苦瓜，顾名思义，是以味苦而得名。因其性寒凉，亦名凉瓜。苦瓜是夏季常见的蔬菜，深受人们的喜爱。近年来，国内外专家们对苦瓜的研究，有不少新发现，其中，印度一位营养学家从中分离出一种名叫多肽-p的活性成分，有类似胰岛素的作用；患者一日三餐，多食些，可以改善三多（多饮、多食、多尿）的症状，对患者的身体健康大有益处。所以，患者夏季宜多食。动物实验观察，苦瓜有降低血糖的作用，含铁及维生素C量相当高，对贫血也有防治作用。另外，据有关资料介绍，将苦瓜切开，去籽，清水洗净，再切成片，晒干，粉碎，保存备用。每天3次，每次1～2克，温开水送服，连服15～20天为一疗程，具有明显降低血糖的功效。这与中医认为可以解烦渴的说法是相吻合的。岛城营养专家胡敏今天介绍一道苦瓜煎蛋菜的做法：主料 苦瓜半根，鸡蛋2个，红甜椒少许，盐和胡椒粉，料酒。做法：1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切得薄些，这样口感才好。2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。4、红甜椒切丁备用。5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红甜椒继续搅匀。6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。【相关阅读】糖尿病患者夏季食苦瓜炖豆腐清热润燥糖尿病人夏季可吃点苦瓜
2012年5月25日，经中华人民共和国商务部批准，由广东省商业联合会和广州科通展览有限公司共同主办的"2012中国（广州）国际名酒展-春季展"在中国国际会展中心（广交会琶洲展馆）C区铿锵开幕。据悉，本展会是中国华南地区唯一经国家商务部批准的酒类展会，并且也是广交会琶洲展馆唯一允许在馆举办的国际酒展。中国对外贸易中心党委书记、主任，中国对外贸易中心（集团）董事长王志平，广东省对外贸易经济合作厅副巡视员陈育明，希腊驻中国大使馆大使，美国、阿根廷、意大利、智利、希腊等国驻广州总领事馆总领事，西班牙经济商务处经济商务参赞、中国意大利商户主席、法国工商会代表，以及中国各行业协会代表等一百多位政府官员、各行业代表出席开幕式。展会得到了南方都市报、广州日报、信息时报、中国日报、羊城晚报等上百家大众主流媒体、专业媒体的关注和广泛报道。展会主办方代表中国商业联合会副会长、广东省商业联合会会长、原原广东省经贸委副主任、广东省酒类专卖管理局局长巫开立在致辞中介绍，本届展会展出面积30,000平方米，折合摊位数1080个，有希腊、法国、美国、罗马尼亚、摩尔多瓦、意大利等葡萄酒主产国强大阵容展团，还有来自西班牙、葡萄牙、德国、匈牙利、奥地利、波黑、以色列、澳大利亚、新西兰、南非、加拿大、阿根廷、巴西、土耳其等40多个国家的展商，以及来自全国近400家知名进口商参展，国际酒商占参展商的95％以上。中国（广州）国际名酒展自2005年首次办展以来，一直致力于为72个葡萄酒主产国政府机构、数十万国外酒庄、数万进口商和一百多万酒类经销商、零售商搭建专业交流平台，经过七年多的精心运营已经奠定了坚实的基础，在国家商务部、广东省外经贸厅、经信委等部门、中国各地酒类流通行业协会，以及葡萄酒主产国相关政府部门、酒类行业协会和广大酒商的大力支持下，已经得到了国内外葡萄酒行业的高度评价和社会各界的全面认可，2012年2月中国（广州）国际名酒展与广交会琶洲展馆签订长约，成为亚洲最大展馆唯一准许在馆举办的酒类展会；4月9日，展会又通过国家商务部正式批文，升级为国家级酒展，并且是中国华南地区唯一的国家级专业酒展；4月10日，名酒展又再次顺利通过商务部的考核，荣获"2012年商务部引导支持展会"荣誉。在展会首日现场，编者还了解到了本届展会的诸多亮点：一、多省市经销商组团观展，最远参观团来自青海2012中国（广州）国际名酒展-春季展开幕首日共接待了来自武汉、广西、河南、河北、湖南、东莞等多个省市的经销商参观大团，最远的是来自青海省的经销商采购团。从今年三月份开始，展会主办方就通过多种途径开展专业买家的组织工作，包括电话、短信、DM直邮等"一对一"的参观邀请；发动糖烟酒周刊、华夏酒报等专业以及全国各省市酒类行业协会、餐饮协会、银行、汽车4s店、奢侈品机构等进行专业观众组团。从展会首日人流量看，本届展会在观众组织方面取得了显著成效。二、希腊十大酒厂巡礼，带来希腊5星级大厨现场烹制"地中海美食"中希建交四十周年，中国（广州）国际名酒展迎来希腊葡萄酒大军，希腊八大法定产区十大酒庄借国际酒展平台登临中国，包括：希腊前总理创办的最具威望的特级庄园KATOGI&StrOFILIA S.A.、屡获国际殊荣的名酒庄pAtrAS COOp、希腊最成功的酒业合作联盟之一A.W.C TIRANVOS、希腊最大最具规模的庄园之一COOp NEMEA等等。在名酒展现场，希腊展团还特设了美食区，请来希腊5星级大厨现场为中国烹制"地中海美食"，促进中希文化更全面的交融。三、意大利一级酒庄协会携36家顶级酒庄首次集体亮相中国大陆意大利一级酒庄协会是由一百二十多家意大利国内顶级葡萄酒生产商组建而成，宗旨在于向全世界介绍并推广意大利的一级酒庄及意大利葡萄酒文化。作为中国规模最大、专业水平最高的国际酒展，中国（广州）国际名酒展得到了意大利一级酒庄协会的认可，为本届展会组织了36家意大利顶级葡萄酒酒庄，意在借名酒展打响其进军中国市场的第一步。四、新世界智利七大酒庄新锐登场中国（广州）国际名酒展的十年缔约企业融生酒业全力支持名酒展，带领其独家代理的7家智利酒庄，包括蓝色幻想庄园、嘉利图庄园等集体亮相酒展，并将举办嘉利图庄园佳酿品鉴会，以新锐之姿秒杀中国消费者。五、展会现场特设抽奖，万元大奖花落谁家据了解，为丰富经销商观众组织，展会主办方联合国通酒业共同打造了现场门票万元抽奖活动，本次展会三天共计将会抽出303位幸运观众，最高奖项为价值10000元的宝柏斯红酒一瓶，每天送出一瓶，总共投入价值27万元。万元美酒大奖最终能花落谁家？展会每天13：00-13：30一一揭晓。六、各行各业投资客Interwine觅良缘，最终情归何处近年来，进口酒行业热火朝天，各行各业流资纷纷涌入，作为进口酒行业前沿投资商机折射镜的专业酒展备受亲睐。Interwine 2012-春季展迎来了餐饮、银行、房地产、陶瓷、纺织等各行各业的掘金者，被称为"矿长"的原广东省陶瓷工业研究所的工程师洪兆凯先生结缘Interwine进入进口酒行业，第一年就赚得满满一桶金，2012年，他再次回到Interwine，希望通过名酒展再寻良机。七、Interwine晋级国家级酒展，参展商质量同步升级2012年，中国（广州）国际名酒展完成了华丽的蜕变，不仅获得了国家商务部的批文，升级为国家级展会，获得"2012年商务部引导支持展会"荣誉，并且春季展从各方面较往届都有了显著的提升，特别是参展商的质量，新年伊始，Interwine就喜报频传，洲际好年、高树、建歌、佳宸等大型进口商相继参展，此外还有法国卡斯特中国十大代理商深圳南宇兄弟酒业、神之水滴等知名进口商接踵而至。八、百家经销商日游酒窖，Interwine当"红娘"喜不自禁为加深展商和经销商之间的交流，为展会续热，Interwine为展商、观众量身打造了"广州酒窖一日游"活动，据主办方透露，活动由本次展会真正开启，报名经销商达一百多家。主办方致力于将此活动办大办好，以酒为媒，深化进口酒行业的沟通和交流。九、Interwine首开门票制度，专业酒展更"专业"据悉，Interwine售票制度是由本届展会开始的，其目的是为进一步的提高展会的专业程度，为参展商提供更纯粹的招商环境；为参观商提供更良好的参观场所，进而提升展会现场达成的意向合作概率，彰显专业酒展的专业价值。十、Interwine力推罗伯特.帕克评分标准、倡导全新葡萄酒消费观前几年，由"品牌盲从、选酒选贵"不良消费观的引导，中国市场出现热潮拉菲现象，拉菲价格一路飙升。2011年底，拉菲泡沫彻底破灭，中国市场急需新的、健康的葡萄酒消费观念引导，Interwine为中国市场力荐国际大师罗伯特.帕克的品酒标准，希望能培养进口酒市场"综合判断、择优选择"的全新葡萄酒消费观念。Interwine 2012-春季展为中国市场强烈推荐数款获罗伯特.帕克高分的美酒，包括美国煜融國際有限公司的吉拉德酒庄 老藤仙芬黛干红葡萄酒 2009（罗伯特.帕克评分：95分）；星漫酒业的美缇克（ Languedoc产区第一支获罗伯特.帕克90+葡萄酒）；上海茂谦实业有限公司卡维纳1925 坦帕斯堡马尔贝克干红（罗伯特.帕克评分84分）；佛山市海川广大行贸易有限公司的亚美达 (2009) pGI AMYNTAS（罗伯特-帕克评语: 希腊最好的 "黑玛瑙" 葡萄产区）等。
我们应该喜爱马铃薯或其他含淀粉高的食物，因为这是人类生存的根本，是平衡膳食营养的基础：肉类/蛋白质食物是副食。运动员只有保证碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入平衡，才能保证运动寿命的延长。马铃薯被联合国的专家们称为--’隐藏的宝贝‘.联合国秘书长潘基文在2008年发表的《饥饿的新面孔》一文中指出，玉米、小麦和大米等谷物的价格上涨，这可能造成饥饿和营养不良的加剧，在这种情况下，其貌不扬的马铃薯因适应性强、种植容易、食用简单，完全可以为缓解粮食危机，保证食品安全和实现千年发展目标贡献力量。曾任张健横渡海峡专职营养师、中国铁人三项协会医务科研委员会主任的曹建民博士近日在营养原动力专题讲座上盛赞马铃薯。曹建民曾因对张健横渡渤海的营养保障获国家体育总局大功一次，对运动营养补充与运动能力关系、超长时间运动训练监控和营养补充等有独树的研究建树，现任北京体育大学运动生物化学教研室主任。他对吃动两平衡中的重要角色碳水化合物情有独衷--只有将运动与膳食营养有机结合，才能更好地促进健康状况和提高运动能力。运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。根据最新版《中国居民膳食指南》介绍：世卫组织推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%至65%.运动时主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，如运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，将导致肌肉出现疲乏而无动力。此外，碳水化合物还发挥’节省蛋白质‘作用，这使得糖原贮备充足从而有利于节省肌体对蛋白质的消耗，有助于保持运动员肌肉的形态和功能，这也是运动员尽力想达到的效果。很多人认为摄入碳水化合物会导致发胖,事实是人长胖的一个主要原因是由于总热量的摄入量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄入，同时又减少了脂肪的摄入，摄入的总热量就不会超,曹建民如是说。如今，作为国际运动营养专业领域的一个普遍共识，许多国家均推崇运动员每餐食用不低于两种富含碳水化合物的食物。日常的碳水化合物来源非常丰富，但健康并且低脂的才为优质碳水化合物。除了我们所熟悉的谷类、面食外，马铃薯是极佳的碳水化合物来源。曹建民介绍，一个中等大小的带皮马铃薯（148克）的碳水化合物总量为26克，并且不含脂肪和胆固醇。同时，马铃薯钾的含量非常丰富，其钾的含量比香蕉还要高，也比一般的谷类要高得多，钾有助于维持正常神经冲动的传递、帮助肌肉正常收缩，预防肌肉痉挛。此外，马铃薯最大的特点就是烹调的方式多种多样，既能当主食又可以做蔬菜且口感出众，能极大地丰富我们的膳食种类。在运动膳食中马铃薯一直以来备受推崇，例如烤马铃薯、马铃薯沙拉、牛肉炖土豆等这些马铃薯菜肴会经常出现在我们运动员赛前和比赛期间的食谱中。贴士：亦粮亦菜马铃薯●一个中等大小的带皮马铃薯（148克）的碳水化合物总量为26克，同时，马铃薯不含脂肪和胆固醇，是极佳的碳水化合物的来源。●马铃薯与谷类的最大区别是马铃薯既可以作为主食，又可以作为蔬菜出现。维C大王马铃薯●一个中等大小的带皮马铃薯（148克）能够提供人体日常所需维生素C的45%,这一含量与菠菜相近、高于西红柿。●维生素C,是高效抗氧化剂，具有抗疲劳和抗衰老的功效；能够促进骨胶原形成，有利于骨的形成；具有防治败血症的作用；促进铁吸收，具有预防运动性缺铁性贫血的作用；维生素C维护免疫系统功能抵抗感染。饱腹指数马铃薯高三倍●澳大利亚的研究者开发了一个饱腹感等级表，被称之为饱腹指数,对日常食用的38种含有240卡路里热量的食品所带来的饱腹感程度而进行的比较。在饱腹指数中名列前茅的大都是水分或者纤维含量高而脂肪含量低的食物。马铃薯成为饱腹指数最高的食物，比白面包高三倍多。●一个中等大小的带皮马铃薯约148克，能量仅为110卡路里，仅为等重量大米的21%.马铃薯水分含量79.8%,是等重量大米的6倍，易饱腹。
1、花生 富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的长生果。2、核桃 因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。3、牛奶 是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。4、鸡蛋 大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。5、小米 小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。6、辣椒 辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的辣味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。
喝汤对身体健康有很多好处，但怎么喝也有讲究。人们的喝汤习惯往往存在以下五大误区：喝汤不吃渣实验发现，用鱼、鸡、牛肉等含不同高蛋白质原料的食品煮6小时后，汤虽然看上去很浓，但蛋白质的溶出率只有6%到15%，还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。爱喝独味汤每种食品所含的营养素都是不全面的，因此，用几种动物与植物性食品混合煮的汤，不仅鲜味叠加，还能使营养更加全面。喝太烫的汤 喝滚烫的汤会很伤胃。因为人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60摄氏度左右的温度，超过此温度会造成黏膜的损伤。一般来说，喝50摄氏度以下的汤更为适宜。饭后才喝汤饭前先喝汤，既能减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，促进消化腺分泌，又能起到开胃和减肥之作用。此外，吃饭时适量喝汤也有利于食物的消化。汤水泡米饭如果把汤与饭混在一起吃，会导致食物在口腔中没有被嚼烂就与汤一同进入胃里，吃下去的食物得不到很好的消化吸收，久而久之，可能会导致胃病。