虽然我们常说，青菜萝卜，各有所爱。但是对于蘑菇，营养学家们却高呼蘑菇蘑菇，大家都爱。据《芝加哥论坛报》3月20日报道，为了自己的健康，我们实在是一天都不该离开蘑菇。蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有维生素A宝库之称。但是，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大秘密武器。1.二十大卡：一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。2.味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。3.维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。4.抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。5.替代主食：数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
无论你是初生牛犊的20岁，还是自我感觉良好的30岁，或者需要可持续发展的40岁，男人天生该滋补，天生对能量的需求比女人高。男人需要摄入大量的高营养食物：蛋白质、脂肪和糖分，同时要注意保持这些营养成分的比例：糖分55%，蛋白质15%，脂肪30%。然而，光注意降低脂肪、控制胆固醇摄入和增加蛋白质摄入并非最好。首届北京国际美食节的营养专家将为你透露各年龄段男人真正的营养之道。20岁 能量补充进行时身体特征：处于身体发育的黄金阶段，骨骼已完全形成并且越来越强壮。这个时期男人各项素质俱佳，尤其好动，同时较重的脑力劳动使得体内的能源物质消耗较大。营养供给建议：营养供给以强健体魄的功用为主，既要保质又要保量。要进食充足的主食，丰富的副食，补充多种矿物质和维生素。营养进补提案：铬(CHROMIUM)：这种维持生命所必需的矿物质可以降低胆固醇含量，增加男人的耐力，还可以使爱好健美运动的男人增长肌肉、减少脂肪。需要摄入量：普通男人每天至少需要50毫克铬，好运动的男人则需要100～200毫克。进补途径：服用含铬的多维矿物质合剂、强化铬药片或酿酒的酵母。维生素A(VITAMINA)：维生素A具有强身健骨、提高机体免疫力和抗癌作用，对保护视力也大有益处。需要摄入量：一个男人每天维生素A的正常摄入量为1000毫克。进补途径：半碗蒸胡萝卜的维生素A含量就可达4000毫克。富含维生素A的食物还有肝、奶制品、鱼、西红柿、杏和甜瓜。红烧脚圈：猪手最大的特点是含有动物胶质蛋白，可补充较多能量，且性凉味甘咸，食而不躁。猪手红润软烂，勾芡后猪手呈现鲜亮色泽，足以诱人食欲。30岁 整治亚健康身体特征：身体状况基本定型，是否经过健康的巅峰时期因人而异。30岁男人正处在吃什么都香的时候，今天重庆火锅，明天水煮鱼，后天香辣蟹；经常晚上喝扎啤到午夜。总之无论辣的、酸的、麻的，也不管适合不适合自己，反正统统装进胃里，正所谓年轻时人找病，老年时病找人。营养供给建议：应该通过良好的饮食习惯和健康的生活习惯来保证身体健康。根据我国居民膳食结构标准，建议30岁男人在饮食中尽力做到食物多样化；粗细搭配；三餐合理；饥饱适当；油脂适量；食盐适量；甜食少量；饮酒节制。营养进补提案：维生素B6(VITAMINB6)：这种人体不可缺少的营养成分对增强免疫力有良好的作用，它还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素B6保护肾脏不患结石症，而且对失眠症有治疗作用。需要摄入量：每日只需2毫克维生素B6，约等于2只大香蕉的含量。经常运动的男人消耗的维生素B6较多，应多补充几毫克，但每日摄入量最多不能超过50毫克。进补途径：每天2只大香蕉足矣。富含维生素B6的食物还有鸡肉、鱼、动物肝脏、马铃薯、鳄梨和葵花子。维生素E(VITAMINE)：预防疾病，提高免疫力最有力的武器。可以降低胆固醇，防止血小板在动脉内集结，清除体内杂质，防止白内障。需要摄入量：每日10毫克。进补途径：富含维生素E的食物有杏仁、花生和山核桃。为了获得足够的维生素E，可以同时服用维生素E片。五彩虾仁：鲜虾仁过油后，油爆烹调，勾芡。此时虾爽脆，配上玉米、胡萝卜，鲜香可口。虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。40岁 扑灭积蓄的火山身体特征：40岁左右的男人正处人生事业的巅峰。但是同样值得关注的是，这个阶段也是疾病的形成期，因为生理机能从峰顶开始下滑，部分器官开始衰退，许多疾病都在这时爆发或显现。所以与其说男人四十一枝花，还不如说男人四十一道坎。长年的积劳如蓄热的火山随时可能爆发。慢性疲劳综合症正在尾随着40岁男人，腰酸背痛、昏昏欲睡、记忆力减退、夜尿增多、食欲不振、性欲不振等诸多症状的连锁反应造成心理焦虑不安。发展下去，胃病、冠心病、糖尿病、高血压、前列腺肥大将与自己扯上关系。营养供给建议：防治各种慢性疾病成为这个阶段营养进补的重中之重。膳食多样化，以谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及乳制品；常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；要清淡少盐；同时饮酒限量。营养进补提案：纤维素(FIBER)：富含高纤维素的饮食能够加速肠道毒素和致癌物质的清除，减少结肠癌的发病率(结肠癌在男人易患的癌症中位居第三)；膳食纤维能够控制糖尿病人的糖指数，降脂降压；能够增加肠蠕动，刺激有益菌生长，治疗便秘，利于改善胃肠功能；还能够疏通胆汁排泄，稳定胆汁成分比例。膳食纤维分为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维两类。不溶性膳食纤维主要存在于蔬菜中，主要功能是让人有饱腹感，延缓胃排空时间；可溶性膳食纤维主要存在于燕麦、魔芋、荞麦、水果等食物中，它吸水性强，可延缓和减少糖、脂肪吸收速度及吸收量，还可减低餐后血糖。需要摄入量：每日理想的摄入量是18～35克，折合蔬菜约500克。进补途径：含纤维素较多的食物有全麦面包、黑米、草莓、梨以及各种茎部可食用的蔬菜，如花椰菜和胡萝卜。镁(MAGNESIUM)：镁摄入量正常可以减少心脏病的发生率，降低血压。镁还可以增强生殖能力，因其能够提高精液中精子的活力。需要摄入量：一顿包括两碗麦片粥加脱脂牛奶和一只香蕉的早餐中可以获得每日镁需要量的2/3。进补途径：烤白薯、豆类、坚果、燕麦饼、花生酱、绿叶蔬菜和海产品中都含有丰富的镁。西式黑椒牛柳：牛柳可提供大量热能，有丰富蛋白质、必需氨基酸、肽类。其性温、味甘，具有健脾胃、益气血、强筋骨的功效，适合冠心病人食用。
两片叶子还是挺有趣的。浙江绿叶仙踪生态农业发展有限公司的总经理张文华的这句话算是她对茶诙谐幽默的理解。淡淡的茶香，别有风格的茶叶包装，在金陵北路的街面上，有她公司的一家门店。张文华正带着她的员工在包装茶叶，选择最合适的包装，带上绿野仙踪的宣传册，明天，她将带着她的茶叶前往南京参加2013浙江绿茶博览会。对她来说还有一个好消息，长兴县提升发展茶叶产业的政策让她受惠不少，作为参会茶企之一，双管齐下的措施让她对长兴茶叶产业有了新的期待。南京之行 期待圆满回归与其说是去参加绿茶博览会，不如说是去传播长兴的茶文化，茶叶一直是长兴县主要的农业特色产业，茶叶在发展山区经济，促进农民增收方面具有十分重要的作用。负责茶叶产业的农业局经作站副站长王辉在临行前对记者说。在王辉的办公室里，他正忙碌的联系前往南京参展的茶企，记者了解到，参展的企业全都是来自长兴的名企，茶乾坤、绿野仙踪、基隆坞茶场、轩瑞堂、丰收员合作社、百岁爷等赫然在列。南京之行主要展示长兴县紫笋茶、白茶等产品。王辉告诉记者，长兴最有名的当属紫笋茶。这些年来，政府首推紫笋茶品牌建设，而事实上一批企业也慢慢有了品牌意识，像基隆坞等都在积极的往品牌上靠拢。长兴茶文化浓厚，近年来科技投入不断加强、茶树品种优化、标准化生产的推进、茶叶产品的不断深化、品牌和市场的扩大让长兴茶叶产业大有作为，此次南京之行就是要把长兴的茶叶宣传出去。提升补助 更让长兴茶香飘得更远建成省级标准化茶厂奖励2万元，对选育繁育特色茶树新品系效果显着的基地补助5万元，对连片使用杀虫灯、色板等绿色防控技术超过500亩的示范基地补助5万元。张文华看着关于提升发展补助的文件喜上眉梢：我们绿野仙踪公司符合这三项补助标准。据了解，这仅仅是补助项目里面的三项，另外对品种改良、科技项目、企业标准、产品开发、技术服务等符合相关规定的都能领到相关补助。这个文件的内容看到过。张文华作为长兴茶叶名企的代表性人物时刻关心着茶叶产业的变化，她告诉记者，政府牵头带着企业去参加展会，发补助这些措施实实在在推动了长兴茶叶产业的发展。关于茶叶产业 长兴有个三年计划力争到2015年全县茶树无性系良种率从现在的76%提升到80%以上，全面达到无公害生产标准，名茶集中加工比重达60%，年产茶叶从4700吨到5000吨，实现产值从6.8亿元到8亿元的提升。这些数字的背后是循序渐进的过程，王辉告诉记者：除了从产量、产值、茶树无性系良种率等方面提升，还有很多方面值得我们去做，从今年开始，引进紫鹃、牡丹等特色产品，推进低产茶园淘汰改造，扶持建设2个以上良种选育繁育基地，到2015年，年产良种茶苗1000万株，建成2家省级标准化茶厂。浙江绿野仙踪生态农业发展有限公司作为长兴茶叶产业年度推进的实施主体之一，张文华告诉记者，她的企业很多项目已经开始做了。张文华相信，三年后的长兴茶叶产业又会是一番新的景象。
虽说民以食为天,但是也要食得健康。尤其对于各位想拥有苗条身材的爱美女士来说，健康减肥是十分重要的。要分清楚哪些食物最健康，哪些是垃圾食品。最健康食品最佳蔬菜：番薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪菜、大白菜。最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。最佳肉食：鹅、鸭、鸡。最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油。最佳汤食：鸡汤。最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜；核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。十大垃圾食品油炸类食品：导致心血管疾病的元凶；含致癌物质；破坏维生素。腌渍类食品：导致高血压，肾负担过重；导致鼻咽癌；影响粘膜系统。加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）:含致癌物亚硝酸盐；含损肝的防腐剂。饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）:食用香精和色素过多，损肝；严重破坏维生素。汽水可乐类食品：含磷酸、碳酸，会带走体内的钙；含糖量过高。方便类食品（主要指方便面和膨化食品）:盐分过高，含损肝的防腐剂、香精；只有热量，没有营养。罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）:破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。话梅蜜饯类食品（果脯）:含致癌物亚硝酸盐；盐分过高，含损肝的防腐剂、香精。冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和雪糕）:含奶油极易引起肥胖；含糖量过高，影响正餐。烧烤类食品：含致癌物三苯四丙羁；导致蛋白质炭化变性，损肝肾。
2011年全国食品安全宣传周今天在京启动。中共中央政治局常委、国务院副总理李克强对此作出重要批示。他指出：为进一步贯彻实施《食品安全法》，举办以人人关心食品安全，家家享受健康生活为主题的食品安全宣传周系列活动，有针对性地普及食品安全法律和知识，十分必要。希望各界积极参与，营造全社会共同关注、支持、维护食品安全的良好氛围，形成重典治乱、依法深入开展专项整治的强大合力，努力提高食品安全水平，保障人民群众身体健康和生命安全，促进经济社会协调发展。全国人大常委会副委员长路甬祥宣布食品安全宣传周正式启动。食品安全宣传周期间，各地区、各有关部门将广泛动员社会各方面力量，搭建各种宣传平台，利用各种宣传手段，形成强大宣传声势，深入宣传食品安全法的各项规定，宣传各级政府对今年食品安全工作的重点部署，宣传企业作为食品安全第一责任人的应尽义务，宣传食品安全的科学知识，让食品安全理念和道理深入人心、广泛普及，使人人关心食品安全，全社会共同维护食品安全。今天，国家有关部门在北京举办了第三届食品安全论坛。今后几天，有关部门还将举办一系列专题新闻发布会，并举办重点食品和食品添加剂知识讲解、食品安全法律知识竞赛、食品安全科普读物发送等多种活动。同时，各地区也将开展食品安全进社区、进企业、进农村、进校园活动。通过多种形式、多个角度、多种途径的宣传活动，进一步强化食品生产经营者的诚信守法经营意识和质量安全管理水平，增强社会公众的食品安全意识，提高预防应对风险能力，强化食品安全监管人员的责任和执法能力，引导全社会共同参与食品安全工作，形成保障食品安全的合力。