引言：虽然最近的鸡蛋成了火箭蛋，价格飞涨，可很多人依然不减对鸡蛋的钟爱。可要像下面这样吃鸡蛋，你就吃不好了。中医警示，这样吃鸡蛋，你越吃越胖！1错：每天吃鸡蛋超过2个每天吃鸡蛋超过2个容易造成营养过盛，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，导致肥胖。本来吃鸡蛋是为了补充身体必须蛋白质，如果过多食用则会造成营养过剩，慢慢变胖也就不言而喻了。2错：与白糖同煮鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会在肠胃里堆积，让你的小肚子越来越突出。3错：与豆浆同食鸡蛋与豆浆同食会降低人体对蛋白质的吸收。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收。久而久之，就会堆积成脂肪，让你越吃越胖。4错：吃未熟鸡蛋鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋中的抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此吃进去的鸡蛋很难消化吸收，会导致食欲不振、消化不良。蛋白质大量堆积的话就会转化成可恶的脂肪。所以，鸡蛋一定要煮熟才吃哦。所以，别再想以上这样的方法吃鸡蛋了，这样吃鸡蛋，你越吃越胖。爱吃鸡蛋没错，可别让你的体重Hold不住。【相关阅读】营养学家：吃太多鸡蛋容易导致蛋白质过量鸡蛋高营养 但这5类人绝不能吃鸡蛋天天吃鸡蛋早死10年？营养专家：说法太夸张生病时不能吃鸡蛋？鸡蛋虽好莫多吃
在20万封专业观众邀请函直邮后，我们收到了大量的企业反馈信，对此，中国西部国际装备制造业博览会组委会对关心、支持本博览会的企业及个人表示衷心的感谢！为了能让中国西部装备制造业走出西部，走出中国，走向世界，把中国西部国际装备制造业博览会做大做强，中国西部国际装备制造业博览会组委会在2010年12月中旬向全国的装备制造业专业观众邮发了20余万封参观邀请函。并在二十万直邮信件中的部分信封内装有2011制博会有奖调查表，其目的是让客户/采购商能成为我们这次直邮的监督员，并对更好承办中国西部国际装备制造业博览会提出宝贵的意见和建议。截至目前，组委会已经收到很多企业和观众的关心与支持，收到了很多回函和邮件。组委会特此对这些企业寄送一份精美礼品以示感谢！与此同时，组委会也仍将对今后邮寄或传真回意见和反馈本调查表的客户继续赠送礼品。2011中国（西安）食品加工与包装机械展详情点击：http://www.cnfood.com/exhibit/show.php?itemid=93
果汁是人所共知的营养饮料，但很多人将它买回家后，往往要放一段时间才能喝完。殊不知，果汁在这段时间里，主要营养成分已经下降很多，有些甚至完全消失了。在刚榨出来的时候，果汁保存了水果中的主要养分，但其中的维生素化学性质不稳定，会渐渐地分解，失去活性;一些微量的生理活性物质也会逐渐损失，或者转变为活性较弱的形式。此外，果汁储存久了，味道会越来越淡，颜色也会越来越浅，这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。这些因素导致其营养价值的下降。很多食物和果汁一样，保存的时间越长，营养成分下降得越多。因为，食品是有较高活性的物质。一个苹果被榨成汁后，其中的很多酶还活着，有些成分还在继续发生化学反应，使它的质量逐渐发生变化。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏，不会发生明显的变化。所以，购买果汁的时候，要尽量选择出厂不久的产品;买回家后要及时喝完，不能久存，特别是开封之后。在储藏中，果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存，维生素C的损失率也不相同，可以从20%直到100%。一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3～5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完。
纯净水中缺乏人体所需的微量元素和矿物质，不如矿泉水好、弱碱性水更接近人体pH值，可以改善健康……目前饮用水市场上不少产品的宣传都颠覆了人们对饮水的传统认识。然而，中山大学营养学教授、博士生导师蒋卓勤日前在接受记者采访时却指出，靠喝水补充微量元素的作用微乎其微，而人体的pH值相对稳定，弱碱性水对人体健康也没有促进作用，补充水分才是我们喝水的主要目的。他建议市民，喝水只需要关注水质的卫生情况，没有必要追求部分商家宣传的卖点。食物才是矿物质主要来源中山大学营养学教授、博士生导师蒋卓勤介绍，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水并列为医学界公认的人体所需六大营养素，由此可见，水本身就是一种主要的营养素，与别的食物同时提供多种营养素不同的是，我们喝水的主要目的就是要补充人体失去的水分。他指出，虽然水中往往还同时存在部分包括微量元素在内的矿物质，然而其含量却微乎其微。在我们每天摄入的矿物质中，通过喝水方式摄取的比例可能还不到0.1%，完全可以忽略不计。即使喝的是含有丰富矿物质的水，意义也不大。品种丰富的食物才是矿物质的主要来源。人体酸碱平衡 喝水难改变那么，饮用pH值接近人体酸碱值的弱碱性水，是否又更有益健康呢？蒋卓勤表示：水的酸碱性是由水中的离子决定的，如果氢离子含量较大，水就呈酸性，矿物质离子含量较大，水就呈碱性。但离子状态并不稳定，所以水在大多数情况下都呈中性。另一方面，正常情况下人体的pH值保持在7.35~7.45之间，属于弱碱性，这也是饮用弱碱性水对身体更有益的说法的理论基础。但蒋卓勤指出，人体的pH值根本不需要特别摄入酸性或碱性的食物或水分来维持，因为人体在正常的代谢过程中，不断产生酸性物质和碱性物质，也从食物中摄取酸性物质和碱性物质，酸性物质和碱性物质在人体内不断变化，但人体的自我调节能力非常强，会把pH值稳定在正常范围内，所以这种酸碱平衡不轻易受食物或饮用水影响。蒋卓勤表示，肉类中含硫、磷丰富，这些元素进入人体后可能会形成酸根离子，被称为成酸性食物；而蔬菜水果中含钾、钠、镁丰富，进入体内可能会中和酸根离子，因此被称为成碱性食物，而无论是吃多少成酸性食物或者成碱性食物，人体都能够通过代谢来维持自身正常的pH值。食物如此，喝水的原理也一样，即使所喝的水真的呈弱碱性，也不能起到调节人体pH值的作用，更谈不上改善人体体质了。他补充道，健康人的pH值不会轻易改变，如果人体出现pH值下降或上升，说明人体出现了碱中毒或酸中毒，是需要及时治疗的，当一个人体内的pH值可以通过喝水改变的时候，表示他的身体已经失去了自我调节能力，已经到了病入膏肓的地步。所以‘弱碱性水有益身体健康’的说法完全是商家炒作起来的认识误区。安全卫生是选水金标准蒋卓勤提醒市民，由于补充水分才是喝水的主要目的，所以在选择饮用水时不必追求含微量元素或呈弱碱性等炒作概念的产品。我认为，选择喝什么水只有一条标准：安全卫生。因为现在的自来水质量都达到卫生标准，市民在家烧水只需保证把水彻底烧开就可以了。如果要选购市场上饮用水产品，已经通过国家检验标准的饮用水都是合格的产品，都可以放心选用。怕就怕冒牌的或是‘地下作坊’里生产出的饮用水，可能价钱比较便宜，但是卫生无法保障。所以市民应该选择有信誉的厂家生产的、标签规范的产品。
调整：调整进食顺序近年来，不论是宴会的上菜程序还是大多数人的生活习惯，均是饭后吃水果，这等于是在吃饱或吃得过饱的基础上，再添加食物。因此，这部分热量几乎全部被储存起来，从而加重了肥胖问题。另外，空腹时的吸收率高，可以多吸收水果中含有的对身体特别有益的营养素。因此，成年人最好在每顿饭前吃水果（柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。儿童正处于长身体时期，部分妇女属于中医讲的脾胃虚寒体质，不宜或不适合饭前吃水果。这部分人群可在两顿饭之间加食一次水果，而不要在饭后立即吃水果。维持：维持高纤维素摄入和食物多样化摄入较多纤维素是中国传统饮食的一个明显特点，非常有利于健康，需要继续坚持。近10年来，我国城市居民膳食中蔬菜的进食量持续下降。谷物的供能比也明显低于合理水平，应该纠正这一不良趋势。食物多样化是中国传统饮食的另一显著特点，非常符合保持健康的要求。一个消化吸收功能正常的人，只要做到了食物多样化，就不需要膳食增补剂或保健品等。每天应该争取吃够五种水果和五种蔬菜。控制：控制肉类、油脂、盐的摄入量现在我国居民膳食中肉、油脂类的量及比例明显增加，其提供热量所占的比例已大大超过合理的结构。中国传统饮食中盐的使用量也过多。中国营养学会推荐每人每天油脂的适宜摄入量为25克，每人日均食盐摄入量为6克（约相当于成人拇指盖大小的小汤勺一平勺）。增加：增加水果、奶、谷物及薯类食物经常进食水果可防病、抗衰老、所以首先要增加水果的进食量，使水果成为每顿饭必不可少的成分。牛奶中含有大量人体所必需的营养素，且极易被身体吸收利用，尤其可以补充我国居民日常膳食中摄入量严重不足的钙。中国人每日应补充400毫升牛奶。谷类中植物蛋白、B族维生素、不饱和脂肪酸及纤维素的含量较高。薯类为低脂、高纤维、富含矿物质的食物。每日膳食中不应只有大米、白面，而应进食一定比例的谷类和薯类。（作者为国家卫生部原副部长、中华预防医学会会长）①点击中国居民膳食指南1997年4月修订的《中国居民膳食指南》主要包括以下8个方面的内容：1.食物多样，谷类为主；2.多吃蔬菜、水果和薯类；3.每天吃奶类、豆类或其制品；4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；6.吃清淡少盐膳食；7.饮酒要适量；8.吃清洁卫生、不变质的食物。把以上8个方面的内容具体化为通俗易记的每日食谱，就是每天应吃八个一：1.一杯牛奶；2.一个鸡蛋；3.100克瘦肉类（含鱼、虾类、禽类）；4.100克大豆及其制品（豆腐、豆干、豆浆等）；5.一个水果（糖尿病人可换成一个番茄或一个杨桃等）；6.一斤蔬菜（蔬菜品种不要单调，绿、红、黄、白色蔬菜都要食用）；7.一斤左右主粮（肥胖者可调整为4-5两）；8.一升少盐、油的清淡汤水（一般不用大骨熬汤）。②如何改掉不良饮食习惯美国营养专家近日发表文章，教给人们改正不良饮食习惯的办法。1.难抵零食诱惑。薯片、饼干等膨化食品，不仅缺乏营养，还容易让人胃口大开。改正方法：只允许自己每天吃两次零食，而且要吃有营养的食物，如酸奶、纯麦饼干和各类坚果等。2.狼吞虎咽用餐。草草将食物咽进肚子，容易导致消化不良。改正方法：尽量放慢吃饭的速度，少吃可以直接手拿的食物。3.情绪低落大吃。情绪低落时，有些人容易吃得更多。改正方法：不要用过多进食的方法来缓解情绪的低落，出去散散步，找好友倾诉一下会更有效。4.周末放纵饮食。有的人一到周末或假日，饮食就变得毫无节制。#p#分页标题#e#改正方法：不要把周末当成饮食放松的机会，切记时刻保持平衡合理的饮食。