吃柿子，胃里长出石头你听说过胃会长石头吗？进食大量未成熟的柿子、未经加工的鲜柿子或未去皮核的柿子，就会引起胃石。这是因为柿子中含有较为大量的鞣酸，鞣酸与胃内的蛋白质结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，沉积于胃内；再加上柿子中的果胶、胶质及胃内的食物残渣，它们团结起来，凝聚成块而形成胃石，医学上称为胃柿石症。块头小的胃柿石可通过幽门入肠随大便排出，块头大的胃石就出不了门而在胃内长期驻扎，引起胃痛、恶心、呕吐等症状。另外，黑枣、山楂也可引起胃石。预防胃柿石症发生，首先要避免空腹吃生涩的柿子，吃了高蛋白鱼肉（如虾、狗肉等）后，不应在餐后接着吃柿子。发生胃柿石症须求助医生，通过胃镜活检将胃石捣碎或手术治疗。吃菠萝吃出菠萝病菠萝味美汁多，令人馋涎。但菠萝中含有菠萝蛋白酶，有过敏体质的人吃了就会发生过敏反应，引起菠萝病。一般吃后15分钟到1小时内发生腹痛、吐泻、头昏，皮肤潮红、发痒，有的起荨麻疹。患者四肢、口唇发麻，严重者呈呼吸困难甚至休克。一旦出现过敏反应即应送医院施治，使用扑尔敏、苯海拉明等抗组胺药物；严重者使用皮质激素及其他综合治疗。预防菠萝病的办法是：先将菠萝削皮，挖掉果丁，然后切片，在盐水中浸泡30分钟以破坏菠萝蛋白酶，这就可避免发病。既往吃菠萝发生过敏反应者，则以忌吃为宜。橘子红了，身子黄了柑橘是人们喜爱的水果，但吃得过多周身皮肤就会呈橙黄色，尤以手掌、脚掌、鼻唇沟、鼻孔周边更为明显，这种现象医学上称为胡萝卜素血症或叶红质血症，也称皮肤橙黄病。一些进食过多胡萝卜、番茄、南瓜的人也可发生此病；因这些食物含有胡萝卜素（叶红质），若进食过多，血中胡萝卜素便明显增多，而肝脏又不能把多余的胡萝卜素转化为维生素A，于是，皮肤内的胡萝卜素含量明显增高，使皮肤呈现橙黄色。橙黄病虽非严重疾病，但常被误认为是肝炎而引起恐慌。本病皮肤发黄，但巩膜却不黄，血中胆红质也不增高，故可资鉴别。预防措施是避免吃过多的柑橘或上述食物。若出现皮肤发黄，即应停吃上述蔬果，并大量饮水，增加尿量，一般数日内即可退黄。大啖荔枝，儿童昏了由于荔枝所含糖分主要是果糖，暴食荔枝后，血中有过量不能被细胞（特别是脑细胞）利用的果糖，而能被细胞利用的葡萄糖含量却很低，故出现低血糖症状。患者会突发头晕、心慌、面色苍白、出冷汗、乏力、有饥饿感；严重者可出现昏迷、抽搐、脉细、呼吸不规则等。因此，在荔枝上市季节不宜过量吃荔枝，如果遇到上述情况，可让患者平卧，冲糖水饮服，严重者须送医院救治。美容水果，小心中毒随着市场经济的繁荣，水果供应已经打破了以往的季节性和地域性。无良果贩为了蝇头小利，往往对水果进行美容、塑身，使其一个个丰满圆润，鲜嫩诱人。他们的着数有：用稀硫酸泡荔枝保鲜，使荔枝红艳可爱；青里泛白的桃子浸在洗衣粉中数小时，桃子摇身一变而色泽鲜艳，白里透红，但吃在嘴里既硬又涩；未成熟的葡萄喷上植物激素可变得透红硕大，但味道酸涩；使用膨大剂的猕猴桃，单个重量可超过120克，但毛硬肉粗。因此，人们选购水果时一定要注意两点：一是不要光看外表中了美人计；二是吃水果一定要削皮，虽说水果皮所含的维生素C较多，但果皮上的农药是不易洗净的。另外，对腐烂变质的水果如甘蔗等，请记住一句民谚：宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐。其实，说来说去，正常人吃水果致病的原因不外乎有三：一是进口额过大（暴食），如橙黄病、荔枝病等。二是进口程序不规范（食不得法），如菠萝病、胃柿石症等。三是进口物资变质或污染，如霉变甘蔗中毒、水果保鲜剂或杀虫剂中毒等。只要把住这三道关口，你就可以安心地大享口福了。当你要去探视这类患者，或家有类似患者时千万要注意了：糖尿病：由于许多水果都含有较高糖分，因此，对糖尿病患者来说，许多水果都得禁食。甘蔗、荔枝、龙眼、葡萄应列为禁品。苹果应少吃，夏天不宜用西瓜解渴，因为吃1000～2000克西瓜，就等于吃进50～100克糖，这会加重病情。慢性肾炎：这类患者常有高钾血症，因此，含钾高的水果应禁食，如橘子、鲜橙汁等，香蕉也应少吃。胃十二指肠溃疡：这类患者在胃液酸度高时病情常常加重，故应少食增加胃液酸度的水果，如山楂、杨梅、柠檬、橘子、酸杨桃等。心脑血管病：心脑血管病及长期卧床的患者最怕便秘，故对容易引起便秘的水果如柿子、苹果应忌食。【相关阅读】5种水果过量或损害健康黄瓜当水果生吃 老年人不宜过量食品专家提示少量反季节水果疑激素过量注意勿多食哪些水果不宜空腹吃
婴幼儿全民补钙危险的微博引热议刚生下的孩子也需要补钙吗医生提醒：正常饮食的孩子钙源足够，2岁以内孩子可补充维生素AD，以促进钙的吸收。这两天，提醒不要给孩子盲目补钙的微博引来上千条评论。郑州的多位家长表示，曾经按医生要求给孩子补过钙。专家建议，母乳和配方奶粉的钙源已经足够，没有明显缺钙症状不用补钙。婴幼儿全民补钙危险。这两天，一条新浪微博提醒称，有专家表示，孩子自身不缺钙而盲目长期补充，会导致体内钙过量增加肾脏负担，如不能及时排出体外，会沉积下来变成结晶，附在肾脏或肾小管和泌尿道里，日积月累发展成肾钙化或肾结石。该微博随即引来近2000次转发，200多条评论，其中很多都是纠结的家长。郑州乔女士的儿子刚过半岁，昨天她带着孩子去体检，医生说孩子缺钙，最好补钙。生完孩子出院时，医生就开了两瓶钙，咋又缺钙了呢？乔女士很困惑。而郑州多位年轻家长表示，都接受过医生建议给孩子补钙。以前也没听说谁给孩子补过钙，不也都健健康康过来了。省妇幼保健院儿保科王伟博士说，如果孩子没有夜惊、枕秃、佝偻等明显症状，不用盲目补钙。只要保证正常母乳或配方奶粉喂养，钙源是足够的。王伟说，通过血液测量微量元素，并不能准确反映孩子是否缺钙。王伟提醒，孩子补钙关键是吸收，所以两岁以内建议补充维生素AD，以促进钙的吸收。【相关阅读】科学补钙利于孩子生长发育12饮食方法帮孩子健康补钙春季给孩子补钙别盲目 食药结合效果加倍12个巧妙饮食法帮助孩子补钙
（1）外观鉴别：观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。（2）灯光透照鉴别：将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。（3）品尝其滋味：良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。【相关阅读】松花蛋别放在冰箱里松花蛋也可引起食物中毒松花蛋臭豆腐等食品不宜多吃松花蛋食用不当会致病吃松花蛋也要预防中毒鉴别松花蛋质量
5岁的彤彤还在妈妈怀里撒娇，妈妈却满脸焦虑，原来两周以来，妈妈在给孩子洗澡时，吃惊地发现，彤彤的乳房变大了，且摸上去有小小的硬块。经医生诊断，孩子乳房超常生长，所幸骨龄、子宫、卵巢等其他身体状况还属正常。仔细询问病史方知，彤彤一个多月来经常喝蜂王浆。专家表示，饮食不恰当，可能就是孩子内分泌紊乱，继而诱发性早熟的原因。 孩子性早熟有办法预防吗？怎样辨别真假性早熟？记者就此采访上海中医大附属岳阳中西医结合医院儿科主任陈伟斌教授，请她来讲解儿童性早熟的防治知识。 -本报记者 顾泳 现状： 上海3%儿童性早熟 调查显示，我国儿童性早熟正呈现逐年递增的态势。儿童性早熟发生率约为1%，上海这样的经济发达城市，发生率约为3%。到底什么叫性早熟？性早熟与正常的青春期发育该怎么鉴别？陈伟斌解释，每个正常儿童的青春期与性发育的开始时间，有一定变异； 但在医学界，还是有相对比较权威的性早熟诊断标准。 专家说，所谓性早熟，一般认为女孩8岁前出现乳房增大、长阴毛、白带增多等一项或多项第二性征，或10岁前月经来潮； 男孩10岁前声音变粗、睾丸增大、阴毛生长或有遗精等表现，即为性早熟。也有学者认为，儿童的青春期与性发育早于当地正常儿童平均年龄2个标准差，便是性早熟。因此，对于性早熟的诊断，是一个比较慎重的问题，最好经过从事该专业研究的医生进行评估后才能做出诊断。 诊断： 如何鉴别真假性早熟 陈伟斌说，被诊断为性早熟的孩子们中，80%的女孩、50%的男孩是无器质性病因的性早熟，即假性性早熟； 余者才是真性性早熟。那么怎样鉴别真性性早熟、假性性早熟？这其中，最准确的鉴别方法是实验室检查促性腺激素释放激素的刺激试验。此外，还有性激素测定、阴道上皮成熟指数、骨龄检查、子宫、卵巢、睾丸超声波检查等，也有一定辅助诊断作用。 专家表示，LHRH兴奋试验是一个动态的功能试验，LHRH是下丘脑分泌的激素，主要刺激垂体的黄体生成素分泌，同时刺激促卵泡激素的分泌。通过这一试验，可了解垂体促性腺激素细胞的储备功能。现有国内外文献报道发现，儿童受到过多光线照射，会通过减少松果体褪黑激素的分泌，导致性早熟或生殖器过度发育。如果两三岁的孩子就有了性特征，那么性早熟的可能性很大。性早熟给孩子造成的危害是巨大的，有的甚至会产生严重生理和心理创伤。例如，个头偏矮、内分泌紊乱、自卑心理等。 个头偏矮。由于骨骼发育过快，性早熟儿童的生长周期明显缩短，没有足够时间发育，最终使其成年后的身高比一般人矮。真性性早熟的孩子，超过一半者最终身高不足150厘米。 内分泌紊乱。性早熟本身就是一种内分泌疾病，只不过患儿自身内分泌失调程度存在个体差异。症状较轻的患儿，主要表现为性激素水平失调，症状严重的，会导致或合并其他内分泌功能失调，继而出现更多临床表现。 性格压抑。性早熟的孩子可能因为自己在体形、外表上与周围小伙伴不同，过早背起沉重的思想包袱，产生自卑、恐惧、不安情绪，对日后的心理健康产生长久不良影响。 预防： 肥胖缺觉也是诱因 对于儿童性早熟的预防，陈伟斌给家长几点建议—— 1.对外源性性早熟，可以完全实现预防。如，避孕药引起幼儿性早熟屡有报道，因此，服用避孕药物的年轻家长们，应将药物放在孩子拿不到的地方。医学专家已发现，孩子服用含有雌激素的胎盘保健品2至24个月后，乳房会发育，停用后症状消失。 2.避免营养过剩。过多的体脂会促成性早熟，应适当控制饮食，对较肥胖的孩子，要控制脂肪和糖分的摄入，但要保证蛋白质、维生素的摄入，宜多吃牛奶、新鲜蔬果。 3.增加体育运动。每天应有20至30分钟的体育活动，多进行有利于长高的运动，如跳绳、爬楼梯、拉单杠、跑步、跳高、游泳、踢毽子等。夏季避免紫外线过多照射，紫外线也有可能促进性发育。 4.睡眠时间要充足。由于垂体分泌生长激素在夜间处于高峰阶段，所以要保证孩子有充足睡眠，一般不少于9小时。 饮食： 家长须记哪些禁忌 总有家长询问，预防性早熟，孩子平日饮食该怎么挑选？专家表示，营养并非越丰富越好，一些食物对儿童来说，并不宜进食。具体说来，以下禁忌还应记牢。 忌滋补类食品，包括冬虫夏草、人参、蜂皇浆。中医认为，越是大补类的药膳，越会改变孩子正常的内分泌环境。 忌被催熟的家禽肉，长期吃激素喂养的鸡鸭鸽子，成就了促性早熟的高危行为。 忌食反季节蔬菜和水果，反季节蔬果，几乎都是在促熟剂的帮助下才反季或提早成熟，应避免给孩子食用。 忌油炸类食品，经常食用油炸类膨化食品的儿童，性早熟的可能性是普通儿童的2.5倍。高热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟。 忌巧克力、蛋糕、饮料等高脂高糖类食品； 同样，河鲜类含有生长激素的食品也尽量少摄入。
市民李先生来信:您好!我因为工作原因经常会熬夜晚起,所以常常不吃早餐,会对身体有影响吗?早餐应该怎样吃才会比较好?营养师:您好!早餐对我们一天的生活工作来讲都非常重要,所以俗话说:早要吃好,午要吃饱,晚要吃少。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早,那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。早餐前应先喝水,人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养,早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此,早上起来不要急于吃早餐,而应立即饮500—800毫升凉开水,既可补充生理缺水之需,又对人体器官起到洗涤作用,从而改善器官功能,防止疾病的发生。早餐热量供给一般应占全天的供给量的30%左右。对在中餐、晚餐中可能供给不足的营养,如能量、维生素B1等,早餐应适量增加,且做到粗细搭配、荤素搭配,使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡,营养互补。酸碱食物应配合食用,有人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆,也有人吃些蛋类、肉类、奶类,虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性食物,若酸性食物在膳食中超量,容易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡失调,常可出现缺钙症。因此,若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果,就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。