作为专为北京旅游（000802）资源开发的概念，立足规范北京旅游消费市场的北京礼物，被寄予了非常高的期望，这是北京文化与旅游资源的深度开发和挖掘。老字号是北京文化不可或缺的部分，作为北京礼物开发是该项目不可避免的内容，但北京礼物项目正式启动之后，老字号与北京礼物的合作并没有想象中的顺利，不仅定位有差异，经营理念和模式也无法迅速磨合。对此，老字号有建议，北京礼物运营商也想出了新的对策。与老字号合作进展慢5月9日即将举行的第八届中国(北京)餐饮.食品博览会(以下简称餐博会)上，旅游美食是重要的关键词。旅游美食单独作为博览会的一个板块，成为餐博会的五大板块之一。北京商报记者获悉，在旅游食品展示区，所有食品及商家均已纳入北京礼物的范畴。4月初，北京市旅游委曾表示年内本市将新增100家左右的北京礼物店，方便游客买到货真价实的北京礼物。4月底，大兴区首家北京礼物店开始正式开张迎客，该店位于旅游资源丰富的大兴区长子营镇旅游咨询站内，销售着近百种的具有浓厚北京元素的北京礼物产品。此外，北京商报记者还了解到，近日，北京市东城区旅游委发布的《关于故宫景区周边一公里综合整治工作实施方案》中提到，将在故宫景区周边增加正规旅游商品售卖亭3个，用于向往来游客售卖正规旅游商品纪念品(北京礼物)以及包装食品饮料等。在《天坛景区周边一公里综合整治工作实施方案》中也提到，将在天坛公园南门建立2个北京礼物店，供游人选购纪念品。在天坛公园北门外东晓市、西园子社区建立8家正规北京礼物店。新产品一批又一批的增加，专卖店一家接着一家地开，北京礼物计划正如火如荼地进行，但在新的产品和专卖店中却少见老字号的身影，有老字号企业由最初的主动洽谈，到被动了解，有的甚至直接停止了与运营商的沟通，刚开始我们有过沟通，甚至还签订了一些合作协议，但后来因为各种原因停止了，目前我们不打算继续进行该项目，一位不愿透露姓名的企业负责人表示。据北京华流文化发展有限公司董事长郑康淳介绍，到目前为止，与北京礼物合作的北京老字号大约在20家，与很多老字号企业的合作都还在洽谈中，老字号企业不同于其他的生产厂家，涉及很多特别的问题，所以需要一段时间的沟通。模式定位待磨合北京礼物是北京市旅游委为规范北京旅游消费市场而重点推出的项目，采用特许经营的市场化运作模式。据了解，目前北京礼物主要由北京华江文化发展有限公司、北京工美集团、北京菁启元科技有限公司三家企业担任特许运营商。由三家运营商，根据首都传统文化元素和特色资源，开发全新旅游商品，在颐和园、北海公园等重点景区，王府井（600859）大街、前门大街等知名商业街区开设店面，销售北京礼物的产品。郑康淳介绍，北京礼物包含两个方面，一种是北京的名流特产，通常是以老字号为代表的产品；另外就是能否反映北京文化、体现北京元素的新产品。提及北京传统文化，老字号当仁不让是代表之一，因此，北京礼物项目一启动就吸引了不少老字号企业的目光。我第一次开始关注‘北京礼物’，就是因为这个概念强调的北京传统文化与老字号的历史文化非常契合，内联升副总经理张爱军表示，我在启动仪式的新闻报道上看到了老字号义利和北冰洋，这让我眼前一亮，其他老字号对北京礼物项目的选择，让张爱军对北京礼物更加好奇，并由此参加了北京礼物相关的评选活动以及合作洽谈事宜。红螺食品开发休闲小吃的同时，也一直在开发北京特产，北京礼物的旅游特色商品定位正好与其契合，游客来北京，不仅希望买到能体现北京文化的全新产品，而且还希望买到最正宗的北京传统产品，这些都是北京特色的东西，红螺食品北京区域经理田军说。北京文化让北京礼物与老字号连接在一起，但发展并不顺利，北京商报记者采访了解，企业反映最多的原因是经营模式不契合。合作最直接的目的是实现利润共赢，文化因素虽然契合，但模式和定位差异，还是让大部分企业选择按照原有的模式发展。张爱军表示，北京礼物在与老字号合作的过程中，直接涉及的问题就是外包装设计，老字号有自己的品牌标识和定位，北京礼物的产品又需要统一的标识和定位，大部分老字号都不会轻易放弃原有的品牌标识和定位，所以，原有的合作条款只能再协商。追求高品质是共性目前旅游消费品给消费者最大的印象就是：质量低下、价格虚高、无售后服务。郑康淳介绍，北京礼物在这种环境下推出，就是希望通过品牌化的经营管理，规范北京旅游消费品的市场。通过北京礼物对旅游商品起到示范作用，让旅游产品标准化、规范化，让消费者在购买过程中无担忧。通过与老字号企业的沟通，运营商方面也认识到了经营模式差异在合作具体过程中的问题。对此，运营商方面针对不同的老字号提出了不同的合作策略。提出的概念是将现有产品与北京文化深度结合，开发升级版的北京礼物。郑康淳举例，与吴裕泰合作之后，北京礼物运营商方面将以吴裕泰的茶为核心，打造出一款新的具有北京文化、针对北京旅游市场的产品，这种产品不仅有吴裕泰的标识，还会有北京礼物的专门标识。之后两款产品将针对不同的受众群以不同的渠道销售。跟吴裕泰的合作略有不同，全聚德的包装袋烤鸭和糕点有很大一部分客源是旅游人群，因此北京礼物采用的是产品认证及包装双标识的方法。首先，北京礼物对全聚德的产品进行认证。之后，该产品将被授权使用北京礼物的标识，售卖时不仅北京礼物专卖店能买到，在全聚德的门店里也有可能开辟专区售卖北京礼物其他类别的产品。经营模式不同完全可以通过改进方法实现合作，北京礼物与老字号不仅在北京文化上存在共性，业内人士认为，产品的高品质保证才是二者能够实现合作的根本原因。
核心提示：喝汤最好不要都压在晚餐，听听专家告诉你原因。有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班以后的晚餐，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，但专家建议晚餐应适当吃得清淡些，有些汤不宜晚上喝。专家提醒，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。排骨汤抗衰老骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。鱼汤防哮喘鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。鸡汤抗感冒鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。小贴士：煲汤时间不要过长专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。牛肉汤中放番茄煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。猪蹄汤不宜常吃由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。【相关阅读】九款薏米红豆汤 总有一款适合你宝宝秋冬时节能喝养生汤吗月经推迟又怕冷 喝喝枸杞羊肉汤教你做出适合你的补肾羊肉汤鸡汤补身5种人不适宜喝家庭自制8款方便实用的消暑汤西红柿一定要先炒再熬汤
秋令时节，正是鲜藕应市之时。藕属睡莲科植物，虽生长在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。鲜藕肉质脆嫩，营养丰富，含有大量淀粉、蛋白质和丰富的钙、磷、铁以及多种维生素，是秋补的好素食。莲藕含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能，还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促进有害物质排出十分有益。李时珍在《本草纲目》中就把藕称作灵根。中医认为，生藕甘、寒，无毒；熟藕甘、温，亦无毒。生藕可以清热润肺、消淤凉血、开胃止呕，具有消淤清热、除烦解渴、止血等功效。藕煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，却能健脾补胃、养阴润燥，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。用藕加工制成的藕粉，更是别有风味，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。从夏入秋，人的肠道抗病能力减弱，吃熟藕对脾胃有益。燥是秋的主气，易生燥咳，吃生藕可以清热润肺。所以，秋季特别适宜吃藕。藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜，但吃法不同，保健作用也是不同的。现介绍两类较好的食用方法：润肺生津的吃法冰糖藕丸将藕清洗干净，去皮，磨碎，加淀粉（藕与淀粉5∶1），还可加入少许水果（苹果、梨、香蕉）小丁，团成丸，上屉蒸熟，摆入盘中。锅内放少许水，加冰糖烧开，勾成玻璃汁，浇在藕丸上即可。烫泡醋藕藕洗净，去皮，切薄片，放入大碗内用沸水连泡两次，沥干水分，加少许盐、白糖、白醋、调拌均匀，浸渍两三个小时即可食用。鲜藕汁将藕放入榨汁机中，加适量糖、白开水榨汁饮用，可清心润肺。滋补吃法桂花糯米藕在藕孔里填入糯米，煮熟后切成片，撒上一层白糖和桂花即成。莲藕豆沙将藕擦成泥状，和入糯米粉，包入豆沙馅，放入油锅中炸熟即成。藕粉糯米糕藕粉、糯米粉、白糖各250克，加水适量，揉成面团，放在蒸锅笼上蒸熟，分顿随量煮食或煎食。本品养胃、补虚、止血，连续食用可治疗虚弱、少食、吐血、鼻出血、便血等症。琉璃藕将河藕洗净，去皮，切成瓦状，油炸冷却后涂一层稀蜂蜜，使藕片变成金黄色，鲜艳发亮，形似琉璃瓦；也可用精盐、花椒、味精调味，能制成椒盐琉璃藕。熟藕汁将鲜藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮。本品为凉血补血、健脾开胃的佳饮。
秋高气爽，天气也逐渐干燥起来，小刘最近又郁闷了：几天来上厕所成了他最头疼的事，一进厕所就是十几二十分钟，然而根本是在做无用功。而且因为便秘带来的出口不畅问题，小刘老是感觉肚子胀得难受，而且食欲也受到影响……记者了解到，北京逐渐进入秋季以来，像小刘这样的患者还真不少。从中医治疗的角度看，便秘要分虚实再辨证治疗。北京宣武医院中医科主任李宗信指出，秋天里比较贪嘴的年轻人喜欢吃辛辣的食物，然而这些食物很容易使人上火，体内产生实热，而这种肠胃的急热就会带来便秘问题，这种便秘中医上成为实秘。一般来说，实秘病程比较短，表现为短期的便秘发作，人同时会有口臭、目赤、舌苔厚腻、腹中胀痛以及容易烦躁、生气的情况。虚秘则属于一种长期的便秘，老年人患虚秘的比较多，大多表现为气血不足导致的气虚便秘。患者一般还表现为面色苍白、身体乏力、排便无力，甚至几天不排便。而且大便不一定很干燥，未必呈现干结状。此外，人体阴血不足也会导致阴虚便秘，患者往往还表现出排便时间长、大便呈球状、手脚心发热以及耳鸣、头晕、烦躁等问题，如孕妇在分娩后阴血受伤就容易发生阴虚便秘。专家提醒，虚秘和实秘的药物使用是不同的。实秘一般是短期发作的便秘，可以暂时使用一些开塞露以及口服的泻药；而虚秘由于是长期慢性疾病，则不宜滥用泻药，否则会形成药物依赖，对身体也有害。但虚秘和实秘往往不好区分，因此患者便秘后最好先到医院就诊，明确病情后再对症下药。李宗信指出，逐渐进入秋天的北京气候越来越干燥，秋燥是人体健康最容易遭遇的问题，由于饮水不足，便秘是秋燥的严重后果之一。此外，随着天气凉爽起来，人们的食欲也越来越好，火锅以及一些辛辣的食物又在人们的餐桌上红火起来，这样的饮食结构，也让很多人吃得痛快却排得痛苦。此外，工作紧张、压力大，吃的食物过于精细、粗纤维食物减少以致肠道运动减少，生活没有规律，泻药滥用导致的肠道敏感性降低，以及一些直肠、结肠肿瘤或是内分泌、神经系统等疾病，以及镇静类药物、神经阻滞剂的使用，都可能导致人们便秘。还有的女性为了减肥，吃些水煮的食物而很少放油，这也很容易导致便秘。总之，上述因素导致了在秋天医院门诊患者中便秘患者比例明显上升，而且便秘患者中女性明显多于男性。■缓解便秘六招数1.定时 养成定时排便习惯，这样身体就会形成条件反射，到时候肠蠕动加快，便秘的发生率也就小了。2.喝水 适量的水可以起到稀释作用，使肠道的推动更有力，当然也就可以减少便秘的尴尬了。3.禁药 上文提到过的那些导致便秘的药物，如安定片等镇静药物等。4.运动 避免久坐少动和精神高度集中，多做深呼吸、腹部运动、转腰屈腿、走步、跑步、打太极拳等运动。5.按摩 受到便秘困扰的人们，可以每天坚持自我按摩，也可以缓解便秘。每天在睡觉前按顺时针方向按摩腹部，每次坚持30到50次，可以促进肠道的蠕动，有利于排便。6.食疗 中医专家推荐了一些食疗对付便秘的方法：煮上两根香蕉，再放上适量冰糖调味；或是取30到60克生何首乌，和大米、大枣一起熬制；或是取四五个荸荠，和大约50克的海蜇一起煮；或是取50克白木耳和适量冰糖一起煮，或是取50克松仁煮到粥里，取50克蜂蜜、25克香油和100毫升开水混合，都可以起到预防或缓解便秘的作用。日常饮食中可以多吃富含纤维的食物，如多吃含麦麸多的粗制面粉、糙大米、玉米、燕麦、大豆，多吃白菜、芹菜、韭菜、萝卜、红薯、白薯、芝麻、胡桃、阿胶以及柚子、苹果、桃等水果，都可以起到预防和缓解便秘的作用。
你是否还停留在一天一苹果，远离医生的阶段？是否每天食用蔬果量低于200克？最新营养学研究表明，这些并不能真正满足你的健康需求，为均衡营养，人均每日最好摄取5-13个品种及色彩丰富的蔬果。 近六成网民每日仅吃一两种蔬果 近日，中华预防医学会和纽崔莱营养与健康研究中心联合发布了中国网民健康饮食态度调查(蔬果篇)，调查结果显示，超过半数的被调查人群蔬果摄入量不能达到健康所需。近六成被调查人群蔬果摄入的颜色非常单一，仅有1-2种。有三分之一的人不吃水果，男性不吃水果的比例更高。三分之一的人未达到一天内同时食用蔬菜和水果。31-40岁年龄段的人食用蔬菜和水果的分量相对更少。能吃到红、橙黄、绿、白、紫黑一日五色蔬果的人只占3%，而食用深色蔬果的人更少。与此同时，不良的生活习惯严重影响到每日营养的摄入与消耗。 蔬果颜色不同，营养功能各异 在5月14日世贸天阶举行的安利纽崔莱—给健康还以颜色活动中，营养专家的讲解和现场的多项健康测试让市民了解到，各种颜色的蔬果对人体的营养保健作用各不相同。 如红色蔬果能抗辐射，有益于前列腺和心血管健康；橙黄色蔬果能促进眼部健康、保持皮肤水分等；绿色蔬果有益于肺脏和肝脏健康；紫色蔬果有良好的抗氧化作用，可延缓衰老；白色蔬果有益于骨骼健康，能增强免疫力等。 据此，美国饮食指南建议，人均每日需摄取5-13个品种及色彩丰富的蔬果，在分量的搭配上，可按照《中国居民膳食指南》的建议，每日至少吃蔬菜300-500克(深色蔬菜约占一半)，水果200-400克。 红色蔬果 ●含番茄红素、原花色素、鞣花酸，有益于前列腺和心血管健康，有助于抗辐射，并保护细胞DNA的健康； 黄色蔬果 ●含β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素、叶黄素、玉米黄质、槲皮素和橙皮苷等，能促进眼部健康、保持皮肤水分、抗氧化、有益于成长和发育； 绿色蔬果 ●含异硫氰酸酯、玉米黄质和儿茶素等，有益于肺脏和肝脏的健康； 紫色蔬果 ●含白藜芦醇、花青素等，有良好的抗氧化作用，延缓衰老； 白色蔬果 ●含大豆异黄酮、大蒜素、槲皮素等，有益于骨骼健康，能增强免疫力。(记者潘波)