如果说川菜一辣成名，湘菜则可称作是有咸有辣两不缺。位于中南腹地的湖南，自古以来就是鱼米之乡。湘菜制作精细、用料广泛、品种繁多，特点是口味干辣，注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法以煨、炖、蒸、炒见长。湘菜特别讲究原料的入味，味感的调制精细入微，使用的调味品也种类繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴，为湘菜增色不少。因此，下饭可算是美食爱好者们对湘菜的最好评价了。湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称卑湿之地。而辣椒有提热、开胃、祛湿、祛风之效，故深为湖南人民所喜爱。不过，在炎热的夏天，尤其在北方，湘菜其实是最不适合的。干辣容易造成上火，过咸的口味也不适合心肾有问题的病人或高血压患者。如果一定要吃湘菜，那就要在点菜上下点功夫了。比如爱吃腊肉的，可以放弃小炒腊肉、萝卜干炒腊肉等味重的，而选择青笋炒腊肉、藜蒿炒腊肉等。或干脆少吃炒菜，多吃剁椒鱼头等蒸菜，含油量少，口味却一点都不差。此外，还可以选择有醋味的东安鸡和加入莲子、枸杞的五元鸡，味道在湘菜中都属于比较清淡的。湖南是鱼米之乡，夏天盛产情热解毒的莲子，所以有莲子的菜大家都不妨多点，由于湖南菜比较咸，吃饭的时候不妨一人点一万甜羹，如银耳羹，莲子羹等，可防止口干。也可以选择在吃完饭后来根香蕉，香蕉中含丰富的钾离子，能中和高盐食物中的钠离子。调解人体内的离子平衡。
4月21日下午3时，经过层层角逐，印江自治县人民政府组织该县净团茶业公司送检参评的净团牌梵净山翠峰茶喜获第三届中国国际茶业及茶艺博览会特别金奖。本届茶博会由中国农业国际合作促进会、中国茶叶学会、北京京港环球国际展览有限公司联合举办。首次参展便获此殊荣既在意料中也出意料外，意料中是因为梵净山翠峰茶长年长在高海拔、低纬度、寡日照的梵净山上，梵净山是地球同纬度上生物资源最丰富和保存得最完好的绿色宝库，被联合国列入人与生物圈保护网之一，1986年被国务院确定为国家级自然保护区。产品具有色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净；清香持久，栗香显露；鲜醇爽口；汤色嫩绿、清澈；芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮的特点，基于这些特点，梵净山所产翠峰茶早已名声在外，2005年便获第六届中茶杯中国名优茶评比一等奖；同年获国家地理标志产品保护。意料之外是因为在当下全国各地绿茶品牌不断唱响之际，处于大山深处的梵净山翠峰茶初出茅庐便获此殊荣早已大大超出了组织者的预期。据组委会介绍，本次参评产品类别众多，吸引了来自全国及港澳台、肯尼亚、广西、湖南、贵州、浙江、安徽、云南等国内300多家企业，本次参评茶样共达243个，其中绿茶117个，乌龙茶45个，红茶43个，白茶13个，黄茶2个，再生茶7个，黑茶16个。梵净山翠峰茶能一举夺魁，这与该县县委、政府近年来对茶产业的大力扶持密切相关。近年来，印江县将茶叶产业作为促进群众增收的主导产业进行培育，围绕茶农增收、茶企增效的思路，采取打造茶叶专业村、打造茶叶产业带的方式，在以往对群众发展茶叶每亩补助200元、新植茶园提供茶苗和肥料及前三年每亩450元管护费的基础上，该县对乡镇建园管护及部门扶持乡镇发展茶叶进行资金奖励，对未完成相应任务的乡镇主要负责人进行问责。截止目前，该县已拥有绿茶基地28.8万亩，其中投产茶园12万余亩，获有机认证茶园2000亩，无公害认证茶园44800亩。全县种茶农户3.8万余户，生产加工企业100余家，其中省级龙头企业2家，地级龙头企业4家，获食品安全生产许可QS认证4家，具有出口经营权2家，获ISO9000体系认证1家，GAp认证1家；建有茶叶交易市场1个，茶青交易市场17个； 2012年全县茶叶总产量6000余吨，产值达到6.16余亿元。据悉，在4月19日开幕式当天，印江县政府与中国茶商企业联合会达成了年供销578吨的合作销售协议，全年可实现10余亿元的总销售额，为该县茶业进一步做精、做大、做强这一目标奠定了又一坚实基础。
(1)海参粥：水发海参(切碎)50克，粳米100克，同煮成粥，加少许葱姜食盐调味。有补肾益精，滋阴补血的作用，适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。(2)枸杞猪腰粥：枸杞子10克，猪肾一个(去内膜，切碎)，粳米100克，葱姜食盐少许，同煮成粥。有益肾阴、补肾阳、固精强腰的作用，适用于肾虚劳损，阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等。(3)苁蓉羊腰粥：肉苁蓉10克，羊腰一个(去内膜，切碎)，粳米100克，同煮成粥。有补肾助阳、益精通便的作用，适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。(4)鹿角胶粥：鹿角胶6克，粳米100克，将粳米煮成粥后，将鹿角胶打碎放入热粥中溶解，加白糖适量。有补肾阳、益精血的作用，适用于肾阳不足，精血虚损所致的形体羸瘦、腰膝酸软、疼痛、遗精阳痿等。(5)杜仲腰花：杜仲12克，煎煮过滤备用，猪腰一对，去内膜，切为腰花，用杜仲药液做调料汁，加葱姜食盐爆炒后食用。有补肝肾、强筋骨、降血压的作用，适用于中老年人肝肾不足所致的肾虚腰痛、腰膝无力、头晕耳鸣、高血压。(6)炒核桃仁：核桃仁10克，炒香嚼食。有补肾温肺、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者。（来源：39健康网）
●慢性胰腺炎患者、好烟酗酒者、高脂、高糖、高油饮食爱好者、糖尿病患者等都是胰腺癌高危人群●胰腺癌与糖尿病关系暧昧，糖尿病很可能是胰腺癌的一个早期表现●胰腺癌的最佳治疗方式是手术为主的综合治疗模式，对于有手术机会的患者来说，都应该尽量争取手术曾经是星爷周星驰的女友、因在《书剑恩仇录》里饰演霍青桐而深受观众喜爱的香港演员罗慧娟，近日因患胰腺癌在家中逝世，年仅45岁。她是继帕瓦罗蒂、沈殿霞等之后，又一位遭遇胰腺癌毒手的明星。胰腺癌——这种在过去实在有点冷门的癌种，如今曝光率越来越高，到底源于发病率飙升还是偏好名人？专家表示，该病的患者队伍正日益壮大，大有赶英超美的意思，发病率已经超越胃癌。而无肉不欢、热爱三高饮食者，正是它的目标对象。除此以外，它和糖尿病的关系还颇为暧昧，所以糖尿病患者要格外小心。医学指导/中山大学孙逸仙纪念医院副院长王捷教授、肝胆胰外科孙健博士发病：好烟酗酒者、糖友是高危人群胰腺癌的发病率近几年来上升了四倍多，达到十万分之六。在欧美等发达国家，胰腺癌发病率已经超过胃癌，而且年轻化趋势十分明显。中山大学孙逸仙纪念医院副院长王捷教授表示，过去的患者群以老年人居多，现在四五十岁左右的中年人已经成为疾病的主力成员，患病年轻化的原因主要与生活方式改变、环境因素影响以及医疗检查技术进步等有关。慢性胰腺炎患者、好烟酗酒者、‘高脂、高糖、高油’饮食爱好者、糖尿病患者等都是胰腺癌高危人群。王捷表示，胰腺癌是一种富贵病，美国研究发现，每天吃香肠、热狗等加工肉类超过50克者，罹患胰腺癌风险比常人增加2/3。这是因为长期大量进食高脂、高胆固醇食物，会导致油脂进入血液循环，使得胰腺本身微循环受到影响，且处于不断制造消化酶的高负荷状态，增加胰腺细胞分裂出错而癌变的机会。王捷指出，凡对号入座属高危对象的市民，建议每年至少到医院检查一次，进行B超筛查和抽血化验。如果B超检查可疑，CA19-9、CEA这两个肿瘤标志物又升高的话，就需要做进一步检查，如通过CT、ERCp或超声内镜检查来排除疾病。特点：与糖尿病关系暧昧王捷提醒说，糖尿病患者要尤为注意，尤其是那些过去没有糖尿病、突然发现患病的人群，更要提高警惕。尽管胰腺癌的病因尚不清楚，但胰腺癌与糖尿病确实有着非常‘暧昧’的关系。王捷介绍，糖尿病患者血液中胰岛素样生长因子-1升高，会产生胰岛素抵抗和高胰岛素血症，而高血糖本身也容易诱使胰腺癌发生和发展。胰腺癌肿瘤的发生和发展，又会引起体液和细胞因子的异常，使得患者出现糖尿病。临床发现，有些糖尿病是在胰腺癌确诊前两年内被发现或与胰腺癌同时诊断出来的，所以它很可能是胰腺癌的一个早期表现。而对于最常见的Ⅱ型糖尿病患者，在经历长期非手术治疗后效果不佳或不能耐受者，可考虑采用手术治疗。尤其是合并肥胖的患者，通过微创的手术治疗，可以达到既减肥又治疗糖尿病、预防胰腺癌的目的。王捷提醒糖友，如果觉得上腹部疼痛、消化不良、食欲不佳、乏力、发烧，出现不明原因的体重下降，最好马上找经验丰富的专科医生进行检查，以做到胰腺癌的早发现、早诊断、早治疗。治疗：不手术，大部分挺不过半年大家有所不知，胰腺癌其实分为内分泌癌和外分泌癌两种。内分泌癌发病率低，病程进展慢，预后比较好，而我们常说的‘癌中之王’其实指的是胰腺外分泌癌，它发病率高、恶性程度高、预后很差，大部分胰腺癌患者都是被它击倒的。该院孙健博士说。目前胰腺癌的最佳治疗方式是手术为主的综合治疗模式。王捷介绍，不少患者和家属都非常抗拒手术，原因是目前胰腺癌患者的预后较差，大部分患者即使手术，一年内也会复发。所以很多病人一旦患病，就开始悲观地不再治疗，不愿再承受手术带来的创伤。对此，王捷表示：尽管手术本身会给患者带来疼痛，但这种疼痛与胰腺癌带来的疼痛相比，可谓‘小巫见大巫’。不动手术的话，绝大部分胰腺癌患者挺不过半年甚至三个月。而在这段时间里，病人需要承受的痛苦是巨大的，甚至非人的。因此，对于有手术机会的患者来说，做手术起码能争取一个延长生存期、改善生活质量的机会，不做便一点机会都没有。而对于早期胰腺癌患者来说，完整的手术切除还有可能治愈胰腺癌。手术后即使肿瘤复发，也还有别的办法可想，积极治疗的话，甚至可以实现正常的生活。王捷说。术后：适当补益气血，不可暴饮暴食据介绍，如果术后想要取得较好的治疗效果，患者就应养成良好的饮食习惯，不可暴饮暴食，不能酗酒，不吃高脂肪食物。因为胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特别是脂肪酶，主要靠胰腺来分泌，所以不要在术后太过让其劳神费力。王捷表示。胰腺癌患者在接受手术治疗后，可以适当地补益气血、健脾和胃，如进食一些糯米、赤豆、蚕豆、山药、枸杞、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等。此外，术后病人尤其要注意生活有度、作息规律，要彻底远离通宵唱K、打麻将、夜不归宿等无规律生活，这些都会加重体质酸化，诱使癌症复发。加强体育锻炼也非常重要，患者进入康复期以后应多在阳光下运动、多出汗，可将体内酸性物质随汗液排出体外，避免形成酸性体质。【相关阅读】孕妇增加营养每顿吃6个鸡蛋 食补过度患胰腺炎刘诗诗吃零食为何吃出突发胰腺炎蘑菇和鸡蛋降低胰腺癌风险
根据中医春夏养阳，秋冬养阴的原则，此时进补十分必要。但进补不可乱补，进补也有应注意的禁忌。忌无病乱补无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。忌虚实不分中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药，虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导致火上加油。忌多多益善任何补药服用过量都有害。认为多吃补药，有病治病，无病强身是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食;过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。忌凡补必肉动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些副产品，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。忌以药代食药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳;多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。忌重进轻出随着人们生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注负营养的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少肠毒的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。忌恒补不变有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多年不变发展成偏食、嗜食，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要的，不能恒补不变，一补到底。忌越贵越补物以稀为贵，那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据需要来确定药膳，缺什么，补什么，切勿凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。