秋季是最好的进补季节，营养专家推荐秋季养生应该多吃鱼类。鱼类产品味道鲜美，营养价值高，所含的蛋白质含量高，容易被人体所吸收，同时脂肪含量低，属于健康的食品。秋季养生多吃鱼类产品秋季美白鱼类产品所含有的蛋白质是猪肉的2倍，而且非常容易被人体所吸收，其吸收利用率高，属于优质的蛋白。另外，鱼肉中脂肪含量低，不会造成人体摄取热量过多的问题，同时脂肪中的脂肪酸有降糖、保护心脏、防癌的作用。鱼肉中还含有维生素D、钙质、磷等营养物质，有效的预防骨质疏松症。女性每天摄取一定量的鱼肉，还有提高受孕率的功效。孕妇多吃鱼肉，对胎儿宝宝智力发育有一定的好处。秋季养生吃什么鱼好呢？一、草鱼：温中补虚之良品草鱼是非常普遍常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但是其却有暖胃、平肝祛风的功效，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多点买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。二、带鱼：补五脏之良品带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧，糖醋的方式。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显着的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。三、鲢鱼：温中益气鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。【相关阅读】女性缓解痛经几种食物：杏仁 大豆 鲭鱼 三文鱼女人月经不调宜吃墨鱼 墨鱼药膳6方 有效调经补血
素食主义者认为，食素具有益寿延年、降血脂、健体、减肥、美容、防癌等诸多好处。的确，植物性食物如谷类、豆类、蔬菜、瓜果只要合理搭配，基本上可以提供人体所需要的各种营养素，但一点荤腥都不吃则是弊大于利。这里所说的基本上并不是根本上，植物性食物蛋白质的消化吸收率普遍低于动物性蛋白，而且素食中的人体必需氨基酸、脂肪酸，某些脂溶性维生素，钙、铁等矿物质，某些微量元素，一般也低于动物性食物。长期素食可能导致人体这些营养素的缺乏，这对处于生长发育期的幼年儿童和青少年以及老年人特别不利。例如赖氨酸的缺乏可使人体质减弱甚至发育不良。有些贫困山区的孩子，因为长期营养不良致使大脑发育不健全而出现智力障碍。其中最重要的原因是食物中缺少必需脂肪酸，例如二十碳五烯酸（EpA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们属于ω -3系列不饱和脂肪酸，富含在鱼油鱼脑中。当人体内缺少DHA时，我们的细胞膜就变得死板、僵硬。大脑行使正常信息交流功能，是以细胞之间构成广泛突触连接为基础的，这恰恰需要细胞膜具有良好的柔顺性、流动性。可以说DHA是构成突触信息交流的不可或缺的建筑材料，所以有人给他起了个颇为世俗的商品名脑黄金。而吃不到鱼的少年儿童可能智商低下，由此可见长期素食后果是多么严重。有人说吃，决定命运，这非常有道理。实际上，人类所有古代文明的发祥地都是位于能捕获到鱼的近水区域，可以说吃鱼的民族是聪明的民族，人类就是从吃鱼开始了进化上的飞跃。此外，鱼肉蛋白较畜肉蛋白、乳蛋白、禽肉蛋白更易被我们人体消化吸收。世界卫生组织（WHO）早已将鱼列为十种健康食品之一，我们没必要花很多钱去买脑黄金，每星期吃三次鱼、每次吃二两就足够了。考虑到有可能的水域污染，有条件时以吃深海鱼为最佳。其中又以体型较小的鱼为首选，因大型鱼例如金枪鱼、鲨鱼等位于海洋食物链的顶端，其体内可能积聚较多量的汞、铅、镉等有害重金属和滴滴涕、多氯联苯等极难降解的有机杀虫剂，还是少吃为好。人类是从杂食动物进化来的，我们的祖先主要以谷物、蔬果充饥，同时也吃能捕获到的走兽、鱼虾、飞禽和鸟卵。人体各器官系统的结构和功能均与这些食物相适应。例如，每个成人有32颗牙齿，其中8颗切牙（门齿）和20颗磨牙（臼齿）适于咬切、咀嚼谷物蔬果，而4颗尖牙（犬齿）则适于撕咬肉食。食草动物可将植物纤维消化，人类的消化系统则不具备这种功能。食肉动物可从肉食中获取所有营养素，食草动物可从草食中获取所有营养素，人类则和所有的杂食动物一样，食物必须多样化才能保证各种营养素的充分补充。从宗教信仰和饮食方面追溯，最早的素食并不源于佛教。佛教创始人释迦牟尼及其弟子在沿门托钵时，常常是遇荤食荤，遇素食素，并无什么禁忌。早期佛教教义也只规定杀生的种种肉不可吃。佛教传入我国后受儒家仁孝的影响，一些僧人又逐渐自觉地增加许多清规戒律，把选择素食看成是一种苦行来修炼。后来，以菩萨慈悲思想为本的大乘佛教经典明文指出不得食一切众生肉。至六朝时篤信佛教的梁武帝萧衍于公元511年颁布《断酒肉文》，令天下所有僧尼不得食肉。广大信徒亦竭力效仿，于是在全社会形成了素食的风气。所谓吃素，乃指不吃荤（五辛）腥（动物肉）之食物。五辛是包括五种带有辛味的葱、蒜、韭菜等有刺激性的蔬菜。可见佛教本意的食素是以慈悲为怀，力戒杀生，不可吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋，而奶应不属荤腥类食物，喝奶与杀生更是毫不相干。其实坚定的素食主义者又有几人是不喝奶而成长起来的？心地善良的素食主义者，为了自身的健康完全可以放心饮用牛奶。
眼看天气渐渐变冷，一碗热乎乎的打卤面不仅能帮助驱逐身体和肠胃的寒气，对于老年人来说，它更是健康午餐或晚餐的绝佳选择，营养全面均衡，暖身又暖心。上海市第六人民医院营养科徐辉说，打卤面之所以好吃主要靠的是卤，而其中的主打四大原料———五花肉、黄花、木耳和鸡蛋，对于老年人来说，都是非常有益健康的食材。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而鸡蛋和木耳对老年人健康的好处则已被众多人所熟知。香菇和口蘑等各种菇类也是入卤的好选择。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁可以做天然降压剂，而且没有副作用。香菇中还有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。此外，多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。在面的选择上，牙口好的老年人可以用手擀面，而且最好是荞麦、玉米面等粗粮的。如果牙口不太好，吃不了较硬的面，可以选择切面、挂面、龙须面等好咀嚼的质地软的面条更容易被胃肠道吸收。胃不太好的人，常吃点打卤面还有养胃的作用。打卤面的做法也十分简单：首先，香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。然后，取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟。加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，浇在煮好的面条上即可。
解毒四杰——木耳、猪血、绿豆、蜂蜜。这些是功效显著且最为廉价的解毒食物。木耳因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳、猪血因具有很强的滑肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。绿豆味甘性寒，有清热解毒、利尿和消暑止渴的作用。蜂蜜生食性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔且具润肠、解毒、止痛等功能。印度民间把蜂蜜看成使人愉快和保持青春的良药。解毒君子——苦瓜、苦茶。一般说来，苦味食品都口感略苦，余味甘甜，具有解毒功能，并可清热去热。苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。中医认为，茶叶味甘苦，性微寒，能缓解多种毒素。茶叶中含有一种丰富活性物质茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基;其对重金属离子沉淀或还原，可作为生物碱中毒的解毒剂。另外，茶多酚能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压的发生。排毒使者——海带。海带中含有一种叫作硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。海带表面有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等。排毒小卒——日常蔬菜。在我们常食的蔬菜中，也不乏解毒功臣者，如西红柿甘酸微寒，可清热解毒、生津止渴、凉血活血;冬瓜甘淡微寒，清热解毒、利尿消肿、化痰止渴作用明显；丝瓜甘平性寒，有清热凉血、解毒活血作用;黄瓜、竹笋能清热利尿；芹菜可清热利水、凉血清肝热，具有降血压之功效；胡萝卜可与重金属汞结合将其排出体外；大蒜可使体内铅的浓度下降；蘑菇可清洁血液；红薯、芋头、土豆等具有清洁肠道的作用。
在英国每10人中就有1人一生中受过慢性疼痛的折磨，尤其是女性。据新加坡营养学家指出，鱼、蛋黄和人造黄油等食物都富含维生素D，女性需要摄入每公升75到99毫克的维生素D,才能保证骨质的健康，如果低于每公升25毫克患慢性疼痛的几率就会增大，特别是孕妇、母乳喂养的女性以及老年妇女应该每天摄取足够的维他命D，以缓解慢性疼痛。据调查，蛋黄中含有宝贵的维生素D，在蛋清中是没有的，所以要摄取维生素D，蛋黄是一个不错的选择。专家建议，一般来说，女性吃鸡蛋不要过多，特别是妊娠期的妇女，每天吃1个蛋黄为宜，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二，吃多了就有可能引起胆结石等，还对宝宝的健康会有不利影响。专家推荐女人吃蛋黄的最佳吃法是水煮蛋，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜，还要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化;利用鸡蛋还可以滋阴养血，与益母草同食，起到活血化淤、减轻痛经疼痛的作用。可以取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，吃蛋喝汤，是痛经患者的食疗佳品。经期要保持饮食均衡：少吃过甜或咸的食物，因为它们会使你胀气并且行动迟缓，应多吃蔬菜、水果、鸡肉、鱼肉，并尽量多餐。服用维生素：许多病人在每天摄取适量的维生素及矿物质之后，很少发生经痛。所以建议服用综合维生素及矿物质，最好是含钙并且剂量低的，一天可服用数次。补充矿物质：钙、钾及镁矿物质，也是能帮助缓解经痛。专家发现，服用钙质的女性，比未服用的少经痛。镁也很重要，因为它能帮助身体有效地吸收钙。不妨在月经前及期间，增加钙及镁的摄取量。少食含咖啡因的食物：咖啡、茶、巧克力中所含的咖啡因，会使你神经紧张，可能促成月经期间的不适，咖啡所含的油脂也刺激小肠。