大鲵是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它娃娃鱼，是国家二类保护水生野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发品种；是野生动物基因保护品种。娃娃鱼是一种传统的名贵药用动物。现代临床观察发现，大鲵具有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、疟疾等有显着疗效。同时，娃娃鱼也是一种食用价值极高的经济动物，其肉质细嫩肥腴，滋味鲜美，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，素为筵上奇珍异品。现如今在广东英德一带已成功引用地下硬水养殖娃娃鱼，味道、营养价值等各方面与野生娃娃鱼一样。而且现在春季里，应该多食用高蛋白低脂肪的鱼类。所以，今天就为大家介绍推荐娃娃鱼。奶白菜滚娃娃鱼片（汤）功效：养阴、壮阳、益气材料：娃娃鱼1条、鲫鱼1条、奶白菜150克，姜丝少许做法：娃娃鱼处理洗净后切成鱼片，鲫鱼处理洗净、奶白菜洗净；将鲫鱼煎至微黄，与娃娃鱼去肉后的鱼骨、鱼头、鱼尾，一起用煲汤袋装好后，与姜丝一起放入瓦煲中，加清水2000毫升（约8碗量）；旺火滚沸后，改为中小火煲约40分钟；同时将娃娃鱼肉片，用生粉、生油、生抽过小火腌至变黑；然后将煲好的鱼汤倒入另一锅中，再次旺火滚沸后，倒入娃娃鱼片和奶白菜；滚至刚熟，下碗即可。用量：4~5人鲜石斛炖娃娃鱼功效：益胃益脾、养阴益气材料：鲜石斛40~50克、娃娃鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4~5个、生姜3片做法：鲜石斛稍浸泡洗净，猪瘦肉洗净，红枣洗净去核，娃娃鱼处理洗净后煎至微黄，浸入少许水铲起；将以上各物一起放入炖盅或者瓦煲（即可炖可煲）。如果炖就加入冷开水1250~1500毫升（约5~6碗量），炖3个小时，加盐即可；如果煲就加入清水2500毫升（约10碗量），旺火滚沸后转小火约1个小时，加盐即可。用量：4~5人【相关阅读】鱼头可少吃 叶菜别反复加热海鱼味鲜莫多吃大众养生：健康吃鱼请一定记得这些忠告
中国营养学会秘书长翟凤英在2008中国幼儿平衡膳食研讨会上指出，3岁以下的宝宝，在断奶后，最好选择配方奶进行继续喂养，而不是普通鲜奶。这一时期的孩子正处于快速生长发育阶段，对各种营养素需求相对较高。幼儿机体各项生理功能也在逐步发育完善。然而，他们对外界不良刺激的防御性能仍然较差，因此对于幼儿膳食的安排，还是需要特别关照。据此，中国营养学会特别发布了针对1―3岁幼儿的膳食指南。指南建议，对于1―3岁的幼儿，配方奶粉是最佳的代乳品。这主要是因为，在配方奶中，会强化添加钙、锌、维生素B1、B2和维生素C等；而这些幼儿生长发育需要的营养素，在普通的液态鲜奶中都含量较低。北京雀巢研发中心有限公司总经理柏敖立也表示，在膳食指南里面推荐使用配方奶，主要是因为这一阶段的孩子营养需求比较特殊。当然，必须承认，奶本身是非常好的食物。成人通过喝普通奶，可以起到补钙的作用，再配以其他食物，就能补充所需的各种营养素了。而孩子主要是吃奶，如果奶中的营养不全，也很难从其他饮食中补充，这就是为什么说配方奶要优于普通液态奶的原因了。按照膳食指南的要求，家长可以给予母乳喂养直到2岁，或每天喂不少于相当于350毫升鲜奶量的幼儿配方奶粉，通常配方奶以添加了铁、维生素A等多种微量营养素的为佳，每天摄入不少于50克―80克。在孩子满2岁后，建议逐渐停止母乳，但是仍可继续提供幼儿配方奶粉或其他乳制品。
寒露节气前后，空气较为干燥，秋燥易伤人。营养专家提醒说，为远离秋燥纠缠，公众要常喝蜂蜜水盐水少食辣。寒露以后，北方冷空气已有一定势力，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季结束，天气干燥。天津中医药大学第一附属医院营养科专家表示，喝白开水是一个不错的方法，但要想完全抵御秋燥带来的负面效应，最好在白开水中加些盐或蜂蜜。同时，要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等。随着这周天气转寒，陪伴我们一个长假的阳光明媚天气也不见了踪影。新的一周开始了，今天正好是二十四节气中的寒露。常言道：寒露脚不露，从现在开始就要注重保暖了，尤其是双脚，以防寒从足生。寒露是二十四节气中最早出现的寒字辈，它的出现证明入冬以近在眼前了。相比一个月之前的白露，如今的气温更低，露水更多，却带有很浓的寒意。大雁南飞，树叶渐黄，寒露一过，天气由凉转寒，早晚更是寒风入骨，气温走低，需时刻注意添加衣物。在饮食上应多吃温润之品，如栗子、梨、荸荠、菱角、柚子等。尽量少吃辛辣、熏烤食物，以及西瓜、苦瓜等寒凉瓜果。虽然现在正是吃螃蟹的季节，但由于其性寒，要适可而止。在这里也给想着减肥的MM们提个醒，天气转冷后，食欲也会转好，火锅、炖菜，美食的诱惑多了起来，要防止饮食过量。【相关阅读】寒露时节要注意养护身心寒露养生：收拾夏装 吃螃蟹寒露不寒秋色好 节后首日迎寒露
流言：运动饮料是运动的必备单品，它不仅能高效补充水分，同时还能更好地促进电解质恢复平衡、补充能量，防止低钠血症及水中毒，让运动员表现更出色。对于非运动员，运动饮料也是健康生活的一部分，运动饮料能让你更健康。真相：运动饮料主要由水、糖（葡萄糖、低聚糖等）以及钠钾离子的电解质等成分组成，目的是补充运动员在比赛和训练中丢失的水分、电解质和能量物质。它最大的功能是针对进行密集、高强度运动的运动员设计的，对于普通人来说，运动饮料并不是健康的日常饮品，相反它还会带来一系列健康问题。运动不补液＝脱水？事实上，20世纪70年代时，马拉松运动员还拒绝在赛事过程中饮水，害怕会影响成绩。直到企业开始赞助一些科学家进行运动补液方面的研究后，其重要性才广受关注。现在，这些科学家们通过对运动医学机构施加影响向运动员和普通人传达恐惧——脱水的危险。运动饮料产业最大的成就就是成功动摇了人们对口渴的信任。口渴，一直以来被认为是一个相当完善的发现及应对脱水的体内平衡机制。但受到运动饮料企业赞助的研究却指出，这个机制是不准确、不可靠的，依赖口渴机制可能让人没法完全补足丢失的体液。因此，（运动员）即使不渴，也应该每15分钟就补充150液体。甚至于国际奥委会给运动员的营养指导手册（2003年发布，2008年更新）也只强调补充水分、预防脱水的重要性，却一次也没提到口渴。开普顿大学体育及运动学教授提姆？诺克斯说，脱水是人体对运动的正常生理反应。水分丢失增加，人就会口渴，会喝水，然后就没有然后了。问题是，企业要提高销售量，因此他们只能说口渴机制的‘不能胜任’。诺克斯教授在这点上应该很有发言权，在19世纪80年代早期，他曾跟南美的一家运动饮料公司一起开发了一款运动饮料。而且现代竞技运动赛事已经可以给运动员提供非常便利的服务，包括随时取用的水。以马拉松为例，沿途都有相应的水站，运动员可以根据自己的需要随时停留进行补充，他们可不是在沙漠中要忍受全程无水的痛苦。运动饮料助你保持良好竞技状态？对运动员来说，体液大量丢失的确可能对健康和运动能力造成影响，但运动饮料是否真如运动饮料企业宣称的那样，能更好地促进体液和电解质的补充现在是有争议的。一项来自牛津大学（Centre of Evidence Based Medicine at Oxford University）的荟萃分析（meta-analysis）研究指出：从目前关于运动饮料提高运动能力的相关研究文章来看，缺乏高质量的研究，且研究存在很大的偏倚，只有3篇文章能够被纳入到分析中，仅凭借现有的研究就得出结论是非常令人担心的，如果要令人信服，就应该进行更高质量的研究。有学者提出运动员每日三餐的营养膳食就足够补充其在训练和比赛中的电解质和能量物质耗损。从这个观点上说，用运动饮料来补充训练或比赛后的能量或电解质损耗不是必需的。而对比赛或训练间歇期间的能量补充来说，适量补充固体能量棒、糖块、香蕉等也能达到相应的目的，这点运动饮料并无突出优势。对于最关键的补水问题，运动饮料似乎也没有比普通水更好的效果。现代体育中，由于比赛规则的改变，运动员可以有充足的时间进行液体补充。所以，在运动实践中真正能够危害运动员健康的是由于大量饮水造成的低钠血症以及高温环境导致的热病等。研究发现低钠血症的发生与补充的液体种类无关，而只与补充的量有关，也就是说过多的补充运动饮料也会造成低钠血症。目前认为水分的补充应该听从身体的需要，感觉到口渴，就适当的喝点水（当然你也可以喝运动饮料），这就足够了。对运动中的热病来说，核心体温的升高更多的受到外界环境（温度、湿度、风速等）的影响，而与你补充何种液体无关。运动饮料让你更健康？在成功地让运动员们相信，运动时喝什么跟平时训练一样重要后，运动饮料产业紧跟着就扩大了目标销售人群。他们将广告投向大众媒体，他们还通过运动医学教育向学校、家长和学生传达补液的重要性及瓶装水的不足。他们的策略非常有效，现在非运动员已经成为运动饮料最大消费群体，很多不怎么运动的人，都将喝运动饮料视为一种健康的生活方式。来自耶鲁大学食品政策与肥胖研究中心的一份分析指出，1/4的美国父母认为运动饮料对孩子来说是健康饮品。但运动饮料公司提供的所有研究其对象都是保持密集、高强度运动习惯的人。他们似乎没有考虑过他们绝大多数的消费群体只是平均每周去健身房呆2小时的人。这也是为什么欧洲食品安全局（European Food Safety Authority，EFSA）声明说：含有碳水化合物的电解质饮料（运动饮料）只适用于那些经常进行高强度耐力运动的体力活动人群。哈佛大学的研究人员指出，一瓶500毫升的甜饮料一般含3-14汤匙糖（1汤匙约4克糖）。吃进去更多糖意味着摄入更多能量，若其他方面得不到控制，必会增加肥胖、糖尿病、龋齿、痛风等健康问题。上述那份来自耶鲁大学的分析证实，儿童消费运动饮料的增加，对他们的肥胖贡献不少。其次，运动饮料中的电解质钠也会带来一些健康问题。根据我国标准规定，运动饮料中钠含量一般在50-1200毫克/升。喜欢喝运动饮料，势必增加钠的摄入量。而过多的钠会增加高血压、中风、心血管疾病、胃癌、骨质疏松等疾病的风险。运动饮料明显不应该被当成健康饮料大量饮用。客观看待为运动饮料背书的科学实证运动饮料公司在推销自己产品的时候，无不在强调产品背后的科学佐证。可英国医学杂志（British Medical Journal）对运动饮料的系统综述研究中发现，相关研究普遍存在以下几个问题：样本量不足、研究质量不高、数据的操纵（优先选择阳性结果）、缺乏双盲试验等。而美国运动医学学会发表的关于补液的立场性文章中，大多数编委都在文章末尾的利益冲突申明或说明中表述了自己同某些运动饮料公司的合作或被资助的关系。另外，由于相关机构、着名期刊杂志的评审都与知名运动饮料公司建立了长期的合作关系，关于运动饮料负面报道的研究很难发表。结论：对于保持密集高强度运动习惯的人来说，只要感到口渴时就补充适量水分，避免一次大量补液，那无论喝什么，都能预防脱水、低钠血症及水中毒等问题；而巧克力、香蕉等在补充能量方面，也不输运动饮料。所以，是否选择运动饮料只是个人喜好。对业余运动爱好者或者从不运动的人来说，运动饮料绝不是健康生活常备品。【相关阅读】运动饮料到底该怎么喝牛奶孩子的最佳运动饮料
玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。不同颜色的玉米，保健功效略有不同。与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。