瘦肉精是一种俗称，它的真正名叫盐酸克仑特罗，又称氨哮素、克喘素，属于β-肾上腺素兴奋剂，一种用于治疗哮喘的药物。早在20世纪80年代，国内外大量研究表明，β-肾上腺素兴奋剂对动物具有营养再分配作用，在饲料中添加后可降低动物体脂肪含量，提高瘦肉率，促进生长，故也有人称之为瘦肉精。瘦肉精在饲料中添加量是治疗量的5~10倍，且使用周期长，对家畜机体代谢容易产生副作用，人食后可出现心率增快，肌肉震颤、站立不稳等症状，特别是对心脏病患者危害更大。欧盟最早重视β-肾上腺素兴奋剂的危害，并颁布法规禁止其作为生长促进剂使用。2000年4月5日，我国农业部、国家药品监督管理局联合发文，严禁非法生产、销售和使用盐酸克仑特罗，但一些专业饲养户和饲料加工企业受经济利益驱使，将这种含有盐酸克仑特罗的添加剂仍然作为秘密武器继续使用。盐酸克仑特罗是一种白色或类白色的结晶性粉末、无臭、味苦，其化学性质稳定，需加热至172℃时才能分解失去毒性，因此，一般的加热方法不能将其破坏。胃肠道对其吸收较快，人或动物食后15~20分钟即起作用。盐酸克仑特罗具有相当的毒性，用量过大或无病用药，可出现四脚震颤、头痛、心慌、恶心、呕吐等症状，对高血压、心脏病、甲状腺机能亢进、青光眼、糖尿病及前列腺肥大等疾病患者危害极大。一般情况下，含有盐酸克仑特罗的猪肉特别鲜红、光亮，瘦肉纤维比较疏松，时有少量汗水渗出肉面，但肉眼较难识别。因此，卫生部门提醒消费者购买瘦猪肉要留心查验，一旦食用猪肉、猪肝、猪肺等食物后出现不适，应立即前往附近医院进行治疗，若症状轻微，只要停止食用，平卧、多饮水，半小时后即会好转。同时，向卫生部门及时报告情况，留样（吃剩食物或呕吐物）送检。
营养都在菜里？随着生活水平的日益提高，我们在餐桌上经常会听到这样的话：少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学的营养角度来看，如果长期这样下去，对身体的健康是极其不利的。米饭、面食是中国人的主食，之所以把它们称为主食，而把各种各样的菜肴称为副食，这是与中国自古至今的饮食习惯分不开的。我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易改变的，它是经历了上万年的生命演变的过程而形成的。碳水化合物是我们身体所需的基础原料碳水化合物是我们身体所需的基础原料，人在一天之中所获得的总热能的50%～60%来自于碳水化合物。而米饭以及面食的主要成分正是碳水化合物，它可以直接转化为热量。另外，米饭同大鱼大肉相比，要容易消化得多。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，而大鱼大肉连续吃上几天就要倒胃口呢?这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，会对肠胃产生极大的刺激。而米饭和面食的味道则很清淡，即使每天食用也不会令人反感。过量地摄取丰富的菜肴，会对肠胃造成极大的负担。有些人认为，多吃些蔬菜没关系。这诚然有道理。但是，用过多的烹调油炒成的蔬菜，也不能过多食用，否则也容易导致高血压、心血管病和肥胖。营养学家并不赞成绝对的多吃菜，少吃饭营养学家并不赞成绝对的多吃菜，少吃饭的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。比如，青少年正在长身体的阶段，活动量也大，可以适量增加副食，科学地摄取营养，这是非常有必要的。现在肠胃病患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向低年龄化，这跟许多独生子女在家受宠盲目地瞎吃有关。少吃饭。多吃菜这种不健康的饮食观念应当及时地纠正过来。
薄荷是一味常用的中药，味辛性凉，入肝肺二经。辛能发散，凉能透热，有疏肝理气、清热散风的功效，因气味芳香，又有辟秽开窍的作用。近代名医张锡纯对薄荷的功效阐述颇为确切：薄荷气味近于冰片，最善透窍。其力内至脏腑筋骨，外至腠理皮毛，皆能透达。故能治温病中之筋骨作痛者。 若少用之，亦善调和内伤，治肝气胆火郁结作痛，或肝风内动，忽然惊痉瘛疯，头痛目痛，鼻渊鼻塞，齿痛咽喉肿痛，肢体拘挛作痛，一切风火郁热之疾，皆能治 之。痢疾初起挟有外感者，亦宜用之，散外感之邪，即以清肠中之热，则其痢自愈。又善清毒菌，逐除恶气，一切霍乱痧症，亦为要药。因其味辛而凉，又善散瘾 疹，愈皮肤瘙痒，为儿科常用之品。薄荷趣闻清代名医陈士铎曾遇到一例外感病人，情志不畅，不肯服药，陈氏劝其服用薄橘茶而愈。即取薄荷3克，橘皮3克，滚水冲一大碗，饮之。薄荷不仅善解风邪，尤善解忧郁。在慈禧、光绪的医方中，清头目的药方多数含有薄荷，特别是外洗方中，尤为显著，乃取其清热祛风的作用。当代名医焦树德说，对于薄荷的用途，一般多注意使用它发散风热、清肝明目，而不注意它能消食下气、消胀、除霍乱吐泻等。薄荷药理研究薄荷主要含挥发油，内服能使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺的分泌而起到发汗解热的作用，还能减少呼吸道的泡沫痰，稀释呼吸道黏液。薄荷还有较强的利胆保肝作用，并有终止早孕及抗着床的作用，对宫颈癌有抗抑作用。薄荷药膳薄荷粥 薄荷10克（鲜者30克），大米50克，调味品适量。先将薄荷洗净放入锅内，加清水适量，浸泡5～10分钟，水煎沸数分钟，去渣取汁；再将大 米放入锅中煮粥，待粥熟时对入薄荷汁，再煮二三沸，加入调味品即可。此粥具有疏散风热、清利头目、解表透疹的功效，可用于风热感冒，痘疹初起。薄荷茶 薄荷6克，党参9克，芦根30克，炙麻黄、生姜各3克，共为细末，加水适量，煎取药汁，弃渣饮汁。本茶具有益气解表、清热化痰的作用，用于体虚感冒之发热头痛，咽喉肿痛，咳嗽不爽。薄荷小米汤 薄荷6克，小米（炒黄）30克，水400毫升，共煮稀粥，加白糖20克，趁热饮服，微覆取汗。本膳主治感冒，汗后热除。养生经验方药制薄荷 薄荷叶、甘草、食盐。此药具有祛风解热、清利头目的功效，用于伤风感冒，头晕作痛。羌蒡薄荷汤 羌活、薄荷、牛蒡、蒲公英。本方特点是辛温与辛凉相结合，发散而不峻汗，解表而不碍邪，为寒热不明显的表证治法。【相关阅读】五种饮品防春季流感：双花薄荷茶煎水代茶饮急性鼻炎食疗方：薄荷苏叶饮发散解表中医推荐薄荷梨粥等防甲型流感食疗方健身后喝点薄荷水
1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。3.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。4.牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。6.牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。7.牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。8.牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。9.牛肉含维生素B12维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。10.牛肉的食用多样化如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
现代人压力大，生活节奏快，容易摄入过多的脂肪和糖，而缺少维生素和矿物质。长此以往，脾胃功能就会受损，酿生湿热，积累内毒，外在表现为长痘痘、长口疮、咽喉肿痛、身上出黏汗、口气重，老年人则多表现为身体困重、活动不利、腹部胀满、胃口差、失眠多梦、视物不清、便秘等。下面10种清热利湿的食物有助于解内毒，改善不良体质。绿豆：是最常用的清热、解毒食品，还有降脂、保肝的作用，是湿热体质者的天然良药。薏仁：是缓和的清热祛湿之品，中医常用其来治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症。红豆：是利水、消肿、清热佳品，尤其适合夏季食用，能散热燥湿、补心健脾、养肝益肾。黄瓜：能清热解毒、生津止渴，并且富含多种维生素、纤维，是难得的排毒食品。黄瓜还能促进新陈代谢、美白皮肤、抑制脂肪形成。苦瓜：具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。冬瓜：有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，并可解酒。芹菜：可清肝热、养血。此外，芹菜还有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑、润肺止咳的效果。因此，体内热盛、食欲不佳、疲倦无力的湿热体质者可常食用。芥蓝：有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。荷叶：有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。现代研究表明，荷叶也有降血脂作用，所以很多减肥、降脂、祛痘产品中都含有荷叶。茅根：甘寒，归肺、胃、膀胱经。有凉血止血、清热利尿、清肺胃热的功效。可以用于胃中烦热不适、恶心、肺热咳喘、心中烦躁、口苦、口渴、牙龈出血等，其清热利湿解毒作用较缓和，除湿热体质之人外，也适合普通人群在夏季桑拿天食用。【相关阅读】营养专家：夏至时节清热利湿要吃苦尝酸小满养生3大原则：清热利湿 清心祛暑黑豆薏米莲藕排骨汤清热利湿补血养颜常食黄豆芽清热利湿润肤养颜抗疲劳