建议一：选择植物性食物为主。选择植物性食物为主的膳食结构，平时常吃蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食，这些食物不仅有利于预防心脑血管疾病，也有利于预防癌症的发生。具体措施：尽量采购市场上日益增多的新鲜蔬果，以及薯类和谷类食品。平时尽量平衡各种食物摄入的比例，植物性食物应该占2/3以上。如有条件者也提倡新鲜水果作为饭前或饭后的零食。平时应尽量少吃甚至不吃高脂肪、高糖、高盐的炸薯条、饼干，以及含铅量超标的爆米花。建议二：常吃蔬菜、水果。不管是什么季节，应该坚持每天食用400—800克蔬菜、水果，以辅助预防癌症。具体措施：在蔬果大量上市时，按照上面提到的比例去做。建议三：淀粉类食物不可缺。每天的食物应包括谷物或豆类、植物根茎类食物，粗加工即可，并适当限制糖的摄入量。具体措施：按照摄入的淀粉类食物的量，制定合理的食谱，大概粗略分配于一日三餐之中。比如早晚喝牛奶吃全麦面包、或者喝粥吃馒头外加小菜；午餐以吃米饭或者面食为主，适当食用菜肴；晚餐本着吃少的原则，可以喝粥加蔬菜等。晚上最好不要暴饮暴食，不仅影响休息，而且还易导致消化不良。建议四：少饮酒或者不饮酒。有的医生建议，中、老年人每天可以适量喝一两低浓度酒，促进血液循环。但是，在身体状况正常的情况下，尽量少喝酒，甚至不饮酒。尤其是高浓度酒，这种饮酒方式容易导致意外事故的发生，导致慢性酒精中毒，甚至引发癌症。具体措施：不提倡饮烈性酒，即使要喝，也尽量控制男性一天不超过二两低浓度酒，女性一天不超过一两浓度酒。同时，要还要注意尽量少喝带有各种含防腐剂的包装饮料。防腐剂在体内蓄积多了，同样具有致癌的危险。建议五：少吃肉类食品。吃肉应该适当控制，每天摄入红肉(猪肉或牛肉、羊肉)的量最好控制在90克以内，肉类食品最好选择鱼或者自然状态下放养的家禽。具体措施：不一定每天都吃肉，常吃水果、谷物、蔬菜，尤其常吃一些富含维生素和微量元素的豆类。建议六：限制动物脂肪的摄入。做菜应该选择植物油，并控制用量。具体措施：少吃油炸食品，烹调时油脂的量要低于食谱的标准，因为食谱一般不考虑脂肪的摄入量，它只考虑是否色香味美。选择低脂肪奶制品，食用家禽时把皮质剥掉，同时去掉能够看得见的脂肪。建议七：尽量少吃盐，饮食以清淡为主。我国北方人普遍对食盐的摄入量比较高，过量的摄入容易导致高血压的出现，引发其他心脑血管疾病或某种癌瘤发生。具体措施：烹调食物时少放盐及尽量少吃腌制食品。食盐的消耗量每天应该控制在6克左右。建议八：食物的贮藏时间不宜过长。首先是不要在常温下贮藏易腐烂变质的食品。另外，在冰箱中贮存的食品也不宜时间过长，最好不要超过三个月。建议九：妥善保存易腐烂的食物。鲜菜和熟食应该放在冷藏箱，夏日气温高，尤要注意，时间最好不超过三天。建议十：留心食品中的添加剂、污染物及残留物。我国对食品添加剂、农业化学品残留和其他化学污染有严格的安全标准，如果严格执法，就不会出现与癌症危险有关的问题。但是，现实市场中往往有超标食品出现，那就要求我们购买时留心了。消费者最好选购有绿色食品标志的果菜。建议十一：注意食物烹制。用明火烤食物会在食物表面产生致癌化合物苯并芘，尽量少食或不吃；烟熏、腌制类食物也有类似问题。具体措施：减少熏、烤、炸肉的食用量；烹调中避免把食物烤焦，如果烤焦在食用前应去掉烧焦的部分；如果你喜欢吃烤肉，可用铝箔包好后再烤，以免食物直接接触明火，这样既可享受野餐味又可减少损害健康的危险。提醒爱吃烤肉的朋友：边喝酒边吃烤肉对肠道不利建议十二：不必普遍食用营养补充剂。营养补充剂对减少癌症的危险可能没有帮助，大多数人能从正常普通饮食中获取健康体格所需的各种养分；如果额外补充营养容易补进具有致癌作用的添加剂。具体措施：食用有益健康的食物作为获取你所需要的营养素，这是到目前为止增强身体抵抗疾病能力最有效的办法之一；如果你感觉必须用这些补充剂才能保证你的身体健康，最好先找医生咨询，以确定你的身体状况是否缺乏某种营养素；如果你确定缺乏这种或那种维生素或矿物质，应通过调整饮食方式予以补充天然物质。
医学指导 中山大学附属第六医院中医科主任 石显方副教授春天你是不是总有睡不醒的感觉？这就是中医说的春困。在漫长的冬季，大脑逐渐习惯了在氧气充足的这种状态下工作。然而到了春天，阳光普照，气温上升，皮肤血管渐渐扩张，血流量大大增加，汗腺和毛孔也随之开放。但是，人体血液总量并未增加，致使大脑血液供应量相对减少，大脑供能不足，加之春天温暖的气候和较高的湿度，对人体的大脑皮层产生一种良好的镇静和催眠作用，自然会感到头脑发沉，昏昏欲睡。中山大学附属第六医院中医科主任石显方教授介绍，春困程度因人而异，年轻人精力旺盛，相对较轻；老年人、体弱多病者较明显。石显方说，春困主要与天气、工作、饮食、睡眠、运动不和谐有关。其中，吃热性食品、开空调可算是两大祸首。吃过多热性食物，如辛辣、煎炸烤食品、狗肉、羊肉、酒类、火锅等，容易导致胃火上升，阴阳上亢，出现眼睛肿痛、脸肿，严重者还伴有脸色潮红，乃至心火上升。内火易伤人体气阴，导致人体体质、免疫力下降，从而影响人的精神状态和工作情绪，出现劳累、嗜睡、失眠、头晕、工作精力不集中等问题。而长期的处于空气中二氧化碳等有害气体含量过高的空调环境中，也会加重春困症状。而春天环境中的树叶茸毛、花粉等粉尘，会促使一些过敏性体质者易犯春困。如何消除春困呢？石显方介绍主要从三个方面解决：一是饮食调理，消除莫名疲劳。机体体液偏酸时容易犯困，多吃些碱性食物，如苹果、海带以及多种新鲜蔬菜，可中和肌肉疲劳时产生的酸性物质，帮助消除疲劳。维生素含量丰富的食物，能协助人体加快处理体内积存的代谢产物，减轻疲倦。胡萝卜、莴苣、洋葱、青椒、香菜、柑橘、西红柿、土豆、水果以及鸡蛋等，可以适当多吃。含咖啡因的食物，可增加呼吸频率和深度，促使肾上腺素分泌，兴奋神经系统，对抗疲倦。故可以适当多喝茶，多喝咖啡，多吃巧克力等食物。此外，尚需注意尽量少吃寒凉、油腻的食品。二，防春困走为上策。踏青郊游，呼吸新鲜空气。新鲜空气中负离子含量较多，可补充细胞的负电荷作用于人体神经末梢感受器，调节中枢神经系统，改善大脑皮质功能，同时行走时肌肉有节奏地舒张与收缩，间接驱动了血循环，使脏器新陈代谢处于最佳状态，消除疲劳，振奋精神。值得一提的是，随着气温升高，应逐渐减少所穿衣服，以减少末梢血管舒张。养成定时作息习惯，清晨早起，加强锻炼，以促进和改善血液循环，提高心脏收缩功能，使大脑得到更多的血液供应，改善人体对氧气的利用状况。三，可采用多种方法刺激机体感觉。如可试行穴位按摩，按压太阳穴、风池、内关、足三里，先轻后重，每日早晚各一次，每次3～5分钟。另外，按压双足拇指内侧有助于消除春困。也可以有意识地掐掐手、脚，或用冷水洗脸。(简文杨)
鱼和豆腐都是人们日常喜欢吃的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。从营养成分上来说，鱼和豆腐各有特点，鱼是密集型营养食物，其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。豆腐作为药食兼备的食物，具有益气、补虚等多方面的功能，而且，钙含量相当高。研究证明，每100克豆腐中的含钙量为140~160毫克。为什么把二者搭配在一起吃能治病呢？首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量的大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。豆腐和鱼搭配的吃法很多，其中，鱼头豆腐汤比较常见，做起来也很方便：鱼先下锅用油煎一下，再加水放入豆腐一起炖。熟时汤汁为乳白色，浓似鲜奶。豆腐滑嫩，吃起来不油腻。如果是女性，可以选择鲫鱼和豆腐搭配，还能起到养颜的作用。如果红烧，可选鲤鱼。
想保持适当的身段，要靠正确的饮食和适量的运动。在此特向朋友们介绍一下七天减肥3一5公斤的方法，有兴趣的朋友不妨试试。1．全流质减肥法这个食谱简单，可吃的食物只有水。脱脂牛奶或是清淡的鸡汤（要去掉鸡皮）不加调料，不限量。这个方法可以清理肠胃。增强体质。时间以一周为限。2．苹果、葡萄柚、脱脂牛奶减肥法每天不限量服用脱脂牛奶，加上苹果和葡萄柚，只是毫无脂肪的饮食对皮肤不大好。此法时间不宜过长。3．无糖减肥法可以吃的食物：肉类有牛、羊、鸡、鸭、猪、鸽子、火鸡，不论肥瘦均可。各种蛋类、鱼虾均可（贝，螺不可）。乳类有奶油、乳酪、牛油及其他油类（牛奶除外）。饮料类：饮水不限量，各类汤。[被屏蔽广告] 茶，无糖汽水。柠檬汁（桔汁除外）不加糖的咖啡。蔬果类：笋、豆芽、甘兰、卷心菜、香菇、辣椒、洋葱、菠菜。作料：除糖之外均可。不能吃的食物：凡高糖分或淀粉类食物均不宜食用。上面的食谱不限量，饿了即可以吃，原因是体内没糖，就要燃烧脂肪。头两天还不十分明显，以后体重下降明显，切记的是不要骗自己，否则将前功尽弃。此法最适合消除腰部。腹部肥肉。但毕竟不是均衡健康的理想减肥方法，不是减肥的长久之计，只适合需要紧急减肥的朋友，一旦瘦身成功，应恢复日常饮食，并坚持锻炼，以防止反弹。希望朋友们能根据自身体会实际中灵活采用。
如今，许多匆忙的上班族没有时间准备丰盛的三餐，选择方便面代餐。其实，吃方便面也能很科学、很营养，方便面煮着吃，加一个鸡蛋，加一点菜，饭后水果不能少。为什么煮着吃呢？这不但是为了使方便面更好地吸收水分，有利于肠胃的消化，最主要的还是为了加一个鸡蛋、一点菜做准备。鸡蛋含有丰富的人体必需的优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养，而且消化吸收率非常高。方便面中的养分实在太贫乏，远远不能代替有荤有素的正餐，配些蔬菜水果，例如在煮面时加些青菜，或是放些番茄、黄瓜，饭后吃些水果，例如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等可以很好地弥补维生素和矿物质的不足。此外，很多人吃完面后有喝汤的习惯，有的认为汤鲜味美倒掉了可惜，有的则是为了溜溜缝儿.殊不知，方便面汤中的主要成分食盐、白砂糖、味精、五香粉、白胡椒、甜蜜素、柠檬酸、肉类香精、焦糖粉、猪油、酱油、肉味精油等食品添加剂、香辛料、调味料和油脂仅起到调味的作用，对人体健康的作用几乎为零。仅含的少量脱水蔬菜和肉丁等成分，经过脱水、烘干等加工工艺，所含的营养成分也遭到了很大破坏。因此，即使味道再诱人也最好别喝。