时至仲秋，天气逐渐转凉，降水也较多，人们明显地感觉到炎热的夏天已过，凉爽的秋天已经到来了，而且，此时一些呼吸道疾病如鼻炎、哮喘等及胃肠道疾病容易发病。因此，人们的养生保健也要作出相应的改变。白露时节，肺气清肃，此时勿使情绪波动太大，要保持情绪稳定，宁神定志，以免影响肺气。白露是一个表征天气转凉的节气，虽然白天的气温仍可达30多摄氏度，但夜晚仍会较凉，日夜气温差较大，若下雨则气温下降更为明显。因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡卧不可贪凉，所谓白露勿露身，早晚要叮咛正是说明这个道理。白露后，运动量及运动强度可较夏天适当加大，可选择慢跑、打太极拳、体操、打篮球、羽毛球、导引等，以汗出但不疲倦为度，这样有助于机体内气血调畅。导引方面，可遵照《灵剑子》坐功法：闭气，两手握拳，以拳头沿小腿及脚外侧及内侧分别叩打十余遍，然后，上下齿叩齿36遍，此法能开胸膊膈气，去两肋中气，治疗肺脏疾病。白露时节，心脏气微，肺金用事，宜减苦增辛，助筋补血，以养心肝脾胃。《遵生八笺》云：增酸养肝，勿令极饱，勿令壅塞。饮食上既要注意多吃辛味食物，也不宜进食太饱，以免肠胃积滞，变生胃肠疾病。因为夏季气血都在体表四肢，内里胃肠空虚。秋季是一个机体气血由外走内的季节，白露时，胃肠气血仍未充，此时若饮食不注意便要生病。因此，不可进食太饱，使肠胃壅塞。另一方面，也要预防秋燥，饮食上多吃辛润食物，如梨、百合、甘蔗、芋头、沙葛、萝卜、银耳、蜜枣等，也可结合药膳进行调理。【相关阅读】白露节气如何养生？白露养生最实用的4大食疗药膳8日白露：不露身 起居宜保暖白露养生：多食辛辣 少贪凉
入春以来，各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。1.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。2.竹笋毒素：生氰葡萄糖苷 病发时间：可在数分钟内出现。症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。3.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核毒素：生氰葡萄糖苷 病发时间：可在数分钟内出现。症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。4.鲜金针毒素：秋水仙碱 病发时间：一小时内出现。症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。5.青色、发芽、腐烂的马铃薯毒素：茄碱 病发时间：一小时内出现。症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。入春以来，各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。1.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。2.竹笋毒素：生氰葡萄糖苷 病发时间：可在数分钟内出现。症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。3.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核毒素：生氰葡萄糖苷 病发时间：可在数分钟内出现。症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。4.鲜金针毒素：秋水仙碱 病发时间：一小时内出现。症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。5.青色、发芽、腐烂的马铃薯毒素：茄碱 病发时间：一小时内出现。症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。
彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方。众所周知，羊肉是发汗的食物，是冬日里再好不过的美食，徐州人却迎难而上，在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉。伏羊节是徐州的传统节日。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。有人会问，伏天不是该吃清热的食物吗？记者在南京一家徐州菜馆了解到，在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。据了解，自入伏以来，南京的多家徐州菜馆也纷纷拉出横幅，推出伏羊宴，让石城市民也能一饱彭城美食。孜然嫩牛肉、农家烩羊肉、地锅羊肉，这些菜名是否让你在闷热的伏天食欲大增了呢？医生建议，夏天吃伏羊，水液损失很大，容易使人体电解质出现紊乱，老年人、孕妇、幼儿等身体较弱的群体，均不适宜大量排汗。市民吃伏羊时，应多喝水避免排汗过量，还应多食用偏咸一点的食物以补充电解质。葱爆羊肉材料：羊腿肉200克、京葱200克、大蒜头1瓣、花椒粉少许、黄酒20克、酱油50克、盐少许、醋少许、生油少许、麻油50克。做法：1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。香菜洗净后切成约3厘米备用；2、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 3、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大火很快地爆炒几下，再加少许麻油、醋起锅。【相关阅读】入夏各地流行吃伏羊 专家称喝羊汤要分体质哪些人该吃羊肉 伏天吃有讲究
冬天室内干燥的空气让人上火，这时可多吃一些白色食物。中医认为，解除燥热多用润法，根据五行五色的原理，白色食物最能防燥热。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕等。其中，白菜、萝卜功效最好，可谓是最经济实惠的补品了，但肠胃寒凉的人在冬季应该少吃。多吃牛、羊肉御寒吃牛、羊肉可御寒。怕冷的人还可多吃胡萝卜、芋头等富含无机盐的根茎类蔬菜，以及海带、紫菜、菠菜等含碘食物。研究发现，怕冷与体内无机盐和碘缺乏有关。女性可多吃含铁量高的食物，比如动物肝脏、瘦肉、菠菜等。多吃蛋白质提高免疫力对于老人和孩子来说，寒冷是对健康的最大威胁。因此，这段时间要多补充一些优质蛋白质，大豆中蛋白质含量最高，鱼虾肉、鸡蛋、花生、核桃中蛋白质含量也很丰富。【相关阅读】入冬多吃白色食物能降火营养师提醒您冬季多吃白色食物保健康秋季多吃白色食物有助养肺白色哮喘病治疗药剂变身健美猪秘方卫生监督部门提醒：白色的羊肉汤要慎食冬季"补水"可以靠白色食品冬季吃白色食物来防燥核桃好货怎么选怎样鉴别冻肉的好坏？
日常习惯一：先汤后饭新功能：最后吃主食可减肥减肥原理：进食顺序先吃汤菜再吃饭肉比较符合健康理念，而且可以减肥，这是非常流行的令摄取热量下降的减肥瘦身技巧。按照健康的进食顺序，会不容易感到饿，并减少吃零食的欲望。实施步骤：先喝水分多、热量较低的汤，这些汤能很快产生饱腹感;接着吃蔬菜类，相比拌了沙拉酱的蔬菜，更应先摄取煮菜或炒菜;然后是主食，面包、米饭排第三位吃，肉、鱼等蛋白质和脂肪食物这时才一起吃。日常习惯二：一日三餐新功能：保持一日三餐有利减肥减肥原理：有的人认为，省去一餐饭就能减少热量的摄入，这个观点被营养学家认为是错误的。用餐时间间隔过长的话大脑会积蓄能量直至下一餐。也就是说，这顿饭不吃，下顿饭你会吃得比正常进食量多，而且脂肪也会因此大量累积。原来少一餐饭并不意味着少了一顿饭的热量。实施步骤：坚持一日三餐，只是调整进食习惯。日常习惯三：吃饭磨蹭新功能：减速食用可减肥减肥原理：把吃饭时间延长到20分钟一顿。大脑往往需要20分钟的时间才能告诉自己我饱了。于是专家建议，用餐时间控制在20分钟以上，要慢慢进食，这才能边吃边瘦。而且医学专家也认为，餐餐吃快餐，习惯连在家吃饭也像赛跑似的，这并非是胃口好的表现。吃饭吃得过快的人，往往胃肠并不好，还会容易因一下吃太多而造成肥胖。实施步骤：换手使筷子。用不常使用的那只手来握筷子进食，使你不会一下子夹太多菜，因此每口的分量自然有所减少。或者每夹一口菜后就放下筷子，以便养成充分咀嚼食物的习惯。日常习惯四：缓慢下咽新功能：加长咀嚼时间可减肥减肥原理：通过少量的进食产生饱腹感，并且注意细细咀嚼。多咀嚼的优点在于即使是少量进食仍能向大脑传达饱腹的信号。常常因为工作原因而狼吞虎咽，久而久之成为一种习惯，虽然担心自己的肚子是不是还保持原来形状，一拿起筷子却还是囫囵吞枣、风卷残云。一不小心就吃得过快且过多，营养过剩。实施步骤：每口食物至少咀嚼30次是关键。即使一口吃得不多，但只要细嚼慢咽，让食物在口中停留的时间越长，越能得到饱胀感。日常习惯五：饭后刷牙新功能：防吃零食，帮助减肥减肥原理：为了消除馋嘴的不良习惯，正餐后马上刷牙是不错的方法，或者在意识到自己吃多了时赶紧刷牙，口中清爽的感觉会让人的心情也随之一振，还容易有才刷了牙，不想因为吃零食而破坏它的想法。实施步骤：用自己喜欢的刷牙工具和牙膏，即使价格贵一点只要能帮助你防止肥胖，也是值得的。平时爱吃甜食的人，不妨选择水果口味的牙膏，让口中满溢的甜味向大脑传达饱腹的信息，据说这也被证明有抑制食欲的作用。