油炸真好吃！为什么要少吃？油炸食品在30、40年前，除了少数人能享受外，对普通百姓而言，只有过年过节才能吃到，在很长一段历史时间当中，享用油炸食品，意味着过节、丰足、欢聚、幸福感……然而这种幸福感并不能延续到物质丰富的当代，少油水儿的年代过去了，作为富足的现代人，你要控制油炸品的摄入，更要知道它的六宗罪。一宗罪：高脂肪油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖。一克油脂就是9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就是3650克，会给身体增加7斤多肥肉。二宗罪：维生素杀手其中维生素B1几乎可以全军覆没，维生素B2也损失过半。维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素、番茄红素，还有鱼里面的omega-3脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣，根据切块的大小和煎炸的程度，损失从30%到80%不等。三宗罪：油脂氧化聚合物致癌油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当数苯并芘，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。油炸过程中还会产生少量的反式脂肪酸，而它对心脏健康十分有害。氧化聚合后吃起来有点发粘的油脂还会损害血管、肝脏和消化道。四宗罪：吸入油烟也致癌国内外研究发现，女性从事烹调的年头越长，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。女性患肺癌的危险性，除了和室外空气污染和二手烟有关，和吸入烹调油烟也有密切关系。当然，油烟对皮肤的保养也十分有害，你懂的。五宗罪：致衰老油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质，其中包括有致癌嫌疑的丙烯酰胺，还有促进衰老的晚期糖基化末端产物（AGEs）。新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。六宗罪：重金属易超标食品安全监测发现，餐饮店和路边摊销售的油炸食品大多含有过量的铝。几百年以来，为了改善口感，油炸食品时几乎都要添加明矾（硫酸铝钾）和小苏打，让油炸食品口感更加酥脆可口。但是，过多的铝对预防老年痴呆不利，也有害骨骼健康。虽然我国在2014年7月1日开始实施新法规，要求面食品中不得添加任何含铝添加剂，但油炸面食品和油炸拖面糊不在禁用之列。链接空气炸锅能否免这些罪空气炸锅不用放油，解决了脂肪增加和热量提高的问题，也省了脂肪氧化聚合的麻烦，比直接油炸好一些。但是，毕竟是接近200摄氏度高温烘烤，如果加热过度，颜色焦黄，还是会产生丙烯酰胺类毒物和AGEs类物质的。所以，空气炸也要注意控制时间和温度！（范志红）
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，在夏天生姜有妙用。但是在冬天，生姜并不是可以随便吃的，姜既然有药理作用，就应该注意它的用法和禁忌，特别要注意一下姜的禁忌。吃生姜养生，怎么吃生姜更合适呢？俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，但其实冬天吃姜，也有好处，可以驱寒。生姜可以生热散寒，调和内脏，提神醒脑，提振食欲。在民间，一般受了风寒感冒之类的小病，人们不会去看医生，往往一碗热姜汤下肚，再休息几个小时，病就好了七八分了。在夏天，生姜也有妙用。但是在冬天，生姜并不是可以随便吃的，姜既然有药理作用，就应该注意它的用法和禁忌，特别要注意一下几个问题：1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种烂姜不烂味的说法是不科学的。5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据热者寒之原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。温馨提示：值得注意的是，生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用。
白马骑士少庄主巴斯特·菲力先生（右）和波尔多蓝钻酒庄少庄主歌狄亚·方瑞安先生（左）在品鉴白马庄园葡萄酒。本届沈阳秋季全国糖酒会上，法国白马庄园的展台前围满了前来品尝洽谈的客户，法国白马庄园全球战略推广商——泉州闽南红进出口贸易有限公司配备相关的专业人士在会场与各地经销商及酒类爱好者进行交流，共同探讨西方葡萄酒的历史文化。随着进口葡萄酒在中国市场的兴起，越来越多的新、旧世界葡萄酒蜂拥而入，给整个葡萄酒行业带来了空前的繁荣，但实质上真正能被中国消费者认可的还是法国波尔多地区的葡萄酒。泉州闽南红进出口贸易有限公司董事长程润泽认为，法国葡萄酒秉承严格的酿酒工艺和厚重的历史积淀受到全世界的一致推崇，其独特的香味和生产标准一直是各国葡萄酒界的追求目标。公司抓住战略时机，于2009年6月7日与法国波尔多右岸之王的奢侈葡萄酒品牌白马庄园CLOS DU CHEVAL BLANC签定合作意向书，由闽南红全权负责白马庄园2008年份至20文章来源华夏酒报18年份期酒在全球的销售。之后，公司又紧锣密鼓地制定了白马庄园的全球化期酒营销战略，投入大量的平面、动态广告宣传推广白马庄园，让国人以一种平实、简单的方式，更容易了解世界的顶级奢侈葡萄酒。此次糖酒会上，公司的白马国际酒窖战略推广得到了很多经销商的赞同，相信不久的将来会让更多的国人认识并了解波尔多右岸之王的风采
虽说均衡营养对每个人都很重要，但许多男士往往对其关注甚少；即使部分男士想吃得健康，但工作上的应酬，逼迫他们不得不成天大鱼大肉，推杯换盏。其实，健康而合理的饮食不仅能让你看上去很美，更能为你的事业奠定良好的基石。最重要的是，健康饮食要从20岁开始！20—35岁含镁食物促生育这个年龄段的男性正值人生金光灿烂的收获季节。如何使自己的理想经过奋斗、拼搏成为现实，除了事业上要格外努力外，均衡的营养也可以助你一臂之力：富含维生素A的食品要适量：维生素A有助于提高免疫力，保护视力，预防癌症。一个成年男子每天需要摄入700微克维生素A，过量对身体也有害。含维生素A较多的食物有动物肝脏、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜、杏、香瓜等。含维生素C的食物要充足：维生素C不但可以提高免疫力，还可预防心脏病、中风，保护牙齿，同时对男性不育的治疗有辅助作用。坚持服用维生素C还可起到延缓衰老的作用。维生素C含量最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿。据研究，每人每天维生素C的最佳用量应为100—200毫克，最低不少于60微克。即半杯新鲜的橙汁便可以满足每人每天维生素C的最低量，吸烟的人更应该多摄入富含维生素C的食物。含锌食物不能缺：锌是人体酶的活性成分，能促进性激素的生成，可以保持男人的性能力。如果锌缺乏可以引起精子数量减少，精子畸形增加以及性功能减退。建议每天摄入锌11毫克左右，过量会影响其他矿物质的吸收。100克瘦肉、鲤鱼中含锌分别为2.3毫克、2.1毫克。含锌较多的食物还有牡蛎、粗粮、大豆、蛋、海产品等。含镁的食物不可少：镁有助于调节人的心脏活动、降低血压、提高男士的生育能力。建议男士早餐应吃牛奶、燕麦粥和一个香蕉。含镁较多的食物有大豆、马铃薯、核桃仁、燕麦粥、通心粉、绿叶菜和海产品。补充水分要足够：人体任何一个细胞都不能缺乏水分，成年人身体60%—65%是水分，如果男士们想要保持健美的肌肉，就必须饮用足够量的水，因为肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。中等身材的男士每人须饮用8杯水，运动量大的男士对水的需求量则更大。戒烟限酒要自觉：众所周知，吸烟有害健康，它是造成肺癌、慢性肺组织疾病、心血管病的危险因素。因此，为了健康，青年人最好不要吸烟。而酒是一把双刃剑，常说少量的酒是健康的朋友，过量的酒就是罪魁祸首。如果每天饮用红葡萄酒20—30毫升或白酒25毫升、啤酒100毫升，对身体有好处，过量则影响健康，酗酒则后患无穷。因此，在这个年龄段就控制饮酒对将来很有好处。35—45岁每天一个鸡蛋护血管现代科学研究证明，人体从30岁开始，即逐渐出现形态和功能上的老化。40岁左右时，衰退现象逐渐明显，表现出情绪低落、容易疲劳、不愿运动、失眠、头痛、注意力不集中等亚健康状态。为了抵抗机体衰退，男士们除了平时适当减压和进行体育锻炼外，更需要摄取合理的营养。补充维生素B6：维生素B6有助于提高人体免疫力，可预防皮肤癌、肾结石等。它还能分解高半胱氨酸，此酸是脑中风的危险因素之一。男士一天需要2毫克维生素B6，相当于2根大香蕉的含量。含维生素B6较多的食物还有鸡肉、肝脏、马铃薯、梨等。维生素E要丰富：维生素E有延缓衰老和避免性功能衰退的作用。同时，维生素E是抗氧化剂，能阻止自由基对血管壁的损害，从而预防动脉粥样硬化、冠心病。谷胚、蛋黄、坚果、植物油、鸡肉、花生、芝麻中都含有维生素E。中年人不要害怕吃蛋黄，每天一个鸡蛋利多弊少。膳食纤维不能少：膳食纤维主要作用在于加强肠蠕动、降低胆固醇，有降压和预防结肠癌的作用。人吃了富含膳食纤维的食物会有饱胀感，从而减少食量起到减肥的作用。富含膳食纤维的主要食物有麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹果、莴笋、花菜、芹菜等。稳定情绪要补钙：钙是人体中重要元素，它不但是骨骼和牙齿的主要成分，还具有安定情绪的作用，脾气暴躁者应该多吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等含钙食物。蛋白质要适当：追求肌肉发达，多吃高蛋白食品是当今男性的时髦。实际上，除了从事健美运动的男士，多数人不需要补充太多蛋白质。特别是疲劳时不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿。因为此时人体内的酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使身体迅速恢复。45—65岁香菇海带降血脂在这个年龄段，要爱护自己的身体还不算太晚，虽然随着年龄不断增加，会出现衰老现象，但我们可以通过摄入食物来延缓衰老，甚至还可以帮助你增强性机能。食物品种多样化：不吃或少吃甜食，营养搭配合理，多食富含膳食纤维、维生素、矿物质的食物。鸡、鱼、兔肉易于吸收；奶品与豆类含钙高；新鲜蔬菜、水果可提供大量维生素、膳食纤维和微量元素，如西红柿、胡萝卜、芦笋、木耳等。同时注意饮食清淡少盐。低脂肪：脂肪占总热量的20%—25%，而且要以植物脂肪为主。脂肪量过多会引起肥胖，导致动脉粥样硬化及某些癌症，如结肠癌、前列腺癌等。但脂肪量也不宜过低，否则会影响脂溶性维生素的吸收。每日食用油摄入量以25克为宜。降脂食物：为预防男士更年期血脂升高、动脉硬化，建议多食些降脂食品：香菇含丰富的蛋白质、多种维生素和核酸类物质，能抑制体内胆固醇上升，有明显的降脂作用；海带、海藻所含成分能使脂肪不在心脏、血管壁上沉积；山楂含解脂酶，能促进脂肪类食物的消化，故有降血脂作用，它还能活血化淤，对于动脉硬化有一定预防作用；沙棘果实中含有醋柳总黄酮，有降低胆固醇的效果。补脑益智食品：研究发现，含有卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等物质的食品能提高大脑的活动能力，延缓大脑的老化和衰退，因此，可常食大豆、蜂蜜等；坚果中含不饱和脂肪酸较多，为了保护听力可多吃花生、芝麻、核桃、松子等食品。强精固肾类食物：海藻含藻胶酸、甘露醇、钾、碘及多种微量元素，与淡菜、牡蛎等生长于海藻间的贝类海鲜食品，均具有补虚益精、温肾散寒的功效，对防治肾虚、早泄、精力不足均有效。此外，还有很多强精益肾的食物可帮助防治性功能障碍，如韭菜、莲子、枸杞子等。
广西巴马瑶族自治县是世界五大长寿之乡之-，记者日前来到这个县甲篆乡平安村，拜访了两位百岁老人。眼前这两位老寿星：一位110岁，一位100岁，看上去都非常健康。她们长寿的秘诀是什么？通过老寿星及其家人和专家的介绍，记者领略了巴马长寿老人的一些长寿经。身体健康 面目慈祥110岁的黄妈能看上去只有七十岁左右，气色很好，目光明亮，思维敏捷。听说来了客人，她急忙从三楼快速走下二楼的客厅，拽着记者的手，麻利地将沙发旁一张挡路的圆桌推开，招呼记者入座。黄妈能的孙子黄大毅对记者说，奶奶很少生病，现在也没有什么病。她的手很有劲儿，太不可思议了。随行的一位朋友与老人握完手后仍不停地感慨。记者离开黄妈能家，走过一条小路去拜访杨彩珍老人。走进杨彩珍家时，她正坐在电视机跟前看电视。我妈听力有些不好，就喜欢看电视。我家电视是黑白的，她还说"电视不好，没有颜色"。58岁的四儿子陈听海对记者说。今年刚好100岁的杨彩珍由于风湿，腿脚有点不太灵便，需要撑一下拐杖。除此之外看上去与黄妈能一样，面目慈祥，气色很好，笑容特别灿烂。记者离开村子时，看到黄妈已跑到小卖铺里，翘着腿坐在小凳子上跟村民聊天呢，远远地看着记者笑。巴马的老人几乎都是在耗竭生命能量后辞世的，很少有病逝的！随行的长寿科学研究专家--广西巴马长寿研究所所长陈进超说。性格乐观 心态好我常看到，老人家一个人坐着也是笑眯眯的样子。要赶上有人陪她聊，她的话就更多了。杨彩珍的一位晚辈说，两位老人经常在一起聊天。陈听海对记者说，老人一辈子都很乐观，性格很开朗，不爱生气，没有多少想不开的愁事。黄妈能年轻时曾是韦拔群领导下的一名女红军宣传队员。在家里，她始终面带笑容地看着客人。黄大毅说：奶奶性格一直很开朗，喜欢说话，喜欢笑。只是天气冷时心情会有些不好。家庭和睦 儿孙孝顺据平安村村民介绍，这两位百岁老人都生活在一个儿孙孝顺的和睦大家庭。黄大毅说，奶奶一共生了13个孩子，养活下来8个，现在已是五世同堂，共有114个后代。晚辈们对她都很好。同样也是五世同堂的杨彩珍，共生育了6个孩子。陈听海笑呵呵说：我这里条件好一些，就把妈妈接过来跟我一起生活。陈进超告诉记者，巴马百岁老人几乎都有一个共同特点就是家庭和睦，儿孙孝顺。这使得老人能够衣食无忧，长期保持乐观开朗的心态。爱劳动 饮食简单 睡眠充足我们不叫她干活，但她还经常跑出去捡猪菜。黄大毅说，奶奶一生都喜欢劳动。陈听海说：妈妈腿脚好时也闲不住。据家人介绍，两位老人的主食过去是玉米粥，现在大米粥多了一些，副食主要以青菜为主。奶奶有时一顿饭也能吃一碗肉。黄大毅说。两位老人睡眠很充足。据黄大毅介绍，黄妈能每天晚上8点睡觉，早上8点起床，中午还要有午觉。陈听海说，杨彩珍一般不睡午觉，晚上也是8点左右睡觉，一直睡到大天亮。据陈进超介绍，两位百岁老人长寿除了上述因素外，还与当地独特的水、空气等自然环境密不可分。