2011全国秋季糖酒会于今日至13日在沈阳国际会展中心隆重举办，这是自2003年沈阳举办全国糖酒会之后，再次在沈阳举办。长期以来，糖酒会作为国内第一大酒类和食品交易会，给各类企业带来巨大商机和展示平台，备受业界关注,对提高城市的影响力和促进消费都起到了很大的推动作用。对此，记者专访了全国糖酒会组委会沈阳筹备办公室主任、沈阳市服务业委会主任张士勇。天下第一会促进沈阳快速发展面对天下第一盛会，2011全国糖酒会在沈阳举办，对这座城市的有哪些意义和影响？这是许多人最关心的问题。张士勇主任在接受记者采访时也详细的回答了这个问题。张士勇:全国糖酒会已经成功举办了84届，这次在沈阳举办的是第85届。大家知道糖酒会具有规模大、影响广、参展门类全、参展参会人数多、强力拉动城市经济等诸多特点，素有天下第一会的美誉，是目前国内最具影响力的大型展会之一，其交易额近年来已经突破二百亿元。本届糖酒会是自2003年沈阳举办全国糖酒会之后，时隔8年再次在我市举办，其规模设置为12万平方米，6000个标准展位，预计参展厂商超过3000家，参展参会代表和参观人数将超过30万人次。近年来，沈阳市会展业在市委市政府的正确领导和支持下，大力实施品牌化、专业化、国际化会展业总体发展战略，借助沈阳国际展览中心投入使用的良好契机和沈阳经济区建设上升为国家战略的难得机遇，积极发挥会展经济在现代服务业的引擎作用，乘势而上，实现了会展业又好又快发展，呈现出展会多、规模大、亮点新、效果好、人气旺的局面，为促进我市现代服务业快速发展，提升城市知名度作出了应有的贡献。沈阳市也先后荣获中国最佳会展城市、中国最具竞争力会展新锐城市、全国优秀会展城市、2010年度中国十大影响力会展城市、2010全国会展业金五星优秀会展城市等称号。四大项新举措为糖酒会带来新亮点对于本届糖酒会，许多人关心都有哪些新的举措和亮点，张士勇主任信心百倍的回答了这个问题。张士勇: 本届糖酒会的主题是新模式、新机遇、新起点、共发展。展会期间，我们采取的主要措施是加大食品安全、知识产权保护、推进专业服务和加强城市管理及保障展会安全等管理力度,加强对参展企业相关知识产权的审核和检查，尽最大努力地防止涉嫌侵权企业入场参展，切实维护消费者的合法权益；本届糖酒会的亮点，一是活动丰富。展会期间将举办论道中国进口葡萄酒高峰论坛暨国家级放心酒示范店发布仪式、2011中国酒业千商大会、2011中国食品产业渠道百强评选、食品行业网络营销专题交流会、第五届葡萄酒及国际烈酒挑战赛、中国白酒东北产区高峰论坛等多项活动。二是开设了1.4万平米的葡萄酒及国际烈酒馆展区，使糖酒会从内容到展览形式上都在不断向国际化方向发展。三是专门设置了千余平方米的沈阳经济区展区和沈阳名优食品简特展区，全面展示辽沈地区食品工业近年来的发展成果。四是首次开设了合作媒体区。安排了10家行业媒体和8家新闻媒体与参展单位和观众互动。同时为网络媒体提供了现场直播间开展工作。糖酒黄金周拉动大沈阳经济腾飞为期四天的糖酒会将对沈阳及周边地区的经济发展起到怎样的拉动作用？张士勇: 糖酒会对于汇集信息、促进沟通的作用是十分明显的，对于了解行情、认识市场、把握方向也有显著的成效。对促进食品和副食品生产加工企业的技术进步、产品升级换代、创立名牌产品、开拓消费流通市场等具有重要的推动作用，也必将推动沈阳、乃至辽宁的食品和副食品行业快速发展。同时，对我市的餐饮、住宿、旅游、交通、广告、邮政、通信等诸多行业都将起到巨大的拉动作用。我们深信，本届糖酒会在为参展商带来巨大收益的同时，也一定能为沈阳及周边城市带来可观的经济效益和社会效益，对城市经济发展起到积极的拉动作用，并将全面提升沈阳中心城市的影响力、吸纳力和辐射力。
早晨起床，脸有些肿，这样的情况频繁出现，说明你的身体可能出现了水分代谢不良问题；如果浮肿持续严重，甚至会引发心跳加速、目眩、失眠、过敏性鼻炎等症状。下面的5种食物，能有效预防和改善浮肿。1.土豆功效分析：土豆因营养丰富，又被称为长在土里的苹果，它含有丰富的无机盐分，而无机盐中的钾含量很高，钾不仅能帮助身体排出因食盐过多而滞留在体内的钠，还能促进身体排出多余水分。食用方法：为了有效利用土豆中的钾，在蒸、烤或煮土豆时，最好不要去皮；用土豆炖菜时，不妨连汤一起喝掉；若是炒制土豆，则避免切得过碎，以及长时间浸泡在水里；同时，有土豆配制的菜味道宜尽量清淡。2.黄瓜功效分析：黄瓜中90%以上的成分都是水，营养价值也不高。但是，黄瓜皮中所含的异檞皮苷有较好的利尿作用，因此，黄瓜自古以来便用于膀胱炎和急性肾炎的应急治疗。食用方法：黄瓜可以连皮生吃，如果连着瓜蒂、藤蔓一起干燥后煮水喝，更能获得强力的利尿效果。但是，胃肠易寒冷的人，不适宜过多食用生黄瓜。3.红豆功效分析：红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷有很强的利尿作用，对脚气病和因肾脏功能衰退引起的脸部、脚部浮肿，有很好的改善之效。食用方法：红豆常被做成豆沙馅使用，但若想用于消肿，这种做法却不是最好的选择，因为做豆沙馅是留下煮熟烂的红豆，而皂角苷已经随着倒掉的汤水流失了。熬红豆汤是首选，用小火煮，熬到汤的分量只有加清水时总量的一半即可盛出饮用。4.西瓜功效分析：西瓜含有一种氨基酸类的成分，叫作瓜氨酸，有很好的利尿功效，同时也是治疗肾脏疾病的药物成分之一，还对因心脏病、高血压及妊娠引起的浮肿有效。食用方法：西瓜皮可用来煮水饮用，另外还有一种西瓜糖疗法。具体做法是，取成熟的西瓜2~3个，用勺挖出果肉，并放入纱布中挤出汁，将西瓜汁倒入锅中，以文火煮，约5~6个小时后，煮至1杯左右的分量，且汁水已变稠，呈糖浆状，放入干净容器中保存。每天饮3次，1次1~2匙。5.鲤鱼功效分析：以鲤鱼作食补材料，能消除孕妇怀孕期间的浮肿，促使产后母乳分泌顺畅，同时还对咳嗽、肝脏病、皮肤病、胃溃疡、风湿和痔疮等疾病有效。食用方法：为了去除鲤鱼肉中的泥腥味，可将鲤鱼先放入干净的水中养1~2天，再宰杀制菜。鲤鱼的烹饪方法很多，清蒸或红烧都不错，但是不管选择哪种方法，烹制的时间都要长一些，直至骨头炖软为止。
变换的气候会给身体带来很多麻烦，每周来盘紫皮蔬菜可帮助筑起健康保卫防线。紫皮蔬菜中的花青素除了具备很强的抗氧化、减缓肝功效障碍等作用之外，还有改良视力、预防眼部疲惫等功效。紫甜菜：补血佳品在欧洲，甜菜和中国的灵芝享有同样的地位和美誉，人们把它当成综合维生素，是遇上感冒发热、身体衰弱时首选食品。紫山药：皮肤保湿紫山药蛋白质和碳水化合物含量很高，常吃有益于皮肤保湿，还能增进细胞的新陈代谢，对付天气干燥，紫山药是不错选择。紫葡萄：降压防朽迈葡萄皮含抗高血压、降脂的物质，能大量提高血浆里的维生素E，是延缓人朽迈的抗氧化剂。【相关阅读】春天易上火巧用饮食灭 多食蔬菜水果补充维生素八种降糖蔬菜 春天可多吃春天应季饮食多吃菠菜和春笋春天多吃哪些菜可防癌春季十种蔬菜有助减肥 改善易胖体质春日宜养阳：推荐11种养阳蔬菜
温性或热性的饮料主要有以下几种，以山楂、桃子、椰子、木瓜、杏、杨梅、橘子、樱桃、荔枝、石榴等为主要原料制成的果汁为温性或热性的；碳酸类饮料中，只有可乐是属于温性的；咖啡及以咖啡为主要成分的饮料为温性的；茶饮料中红茶是温性的。寒性或凉性的饮料有以下几种，以香蕉、橙子、柚子、柠檬、梨、猕猴桃、枇杷、草莓、甘蔗、芒果、西瓜等为主要原料制成的果汁为寒性或凉性的；蔬菜汁中黄瓜汁、番茄汁均为凉性的；茶饮料中绿茶是凉性的；以中药为主要原料制成的各种凉茶，性味寒凉。性质平和的饮料有以下几种，以苹果、菠萝、葡萄等为主要原料制成的果汁性味比较平和；乌龙茶不寒不热，是一种中性茶饮料；蔬菜汁中常见的胡萝卜汁性味比较平和；奶茶等各种奶类饮料一般是性平或性凉，这主要与奶类饮料的成分有关，因为牛奶属于凉性的，若与温性的红茶等制作成奶茶，则其性味是平和的；若加入了凉性的水果等食物，则是凉性。既然知道了饮料有寒热之分，那么，我们应该如何来选择呢。性味平和的饮料在饮用时没有太多的禁忌；凡是被舌质红、舌苔黄、口干、口渴、便秘、咽喉疼痛等上火症状困扰的朋友，最好少饮热性或温性的饮料。对于那些平素常表现为怕冷、怕风、多汗、小便清冷的虚寒体质者则不宜过多饮用凉性或寒性的饮料，否则不仅会加重上述不适，严重者甚至还会出现腹痛甚至腹泻。此外，女性生理期、产妇、风寒感冒者、老年人和婴幼儿均不宜饮用凉性或寒性的饮料。要提醒的是不要在饱餐后喝饮料，应选择在两餐之间或饭前20-30分钟饮用。
人可以一月不吃肉，但不可一日无蔬，蔬菜已经成为居家过日子不可或缺的营养食品。中国居民平衡膳食宝塔建议，成年人每天应吃300g-500g(6两-1斤)的蔬菜。中国营养学会主任医师高慧英提倡吃新鲜蔬菜，最好多吃深绿色蔬菜，而且在做菜的过程中，要尽量减少蔬菜中营养素丢失或遭到破坏。要尽量避免吃剩菜，剩菜中含有大量亚硝酸盐，在体内可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，有致癌作用。低能量的营养物蔬菜类含水分多，能量低，可以提供给人体维生素、矿物质、膳食纤维和一些植物化学物质，如胡萝卜素、VB1、VB2、VC、叶酸、钙、磷、钾、铁、镁、锌等以及番茄红素、叶黄素、花青素等等。高慧英介绍，日常所吃的蔬菜主要有：根菜类(如胡萝卜，白萝卜)、鲜豆类(如蚕豆、豌豆)、茄果类(如茄子、番茄)、葱蒜类(如大葱、洋葱，大蒜)，嫩茎叶类(如芹菜、菠菜、小白菜、油菜等)、食用菌类(如蘑菇、香菇、木耳)以及水生蔬菜类(如藕，菱角)等。蔬菜按照颜色不同，还可分为绿色、红黄色、紫色、白色、黑色蔬菜若干种。不同种类和颜色的蔬菜提供的营养素各有不同。绿色蔬菜除了含有丰富的胡萝卜素，还有VB1、VB2、VC以及钾、镁、铁等丰富的矿物质和叶绿素、叶黄素等；红黄色蔬菜还含有胡萝卜素、番茄红素；紫色蔬菜还含有花青素；白色蔬菜，像大蒜，藕，含有丰富的大蒜素，具有杀菌作用，含硒也比较多，具有抗氧化抗癌的功效；而木耳、香菇等黑色蔬菜，含有蛋白、多糖、铁、锌、硒等物质。深色蔬菜营养高于浅色蔬菜一般说深色蔬菜中胡萝卜素、核黄素和VC含量较浅色蔬菜高，而且含有更多的植物化学物。叶菜的营养价值一般又高于瓜菜，叶菜类蔬菜膳食纤维一般也较根菜高，而且，同一蔬菜中叶部的维生素含量一般高于根茎部。高慧英指出，深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫色等蔬菜，它们富含胡萝卜素(特别是β–胡萝卜素)，在人体内可以合成维生素A,是中国居民维生素A的主要来源。深色蔬菜比如红辣椒、菠菜，西红柿等维生素含量也比浅色蔬菜高很多。还含有其他多种色素物质，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及其中的芳香物质，赋予蔬菜特殊的色彩和风味，有促进食欲的作用，并呈现一些特殊的生理活性，对人体产生多种有益的作用，如调节免疫力、抗氧化、抗感染、延缓衰老，并有预防心血管疾病和抑制癌症的作用。高慧英列出了常见的几类深色蔬菜：深绿色蔬菜：菠菜、油菜、绿菜花、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、油麦菜、茼蒿、韭 菜、萝卜缨，茴香等等；红色、橘红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；紫红色蔬菜：茄子，红苋菜、紫甘蓝；白色菜：大蒜，茭白，藕；黑色菜：木耳，菌类。日常吃菜应以深色菜(特别是深绿叶菜)为主，适当搭配其他的菜。生吃熟吃各有利弊在西方国家，吃蔬菜沙拉是很普遍的现象，近年来，我国生吃蔬菜的家庭也逐渐增多，很多饭馆也出现了凉拌黄瓜等凉拌菜。有人说生吃蔬菜不卫生，有农药及细菌污染，到底生吃好，还是熟吃好呢？高慧英医生认为，生吃，熟吃都可以，各有利弊。蔬菜生吃可以最大限度的保留其中的营养成分，但生吃蔬菜也确有卫生问题和可能的农药污染问题，应该充分的清洗干净。高慧英指出，适宜生吃的蔬菜有黄瓜、西红柿、芹菜、生菜、柿子椒、洋葱、莴苣、卷心菜等。可将以上蔬菜挑选新鲜脆嫩者数种，清洗干净，切成块条等，加上沙拉酱或橄榄油、盐、醋、糖、味精等(或加入蒜、姜、葱、鲜辣椒)调味料，即可成为鲜嫩、清爽的一盘菜。有的蔬菜不能生吃，如土豆、扁豆等。颜色深绿或橙黄色的蔬菜含胡萝卜素丰富，最好加油熟制，易于吸收。加热烹调可软化膳食纤维，使番茄红素、胡萝卜素等营养成分更容易溶出，也更易消化利用；还可以消毒、杀菌，比较安全、卫生；也可以搭配其他食物成分，使营养更丰富，口味更好。蔬菜高温快炒能比较多的保存其中的营养素，萝卜、土豆、扁豆等不易炒熟的菜，也不可炖煮的太烂。做菜要减少营养素流失高慧英表示，蔬菜中的营养素，在烹调过程中不可避免地会有不同程度的流失，特别是维生素是最容易在烹调中损失的一类营养素，所以我们要注意烹调方法，尽量减少营养素的损失。要从源头上保证蔬菜的新鲜、卫生，买回来的蔬菜最好存放在阴凉干燥处，尽快食用，放置久了，会损失一些营养素。在做菜的时候，要先洗后切，大火快炒，不要加碱，这样可以减少营养素的流失。对于蔬菜，一般家庭方便易行的办法就是清洗和浸泡，先用水清洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡最多30分钟(必要时可加入蔬菜清洗剂)，然后再用流动水冲洗2—3次。对于带皮的蔬菜，只需去皮洗净即可。但是，浸泡的时间不宜过长，否则营养素，特别是水溶性维生素也容易流失。菜要现吃现做，做好不吃放置时间长了，其中营养素也会损失。剩菜常惹祸我们生活当中难免会吃点剩菜，中午做的，晚上热了再吃，有的人还隔夜吃，剩菜主要的危害是亚硝酸盐大量增加。亚硝酸盐吃到肚子里，可以和蛋白质的分解产物结合变成亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物，容易诱发胃癌等消化道癌症。特别是一些凉拌菜，本身就没有经过加热处理，就更加不能隔夜吃了。高慧英认为，在各种绿色蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。而且，炒完的蔬菜随着放置时间的增加，本身的营养元素也会流失。比如放半小时，维生素C损失30%，放一小时，维生素C损失50%。腌菜好吃不贪嘴很多人喜欢在家腌制咸菜，成为每餐必不可少的菜品。但是，高慧英指出，常吃腌菜、咸菜是不好的，因为加工这些菜的时候需要加入很多盐，另外，蔬菜在腌制过程中，维生素等一些营养物质被大量破坏；更重要的是，不合格的腌菜中可能含有大量的亚硝酸盐，特别是腌制不久，放盐不够(少于12%)的菜，气温又比较高的时候，会产生大量的亚硝酸盐。腌到第七、八天含量可达到高峰，到二十天之后，亚硝酸盐才基本消失。高慧英建议，要降低腌菜中的亚硝酸盐含量，首先在腌制的时候要放置足够量的盐，抑制细菌的滋生。第二，需要保证腌制的时间。第三，在吃腌菜的时候，可以同时吃一些新鲜的蔬菜水果，因为果蔬中含有的维生素C能与亚硝酸盐发生反应，阻止致癌物质的生成。(缪炜)