1、咖啡美国全国环境卫生科学研究所的研究人员对104位希望怀孕的女性进行研究得出结论：咖啡对受孕有直接影响。在这些女性中，每天喝一杯咖啡以上的女性，怀孕的可能性只是不喝此种饮料者的一半。因此，他们提出，女性如果打算怀孕，就应该少饮咖啡。需要说明的是，咖啡、胡萝卜、向日葵籽等食物中的营养成分是人体必需的，本文只是限制食量，而烤牛羊肉、毛棉籽油等则应列入禁食范围 。2、胡萝卜胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、多种维生素以及对人体有益的其它营养成分。美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。3、向日葵籽向葵花籽的蛋白质部分含有抑制睾丸成分，能引起睾丸萎缩，影响正常的生育功能，故育龄青年不宜多食。4、酒精科学研究证明，酒的主要成分是乙醇，乙醇能使身体里的儿茶酚胺浓度增高，血管痉挛，睾丸发育不全，甚至使睾丸萎缩，生精功能就会发生结构改变，睾丸酮等雄性激素分泌不足，会出现声音变细，乳房增大等女性化表现。这种人易发生男性不育，即使生育，下一代发生畸形的可能性也较大。女性可导致月经不调、闭经、卵子生成变异、无性欲或停止排卵等。5、大蒜多食大蒜克伐人的正气，还有明显的杀灭精子的作用，育龄青年如食用过多，对生育有着不利的影响，故不宜多食。6、烤牛羊肉吃烤牛羊肉是内蒙古、新疆等地居民习惯，有人发现爱吃烤羊肉的少数妇女生下的孩子患有弱智、瘫痪或畸形。经过调查和现代医学研究，这些妇女和其所生的畸形儿都是弓形虫感染的受害者。当人们接触了感染弓形体病的畜禽并吃了这些畜禽未熟的肉时常可被感染。7、毛棉籽油长期食用毛棉籽油，可使人患日晒病，表现症状为晒后发作，全身无力或少汗皮肤灼热、潮红，心慌气短，头昏眼花，四肢麻木，食欲减退。更严重的影响是对生殖系统的损害。实验研究表明，大鼠食用含毛棉籽油的饲料4个月左右，睾丸明显缩小，精细胞显著减少甚至消失，子宫缩小，内膜及腺体萎缩，卵巢轻度萎缩，肾实质细胞有轻度浮肿。成年男子服用毛棉籽油的提取物棉酚40天，每天60-70毫克，短期内精子全部被杀死，并逐渐从精液中消失；女子则可导致闭经或子宫萎缩。故育龄青年不宜长期食用。
儿童普遍缺乏微量营养元素近日，家住北京朝阳区的王女士8岁的儿子经常出现眼球干燥、夜里看不清东西的症状，经过医院的全面检查，原来是由于孩子缺乏维生素A，导致他患上了夜盲症。北京儿童医院的李医师向记者透露，近年来，虽然我国儿童的健康与营养较之多年前已有了很大的改善，但儿童医院每天还是会收治很多因营养缺乏，特别是微量营养元素缺乏而导致身体疾病或是生长发育缓慢的儿童。记者同时从卫生部最新营养调查中了解到，我国儿童普遍缺乏微量营养素，其中3-12岁儿童维生素A缺乏率为9.3%，维生素A摄入量仅为379ug，约相当于儿童推荐摄入量的54%；钙摄入量仅为317mg，约相当于儿童推荐摄入量的35%；锌摄入量仅为9.5mg，约相当于儿童推荐摄入量的73%；我国6-17岁儿童少年缺铁性贫血患病率为14%。李医师向记者解释道，人体所需的微量营养素对儿童的生长发育起着极为重要的作用。如维生素A有助于维持暗视力，可预防夜盲症；钙有助于儿童骨骼和牙齿的发育；锌有助于增强人体的免疫能力和智力发育；铁是血红细胞形成的必需元素，可预防贫血。全面营养是关键李医师同时指出，虽然现在家长已经了解到微量元素的重要性，并且在平时的生活中为孩子补充微量元素，但是他们对于该补充哪些微量元素？每种微量元素的作用是什么？仍是处于一知半解的程度。李医师举例道，在儿童医院经常可以遇到很多家长知道维生素A、钙、锌、铁对孩子成长很重要，却不知道其他的营养微量元素如维生素D、维生素B1、B2、B6、烟酸、叶酸等对儿童的身体、神经系统、大脑发育、新陈代谢及营养吸收起着重要的作用。就像木桶盛水的短板理论，只注重某几种微量元素的补充，并不能满足孩子成长发育所需要的充足、均衡的营养需求，家长应该为孩子提供充足而全面均衡的微量营养元素。而家长在面对如何为孩子补充微量营养元素，每天补充多少微量元素时，同样存在误区。如本文开头提到的王女士，就曾向医生表示，自己变着花样的为儿子制作一日三餐，每天都为儿子提供丰富的蔬菜、水果、肉、牛奶、果汁等等，有时还去药店为儿子买一些维生素类的药品，可即使这样儿子还是会因为微量元素缺乏导致生病，这让她百思不得其解。合理早餐成解决之道记者通过采访一名儿童营养专家获知，虽然合理和健康的饮食是解决儿童微量营养元素缺乏的重要方法。但是，膳食营养素参考摄入量，儿童每天需要相当于7杯牛奶(1杯牛奶的容量 = 125 毫升)的钙含量；400克火腿肠的锌含量；6个鸡蛋(一个鸡蛋 = 50 克)的维生素A含量；而在人们平常吃的蔬菜、水果、肉类、饮料中维生素D的含量则极少。专家同时向记者指出，早餐是孩子摄入各种微量营养元素的最佳时段，是为孩子全天的学习、运动打气的重要时间。但是数据显示，油条+春卷+粥或者汉堡+火腿+果汁这两种搭配的早餐营养不够全面，这也是为什么家长为孩子准备了丰盛的饮食，却仍然有孩子因为微量营养元素缺乏而生病的一大原因。另一方面，家长繁忙的工作往往导致他们没有时间为孩子准备富含丰富营养的早餐，孩子的微量元素营养摄入不足在早餐时就已经发生了。那么，为儿童提供充足而全面的微量营养元素，会是一个不可能完成的任务吗？记者通过对食品市场的调查欣喜地发现，现在越来越多的食品企业，已经开始研发和生产添加微量营养元素的食品。例如近期上市的一种优冠饼干含有钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B1、烟酸等十种与儿童成长发育关系密切的金十佳微量营养元素，食用便捷，适合与水果、牛奶等搭配组成全面营养早餐，符合中国人以饼干作早餐的习惯，有助于家长在繁忙的工作中为孩子准备营养丰富的早餐。业内专家指出，食品企业生产含有全面、充足的微量营养的食品，为我国儿童普遍存在的微量营养缺乏问题提供了一条解决之道。儿童营养专家强调道，儿童缺乏微量营养元素，在个人看来危害的是自身的健康，但在国家和民族看来，则威胁着整个国家民族的未来发展。身心健康的接班人，是一个国家繁荣、民族强盛、发展的基础与保障。所以，中国儿童科学补充微量营养素，刻不容缓。
健康人群只要日常膳食均衡，一般不会出现严重缺乏维生素的情况，但对于无法充分摄取多种营养素的人来说，合理选择复合维生素是必要的。美国《预防》杂志最近载文，邀请多位美国营养学专家，总结了不同人群选择维生素补充剂的注意事项，帮助不同人群合理补充维生素。普通女性：美国塔夫茨大学营养学教授杰弗里·布隆伯格建议，女性在补充维生素时，大多数基本维生素和微量元素都应该摄入100%每日需求量（DV），即每天每人推荐摄入某种营养素的总量，但钙剂是例外。哈佛大学医学院营养学专家海伦·迪里查茨奥斯表示，在选择维生素补充剂时，还应该关注维生素A的剂量。补充超过100%每日需要量的维生素A，会增加绝经期妇女的骨折危险，并增加新生儿出生缺陷危险。为安全起见，最好通过β-胡萝卜素补充维生素A。孕妇：如果不是特别缺少某种具体的维生素或微量元素，可选择最基本的复合维生素。孕妇或准备怀孕的女性应该选择产前维生素补充剂，因为其中含有较大剂量的叶酸、铁、锌和钙，这些营养素对胎儿健康至关重要。老人：50岁以上的老人可选择额外增加维生素D、维生素B12和钙的老年复合维生素。大多数老年人在选择铁剂补品的时候不必过于小心翼翼。布莱根妇科医院预防医学主管尤安·曼森博士表示，补铁是否会增加男性和绝经妇女心脏病危险尚无定论。标准复合维生素中的小剂量补铁（每天18毫克），这对大多数人来说仍然是安全的。不过，血色素沉着病患者最好选择不含铁的补充剂。补充剂中其他成分的选择：很多人喜欢选择纯天然成分、无糖、无淀粉补充剂。其实，这并不意味着这些产品更好吸收，价格高的缓释片也未必比普通维生素更有优势。布隆伯格博士表示，补充番茄红素、叶黄素等有助于降低癌症等慢性疾病的患病风险，但它们在大多数复合维生素中的含量极低。因此单纯靠补充剂摄入番茄红素和叶黄素受益有限，他建议最好通过水果蔬菜摄入这些营养素。【相关阅读】蜂蜜水、复合维生素有助于醒酒中国70%以上老人营养不足 复合维生素可缓衰老
抗衰老食品一：豆腐推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，可减少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。抗衰老食品二：西兰花推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。抗衰老食品三：洋葱推荐理由：洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。抗衰老食品四：冬瓜推荐理由：冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。抗衰老食品五：胡萝卜推荐理由：富含维生素A，可使头发保持光泽，皮肤细腻。抗衰老食品六：牛奶推荐理由：含有维生素D和钙，使人的骨骼和牙齿强健。抗衰老食物七：鱼肉推荐理由：能在鱼肉中摄取大量蛋白质，而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物(100克青椒含有100mg维生素C)，而富含维生素E最丰富的食物就数坚果类(诸如松仁)。抗衰老食品八：鲫鱼推荐理由：鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。抗衰老食品九：圆白菜推荐理由：圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。抗衰老食品十：苹果推荐理由：含有纤维素、维生素C和糖，可防止皮肤生庖疹、保持肌肤光泽。抗衰老食品十一：矿泉水推荐理由：可使皮肤人柔软、娇美、白皙，有助于消化解毒、促进胆汁的分泌。
疙瘩汤是北方人最喜爱也最普及的一种面食，做法简单，配料多样，营养全面，既是汤菜又是主食，非常适合冬天吃。疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩，在制作时不用加碱，面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时，连汤带菜一起食用，也能避免营养素的流失。此外，疙瘩汤比馒头面条等容易消化，易被人体吸收，有健胃之功效，而且热量适宜，格外适合晚餐食用。疙瘩汤的食材丰富，但西红柿、青菜和鸡蛋是必不可少的三样。先用葱花肉丁爆锅，再放入切碎的香菇或木耳煸炒出香味，水烧沸后甩入面疙瘩，放入蛋花和蔬菜，再次煮沸后调味即可。这种疙瘩汤集肉、蛋、蔬菜、面食于一身，含有丰富的动物蛋白、植物蛋白、维生素和碳水化合物，特别适合脑力工作者和儿童。若能再加入些虾皮或是用骨头汤取代清水，则更增加了钙质的摄入，也更鲜美可口。如果不愿意吃荤的，也可以喝碗素疙瘩汤，配上西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋等，清爽宜人，解乏温胃。非常适合刚旅行归来的人，也适合头天酒喝多了，第二天需要调养的人。疙瘩汤的制作关键是面疙瘩的做法，最要紧的是掌握调面时水量。要将水流调到最细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关水，用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，拌好的就拔拉到一边，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉时，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。这样拌出来的疙瘩才会又小又细，容易煮熟。另外，煮疙瘩时，要边下边搅拌，以免锅中的面粘连在一起。