爱吃肥肉的人肾脏健康会受到威胁吗？肾脏对我们身体的重要性是不言而喻的，有些胖人本来身体就胖，脂肪就多，还非常喜欢吃肥肉，这更增加了肾脏的负担，让肾脏很受伤。最近，专家的一份研究报告指出，高脂饮食不仅会加重肾病患者已有的肾损害，还会导致健康人的肾脏受损。用4%胆固醇和1%胆酸钠组成的高脂饲料喂养大鼠，建立高脂模型进行实验研究。结果发现，大鼠饲以高脂饮食8周即出现尿蛋白量明显增加、血脂增高，尤其是血清总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇增高。这证实，高脂饮食可引起健康肾脏受损。进一步研究发现，饲以高脂饮食后，随着血脂的升高，大鼠尿一氧化氮排泄量明显增加，肾脏中一氧化氮合成酶增强；高脂饮食大鼠体内的超氧离子增加，肾脏中的超氧离子也增加；一氧化氮与超氧离子发生反应可生成对细胞具有毒性作 用的过氧化亚硝酸盐。一系列研究结果提示，高脂饮食导致肾脏损害的可能机制是：一氧化氮，并与肾组织中的超氧离子发生反应，生成对肾脏细胞具有毒性作用的 过氧化亚硝酸盐，从而造成细胞凋亡。一氧化氮增多与蛋白尿关，一氧化氮合成酶表达增加及一氧化氮的增多可能通过细胞凋亡导致肾小球硬化及肾小管间质肾损 害。他们在研究中还发现，一氧化氮合成抑制剂可防止肾小球系膜细胞溶解，阻止蛋白尿并降低肾小球转化生长因子β的表达和胞外基质的积聚，防止肾小球硬化。该项研究强调指出，凡是有肾损害的病人，出现高脂血症时一定要进行降脂治疗，更要控制饮食，要根据肾损害的原因进行饮食调节。一般来说，肾病患者都应尽量用清淡饮食，少食高脂饮食，这对延缓肾损害有保护作用。【相关阅读】40岁男人应少吃肥肉多喝粥爱吃肥肉易秃顶春节前用食疗瘦身法阻击肥肉胶原蛋白美容能力遭质疑 专家：不如吃肥肉猪蹄肥肉瘦肉最好混着吃肥肉吃之前先脱脱脂爱吃肥肉 导致冬季皮肤瘙痒爱吃肥肉的最爱痒冬季饮食小心隐形肥肉
红烧、煎炸、醋熘……不管你做什么口味的菜，大都离不开食用油。但是，超市里形形色色的食用油让人挑花了眼，各种概念炒作也让人无所适从。到底该如何选择呢？一看标识：按规定，食用油外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有食品安全认证标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是压榨还是浸出。二看包装：印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在存放过程中的加速氧化。三看颜色：一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规定的。也就是说同一品种同一级别油，颜色基本上没有太大的差别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题。但不同油脂之间颜色一般没有可比性。四看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、透明度好。五看有无沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，一定条件下沉于底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。据了解，植物油、动物油是由甘油和脂肪酸组合而成。甘油都一样，脂肪酸却有饱和、单不饱和与多不饱和之分，各有特点。其中，含不饱和脂肪酸较多的有大豆油、葵花油、玉米油、红花油、胡麻油等，适合膳食荤素搭配的各类人群食用，特别是吃动物性食品较多、植物性食品较少的人；含单不饱和脂肪酸较多的油类包括橄榄油和茶籽油，因其降血脂效果较好，特别适合中老年人和高血脂症患者。专家表示，食用油久置可能出现油脂的酸败现象，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。因此，要合理地选择食用油的储存容器，可选用陶瓷缸、不透光的深色玻璃瓶等。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。
五食物吃掉黑眼圈-----通宵达旦看碟、彻夜不眠加班……第二天一早，两只熊猫眼就成了鉴证实录的铁证。就算抹上厚厚的粉底，还是欲盖弥彰，令人苦不堪言。苹果生鱼汤【组成】苹果3只（约500克），生鱼1条（约150克），生姜2片，红枣10枚，盐少许。【制法与用法】生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。每日两次，早晚饮用。【功效】预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋(编辑推荐：遗传是形成眼袋的一个重要的因素，而且随着年龄的增长愈加明显。要消除眼袋请看--[除眼袋办法一二三])。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。枸杞猪肝汤【组成】枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。【制法与用法】清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切２片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。【功效】补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。洋参猪血豆芽汤【组成】西洋参15克，新鲜猪血250克，大豆芽（去根和豆瓣）250克，瘦猪肉200克，生姜2片，盐少许。【制法与用法】将所有材料用清水洗干净。西洋参和瘦猪肉切成片状，生姜去皮切片。瓦煲内放入适量清水，用猛火煲至水滚。然后放入全部材料，改用慢火继续煲一小时左右，加入盐调味，即可食用，一日一次。【功效】可养神、补血，清除黑眼圈。此外，全麦面包除了含蛋白质、纤维素、钾及其他矿物质，也含有丰富的维生素Ｂ1，经常食用能消除黑眼圈，有助于保持精力充沛，皮肤细嫩光滑，眼睛明亮健康。当归鸡汤粥【组成】当归10克，川芎3克，黄芪5克，红花2克，鸡汤1000克，粳米100克。【制法与用法】先将前三味用米酒洗后，切成薄片装入布袋，加入鸡汤和清水，煎出药汁。去布袋后加入粳米，用旺火烧开，再转用文火熬煮成粥。日服１剂，分数次食用。【功效】可消除血虚所致的黑眼圈儿。
临近高考，很多家长天天大鱼大肉给孩子加餐。那么，这种做法是否正确？考生的饮食到底应该注意哪些问题？带着这些疑问，5月30日记者采访咨询了西安营养学会公共营养分会副秘书长、高级营养师张婳，她认为：这一时期的饮食最好与平时保持一致，无需过度加餐。这些考前饮食禁忌请家长特别注意首先，忌偏凉的食物，例如饮料和冰激凌。张婳解释，考生精神压力大，控制胃肠道功能的植物神经处于压制状态。如果再加以饮料和冰激凌的刺激，很有可能引发胃痛、胃溃疡、拉肚子等消化道疾病。选择时令水果，凉拌蔬菜前焯一下水。与其吃五花八门的保健品，不如维持考生营养的全面性。咖啡和浓茶也是考生这一时期的禁忌。这一阶段，考生最好每晚10点睡觉。张老师认为，睡眠不足会导致精神不集中，学习效率下降等情况。如果实在睡不着，可在睡前的两个小时喝一杯牛奶或者酸奶，它们中含有丰富的钙质，在血液的促进下，可以使得情绪稳定，帮助考生入眠。多吃这些保持营养摄入的均衡含有抗氧化维生素的食物应该多吃。维生素C、 胡萝卜素含量丰富的食物包括：苦瓜、西兰花、彩椒、绿叶蔬菜；绿豆、红豆、黑米、玉米、燕麦中富含膳食纤维，可以增强新陈代谢，调节体内血糖平衡，避免因饮食后胰岛素分泌过多产生的昏睡感；蛋白质在鱼肉和鸡蛋中可以摄取到，它们中还含有脂肪酸和各种微量元素，有利于身体自我调节。张婳老师强调，进入夏天，考生一定要注意水分的摄取，按照少量多次的原则。她说：人体感知缺水信息是比较迟缓的，当我们感到口渴时其实身体已经出现了轻微的脱水。所以即使不渴，也应该小口小口的喝上一些水。她建议每位考生每天饮水量最低为1200毫升，必须是白开水。不要增加不常吃或者从没吃过的食物，因这有可能引起考生的过敏反应。此外，张婳老师还建议各位家长，尽量在家自己做着吃，干净放心。【相关阅读】考生不要盲目食用保健品抓营养迎高考考前饮食怎么搭配最营养高考在即 营养专家支招：考生三餐有讲究高考前营养补充10大原则 注意食品安全
又脆又甜的鲜枣，是营养丰富的天然维生素药丸。比起干枣来，更加鲜嫩爽口，往往一吃就收不住。不过，营养学家提醒，鲜枣千万不能吃太多，否则会伤肠胃。这是因为，首先，大枣的水分含量低。大多数水果的水分含量为80%~90%，而大枣仅为67%。所以别的水果多吃点，其实大部分都是水。而大枣吃多了，干货就比较多了，肠胃负担比较重。其次，大枣的膳食纤维含量很高，明显高于其他常见水果。大枣高达1.9%的膳食纤维（尤其是不可溶的纤维素）在胃和小肠中不能被消化，少量摄入具有促进排便、预防便秘的作用，可一次大量摄入则会刺激肠胃，造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，枣皮是非常薄而硬的，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适。一天吃多少鲜枣合适呢？一般说来，每天吃一把就能满足人体的需求。如果胃没什么炎症、溃疡或伤口，吃多点也没关系。不过，就算胃很健康，不同的人对某些刺激性物质的耐受力也不一样。因此，胃不好的人一定要少吃鲜枣。而肠胃健康的人，最好慢慢吃，稍微感到腹胀不适，就要及时停下来。【相关阅读】鲜枣是维C之王 揭秘8种食物中的大营养水果寒凉温热各不同 鲜枣是营养全能冠军