去年9月以来，三鹿奶粉含三聚氰胺导致国内不少婴幼儿发生肾结石事件后，不少父母对于宝宝的喂养心存担忧。接踵而来的某品牌奶粉钙含量太高致婴儿肾结石事件，又重新让结石问题蒙上了阴影。日前，在广州协佳泌尿科医院举办的结石研讨会上，与会专家透露，过量补钙、过早给婴儿添加辅食以及饮用的水质，都是导致婴儿肾结石的主要因素。过度补钙、维C补出肾结石现在父母都很注重孩子的营养，但补充营养素要慎重。比如在婴儿时期添加钙质，如果处理不当也会增加孩子结石的风险性。广州华侨医院专家卓育敏表示，盲目地单方面补钙，会造成婴儿肾结石以及骨质硬化，妨碍以后骨骼的生长发育。据了解，碳酸钙是通过肠道吸收的，而人的吸收有一定的量，如果孩子吃太多吸收不了，就容易造成肾结石。维生素D和钙过量都会导致儿童高钙血症，血液中的钙含量过高，孩子成年后罹患各种结石病的可能性就会大大增加，甚至会影响到心脏功能。同时，体内钙含量过高会造成钙盐沉积，从而影响磷的吸收，反而会给身体造成损害。据专家透露，近期发生的几例儿童肾结石，首要原因都是因为补钙过度。另外，广州协佳泌尿科医院泌尿外科副主任医师赵军表示，现在不少母亲为了提高孩子的免疫力而大量补充维生素C，市场上的很多维生素C泡腾片，每片含维C达500～2000毫克，这早已超过1～3岁幼儿的需求量，也容易造成小朋友尿路结石。辅食过量会加重肾脏负担专家认为，辅食添加不当也是导致婴幼儿泌尿系统结石的原因之一。一般来说，孩子6个月以后，就要面对添加辅食的问题。如今市面上出售的很多辅食里都有强化营养素，有的添加钙，有的添加锌或铁。如果盲目使用，就可能会导致矿物质过量，增加肾脏致病的几率。对此，广州协佳泌尿科医院赵军提醒说，如果宝宝患上了肾结石，一般会出现排尿困难，每次排尿时哭闹得非常厉害；同时尿液浑浊，甚至会出现白色沉淀，还可能出现遗尿、发热，甚至腹痛、恶心、呕吐等症状。一旦出现上述情况，家长应立刻带孩子就医；通过尿常规、肾功能、输尿管B超等检查，第一时间发现和排除肾结石患病的可能性，发现越早，越容易治疗。配方奶粉冲调不宜过浓而由配方奶粉使用不当引发的婴幼儿结石也很常见。据了解，目前市面上的配方奶粉是以母乳为标准，对牛奶进行全面改造，通过添加多种成分，使其最大限度成为符合婴儿消化吸收和营养需要的人工食品。但现在有一种观点，就是以为奶粉里添加的东西越多越好，比如牛磺酸、唾液酸、肉碱等营养成分。专家认为，6个月以内的婴幼儿还是母乳喂养最佳。中山大学公共卫生学院营养学系教授、博士生导师苏宜香表示，一些配方奶粉的营养素含量甚至比母乳营养素的含量更高，但配方奶粉中营养素都没有母乳营养素利用得好。此外，由于婴儿肾脏2岁时才成熟，配方奶粉中蛋白质、钙和其他矿物质的含量如果太高，很可能使孩子的肾脏不胜负荷。因此广州协佳泌尿科医院专家提醒，如果婴儿出现了尿酸类、钙盐类肾结石，除了代谢性问题外，还应密切关注各类营养素的摄入是否合理。苏宜香表示，家长在给宝宝喂养配方奶粉时也存在一些问题，比如冲调过浓，或给4个月内的婴幼儿喂养奶粉和米粉，也有可能导致渗透压和肾溶质负荷增加，使孩子肠道和肾脏负担加重。什么因素导致婴儿肾结石？1.饮食结构·蛋白质、盐分的摄取量过多。当医生追问病史时发现，不少宝宝平时都喜爱肉食，而且口味较重。另外，巧克力、牛奶等高蛋白、高热量食物，如进食过多，喝水又太少，也易导致尿液浓缩、尿钙或尿酸浓度升高，久而久之就可能形成结石。·偏爱饮料。常喝富含草酸的饮料，会大大提高草酸结石的发病率。·滥补钙剂。不少父母盲目听信广告宣传，随意给孩子加补钙片，导致孩子血钙含量过高，尿中的钙浓度也随之上升，增加了患结石的风险。2.泌尿系统畸形尿路先天性畸形、解剖结构异常，会导致尿路梗阻、引流不畅，继发尿路感染而产生结石。所以，如果孩子出现肾结石症状时，医生通常会先检查其是否为先天泌尿系统发育异常，早确诊对以后的治疗有好处。3.代谢异常比如甲状腺功能亢进导致高尿钙症引起肾结石。另外，酸代谢异常所致原发性高草酸盐尿症，可使2～3岁的孩子出现肾结石。这次食用被三聚氰胺污染的奶粉的患儿，就是因代谢异常导致尿路尿酸性结石。如何预防婴儿肾结石？大量饮水。饮水对尿路结石有防治作用，也是最有效的预防方式。因此，要保证宝宝正常的饮水量，尤其是夏天，宝宝出汗后要注意及时补水。不过，也不主张给小于6个月的婴儿大量饮水；大于6个月的较大婴儿，每天饮水量也不宜大于200毫升。控制蛋白、糖的摄入量。应增加新鲜蔬菜和水果的食量，因为蔬菜水果富含维生素B1及维生素C，它们在体内的最后代谢产物是碱性的，而尿酸在碱性尿内易于溶解，有利于治疗。适当摄入富含枸橼酸的水果。以下水果及其果汁、梅干、水果醋等均富含枸橼酸：柑橘、柠檬、青梅、乌梅、苹果、山楂、葡萄柚、菠萝、草莓、番茄等。不过，大量摄入枸橼酸，会导致高草酸尿而抵销增加饮食中枸橼酸的益处。因此，应先征求医生意见，按照宝宝的月龄合理地添加。勿过量服用鱼肝油。鱼肝油富含维生素D，有促进肠膜对钙磷吸收的功能。但骤然增加尿液中钙磷的排泄，势必会产生沉淀，容易形成结石。
昨天已入三伏天，为了远离厨房火热的炉灶，很多人会选择购买熟食、凉拌菜来解决午餐或晚餐。记者昨天走访西安一些超市、熟食店发现，有的凉菜在裸卖，有的熟食店苍蝇飞舞，有的熟食生产日期不标明。超市多数有防尘防蝇纱网有的很少使用记者昨天在华润万家等多家超市看到，熟食柜台里鸡肉、鸭脖、牙签肉、腊肠等有玻璃隔挡着，看起来比较新鲜，生产日期上标注着7月18日，而保质期大部分是一天。销售人员均表示，熟食是新鲜的，不存在隔夜情况。在另外一家超市，放置凉拌菜的冷柜上虽然有防尘防蝇纱网，但很少被使用，工作人员解释说，时常有顾客来购买，所以为了方便没把防尘防蝇纱网拉起来。记者问及如果熟食当天卖不完会怎么处理，对方不愿意回答。市场有的店苍蝇飞舞有的未标明生产日期在太乙路综合市场附近，一些熟食品店以及面包、馒头的摊位卫生状况令人堪忧。苍蝇绕着食品飞舞，让人不禁产生疑问：这些东西，敢吃吗？记者看到，六七家熟食店只有两三家有防尘、防蝇措施，用绿色的纱网或者玻璃将食品隔离起来，其他的全部裸露在外。一家卖丸子的摊位上，周围到处是飞舞的苍蝇，商家居然还说：今天做的，都好着呢！在团结中路一家老字号熟食店，商家表示熟食都是当天做当天卖，没有问题。但是记者看到，其销售的食品没有明确的生产日期。记者在走访中发现，绝大部分的熟食售卖员，在售卖熟食的时候没有戴口罩。专家裸卖凉菜、熟食易引起肠胃炎据了解，相关部门曾规定，销售凉拌菜时，要使用防尘防蝇设施，防止受污染；凉拌菜应由专人负责销售，销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩等；当天生产当天销售，如有剩余，必须销毁。西安市中医医院治未病中心安军明主任也说，夏天凉拌菜裸卖，会受到细菌污染，加速变质。食用裸卖的凉菜和不卫生的熟食，容易引起腹泻、肠胃炎等。市民购买凉菜、熟食时最好去有卫生许可证、防蝇等措施做得到位的店内购买。【相关阅读】夏季凉菜健康吃：荤菜选凉性肉类 最好现做现吃橄榄油只能拌凉菜？有关橄榄油使用的3大误区7款经典凉拌汁 家常凉菜巧变身
近年来，橄榄油因其保健功效备受推崇，但再健康的油，也需要注意每天的摄入量。否则，不但发挥不出其保健功效，还容易带来其他健康隐患。橄榄油是人类历史上最古老的食用油之一，是营养素保存最完整的油脂。无论凉拌还是烹炒，其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清新的口感。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的坏胆固醇，升高好胆固醇，对控制血脂有益。尽管橄榄油有很多保健功效，但和其他食用油一样，每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。因此，吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过30克，最好限制在25克以下。市场上常见的橄榄油，可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油营养素保存最好、质量上佳，是首选。不少人在吃橄榄油时也有个误区，认为橄榄油只有做凉拌菜才能保住其营养。其实，它完全可以用来炒菜，但油温不可过高，像煎炸都不行。实际上，不单是橄榄油，任何油都不适合高温烹调。保存橄榄油时，需要注意储油容器必须干净、干燥，封口要好。选购时最好选择小瓶包装，存放应避免强光照射、避免高温，宜于背光、通风处存储。橄榄油真的只能用来凉拌吗？食用油换着吃更健康 橄榄油不建议高温烹饪研究表明蒸饭时加橄榄油利于糖尿病人控血糖橄榄油储存超过6个月抗氧化剂成分可减40%老人多食橄榄油坚果鱼肉等可防老年痴呆橄榄油可增强记忆力
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，以下让我们来细数下茄子的功效吧。1、降低高血脂，高血压选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。3、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。4、清热活血、消肿止痛每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。5、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。6、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。茄子的质量鉴别茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点，皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。茄子的食用禁忌1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
怎样才能吃得安全？食品标签上就写着答案。近日，美国福克斯新闻网刊登文章，教你看标签挑出安全健康的食品。1.少吃罐装、盒装的食物。不过有些包装食物也很好，比如沙丁鱼、烤红椒等。但要学会看食品标签。主要看两点：成分表和营养素含量。首先看成分表上什么排在第一。一般的成分表上含量最多的成分要排在第一位，其余依次往后。如果真正的食物排在最后，而糖或盐放在前面，就要当心了。不过，有的食物成分表上并不是所有成分都会标清，比如商店自制的、小制作商生产的，成分表上经常省略成分，需要格外当心。2.只买成分少于5种的食物。但是，也不是所有不超过5种的都好，比如可乐。也要注意标签上的健康宣称——它们通常对你没好处，比如能量饮料。比如油炸薯片的健康宣称是不含面筋、有机、无人工添加剂、无糖，可这并不说明薯片就变健康了。3.如果标签上有糖，就要少吃。糖的名称丰富多样，包括有机甘蔗汁、蜂蜜、枫糖浆、糖浆等。而一瓶番茄沙司里也有33茶匙糖。白米和白面也要避免，它们在体内的效果和糖差不多，血糖偏高的人需要格外注意。4.别买标签上有高果葡玉米糖浆的食物。它不但超级甜，而且在制造过程中会含有水银这种副产品。许多甜饮料，比如苏打饮料、果汁和运动饮料都有这个成分。5.别买标有氢化字眼的食物。这意味着可能有反式脂肪酸。这种脂肪酸已被证实会导致心脏病、糖尿病和癌症。纽约市和部分欧洲国家已经禁止使用反式脂肪酸。6.别买含有大量高度精炼植物油的食品，比如大豆油、玉米油。尽量少买油炸食品。7.别买标签上有任何你认不出来，读不出来的成分的食物。8.少买含有人工甜味剂的食物。尤其是阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精等。这些甜味剂会让你感觉更饿、减慢新陈代谢、增加腹部脂肪。9.如果是农民能种出来、地球上能生长的，就是安全的。如果这是祖母认不出来的食物，就不要吃。【相关阅读】看标签挑出安全食物（读懂营养标签）配料表越短越安全（读懂营养标签）法国对食品标签要求严格酸奶含糖却标无糖，消费者获相应赔偿买食品 要认清包装标志三餐在外吃 每天吃进添加剂超60种营养师教你如何看懂食品标签