没有西瓜，怎么能叫夏天呢。不管你爱不爱，西瓜的元素已经和夏天形影不离了。冰镇西瓜、西瓜汁……由于甜美多汁，西瓜是消暑的最佳水果。中医认为，西瓜性凉，对热性体质有益，解暑除烦；但脾胃虚寒、消化不良者以及小儿、老人等人群若太贪食，容易引起腹泻、腹胀、食欲下降等症状。Q：吃西瓜是上火还是下火？有人说，红红的西瓜瓤，因为太甜吃了会上火，只有西瓜皮是降火的。那么，吃西瓜到底是上火还是下火呢？广州荔湾区中医院院长沈坚华认为，从中医的角度来说，西瓜具有清暑除烦、生津止渴、开胃利尿的功效，有天然白虎汤之称。《本草纲目》谓其消烦解渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒。西瓜皮又称西瓜翠衣，有清暑利尿作用，适用于暑湿、黄疸、水肿等。所以，不管瓜肉还是瓜皮，都是清热降火的，而且主要是降实火。Q：西瓜太甜，孕妇吃了会引起妊娠期糖尿病？西瓜过甜会引起糖尿病的说法没有科学依据。首先，是否得糖尿病与吃得过甜没有直接关系。现代医学认为，糖尿病是因为人体内胰岛素生成或利用不足而产生的。胰岛素分泌不足和胰岛素抵抗都不是哪一种食物直接导致的。西瓜吃起来口感很甜，是因为西瓜中的糖类以单双糖（葡萄糖、果糖、蔗糖等）为主，但实际上西瓜的糖分含量并不高，不超过6%，而哈密瓜为8%，荔枝16.6%，苹果13.5%，梨13.3%，桃12.2%，葡萄10.3%。西瓜在常见的水果中，糖分含量算低的。如果体内胰岛素生成正常，能利用正常的话，并不会因摄入糖分而导致糖尿病。然而，如果已经确诊有糖尿病的孕妇就应少吃。血糖正常的孕妇也不要一次吃过多的西瓜，尤其是在刚怀孕的前3个月内。由于胎儿压迫等原因，孕妇脾胃功能有所下降，过食寒凉之品容易出现腹痛腹泻，严重的腹痛腹泻还可能导致先兆流产或早产等。在孕妇食物推荐的建议中，孕妇一天食用蔬菜水果超过500克（0.5公斤）就可满足需要。Q：感冒发烧时吃西瓜有降温作用？如果是外感暑热导致的感冒发热，是可以吃西瓜的。沈院长说，西瓜是天然白虎汤，有清热解暑的作用。而且西瓜包含大量水分，能够有效补充人体的水分，防止因水分流失而中暑。与此同时，西瓜的利尿作用可以有助排出身体内多余的热量。但沈院长指出，如果是风寒感冒或虚人感冒（表现为发热恶寒），就不能吃西瓜。这是因为，风寒束表，需要发热解表，西瓜可清内热，与治病的作用相反，易导致病邪入里。Q：肾功能不全者能吃西瓜吗？从中医角度来看，肾功能不全引起少尿或无尿，与肾及膀胱关系密切。肾主水，肾虚阳气不足，气不化水，无阳则阴无以化，导致尿不得出。如果再食用西瓜等寒凉之品，更加损伤阳气，从而加重病情。从现代医学的角度看，西瓜里瓜氨酸与精氨酸可以促进大鼠肝里尿素的形成而造成利尿，西瓜的配糖体具有利尿、降压作用。西瓜包含少许盐类，对肾炎有特殊的治疗效果。然而，肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭。所以，肾功能不全者尽量少吃西瓜。Q：吃西瓜可防治口腔溃疡？西瓜具有清暑除烦、生津止渴的功效，且瓜肉色红，相对应于五脏的心，因此西瓜也可以清心火，适当食用可以治疗胃火炽盛或心火旺盛引起的口腔溃疡。但是，如果是因为脾虚湿盛（表现为四肢不温、神倦乏力、舌淡、苔白或腻等）引起的口腔溃疡，食用降实火的西瓜不仅没有治疗效果，还会因其过于寒凉损伤脾胃，使脾胃更虚、水湿更盛而导致口腔溃疡病情加重。【相关阅读】西瓜不宜吃太多 夏天吃西瓜禁忌多夏季饮食:西瓜不宜冷藏过久吃西瓜有何禁忌
海带风味独特，色调别致，含有很高的营养保健价值，被叫做海上蔬菜、长寿菜、含碘冠军等，是延年益寿的补品，多食海带，对我们的身体健康大有益处。海带具有很好的抗癌作用。近年来，医学科学研究证明，癌症病人的血液多呈现酸性，而血液趋于酸性则是罹患癌症的征兆之一，而海带具有碱性食物之王的美称，如果多吃海带，就能有效防止血液酸化，从而成功地阻止癌症。常吃海带能够预防高血压。海带中含有的海带多糖，能够有效降低人体血液中的胆固醇、甘油三酯的浓度。同时，海带多糖还具有抗凝血的作用，可防止血管内血栓的形成。此外，海带中还富含纤维素，可以与人体内的胆酸结合排出体外，从而减少胆固醇合成，有效防止动脉硬化。常吃海带还能治疗糖尿病。由于海藻富含活性多肽，其功能与胰岛素相似，对糖尿病患者有较好的治疗和保健功能。糖尿病人食用海带之后，能延缓胃排空与通过小肠的时间，从而降低饥饿感，还能从中吸收多种氨基酸和矿物质，能够帮助糖尿病人控制饮食，有利于控制血糖水平。此外，海带能够刺激肠道蠕动，有促进排便的作用，可以治疗便秘；海带还含有较高的甘露醇，有良好的利尿作用。【相关阅读】白菜海带有助御寒吃什么御寒 怕冷的人多吃藕和海带冬季食用海带有助补钙御寒揭秘吃海带的14大好处和3大禁忌降血脂喝姜黄海带粥女性常吃海带补血养颜养护乳腺老人怕冷，多吃香菇海带女人常吃海带的14种好处血脂高 常吃海带
蔬菜运输、储存，如何保鲜是个大问题。近日，山东的白菜被曝出使用甲醛溶液喷洒和浸泡来保鲜一事，让更多化学保鲜剂浮出水面。据报道，除甲醛白菜外，漂白剂土豆、蓝矾韭菜、福尔马林山药等案例，也陆续被媒体曝光或被相关执法部门检测发现。蔬菜、食品中使用二氧化硫、甲醛等保鲜剂的现象让普通老百姓的神经似乎越绷越紧。中国科学院华南植物研究所研究员段学武告诉记者，甲醛属于工业原料，不属于农药或食品添加剂范畴，是绝对不能被用于蔬菜保鲜的。 黑心商贩看上甲醛，为的是节省成本，相比正常的冷藏保鲜，用甲醛给白菜保鲜的成本几乎可以忽略不计。一位常年做蔬菜流通生意的商贩告诉记者，一车10吨的白菜，用甲醛保鲜的成本仅为3—4元，平均到每100斤白菜上也就两分钱。而冷藏运输的成本，平均到每斤白菜上则为5—6分钱上下，这项成本实际上并不算高，但与甲醛相比，显然不如后者方便快捷，喷药后直接从产地即可运走。目前，我国《农产品质量安全法》中，没有明确提出可使用的保鲜剂、添加剂范围和剂量，只是提出应当符合国家有关强制性的技术规范。而相关的强制性技术规范也不十分明确，在一定程度上给了不法分子可乘之机。北京市农林科学院研究员高丽朴则告诉记者，蔬菜保鲜还是用低温保鲜法最安全。我们从来都提倡用物理保鲜法，反对用保鲜剂。这些问题的出现，提示政府部门该制定更为详细的规章制度，监管也应该更加严格。尽管甲醛对人体会有一定的伤害，但是大家完全不必要对白菜产生恐慌情绪。段学武告诉记者，如果担心大白菜上有甲醛，那么可以将买来的大白菜多洗几遍，或浸泡一段时间，因为甲醛极易溶于水，大部分可以被清洗掉。另外，甲醛在高温时很容易挥发，因而运输烹饪过程能赶走甲醛，所以没有必要因为恐慌而放弃大白菜。【相关阅读】10种蔬菜美容美白能手美容：美白肌肤又好吃的蔬菜细数瓜果蔬菜美容妙用之葡萄大白菜的营养与美容功效
众所周知，柠檬是一种富含维生素C的营养水果，许多人都将之作为减肥美容的佳品。柠檬能帮助人体溶解多余的脂肪，清除身体器官（肝、肾、肺、淋巴系统以及皮肤）的废物和毒素，净化血液，改善血质，促进新陈代谢，使脂肪分解加快，能更好地排出体内。用柠檬帮助消脂，完全排清体内的毒素只要短短的5到7天哦！这里介绍几个简单、经济、天然、有效的柠檬减肥法。它能帮助身体的溶解节后的多余脂肪，瘦身排毒，恢复活力。一、柠檬醋柠檬醋这是一种可食用的醋，具有减肥排毒的功效。柠檬耐久易保存，含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。醋是碱性食品，喝醋可以杀菌整肠、帮助消化，平衡人体酸碱值，促进新陈代谢，具有排毒消脂的作用。柠檬与醋同样具有减肥效果，这样看来，柠檬醋的确是能养颜美容，也可以说是一种健康食品。饭后喝一小杯，就能让自己元气大增，精神焕发，也更美丽窈窕。材料：柠檬500克、冰糖500克、100%纯天然酿造的陈年红醋或陈年高梁白醋1瓶、陶瓷缸或广口玻璃罐1只。做法：1、将柠檬洗净后放置阴凉处，让水份晾干；2、依水果形态大小，切片或切块泡制使用；3、将果片及陈醋放入瓶内，再把冰糖放入瓶内，浸泡过程中稍微搅拌一下，促使冰糖溶化；4、材料全部加入瓶内后，密封放置阴凉处。食用：浸泡约30天后，将柠檬全部捞起，以免时间久了有苦味。然后再等 15-30天，至冰糖完全溶解后，即可取出饮用。取出浸泡汁液，加水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用口味更佳。二、自然柠檬水减肥法自然柠檬水减肥法柠檬水可以解渴且可以减少食欲，因此可抑制不当饮食，如果加上15分钟的运动，效果会更加显着。在家里自己操作就可以达到减肥的效果，所以被称为家庭主妇式的喝水减肥法，十分受欢迎哦。制作方法：1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置於冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。2、每日至少喝下6杯的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食。3、可搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，目的是为了排除体内有害物质。三、柠檬香蕉减肥茶柠檬香蕉减肥茶材料：新鲜香蕉一片，鲜柠檬一片，菊花9朵。做法：先把杯子温热，然后投入菊花和柠檬，注入开水，盖上盖子浸泡五分钟；把柠檬菊花茶去渣，放香蕉入茶中稍加浸泡即成。这是一道抑制食欲从而减肥的柠檬茶。柠檬的酸和香蕉的涩一旦混合，就会产生化学作用，可以控制饥饿感，降低食欲。此外，香蕉味甘，含有丰富的维生素，能清热、通便、解酒；柠檬味酸，能行气健胃、化痰止咳、止痛、杀菌、降低血脂等；菊花则有提神的作用。柠檬减肥法可助你在短时间内清除干净体内废物和毒素，达到减肥瘦身的效果。在成功瘦身之后，记得要采纳有益健康的、营养的饮食习惯哦，这样才能保持良好的身材。
误区一：汤泡饭我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃部不适。误区二：喝汤去渣有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。误区三：喜欢喝刚煲好的热汤刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变，因此50度以下的汤更适宜。