中秋佳节将至，又是月饼满商场的时节，送礼月饼满天飞的时刻。虽无糖月饼推出市场多年，但记者发现，糖尿病患者在吃无糖月饼上仍有概念误区。而卖保健概念的高钙月饼补铁月饼横空出世，消费者多了选择，也变得更不会选择了。概念：无糖月饼真相1：有淀粉就有糖中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说，所谓无糖月饼仅指没有蔗糖。在普通人眼中糖指的是蜂糖、红糖、白糖这类看得到的糖。但在营养师看来，只要有淀粉就是含有糖。对身体来说，淀粉容易吸收，吸收过后就转化为糖。摄取糖分过多，糖尿病人代谢不了，便产生了高血糖的威胁。无论传统月饼，还是冰皮月饼，月饼的皮子是面粉制品，一般馅料为莲蓉，这两者都是高淀粉食物，属于高糖份食物。所以，糖尿病人仍不能放松警惕。无糖月饼虽不甜，但吃进身体的全是糖。即使商家不使用蔗糖，用木糖醇等糖醇类添加剂，但月饼的皮子、馅料多为高淀粉物，这是改变不了的事实。所以，大家也别走进不含蔗糖字眼的陷阱。真相2：月饼还是高油食物糖尿病人要限糖，也得限油。卞华伟说，糖尿病患者们需控制能量和脂肪的摄入量，而月饼也是高油食物。双黄月饼的油分自不必说。即使素的莲蓉月饼也隐藏着高油，不加足够油份，莲蓉的口感会很差。概念：高钙高铁保健月饼真相：天然食物最补连月饼也玩起保健概念，由此可见大众对健康的重视程度。可是，你非要通过吃月饼获取钙和铁吗？卞华伟认为，获取营养的原则是能从天然食品获取就从天然食品获取。补铁吃肉类，吃香菇有效果；补钙喝牛奶吃豆类就有效，为何一定要吃月饼补充这些营养呢？自古以来，月饼就是一种应节食物，作用定位就是应节，而不是提供营养需要。况且，铁、钙等营养物质并非加料月饼独有，其他天然食物普遍含有。卞华伟说：除非所含营养物独一无二，其他食物找不到，才有吃‘加料月饼’的需要。小链接糖尿病人能吃多少月饼？糖尿病人到底能吃多大面积的一块月饼？这不是能定量的，有个体差异，应该由一天摄取的总热量多少而定。一般而言，医师对糖尿病患者有个饮食热量的限定，规定好了糖尿病人一天摄取食物的总热量是多少。如果摄取食物总热量已经达到这个数值，就不能再吃月饼。如果还在控制范围内便可适当吃一点。所以，总体而言，想要吃月饼，就少吃点主食，尤其控制含淀粉的米饭、面包，高热量的油腻食物。
2013亚洲新鲜果蔬营销（上海）峰会同期举办：亚洲新鲜果蔬巡回交易展示会上海站2013年度最受上海市场欢迎的十大果蔬品牌榜单发布及颁奖盛典由上海宜鲜信息科技有限公司主办的「iFresh Shanghai 上海亚果会」亚洲新鲜果蔬营销（上海）峰会2013将于2013年9月10日至11日在上海美兰湖国际会议展览中心召开。会议规模将达到600人，展商规模达到50家。大会亮点：o亚洲唯一的一场专业关注新鲜果蔬销售、市场、品牌的营销峰会o立足中国上海的消费市场，精准您的目标市场o不可多得的与600余名来自国内外行业的新鲜果蔬生产商、经销商、零售商、服务商等专业人士多样化、面对面交流的机会o近50家新鲜果蔬产品及服务商展商现场发布新品种果蔬及展示未来科技趋势o约50位强大的演讲嘉宾阵容及内容设计，为您带来国内外行业知名企业对行业动态的全局把握和前瞻预测o"主题演讲+政策解读+市场预测+权威发布+案例分享+领袖对话+产品展示+颁奖盛典+市场考察"多层次全方位的资讯获取平台和市场营销机会o数百位大型连锁超市、果蔬超市、知名进出口贸易企业、权威行业协会等重量级嘉宾现场倾情分享o特色会场 "零售商专场""鲜切果蔬加工与保鲜专场"为您提供来自零售和鲜切加工保鲜环节的需求与案例分享亚洲新鲜果蔬营销（上海）峰会2013日程9月10日 上海美兰湖会议中心7:30-9:00 签到9:00-9:20主办方致辞9:20-9:50主题演讲：中国作为全球最具活力的新鲜果蔬市场，对全球市场产生的巨大影响9:50-10:20市场预测：作为拥有13亿人口的消费大国，中国消费者对新鲜果蔬的消费现状与趋势预测；中国第一大城市上海新鲜果蔬市场介绍与消费者消费习性的分析10:20-10:50 政策解读：中国新鲜果蔬的现代流通模式：解读2013年中央1号文件对提高新鲜果蔬流通效率的重大意义10:50-11:00 快速交换名片环节11:00-11:20 茶歇、参观展示会11:20-12:00 领袖对话：全球果蔬供应商如何进入中国市场并保持市场份额12:00-12:10 快速交换名片环节12:10-13:30 自助午餐、参观展示会13:30-14:00 主题演讲：新鲜果蔬品牌营销的关键：如何更有效的利用包装传达增值信息14:00-14:30 主题演讲：新鲜果蔬代理商如何保持市场竞争力并持续增长业绩14:30-15:00 主题演讲:零售采购的策略：大型连锁超市如构建良好的新鲜果蔬采购供应链15:00-15:10 快速交换名片环节15:10-15:30茶歇、参观展示会15:30-16:10 领袖对话：中国新鲜果蔬未来五年零售渠道趋势发展的探讨16:10-16:40 市场动态：来自亚太地区最新的新鲜果蔬市场的市场动态和产品信息16:40-17:10 市场动态：来自欧美地区最新的新鲜果蔬市场的市场动态和产品信息17:10-17:40 采购需求发布：上海部分大型连锁超市联合发布2014年新鲜果蔬采购需求及供应商资质要求沃尔玛、家乐福、世纪联华、欧尚、卜蜂莲花、乐购、大润发、农工商、物美、好又多、华联吉买盛、上海城市超市、家得利、永辉17:40-17:50 主办方致辞18:30-20:30 宜鲜网权威发布：年度"最受上海市场欢的十大迎果蔬榜"发布及颁奖盛典上海亚果会2013欢迎酒会9月11日 上海美兰湖会议中心零售商专场7:30-9:00 签到9:00-9:10 大会主席致辞9:10-9:40 主题演讲：生鲜经营的思路变革及趋势9:40-10:20 案例分享：零售商如何令他们的新鲜果蔬对消费者更具吸引力10:20-10:50主题演讲：零售商如何推进安全放心新鲜果蔬农超对接流通模式10:50-11:00快速交换名片环节11:00-11:20茶歇、参观展示会11:20-12:00领袖对话："农超对接"示范项目超市及农村专业合作社分享农超对接经验12:00-13:30 自助午餐、参观展示会鲜切果蔬加工与保鲜专场7:30-9:00 签到9:00-9:10 大会主席致辞9:10-9:40 主题演讲：中国鲜切果蔬消费现状与未来市场展望9:40-10:20 案例分享：鲜切果蔬加工的新工艺10:20-10:50 案例分享：鲜切果蔬保鲜的新技术10:50-11:00 快速交换名片环节11:00-11:20茶歇、参观展示会11:20-12:00 领袖对话：如何从供应链各环节保障鲜切果蔬的安全、风味与品质，让消费者享受到舌尖上的美味？讨论嘉宾：农产品种植者、包装商、分销商、运输商、进口商、出口商、零售商、饮食服务经营者代表12:00-13:30 自助午餐、参观展示会13:30-17:00 参观上海龙吴路进口果蔬批发交易市场
一项针对29206名美国男性进行的调查研究表明，不吃早饭会使将来罹患糖尿病的危险明显增加。即便幸运地没有因此增肥，患糖尿病的比例也会上升21%，不吃早餐可引起急性胰岛素抵抗和游离脂肪酸水平。而且只需1天不吃早餐就能引起这种效应，经常不吃早饭则可能导致更严重的代谢紊乱，如慢性胰岛素抵抗，甚至可能进展至2型糖尿病。事实上，不吃早餐造成热量摄入中断，可能引起低血糖反应；由于午餐和晚餐要把缺失的热量补回来，很容易进食过多，导致血糖反弹性升高，使血糖出现较大波动，进而影响全天的胰岛素调节。此外，有研究发现早餐缺失的营养，难以通过其他方式补充。因此，无论多忙，早餐不能省。燕麦片有利于控制血糖，不吃早饭会让男性患上心血管病的风险上升27%，而夜里大吃大喝会让心血管病危险上升55%，我们知道，心血管疾病与糖尿病有着分不开的联系，而燕麦不仅对控制血糖有好处，还有轻度的调脂作用。研究证实：每日吃50克燕麦片，就可使每100毫升血中胆固醇含量平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。不过尽量不要选速溶麦片，即配料表中含糊精或植脂末的麦片。要选择煮后再吃的纯燕麦片，纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，形状完整。控制血糖健康早餐是关键专家指出，病人如果等到出现这些低血糖症状，才赶紧找东西来填饱肚子，很可能会因为感到过度饥饿吃得过量，这导致身体承受血糖过低和过高的大幅度波动，进一步恶化糖尿病人胰岛素分泌失调的问题。早餐是一天中最重要也最容易被忽略的一餐。忙碌的都市人经常因为要赶着上学上班，没空吃早餐。不吃早餐对一般健康人来说，短期内可能不会产生多大影响，他们顶多饿了提早吃午餐，不过糖尿病人要空腹撑到中午就大不妙了。隔了一整晚没有进食，糖尿病人到了早上血糖一般偏低，要是不吃早餐，很可能会出现冒冷汗、头痛、手脚发抖、脾气变坏等低血糖症状。专家指出，病人如果等到出现这些低血糖症状，才赶紧找东西来填饱肚子，很可能会因为感到过度饥饿吃得过量，这导致身体承受血糖过低和过高的大幅度波动，进一步恶化糖尿病人胰岛素分泌失调的问题。研究也发现，不吃早餐的糖尿病人空腹胰岛素水平偏高，这意味着病人容易感到饥饿，还没到下一餐身体就发出肚子饿的信号，这导致病人容易过量进食，很难控制血糖水平。糖尿病人若长期没有控制好血糖水平，可能引起并发症，包括影响眼睛视觉，产生白内障，严重则可能造成心脏病、中风、截肢和肾衰竭等。早餐吃什么吃多少才算健康早餐对糖尿病人显然很重要，有助稳定早餐后以至全天的血糖水平，但是要吃什么、吃多少才算健康呢？专家介绍，除了通过计算和控制碳水化合物的摄取量来避免吃得太多，糖尿病人也可以多吃低升糖指数的食物来维持饱足感，以免太快感到饥饿。所谓升糖指数(简称GI指数)指的是人们进餐后食物在体内血糖引起的反应。被归类为低升糖指数的食物，在肠胃中停留的时间比较长，碳水化合物被消化转化为葡萄糖的速度比较慢，这意味着餐后的血糖会慢慢升高，对糖尿病人有利。升糖指数低的食物包括：糙米、通心粉、燕麦、苹果等。人们每天所需的热量应来自碳水化合物、蛋白质和脂肪。根据美国糖尿病协会的指导原则，碳水化合物摄取量，应该占每天总热量的45%-65%，同时，糖尿病人也应该摄取含有不同营养的食物。比起只含碳水化合物的食品，搭配了不同营养的食品，可以发挥延缓血糖升高的效用。在城市里的许多年长糖尿病人，习惯拿面包配咖啡当早餐，他们可能以为分量这么小，应该不会对血糖产生太大影响。事实上，这样的早餐只含有碳水化合物，很容易导致血糖快速升高。相比之下，如果病人吃的是搽上植物油或加了芝士的全麦面包，外加一小杯脱脂牛奶，这份早餐所含的蛋白质和少量脂肪有助减缓血糖升高的速度，病人不单吃得更营养，也会因为能维持饱足感而不会过量进食。
零食是宝宝们最喜爱的食品，但也可能是影响宝宝智力发育的罪魁祸首。罪魁祸首1：反式脂肪反式脂肪又名反式脂肪酸，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等食品。孕妇摄入过量的反式脂肪酸后，可通过胎盘传给胎儿、乳母也会通过乳汁，将反式脂肪酸喂给婴儿，会造成幼儿缺乏必需的脂肪酸，从而影响他们的生长发育，还可能造成幼儿大脑脂质缺乏，影响他们的智力发育。罪魁祸首2：膨化食品近年来，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特点，颇受儿童们的喜爱。不过，国内外医学专家认为，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子长期食用这类食品，对他们的大脑和体质发育都是有害无益的。经常吃膨化食品对儿童（特别是3岁以下的孩子）的伤害是很大的，因为膨化食品含铅量较高。儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是成人的数倍，而孩子对铅的排泄功能比较弱，这就更容易蓄积体内。当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。比如：会干扰人的思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵、脑损伤、智力下降，严重者可能痴呆。罪魁祸首3：人工色素如今的儿童食品名目繁多，包装考究，色彩绚丽，但其中一些含有色素的彩色食品潜伏着危害人体健康的隐患。医生建议少吃一点，吃天然点家长应严格控制儿童饮食，让儿童多吃一些天然食品，买加工食品时尽量选择不加任何人工添加剂的食品。【相关阅读】儿童铅中毒影响智力发育营养搭配对智力发育有益有助于儿童智力发育的营养素牛奶直接影响儿童智力发育
近日，广州市食安办专门提醒市民，在烹调加工四季豆时，必须充分加热，谨防引起中毒。连日来，广东省内连续发生多起食用未煮熟的四季豆类蔬菜而引起的食物中毒案例。为此，广州市食安办提醒市民，尤其是学校、幼儿园和各企事业单位的集体食堂：在烹调加工四季豆时，必须充分加热，彻底煮熟焖透，切忌急火短时嫩炒，一定要使豆的外观由鲜绿色变为暗绿色时才可食用，谨防中毒。据市食品卫生专家介绍，四季豆在不同的地区有不同的名字，分别有扁豆、面豆、东北油豆、芸豆、刀豆、梅豆角、菜豆等名字，是一种非常普通的蔬菜。它之所以会引起食物中毒，是因为四季豆含有两种很特别的成分：红细胞凝集素和皂甙毒素。加工时没有把四季豆煮熟煮透，这两种成分就没被完全破坏，进入人体后很快会引起中毒反应。专家同时提醒市民，四季豆中毒的潜伏期一般为2~4小时，中毒的主要症状是胃肠炎症状，会出现恶心、呕吐、腹痛，也会伴有腹泻、头晕、四肢麻木、出汗等。食用四季豆的人一旦出现这些症状，要想到食物中毒的可能性，立即到医院接受检查治疗。中毒者体温一般正常，病程为数小时或1-2天，恢复快，愈后良好。