引言1. 婴儿(0至12个月)受阪崎氏肠杆菌感染的个案罕有发生，但因可危害婴儿的性命而引起多个国家关注。越来越多的报告指出，婴儿配方奶粉是有关感染个案的传播媒介。阪崎氏肠杆菌2. 阪崎氏肠杆菌这病原体一般只感染免疫系统较弱的人士，它对公众健康的影响日渐令人关注。阪崎氏肠杆菌是一种属革兰氏阴性、不会形成孢子而呈棒状的细菌，最适宜在摄氏 37度至43度之间生长。3. 阪崎氏肠杆菌可令各年龄组别的人受入侵性感染，但新生儿(出生28天或以下)和不足2个月的婴儿，尤其是早产、体重不足2.5公斤和免疫力较弱的婴儿的风险最高。4. 新生儿(尤其是早产婴儿)的胃的酸性较成年人为低，这可能是阪崎氏肠杆菌可在婴儿体内生存的一个主要因素。5. 感染阪崎氏肠杆菌而引致的菌血症或脑膜炎偶有发生，亦曾小规模爆发。虽然婴儿可在任何年龄出现有关疾病，早产婴儿较多在新生儿期后出现菌血症，足月婴儿则较多在新生儿期出现脑膜炎。上述的不同情况，可能与婴儿在不同时间感染到阪崎氏肠杆菌而非与婴儿易受感染的因素有关。阪崎氏肠杆菌的普遍性6. 现时对于阪崎氏肠杆菌的生态所知不多。阪崎氏肠杆菌是存在于环境中的一种生物，常见于生产婴儿配方奶粉的设施和家居环境中。7. 婴儿配方奶粉虽然并非无菌产品，但如能正确地冲调和贮存婴儿配方奶粉，可大大减低受阪崎氏肠杆菌感染的风险。建议8. 世界卫生组织建议，婴儿在出生后首6个月，应只以母乳喂哺，这对婴儿的成长、发展和健康都是最理想的。如母亲因为任何原因而不能以母乳喂哺，在家中或在护理机构照顾婴儿的人士都必须留意，婴儿配方奶粉并非无菌产品，可能受可导致严重疾病的病原体污染。如欲安全冲调婴儿配方奶粉，首先必须把喂哺和冲调婴儿配方奶粉的器具加以清洗和消毒。9. 根据联合国粮食及农业组织与世界卫生组织合编的《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉指导原则》，应使用温度不低于摄氏70度的水来冲调婴儿配方奶粉，以杀死奶粉中的阪崎氏肠杆菌(即可使用待凉不超过30分钟的沸水)。冲调好的奶应冷却至可喂哺的温度，然后立即饮用。冲调好的奶若在冲调后两小时内仍未被饮用就应该倒掉。10. 冲调好的奶若非即时饮用，应立即冷却，并贮存在摄氏4度或以下的雪柜内，但贮存时间不宜超过24小时；要在喂哺前才可重新加热冲调好的奶，加热时间也不应超过15分钟。加热好的奶若在冲调后两小时内仍未被饮用就应该倒掉。不过，建议在每次喂哺前才冲调新鲜的奶，避免贮存冲调好的奶。不应贮存使用不足摄氏70度的水冲调的奶，以供备用。11. 低温保存的奶瓶可以放在盛有温水的容器中加热，要确保水的高度不要超过瓶顶，偶尔摇晃或转动一下奶瓶，以确保加热均匀 。切勿使用微波炉配制或加热婴儿的奶，因为微波炉的热力不均匀，可能产生热点，烫伤婴儿口腔。12. 高风险婴儿若非以母乳喂哺，父母或照顾婴儿的人士应尽可能采用经商业无菌处理的液态配方。
又到新茶飘香时，此时若沏上一杯清香爽口的春茶，不仅提神醒脑，还能散发体内寒邪。较之陈茶，新茶清香醇和，茶多酚含量更高，其保健功能也更强。但是饮春茶不是越新鲜越好，有关专家提醒爱茶人士，如若饮茶不当，不仅没有保健效果，反而会对健康产生不良影响。新茶如酒易醉人所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶。清明之前采摘的茶，被称为明前茶；谷雨前采摘的茶，被称为雨前茶。这两种茶，因其品质优良，常被视为茶中珍品。新茶上市，有人为了尝鲜，争相购买明前茶、雨前茶，其实茶叶越新鲜越好的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，如普洱茶、黑茶就是越陈越好，追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶，也并非需要新鲜到现采现喝。最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的，而且许多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应，称之为醉茶综合征。因为采摘下来不足一个月的茶叶，没有经过一段时间的放置，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高，这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用，胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。购回新茶后不可急于饮用，更不能多饮，最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后，饮用起来才比较安全，并且有益健康。新茶陈茶须辨别春茶刚上市，数量不多，价格较高，为防买到以陈充新的茶叶，必须学会辨别方法。在外观和颜色上，新茶的叶子一般比较整齐，但颜色不会特别绿，而是略显金黄色；新茶带有一股新鲜爽口的清香味，而陈茶没有；新茶冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的，口感略带甜味，如果茶叶水较浑浊，带有柴草味，则可能是陈茶。若是准备贮存茶叶，要检查一下茶叶的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。茶叶保存主要有以下3种方法：保温瓶贮藏法：将茶叶放进保温瓶中，盖好盖，密封。低温冷藏法：将茶叶装进铁罐、封口，用塑料袋套好，封口后放进冰箱里。干燥剂保管法：将干燥剂放在罐子盖上，用胶带封口。每天宜喝10克茶茶里面含有的茶多酚具有瘦身与防癌的功能，每天用10克茶叶沏水饮用，最具保健效果。一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜，一天3至4杯。如果茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血，过量饮茶还会增加人体肾脏的负担。饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，以免影响人体对蛋白质的吸收。因为茶里面含有维生素、氨基酸等物质，所以在喝茶的同时，不要和蛋白类的食物如牛肉、羊肉、海鲜等一起食用。又如绿茶的茶性偏凉，若和水果等凉性食物一起食用，还会对脾胃产生伤害。贫血、神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病者、胃及十二指肠溃疡、肝肾病、习惯性便秘、肾尿道结石、高血压及心脏病患者，还有孕妇、哺乳期妇女等最好不要喝茶。花茶别随意混喝饮花茶可以保健祛病，尤其是前列腺炎或前列腺肥大者、肝病者、少女经期前后和更年期女性等都宜饮用花茶。但是不要把花草随意混合在一起饮用，因为不同的花有不同的药用价值，具体要根据个人的体质来选择。如果花的选择不当，不同功效的花茶混合在一块，不仅不比单一花茶好，而且还可能对身体产生一些不利影响。因为人体的体质有个体差异，有虚实寒热之分，所以选什么花来饮用、用多少量，还需根据自身体质，或者在专家的指导下进行。即使是最常见的花，饮用时也有一定的讲究。在饮用花草茶前，最好咨询一下中医，看看自己是何种体质，以便选择合适的花茶。玫瑰花：性微温，具有活血调经、疏肝理气，对情绪有镇定、安抚的功效。红月季花：性微温，有活血调经的功效。因为玫瑰花和红月季花功效相似，可以混合在一起饮用。金银花：性寒，具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的功效。脾胃虚弱者不宜常用。中国槐：性寒，具有凉血、止血、清肝泻火的功效，还能软化血管。脾胃虚寒者不宜饮用。■链接日常饮茶的误区喝头遍茶 由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物污染，茶叶表面总有一定残留，所以，头遍茶应弃之不喝。空腹喝茶 空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加上水的吸收率高，致使茶叶中咖啡因等物质容易被吸收，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。饭后喝茶 茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是，餐后一小时再喝茶。发烧喝茶 茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于火上浇油。嚼茶叶根 很多人认为嚼茶叶根可以帮助清除口中异味，所以喝茶之后喜欢嚼一嚼茶根，不过有的茶叶根部会有一些农药残留物，所以茶根还是以不嚼为好。
葡萄：葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。牛奶：牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。玉米：玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。苹果：苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。韭菜：韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。洋葱：洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。40岁的人要多吃点。香菇：能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。冬瓜：经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。海带：海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。燕麦：燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。【相关阅读】消脂排毒！9大低卡减肥水果冬季常吃12种食物清脂排毒御寒节后清脂汤饮：香菇黑木耳海带汤排毒清肠减肥秘籍：前五名清脂排毒蔬菜常食魔芋可减少脂肪摄入量排毒减肥
高血压是中老年人的一种常见病，患者除了应坚持药物治疗外，经常用中药泡茶饮用也能起到很好的辅助治疗作用。菊花茶：所用的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日三次。也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显着疗效。山楂茶：山楂所含的成分可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。其饮用方法为，每天数次用鲜嫩山楂果1～2枚泡茶饮用。荷叶茶：中医实践表明，荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管，清热解暑及降血压之效。同时，荷叶还是减肥去脂之良药。治疗高血压的饮用方法是：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用。槐花茶：将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果。同时，槐花还有收缩血管、止血等功效。首乌茶：首乌具有降血脂，减少血栓形成之功效。血脂增高者，常饮用首乌茶疗效十分明显。其制作方法为取制首乌20～30克，加水煎煮30分钟后，待温凉后当茶饮用，每天一剂。葛根茶：葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的作用，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。莲子心茶：所谓莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效。用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效。决明子茶：中药决明子具有降血压，降血脂，清肝明目等功效。经常饮用决明子茶可治疗高血压，用15～20克决明子泡水，每天数次代茶饮用，不啻为治疗高血压、头晕目眩、视物不清之妙品。桑寄生茶：中草药桑寄生为补肾补血要剂。中医临床表明，用桑寄生煎汤代茶，对治疗高血压具有明显的辅助疗效。桑寄生茶的制作方法是，取桑寄生干品15克，煎煮15分钟后饮用，每天早晚各一次。玉米须茶：玉米须不仅具有很好的降血压之功效，而且也具有止泻、止血、利尿和养胃之疗效。泡茶饮用每天数次，每次25～30克。在临床上应用玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压，疗效尤为明显。
导读：味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，甚至对人体健康产生负作用。美国一个研究小组对小鼠体内注入过量的味精后发现过食味精三个巨大危害……鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。味精-80%谷氨酸钠成分，20%成分是氯化钠少量味精对神经系统有好处：味精是一种常用的烹饪调味品，做菜时放入少许味精，不仅可以调味，而且可以增强大脑机能。这是由于味精所含的谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸。谷氨酸在脑组织中在以维生素B6为辅酶的谷氨酸脱羧酶的催化下可以变成-氨基丁酸，它是一种抑制性神经递质，它生成不足，容易引起中枢神经系统的过度兴奋，如出狂躁或者抽搐。因此，适量吃些味精，对于维持神经系统的功能是有益的。特别提醒：好吃汤料要特别小心但是味精吃多了，对人体有巨大危险……出现以下3症状说明味精吃多了：但是味精吃多了，对人体同样是有害的。有很多人有这样的经验，那就是在暴食佳肴后，容易出现头晕脑胀，上肢麻木、心悸气短等症，此即所谓的醉食，主要原因也是肉类和味精中过多的谷氨酸在作崇。谷氨酸经胃肠道吸收进入大脑后，在脑组织的局部产生抑制性神经递质-氨基丁酸，调节大脑正常功能，但是谷氨酸过量则-氨基丁酸生成过多，大脑抑制性神经递质占上风，各种神经机能就会处于抑制状态。小编提醒：味精怎么用？由于味精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了味精，用盐量一定要相应减少。不妨先放一半盐，然后再放味精，尝一尝是否咸味合适，如果不够的话，再考虑加一点盐。美国一个研究小组对小鼠体内注入过量的味精后发现过食味精三个巨大危害：让孩子吃成矮个、性机能下降、导致肥胖……过食味精三个巨大危害 让孩子吃成矮个：美国一个研究小组对小鼠体内注入过量的味精后发现，被注入味精的小鼠在一段时间后，视网膜和中枢神经系统各个部位出现受损现象，性机能降低，还出现肥胖症。由于骨骼中的红细胞和黏性白细胞数量减少，而且钙盐进入细胞质受到破坏，而影响了细胞的合成，使骨骼的生长受阻。进一步研究表明，儿童过多食用味精或含谷氨酸钠的食物，大脑生成的过多的-氨基丁酸将会抑制下丘脑分泌的促甲状腺素释放激素和促甲状旁腺激素释放激素的分泌，结果使得甲状腺素和甲状旁腺激素的分泌减少。甲状腺激素分泌不足对人体的生长发育的负面影响是众所皆知的，而甲状旁腺激素是用来调节血钙和血磷最重要的激素，它有减少钙从尿液中丢失，促进肠道对钙磷吸收的作用，它的分泌一旦不足，钙磷就会大量流失，人体的骨骼生长和发育就会受阻。因此，对于正在生长发育的少年儿童，除了要注意味精用量，保证每天味精的用量不超过5克外，而且家长们要管好他们的嘴，不要经常让他们暴饮暴食或者吃山珍海味。营养师告知：三种人慎用味精味精-80%谷氨酸钠成分，20%成分是氯化钠。做菜常放一点提提鲜味，尤其是做汤的时候是少不了它。不过有这样三种人还是需要慎用的，至少也是不能食用过量。第一类：儿童如果儿童食入过量味精，可能影响胃的功能，会出现偏食，厌食，爱吃零食等坏习惯，还会影响儿童体内正常的酸碱平衡，造成消化不良，影响健康发育。值得一提的是在目前市场上的儿童食品中，如小零食，有许多就是靠添加味精来吸引儿童成瘾的，应引起高度重视。小编推荐：儿童餐里不宜放味精，但是又要给食物提鲜，这可怎么办？小编教你一个纯天然的小妙招——泡蘑菇的水是天然味精！使用方法……第二类：老年人因为老年人味觉功能减退，如靠味精来刺激胃口，更容易造成对味精的依赖性。另外，味精中含有相当数量的氯化钠，一些劣质味精中食盐占了大部分。这样就造成了盐的大量摄入，成为高血压的诱发因素之一。所以，心脑血管疾病高发的老年朋友限盐，也得限味精。第三类：哮喘病患者味精的谷氨酸是一种兴奋性神经递质，过多食用有可能会出现过敏反应，重者发生呼吸痉挛，可能导致严重后果。目前研究发现，味精有诱发哮喘发作的可能性。在人们食用味精的2—12小时内，味精被吸收，可以影响中枢神经系统的活动，导致哮喘发生。研究还认为，如果一个人在空腹的条件下，吃下较多的放有大量味精的食品，就会更容易引起气喘的发病。营养专家：家常吃味精的5个禁忌1.放醋的菜不能放味精酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。2.拌凉菜不宜放味精味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。3.味精用咸不用甜在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。4.调馅料不宜加味精许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。5.炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。