冷冻食品存放时间过长很容易变质。因为，食品中的蛋白质可分解产生可溶性毒蛋白、胺类、恶臭素等，而这些毒素即便高温加热也很难被破坏，人食用后会造成胃肠道感染。人们在选购冷冻食品时一定要注意看标签上的生产日期，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用。除了注意标签完整外，还应学会一些简单的辨别法：首先看包装，包装袋上结晶霜洁白发亮，冻结坚硬的食品，应该是保存良好的。包装袋破损，包装内侧严重结霜或有霉点的冷冻食品，已被细菌污染。同时还要观察冷冻食品本身，注意辨别其色、状是否有变化，若冷冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥，这个时候就不要购买了。此外，买回冷冻食品后一定要尽快把它放进冰箱的冷冻室，如果已经完全化开最好马上食用，因为冷冻食品充分溶化后再上冻对食品本身非常不好，对人体也有弊无利。【相关阅读】冷冻食品也有保质期冷冻食品的选购方法冷食小贴士 三招留住冷冻食品营养冷冻食品别选带霜的
肉：女性每天比男性多损失铁0.6毫克。其他食物中的铁很难被吸收，成年女性每天至少吃2两肉，可以嫩肤美容，而且还不长胖。大豆：豆类中的异黄酮有助调节女性荷尔蒙以及减轻女性更年期的症状。吃豆还能减低乳腺癌的发生几率。每天至少补充25克豆类蛋白，大概是每天两杯半豆浆的量，可以让胸部得到第二次发育。酸奶：酸奶可以改善肠道环境，提高机体免疫力。多喝酸奶还有预防妇科感染的功效。以酸奶作为零食，有控制食欲，达到减肥功效，一星期可饮用3~5次酸奶。番茄：番茄红素不仅有助于预防前列腺癌，对抗击乳腺癌也有帮助。此外，除了西红柿外，富含维生素C的水果，对女性尤为重要，能够延缓女性衰老的速度，还能预防一些妇科方面的炎症。每天摄入4两左右的水果，富含维生素C的水果最好。紫菜：紫菜除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。芝麻：芝麻它的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。菠菜：因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿就这么容易。西芹：一方面含有大量的钙，可以补脚骨力，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。【相关阅读】呵护女人的早春十大美肤水果女性养生：9种食物让你细皮嫩肉养生美食：看童颜女星饮食女人必吃的14种排毒护肤美食冬季女性常吃哪些食物有助润肤养颜中年女性养颜粥：羊乳红枣粥补血排毒润肤4款菜肴助女性养生：双豆鸡翅汤增加皮肤弹性
感觉吃饱只是生理假象：早餐+苹果才是黄金餐近期，北京某研究机构在京城白领中做了一个小范围调查，发现白领每天摄入的能量和营养素只有不到2%来自早餐，约30%来自午餐，近七成来自晚餐和夜宵。北京师范大学营养研究中心著名营养专家安健华特别提醒爱美女性，长期不吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石症，还可引起肥胖。早餐不吃精力不旺早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这句话在国外的说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。而在早餐能量来源比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%-15%。安健华说，早晨起来，胃肠道几乎没有食物，维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已极度匮乏。如果能量得不到及时、全面的补充，上午就会感到注意力不集中、思维迟钝，致使工作效率低下。饥肠辘辘地到了午饭时，人们难免摄入更多的能量，如果吃得过饱，中午就会犯困，还影响减肥效果。早点品种丰富才好一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果。安健华说，由于现代人饮食过于精细，所以面包可多选择能看见大麦粒的全麦面包，以摄取更多的粗纤维；吃了面包或饼干再喝牛奶或豆浆，有利于钙的吸收。早晨吃苹果是金，中午是银，晚上是铜。她认为，早上吃水果补充维生素的效果最好。蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起来来不及做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好放在冰箱里第二天食用。如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。她提醒说，榨菜只能起调味的作用，并无太大的营养价值，含盐过高不宜经常食用。而健康人每天吃2个水煮蛋，不会使胆固醇异常。早餐应补充维生素安健华指出，有些人尽管也吃了早餐，但是往往有量无质，感觉吃得很饱，但只是生理上的一种假象，其实处于营养饥饿或失调状态。比如糖分及油腻过多的早餐，反而会使人无法增强精力，昏昏欲睡；一些人则胡乱对付，食用不卫生甚至含有致病致癌的早餐，如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等。25-40岁女性的早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下成人每日所需的20毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
近日，美国网络医生博士网站总结了，美国癌症研究所公布的抗癌新食谱——低脂肪、高纤维、纯天然。研究发现，只要饮食习惯合理，许多癌症是可以预防的。1.多素少荤。只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险，但如果把它们合理地搭配起来，效果就会迥然不同。就餐时，素食至少要占2/3，而动物蛋白最好不超过1/3。2.每天5份果蔬。超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病几率。而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。专家建议，每天至少吃5份水果蔬菜。3.叶酸早餐。美国癌症协会表示，补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食物还包括：橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜，莴苣等。4.少吃加工熟食。偶尔吃一次三明治或热狗，对健康并无大碍。但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。5.西红柿防前列腺癌。吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险，因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。6.时常喝绿茶。每天上班给自己泡杯茶吧。经常喝茶会降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。其中，绿茶具有较强的抗癌功效，它可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。7.控制饮酒量。口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。饮酒还会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会建议，即使男性日饮酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然会增加癌症发病率。8.喝白水最好。喝白水比其他饮料有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中潜在的致癌物。9.十字花科蔬菜。十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝菜和羽衣甘蓝，其中含有的营养成分能抗击结肠癌、肺癌、宫颈癌等。10.炸、烤、焙增加患癌风险。在高温下炸、烤或焙会导致肉食形成某些化学物质，增加致癌危险。而蒸、煮、炖等烹调方式相对较安全。另外，炖肉时最好加一些富含营养和防癌作用的蔬菜。11.新鲜草莓和树莓果汁。草莓和树莓中含有植物营养素鞣花酸，这种强效抗氧化剂可通过多种方式抗击癌症，使致癌物质失去活力并减缓癌细胞生长。12.少吃糖。虽然糖未必会直接导致癌症，但热量摄入过多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌症风险。因此富含维生素的水果可以作为糖的替代品。【相关阅读】这些癌友有啥吃啥少禁忌这样吃饭会得癌
寒冬腊月，气温骤降，让人感觉颇有几分寒意。冬天是个进补的季节，特别是在这寒冬腊月，人体更需要更多的能量来御寒，那么在寒冷的冬季我们应该多吃那些食物好呢?在进补的时候应该注意什么问题呢?腊月进补小常识腊月，少不了吃羊肉。由于其性偏热，有利于补肾强身和御寒。但要注意，吃羊肉一要肉新鲜，二忌过辣。虽然辛辣的东西有助消化、御寒和利湿的作用，但冬季气候比较干燥，吃得过辣会增加干燥的程度。还有鱼肉，不仅蛋白质非常丰富，而且容易消化吸收。天气寒冷容易导致血压升高，造成各种心脑血管疾病高发。而据统计，每周吃2～3次鱼，能使心脑血管病的发生率下降30%。多食清淡食物有利健康的同时，冬天饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。吃饭的时候宜少缓，少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃。此外，在精神调养方面，要尽量保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。合理用脑，有意识地发展心智，培养良好的性格，时刻保持快乐，心态平和，振奋精神，在日常生活中发现生活乐趣。避免劳累过度，积劳成疾，同时要注意加强身体锻炼。冬季吃羊肉有讲究比如羊肉，由于其性偏热，有利于补肾强身和御寒。但要注意，吃羊肉一要肉新鲜，二忌过辣。虽然辛辣的东西有助消化、御寒和利湿的作用，但冬季气候比较干燥，吃得过辣会增加干燥的程度。还有鱼肉，不仅蛋白质非常丰富，而且容易消化吸收。天气寒冷容易导致血压升高，造成各种心脑血管疾病高发。而据统计，每周吃2～3次鱼，能使心脑血管病的发生率下降30%。5种腊月必吃食物今日特向大家推荐5种寒冬腊月必吃的食物：鲈鱼、黑木耳、大豆、香菇、黄豆芽。冬天的鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是食用的最好季节。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。黑木耳含较多的微量元素、维生素b1、b2、胡萝卜素、木糖、卵磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是完全蛋白质，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益，有和胃、调中、健脾、益气的功效。香菇含有多种维生素和矿物质，有抑制体内合成胆固醇，防止血脂升高的功效。黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，在自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素b1、b2、c的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。多食清淡食物有利健康同时，冬天饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。吃饭的时候宜少缓，少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃。