去养生会所按摩推拿，本是人生中的一件美事，可是福州闵女士一家前日的按摩经历，却成了伤痛。由于推拿房内不要穿鞋，闵女士的丈夫在伸脚按摩时，不料却被不知从哪冒出的两枚钉子，将脚底刺出了两个小洞，一时就流出了血。前日下午，闵女士夫妻俩和朋友来到温泉路这家泰自然养生会所推拿放松。进入推拿间后，他们自然脱去了鞋袜。在按摩桌前方是一个低于地面的正方形凹槽，供顾客放脚接受按摩，平时用木板盖住。闵女士丈夫伸脚时，无意碰到了盖板与点面的连接处，随即啊的叫出声，一看脚面竟被划出了两道口子，鲜血当即流出。经查看，原来是由钉子固定的连接处此时不知为何竟从木头中冒出了2个钉子尖端，划破了他的脚底。店员马上给闵女士丈夫涂了红药水，随后在会所人员的陪同下，到医院接受了治疗，打了破伤风疫苗，目前就花费了500多元医药费。但是闵女士表示，店方没有后续处理方案，只说可以在贵宾卡内送充值800元，但是留下不好回忆的他们已经不愿在此消费了。昨日记者联系了泰自然经理陈先生，他首先表示了对闵女士夫妇的歉意，前期500元的医药费已由店方垫付。他解释这种凹槽设计是公司自行设计的，不否认存在隐患，目前会所内的地面和凹槽他们已经仔细检查修复，不会再发生类似事件。关于赔偿问题，陈先生说并不是店方推卸责任，他们愿意以充值VIp卡或现金的形式赔偿，但是闵女士提出数千元赔偿，他们无法接受。对此，记者咨询了福晓律师事务所的郭峰律师，他表示这起事故责任认定很明确，在宾馆、商场、娱乐场所等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。泰自然会所未及时发现隐患，也未尽到提醒顾客注意的义务，应当对受害人产生的医疗费、交通费等费用进行赔偿。闵女士还可以通过交通费、购买营养品、误工证明等凭证求偿，建议赔偿金额在1000元左右。
美国《男性健康》杂志近期刊登出的6大健康食物的最新功效或是这些食物不被人们所熟知的营养价值。猪排：猪排中硒的含量是牛肉的五倍，鸡肉的两倍。硒具有降低前列腺癌风险的作用。普渡大学研究人员发现，每天吃240克猪排可以帮助减肥者保持肌肉。卷心莴苣：传统观念认为，用卷心莴苣做色拉，会破坏食物的营养成分。而事实上，卷心莴苣中所含的α-胡萝卜素（极有效的防病抗氧化剂）比其它莴苣和菠菜多得多。蘑菇：荷兰最新研究发现，蘑菇经过人体消化后产生的代谢物可以促进免疫系统发挥效用，防止肿瘤生长。食醋：瑞典科学家发现，食用醋富含抗氧化剂，每天进食高热量食物时，吃上两勺食用醋，可以使血糖降低23%。醋还能帮助人们更快产生饱感。红辣椒片：荷兰一项新研究显示，饭前半小时食用1克红辣椒片（大约半茶匙），可以减少热量摄入16%。另外，新研究表明，红辣椒中的活性因子辣椒素还有助于杀死癌细胞。全脂奶酪：全脂奶酪是干酪素蛋白（人体肌肉生长的关键营养物）的优质来源。另外，丹麦研究人员发现，男性即使连续三周每天食用400克全脂奶酪，其坏胆固醇水平也没有任何变化，即可以控制和预防体内胆固醇水平的上升。
味精是以玉米等淀粉质为原料经生物发酵而成的谷氨酸钠盐。自二十世纪初发现味精以来，人类使用味精已有100多年的历史。作为最主要的一种鲜味剂，味精广泛应用于食品工业、餐饮和家庭烹饪。严谨的科学研究表明，味精是一种安全的食品成分。早在1987年3月，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）经过十几年关于味精安全的跟踪研究后即宣布将味精列入最安全的食品添加剂，结论是每日可接受摄入量（ADI）无限制。 1991年，欧共体食品科学委员会（SCF）发布报告，认定味精为每日可接受摄入量（ADI）无规定的食品成分。随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，味精的应用范围日益广泛，成为食品工业、调味品行业和家庭烹饪的基础配料之一。我们了解到，味精的成分是谷氨酸钠。谷氨酸是一种氨基酸，是组成蛋白质的20种氨基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氨酸。但是结合在蛋白质中的谷氨酸是没有味道的，只有当谷氨酸游离出来时才能刺激舌蕾上的鲜味受体。因此我们吃生鸡肉并不会觉得鲜，只有把鸡肉炖熟了、谷氨酸游离出来了，鲜味才跟着出来。谷氨酸由酸变成盐时更容易电离，也就更有鲜味，因此往鸡汤中撒一点盐，味道尤其鲜美，因为这时候鸡汤中有大量的谷氨酸根离子能和鲜味受体结合。同样，酱油、西红柿、葡萄汁等食物之所以让人觉得鲜美，就是因为含有游离的谷氨酸。更简单的增鲜办法是撒上谷氨酸钠，也就是味精。现代味精生产，是以玉米等谷物为原料，经生物发酵后提取、精制而成。别看味精亮晶晶的，好像一种人工化学合成品，其实，它和酱油、醋一样，都是一种酿造产品，所以，您尽可放心食用。【相关阅读】高级酱油竟然加味精鸡精比味精更健康吗四种菜不能放味精 三类人不宜吃味精
今秋 2007上海国际食品添加剂和配料展览会在上海光大会展中心9月26到28日举行，是我国2006年成功申请成为国际食品添加剂法典委员会后首次在上海组织的秋季会议。会议将重点 (GSFA)、香精香料、加工助剂、配料、食品添加剂国际编码系统、食品添加剂质量规格标准、技术更新、供求信息，行业设备等为交流重点。会议招展工作得到上海食品添加剂工业协会和浙江食品添加剂工业协会的加入，带动了本地区的食品工业巨头来本届会议报名，如浙江银象生物、宁波王龙集团上海华宝孔雀、健鹰、银荔、易弘、等行业知名企业。另外干燥设备为领航的常州企业也成为招展中的新亮点。在此之上国外和住国独资企业也看准秋季的上海食品工业市场，如奇华顿、芬美意（中国）、长谷川、小川香料等，他们的加入为打造上海 FIS食品添加剂行业品牌盛会奠定了坚实的基础。会议结果对企业的发展，品牌建立和巩固，国际食品标准，食品添加剂法规标准制定、食品添加剂使用管理以及食品安全保障体系的建设具有重要意义。
《老老恒言》云：蒸露法同烧酒。诸物皆可蒸，堪为饮食之助。盖物之精液，全在气味，其质尽糟粕耳。犹之饮食入胃，精气上输于肺，宣布诸藏，糟粕归于大肠，与蒸露等。故蒸露之性，虽随物而异，能升腾清阳之气，其取益一也。如稻米露发舒胃阳，可代汤饮，病后尤宜。他如藿香、薄荷之类，俱宜蒸取录用。中华千年美食文化素有无菜不蒸之说，在煎炒烹炸煮等烹饪方式中，蒸是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。 蒸露是辅佐饮食的最好方法，因为万物的精华全在气味，而物本身则是糟粕，就像饮食进入胃中，精气上传至肺部，然后输布到各个器官，而糟粕进入大肠，这与蒸露是一个道理。所以蒸露的属性虽然随着食物的不同而有所差异，但是都能提升食物中的清阳之气，对身体是非常好的，像稻米蒸露后可以舒张胃的阳气，可以取代汤饮，病后尤其适用；另外如藿香、薄荷等也都可以通过蒸露来饮用。【相关阅读】煎炸炒煮蒸，蒸的食物最健康美食巧治疾病：便秘吃蒸南瓜腹胀吃白萝卜哮喘食疗方：蜂蜜姜汁蒸南瓜可止咳补肺肾紫薯排毒通便效果更好 蒸熟煮透后食用科学又健康夏季海鲜放心吃 蒸煮最安全为什么吃蒸的包子营养高煮炖蒸食物最容易消化和吸收