一、螺旋藻的产地吃螺旋藻的朋友都知道，云南丽江程海湖的螺旋藻闻名全国，是因为螺旋藻对生长环境的要求非常苛刻，必须是热带或压热带气温，充分日照，碱性水域三个条件同时具备才能自然繁殖，因此，目前世界上只发现墨西哥的可可湖非洲的乍得湖云南丽江的程海湖这三个湖泊里才有天然生长的螺旋藻。程海湖位于云南丽江永胜镇境内，处于金沙江上游谷地区的崇山峻岭之间，为滇西第三大淡水湖，该湖区属于中亚热带高原气候，阳光充足，平均日照2700小时，年平均气温18.7℃，全年无霜，水质为天然碱性，（pH值9.0-9.3），矿化度高，碳源丰富，无任何污染，由于特殊的水质和环境正是世界上最负盛名、规模最大的螺旋藻产区。二、怎么识别劣质螺藻旋如果你买的螺旋藻表面粗糙，颜色偏黄，色泽不鲜、无光泽无海腥味，如市面上花20元就可以买1000片螺旋藻大多数是人工采用化学原料通过温室培养出来的，经过简单加工，未经国家任何质检部门作技术检测就上市销售了，有些品种居然还打着卫生部；ISO国际质量体系等权威认证，挂着云南丽江程海湖的招牌，欺骗顾客。这样低价位的螺旋藻本身原材料的成本都不够，那么他们又怎样卖出来的呢？具有关专业人士透露，他们使用淀粉作为添加剂，再加上色素，所以就降低了成本，这样的产品您吃了不但没有起到保健的作用，反而严重危害了您的身体。三、怎样识别优质的螺旋藻呢？A.优质螺旋藻表面光滑手感细腻，颜色成墨绿色、海腥味很浓。B.看批准文号、产地，云南的螺旋藻就应该是云南的批准文号，有了批准文号，建议可以通过相关质检系统调查一下这个批号是不是真实的，这样不法商就不能挂羊头卖狗肉了，你也能买到放心的真正的螺旋藻了。C.从价格上也能证明，真正优质的螺旋藻价格不会太低，因为基本成本还得需要，如果价位低得离奇的螺旋藻建议你最好三思。D.含服：天然螺旋藻含服溶化后，滑润而无杂质。螺旋藻的营养价值1.螺旋藻可促进婴幼儿健康成长。2.维持成年人旺盛精力。3.延缓老年人的衰老过程。4.全面提高肌体的免疫能力。5.可以抑制恶性肿瘤。6.预防肝病。7.预防心血管疾病。8.预防眼科疾病。
许多人认为，茄子炒后必然变黑，其实不然。只要烹调的方法得当，茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡绿的颜色，口感也格外柔嫩滋润。茄子为什么会变黑呢？原来，茄子中存在一类叫酚氧化酶的物质，它见到氧气之后，就会和茄子中丰富的酚类物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。这种酶虽然讨厌，却也有弱点：一怕高温，二怕酸，三怕维生素C，四是没有氧气就无法干坏事。掌握这个规律，就可以轻松制服它。炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。这是因为，油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气。油温本来就高，油传热又比水快，于是茄子的温度很快升高，超过70摄氏度，酶就大部分失去了活性。再加上番茄中的维生素C和醋里的酸，它就彻底没有作乱的机会了。这样炒茄子，即使不削皮也照样保持比较好看的颜色。做烧茄子时，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭，捞出来放其他调料后，也不会再有变黑的事情发生了。但是，多数人家烧茄子为什么还是会变黑呢？首先是油放得太少，不能充分地隔绝空气，酶又不能彻底被烫失活，留下了后患。其次，盐和酱油又放得太早，腌出不少水分来，有利于酶和酚类充分接近。再有，水的温度升高很慢，所以茄子表面温度也低，又为酶的苟延残喘制造了机会。若是添些凉水，就更加糟糕，等到把茄子煮熟，早已是漆黑一锅了！不过，好看的茄子难免油脂过多，如果要吃热量很低的茄子菜，最好采用蒸或烤的方式，如蒸茄子、拌茄泥等
孕期烦心事多多，早孕反应、口腔溃疡、长肉不长胎、便秘……其实，食物对这些烦心事儿也有预防和治疗的作用。下面推荐一些餐桌上常见的食物，现在就来体验一下疗愈系食物的神奇吧！俗话说：药补不如食补，当食物也具有了疗愈的魔力，自然就不仅仅是满足口腹之欲那么简单了，它们还能帮你缓解那些让人心烦的孕期不适。孕期烦心事多多，早孕反应、口腔溃疡、长肉不长胎、便秘……其实，食物对这些烦心事儿也有预防和治疗的作用。下面推荐一些餐桌上常见的食物，现在就来体验一下疗愈系食物的神奇吧！玉米疗愈功能：增强胎盘功能有些准妈妈会遭遇长肉不长胎的状况，不管吃多少，胎儿还是小。这可能是胎盘功能不够强的缘故。而玉米中含有大量的镁离子和维生素B，镁离子在人的身体内具有轻度扩张血管的作用，能够增加胎盘的血流量。胎盘具有转运和运输的功能，是链接准妈妈和胎儿的桥梁，胎盘功能增强了，胎儿才能从准妈妈那里汲取到更多的营养。孕期多吃些玉米，有利于胎儿的发育。怎么吃：食用玉米用蒸、煮、烤等烹饪方法都是不错的选择。如果不是吃玉米的季节，在超市选购一袋玉米渣煮粥也可以。黄豆疗愈功能：预防口疮当准妈妈不小心咬破或者刷牙时扎破自己的口腔粘膜，加上身体缺乏维生素B2，伤口常常无法自愈，很容易出现口疮。黄豆中含有丰富的维生素B2，又名核黄素，是人体内许多酶系统重要辅基的组成成分，对维持人体内正常的物质代谢和能量代谢有重要的作用，还能帮助消除口腔内、唇、舌的炎症，促进细胞的再生，对于预防口疮非常有效。怎么吃：黄豆的吃法很多，入菜、煮着吃、炒着吃、磨成豆浆都可以，但需要注意的是，生黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，会刺激肠胃，食用后可能出现涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒症状。所以，一定要吃熟透的黄豆。百合疗愈功能：缓解疲劳准妈妈的身体很容易感到疲乏和产生困倦感，适量的食用百合可以缓解疲劳感。因为百合中的钾元素可以帮助维持人体内的水分，保持渗透压和酸碱平衡，维持肌肉的正常张力，参与蛋白质、碳水化合物和热能的代谢，有助与缓解疲乏的感觉，并有助于减轻孕吐的状况。那些总是感觉犯困的准妈妈，以及孕吐严重的准妈妈更加不要忽视食用钾含量丰富的食物哦。怎么吃：百合入菜最为合适不过，像平常吃的西芹百合、冰糖百合、百合红枣粥都是既美味又营养的滋补食物。但百合多食，对肺有一定损伤，所以还要适量。核桃疗愈功能：安胎坚果类的食物含维生素E丰富，核桃尤其如此。维生素E是一种非常强的抗氧化剂，能够抑制脂肪酸的氧化，保护细胞免受自由基的损害，促进人体新陈代谢，改善皮肤血液循环，增强机体耐力，提高免疫力。不仅能够帮助准妈妈预防疾病的侵袭，对于有先兆流产的准妈妈，在医生指导下服用维生素E还会有保胎的作用。所以，孕期可以坚持长期食用核桃。怎么吃：核桃口感香醇，作为零食、入菜、煮粥都很好。但是，由于核桃含脂类也非常高，不易多吃，每天2~3颗足够了。鲜枣疗愈功能：提高免疫力、缓解便秘鲜枣含有非常丰富维生素C和纤维素。维生素C是一种强抗氧化剂，对酶系统有保护、调节、促进催化的作用。在人体内还能协助铁、钙的吸收，以及叶酸的利用。可以帮助提高免疫力，预防多种疾病的发生。而纤维素能够促进肠蠕动，帮助准妈妈缓解便秘。怎么吃：鲜枣洗净生吃口感最佳，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。【相关阅读】玉米营养赛过黄金玉米含有7种抗衰剂玉米的食疗价值玉米须能降糖玉米煮的时间越长抗衰老功效越强香甜玉米是天然抗衰剂益智早餐:玉米粥甜蜜素玉米香精玉米真有卖玉米抗衰 煮的时间越长越好专家带你认识食品非法添加物 玉米赤霉醇
2010年5月20日-5月21日，由21food（食品商务网）主办的第二届国际买家见面会将于上海新国际博览中心与SIAL中国展同期隆重举行，目前，已有180多位来自欧美、中东、美洲、东南亚等地国际食品买家报名参会。届时，来自五湖四海的食品采购商将汇聚一堂，期待与广大中国食品供应商见面洽谈，共寻商机！21Food国际买家见面会，是21Food食品商务网针对有采购需求的海外食品买家特别推出的一项采购服务。根据买家提供的真实具体的采购需求，由21Food严格筛选和审核，匹配中国食品供应商。双方在21Food组织的现场平台下，进行面对面交流与商洽，最终达成快速、实质性交易。2009年5月，食品商务网借着第十届中国国际食品和饮料展览会这场盛宴，邀请到国内外的食品商界精英，成功地举办了21Food首届国际买家见面会。从走出去扩展到请进来，从线上发展到线下，利用这新的方式来创造更多中国供应商与国际买家面对面交流的机会。业界人士指出，线下买家见面会作为一种全新的B2B服务模式，能够有效地拉近买家和卖家之间的距离，促进买卖双方生意的达成，同时能够帮助国内供应商与国际买家建立长久的合作关系。目前，21food第二届国际买家见面会的筹备工作已经进入第二阶段——中国供应商匹配。热烈欢迎广大中国食品供应商参加此次盛会，与国际买家相遇、相识、相知，让我们共同努力，使更多的中华美食走出国门，走向世界！第一届21Food国际买家见面会精彩回顾2009年，虽然全球金融危机不断扩散，但是我们从08年底到09年初参加的系列海外展会现场，看到了中国企业逆势而上的决心和对中国食品行业的信心。为此，21Food毅然决定举办此次见面会，经过几个月的精心策划，来自全球各地的买家积极响应。并与预先预约的供应商进行面对面的洽谈，加深了了解，促进了买卖双方合作的意愿。第一届21Food国际买家见面会邀请的国际买家分别来自于美国、新加坡、也门、以色列、德国、墨西哥（常驻中国）等。买家见面会工作人员合影第一届21Food国际买家见面会国际买家代表发言掠影买家代表名字：Sebastian Maling (Managing Director)来自：德国 DAKOKO International Co.Ltd.采购产品为：主要是食品包装用的料袋、铝箔；另外还有：机械配件类的冰箱密封条、不锈钢餐具、大蒜粉、胡椒粉等。买家代表名字：Talal Saif来自：也门 AL-ANHAR Import And Export采购产品为：淡花芸豆、黄桃罐头、菠萝罐头、什锦水果罐头、蘑菇罐头、番茄酱、葵花籽油、玉米油、棕榈油、蘑菇、梨罐头、红辣椒酱、蛋黄酱、果酱、椰子油、中国豆类、醋、干酵母、大蒜、姜、花生、糠果、婴儿奶粉。买家名字：Shoshi来自：以色列 Mp pACKAGING COOpERATION LID.采购产品为：食品包装材料；烘焙食品类的托盘、塑料瓶、玻璃瓶、瓶塞、还有各种包装附属配件、液体类的软包装等。买家名字：K.W.Ong来自：新加坡 GHASE FAR EAST采购产品为：有机糙米、婴儿食品、保健食品。第一届21Food国际买家见面会现场第一轮洽谈正式开始美国华人Elsa于19号下午才到我们见面会的现场，其采购的产品：FD/IQF、蔬果、调味品等。与其匹配的供应商有20来家，在现场，其他买家及供应商陆续离开之后，他们还在意犹未尽地进行着。最后，在20号上午又给他们做了安排。特别值的一提的是，在开幕式上还发生了这么一段小插曲：Elsa这次要采购的产品，较接近中国食品特色，现场有20多家供应商与其相符，开始她并没有及时赶上，众多供应商对此有些失望。在开幕式进行一段时间后，我们的工作人员再次联系上了她，并得知她正在赶往来见面会的路上时，顿时整个会场沸腾了。洽淡结束后，她说：这次非常有收获，比她预期的要好，通过这次活动还了解了这个展会，明年我还会来。本次行程安排有些紧张，明年会安排更多的时间美国买家桌前的洽淡持续到第二天也门买家Talal Saif匹配的供应商数量位居其次，其采购的产品有豆类、罐头水果等。据我们现场工作人员介绍，他很会砍价，曾与一中国供应商因为0.2美金的价格异议，使他们的洽淡告一段落，但是他们相互留下了各自的联系方式，同时他表示会回去相信新加坡买家K.W.Ong，在这次见面会上收获也不少，其采购的产品：有机产品、保健品等。与其匹配的买家有6-8家。同时他也表示：这样的活动很好，我第一次知道了这个展会，而且在活动中不只认识了供应商，还与认识了其他的朋友，以期待更多的合作。明年我还会参加这样的活动受H1N1影响，此次展会并没有墨西哥展团参加，但是在我们见面会现场却有一位墨西哥买家Mineth.因其是常驻中国，所以这次见面会上，我们也将其邀请过来，采购产品：有机食品。并与我们的工作人员合影。SIAL展现已发展成为中国国际食品第一大展，有近3万海内外食品专业人士参加，俨然是一场饕餮盛宴，见面会巧妙与之融合为一体，一直将洽谈延续到场外，在接待外，工作人员在接受买家咨询的同时，也会了解他们所要采购的产品，如正好匹配，将现场邀请。一位来自阿拉伯的买家Ramesh Nair，他所要采购的产品苹果浓缩汁，与我们现场的几家供应商相匹配，为此现场邀请他加入。我们工作人员充当临时翻译见面会得到了会员的普遍认同和肯定，并给我们21Food提出了宝贵的意见建议。无锡华东可可食品股份有限公司负责人说：希望你们通过展会和网络尽可能寻找更多的买家资料，同时，类似的见面会能经常举行。承德绿丰生态农业科技发展有限公司负责人也对我们的见面会给予了肯定，他认为：买家见面会比较实际，但同时希望能有更多与买家直接见面的机会。上海凯柏生化技术有限公司负责人则希望买家见面会能定期举行，并要加强针对性。在买家的反馈中，来自也门的买家Talal Saif：Everything you do it great.All employees are great.(事情做的很到位，所有的员工都很棒！)More suppliers and specified ones.(更多的供应商)。一张反馈表就是一份肯定再加一份责任。在以后的道路中，我们21Food将更加努力，协助中国食品企业重塑中国食品形象，保持和提高外贸出口。21Food首届国际买家见面会成功闭幕，但是我们的脚步并不会因此停下，在见面会举行的3天时间里，SIAL China 展会主办方负责人曾多次到我们见面会现场，在看到我们的成绩后，对我们的这种创新尝试很是赞同，希望我们能进行长期的更深入的合作，让见面会规模不断扩大，能成为SIAL展会上不可缺少的一部分。直接、高效是买家见面会体现出的最显著的特点，或将使其成为食品B2B发展新趋势。有了第一届见面会成功举办的经验，我们深信第二届见面会21food将会带给国际买家、食品供应商更多的惊喜！2010年5月20日，让我们相约上海！
核心提示：如今，美国、日本等国家均刮起食用芽菜的风潮，一些新式的芽菜也火了起来，比如芝麻芽、大麦芽、花生芽等。吃果蔬讲究应季，但有一类蔬菜永远应季，这就是芽菜。芽菜最常见的有发芽黄豆、豌豆苗、香椿苗等。如今，美国、日本等国家均刮起食用芽菜的风潮，一些新式的芽菜也火了起来，比如芝麻芽、大麦芽、花生芽等。芽菜究竟好在哪？国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者，芽菜生长周期较短，一般来说，不用施肥和打药就能保证质量和产量，因此基本上都是无公害蔬菜，安全性相对更高。另外，植物种子往往储藏较多蛋白质、碳水化合物等营养物质，芽菜正处于生长旺盛阶段，营养价值也较高，特别是在维生素、矿物质、保健成分等方面。不同芽菜在营养上具有不同特点。发芽黄豆。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，黄豆营养价值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨碍物质都会被大量分解，增加了营养利用效率。从口感上讲，发芽黄豆更鲜美、细腻，吃后不容易胀肚，适合消化功能不好的人。用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起炒食都是不错的选择。值得提醒的是，发芽黄豆并不等同于黄豆芽，发芽黄豆培育时间更短，一般长出不到半厘米的小芽就可以吃了。豌豆苗。在范志红看来，豌豆苗非常值得推荐，其胡萝卜素含量可达2700微克/百克，而人们常吃的瓜果类蔬菜，其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋均可。香椿苗。相对香椿芽来说，香椿苗维生素含量更高，特别是胡萝卜素、维生素B2、维生素K等相当丰富。另外，香椿芽往往含有较高的亚硝酸盐，香椿苗则不存在这一问题，因此更加安全。脆嫩的香椿苗只用盐、香油简单一拌，味道就不错。蒜苗。很多人都有疑惑，大蒜发芽了还能吃吗？何洪巨告诉记者，大蒜发芽后，只要蒜头没有变色、发霉，就可以吃。韩国庆北国立大学的研究也发现，发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。此外，吃不惯大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等方面，更胜一筹。需要注意的是，烹制蒜苗不宜过于软烂，以大火快炒为宜。除了以上这些芽菜，据台湾《康健》杂志报道，韩国最新研究发现，芝麻在浸泡催芽4天后，脂肪含量明显减少，亚麻酸、磷、钙等成分增加，且所含芝麻酚具有很好的抗氧化功能。研究还发现，荞麦发芽后有降血压、抑制脂肪肝的作用。加拿大阿尔伯塔大学研究也指出，大麦在催芽后2～5天营养价值获得改善，不仅膳食纤维增加，还更容易消化。此外，萝卜芽、苜蓿芽、葵花籽芽、花生芽等都是不错的选择。范志红提醒，大多数芽菜都适合做蒸菜，具体做法是：芽菜洗净后，盖上薄薄一层面，大火蒸两三分钟后，表面就像穿了一层薄衣服，加入一点蒜末和香油，味道鲜美。这种做法用油少、烹调温度不高，能保留芽菜大部分营养，非常健康。最后，专家提醒，有些蔬菜发芽后坚决不能吃，最典型的就是土豆。土豆发芽变绿就不能再吃，否则有中毒危险，会出现呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒症状，发芽的土豆最好整个扔掉。