世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，但我国的摄盐量已超过正常生理需要的10-25倍。俗话说“南甜北咸”，北方人吃盐过多已是不容忽视的事情，盐摄入量过多，容易引发高血压等常见疾病。那么该如何科学吃盐呢？盐是人类饮食中必不可少的一种调味品，其中含有的主要成分钠离子是人体新陈代谢过程中的必需元素。但医学已经证实，每日摄盐6-7克以上，会导致高血压的发生。我们在买食用盐的时候，应选购正规商家生产的食用细盐，因为细盐是采用先进的制盐工艺，经过溶解、卤水澄清、蒸发、干燥等过程精制而成，降低了不利于人体健康的镁、钨、硫酸根离子等化学物质的含量，而且减少了泥沙等杂质，具有氯化钠含量高，洁白、干燥、卫生、久放不易溶化等特点。目前，市场上有许多保健盐，如低钠、高钾、富硒、加碘，保健盐是比较好的一种食用盐。因为钾具有维持体内水分平衡，维持体内渗透压和酸碱平衡的作用，可起到预防脑猝中发作的效果。硒能对金属镉、汞和砷的毒性有明显的抵抗作用，在心血管疾病中可防止血压升高和血栓形成，对心脏有一定的保健作用。缺钾可以引起甲状腺机能降低与肿大，基础代谢率及活力下降，发生地方性甲状腺肿病，碘过多也可引起甲状腺肿大，出现中毒反应的症状。世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，但盐的摄入量常由味觉、风味和饮食习惯决定。我国的摄盐量已超过正常生理需要的10-25倍，正常人每日摄入35-40克食盐就要引起急性中毒，出现水肿。在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，将摄盐量控制在每日6克以下。有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。长期坚持下去，自然有利健康。
去买菜时，经常会被品种繁多的蔬菜看的眼花缭乱，不知道究竟买什么菜.所以应该选择对人体比较有益的蔬菜.有几种蔬菜含有丰富的维生素，大家不妨一试。马铃薯能包裹维生素C，富含淀粉和蛋白质。四季豆富含蛋白质和矿物质，能预防肠胃不适。绍菜富含维生素C，对肠胃有益。茄子含糖、蛋白质及多种维生素，有清热、通肠的效果。粟米能帮助消化，预防便秘，降低血脂。茹菌能有效抑制癌细胞，降低胆固醇。节瓜富含维生素B、C，能预防感冒。西兰花富含维生素和铁、钙，能预防贫血、抗癌。西红柿富含维生素及铁、钙、镁等矿物质，能抗癌和预防心脏病。灯笼椒富含维生素C，有美容、舒缓神经紧张、增进食欲的功效。
上班一族常常会因工作关系疏忽了饮水，在此特意提醒各位朋友切勿以常去厕所为由而避免喝水。长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。喝什么水？饮好水 尽量避免常饮蒸馏水（一般蒸馏水的水性太酸，容易伤害身体，对肾脏较弱的人士则更为不利），可选择优质的矿泉水。如可以的话，饮用碱性水对人体最有利；否则，在家用滤水器过滤后煮熟再喝亦无不可。饮暖水 很多人喜欢饮冰水。其实冰水对胃脏功能不利，饮暖开水更为有益，因为这有助于身体吸收。如何饮水？空腹饮水 当然，饮水随时都可以，口渴时才饮用往往只能解渴，未能济事。有效的饮水方法是在空腹时饮用，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收；吃饱后才饮水，对身体健康所起的作用比不上空腹饮水。能放能收 上班一族常常会因工作关系疏忽了饮水，在此特意提醒各位朋友切勿以常去厕所为由而避免喝水。长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。喝水时间表推荐一个喝水行程表，提供给您以作参考。6:30：经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之际先喝250CC的水，可帮助肾脏及肝脏解毒。8:30：清晨从起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先别急着泡咖啡，给自己一杯至少250CC的水！11:00：在冷气房里工作一段时间后，一定得趁起身动动的时候，再给自己一天里的第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪！12:50：用完午餐半小时后，喝一些水，可以加强身体的消化功能。15:00：以一杯健康矿泉水代替午茶与咖啡等提神饮料吧！能够提神醒脑。17:30：下班离开办公室前，再喝一杯水，增加饱足感，待会吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。22:00：睡前1至半小时再喝上一杯水！今天已摄取2000CC水量了。不过别一口气喝太多，以免晚上上洗手间影响睡眠质量。【相关阅读】上班族饮水过少的严重不良后果上班族早餐后吃个水果
我们日常的饮食中，一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。菠 菜根据美国一项调查，吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。哈佛大学医学院一个研究小组指出，每天吃大量这些蔬菜的人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病，患者视网膜中心退化，中央视力逐渐丧失。该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导，比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯，其中三百五十六人是黄斑点退化患者，其馀五百二十人则否。他们发现，吸收类胡萝卜素越多，患上黄斑点退化的风险越小。效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素、黄体素和玉米黄质。蕃 茄蕃茄的营养非常丰富，每斤含蛋白质二至八克，脂肪一点四克，碳水化合物九克，钙三百毫克，磷一百七十四毫克，铁二毫克，还有维生素A、B1、B2,C,p,pp等。此外，还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素pp的含量是蔬果中第一名，维生素A的含量是荀的十五倍，维生素C则相当於两斤半苹果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%,煮十五分钟损失30$.而蕃茄中的维生素C,虽经烹调煮熟，比其他蔬菜损失少更多。这是因为蕃茄有酸性，维生素C在酸性环境中受到保护。经计算，每人每天吃两三个蕃茄，便可满足一天对维生素和矿物质的需要。蕃茄的药用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用，亦可供药用。医学界认为，蕃茄味酸甘、性平、无毒、有清热解毒、凉悦平肝、解暑止渴的作用，适用於高血压、牙根出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等症。蕃茄的医疗作用，就在於它所含的成份。例如维生素p,可保护血管，能防治高血压；维生素pp,可保护皮肤健康，治疗癞皮病，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成。由於维生素C的含量高，医生夏天常让牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。维生素A可保持皮肤的弹性，促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，可用以防止小儿佝偻病、夜盲症、眼乾燥症。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点蕃茄不但助消化，且可防消化不良。蕃茄亦有利尿作用，吃蕃茄对肾病有益，据说其果汁中还有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。蕃茄素可以抑制一些细菌，可用於口腔发炎，热天还可以将蕃茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。红萝卜红萝卜有两个特点，一是含糖量高於一般蔬菜，?有芳香甜味；二是含有丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A,维生素A可维护眼睛和皮肤的健康，患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，就是因为缺乏维生素A,尤其是儿童在发育生长期更加需要。其实，各种蔬菜中都含有多少不等的胡萝卜素，不过，都没有红萝卜的含量丰富，而且比较容易损失，不大容易被人体全部吸收。而红萝卜所含胡萝卜素在高温下也能保持不变，因此易於被人体吸收利用。红萝卜的频色越浓，所含胡萝卜素越多，远远超过其他蔬菜。红萝卜还有维生素C、蛋白质、脂肪和若干矿物质。红萝卜所含的糖，为单糖和多糖，其中的淀粉糖和蔗糖，在胃肠道中受许多消化 的作用，可变成葡萄糖、果糖被人体吸收，成为人体热量来源之一。红萝卜生吃甜脆爽口，可代水果；单纯炒吃或配肉炖食、做饱子馅亦可；与大米、小米、玉米一起熬粥，也很好吃。
客商云集 点食成金———第三届中国·威海国际食品博览会侧记6月18日上午，为期3天的第三届中国·威海国际食品博览会在威海国际展览中心揭开面纱。步入展览大厅，处处洋溢着浓郁的蓝色气息。本地海洋特色产品借会扬名，抢占商机，这一鲜明的特色在本次展会上得到集中体现。6月18日，两名采购商在食品博览会上品尝威海本地企业生产的参展商品海参液。参展企业数量创新高威海国际食品博览会是我市绿色食品农产品产业的品牌展会，本届食博会紧密围绕蓝色海洋经济·绿色食品名城这一主题展开，呼吁广大食品农产品生产企业发展低碳经济，确保产品质量和安全。据了解，本届食博会共设展位362个，吸引了美国、英国、韩国、日本20多个国家和地区以及广东、成都商贸团等近千名采购商到会采购，首日前来观展者约1.2万人次，首日达成国内外贸易意向6.6亿元，点食成金业绩斐然。与往届相比，本届博览会在展位数量、参展企业的数量上都有所增加。在现场记者看到，每个展位各具特色。食博会组委会现场工作人员告诉记者，本届博览会共设海洋食品展区、农副产品展区、海参展区、食品包装和加工机械展区、饮品展区、进口食品展区等六个室内展区，参展商品包括海产品、海洋休闲食品、海洋生物制品、畜禽类制品、速冻食品、营养净化食品、蜂制品、食品加工设备、肉类加工设备等。本地产品大受追捧透过各种展品，记者的目光搜寻着威海本地物产……在泰祥食品品尝区，近百种经过精心烹饪的食品刚一上桌，即引来了众人争相尝鲜。现场几名老外品尝完炸鹌鹑蛋串后，香脆的口味让他们情不自禁地竖起了大拇指。在东方神参展位上，另外几名老外喝了一瓶液体海参后，直呼太神奇了。在威海所到之处的精彩程度超出了想像。我也认识了一个很神奇的产品就是海参，希望以后把海参带进美国市场。美国泰勒伯恩郡经济发展局首席执行官史蒂夫·瓦萨罗说。在威海航海食品展位内，工作人员不仅要接待前来购买产品的市民，还要接待来自外地的采购商。威海航海食品有限公司负责人胡建秀表示，这是该公司第一次参加食博会，没想到受到了不少外地采购商的关注，借此机会，公司将进一步扩大销售范围，把产品推广到外省市，进一步提高威海绿色海洋食品的知名度。据了解，参加本届食博会的本地参展商中多数是海产品、海洋生物制品和海洋休闲食品的生产加工企业，其特色产品引来众多外地商家关注。异国美味展会淘金众多进口食品也争奇斗艳。在进口食品展区，一位韩国客商正在推介从韩国带来的KJ蜂蜜柚子茶，不少市民好奇地尝了尝鲜。参展商告诉记者，这是第一次来中国参加这样大型的展会，觉得威海人很热情，希望能在这里寻找到合作伙伴，实现产销衔接，并借此拓展中国市场。在A117展位，记者看到几名外国人手举着来自美国路易斯安那州的大牡蛎产品，合影留念。这次展览会真正展示了威海食品企业的强势所在，让我印象很深刻。美国的一家海产品企业也参加了这个食品博览会，这是一个很好的开始，我希望借此机会把更多美国的食品企业带到中国。美国泰勒伯恩郡经济发展局工作人员克拉伦斯·威廉姆斯说。更多展会现场图文报道请点击： 6月18日威海国际食品博览会——现场报道