一夜睡醒，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养。然而不少人不重视早餐的食用，经常只是随便吃一点，或干脆不吃。这样的确省事，但对健康的影响却不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康的影响都极其重要。食早餐族对膳食营养格外在意的陈小姐，如今狂热地爱上了素食早餐。我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥，后来听别人说，早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以又把水果加入早餐的菜单里。另外，陈小姐的早餐还包括一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。因为早餐吃得多，所以陈小姐到了中午并不感到太饿。营养师点评：整体来看，这份早餐种类丰富而且均衡。稠粥的酵母粉又是维生素B群的良好来源，这种吃法是素食者不错的选择。烧饼油条族愈来愈多的人向西式早餐靠拢时，在杂志社任编辑的张女士还是对烧饼、油条配豆浆的传统中式早餐情有独钟。小时候常吃油条，长大后觉得油条是油炸物不健康，所以现在选择烧饼当早餐。营养师点评：烧饼、油条、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。油条的表面上看得见油，大家吃的时候会有警觉，但是通常认为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实不一定如此。烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约是230—250卡，其中约25%的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。烧饼、油条搭配豆浆的吃法，蛋白质还算可以，不过，油脂过多，品质较低。营养师建议：这类型的早餐热量高、油脂高，一星期不宜超过1次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎的食物。这类早餐一样缺乏蔬菜，所以在另外两餐中要多补充。水果则视个人习惯，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。买未加糖的白豆浆，然后自己酌量放糖。烧饼上的芝麻通常无法被嚼碎，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的时候请小心。西式早餐族写字楼的底层有一家西式快餐店，因此，一份火腿蛋三明治加一杯奶茶几乎是某外资公司企划部陈经理从周一到周五雷打不动的早餐内容。和午餐、晚餐比起来，他认为早餐吃了就行，不过是提供上午工作的体力需要，我懒得动脑筋去想早餐该有什么变化，他坦白道。营养师点评：油脂可能摄取太多。一是西式快餐用的汉堡肉油脂含量较高，如果自己在家做，选择油脂较少的瘦肉，肥肉比例才能减少。再者，不论三明治的火腿还是汉堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和涂上厚厚一层脂肪含量高的沙拉酱或奶油，除非一天中的另两餐吃得少油、少肉，不然一天下来，油脂摄取量实在过多。咖啡和奶茶是另一个问题，奶茶绝对不能取代牛奶，因为奶含量很少，还添加糖分，比较理想的选择是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡，这是个人习惯问题，不一定非要将它从早餐中去掉；而且早上喝咖啡和茶，除了能提神，对于少喝、没有成瘾的人，有刺激排便的作用，能稍微舒缓便秘情况；不过要避免空腹喝黑咖啡，容易伤胃。营养师建议：这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。咖啡一天控制在两杯以内。不过，茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时才喝，因为会影响人体吸收铁质，所以尽可能不要在进餐时喝。这类早餐容易吃进过多油脂，一星期不宜超过3次。建议不要点套餐，例如吃汉堡就不要再吃薯条。饮料选择小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多的可乐。另外，当天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物，尽量选择煮或蒸的烹调方式。面包牛奶族贸易公司会计林小姐早餐常吃菠萝面包、豆沙面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。因为方便省事，不少家庭的早餐采用这个模式。营养师点评：夹馅的面包不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高，作为早餐并不适合。糖分太多的早餐有个坏处，它让你的血糖很快升上来，又很快降下去，而且会降得偏低，早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡路。早餐的组合中碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合型的碳水化合物，如全麦面包、燕麦片等，它们可使血糖比较稳定。吐司面包看起来比较安全，不包馅又没撒糖粉，不过，面包若要好吃，油一定不会少，尤其是吃起来滑嫩爽口的鲜奶吐司面包、鸡蛋吐司面包等。制作时都会多加油。至于涂在吐司面包上的奶油、果酱或花生酱，其中花生酱的热量及油脂也不低，所以应少抹为宜。营养师建议：两岁以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量；夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨选择吐司面包抹1小匙果酱。另外，可经常变换涂抹吐司面包的果酱品种，避免每天涂奶油(累积反式脂肪酸)、花生酱(累积黄曲霉素)和果酱(累积糖分)，并且涂少一点。两片吐司面包抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或酸奶，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。
夏天的火力越来越猛，担心晒黑长斑的你，撑起阳伞、戴上墨镜，仔细涂抹有SpF系数（防晒系数）的防晒乳。其实，除了做足外在防晒功夫，也不能忽略从内加强防晒。防晒食物能提高抗氧化力、帮助清除自由基，台湾国泰医院皮肤科主任医师胡淑玲解释说。台湾《康健》杂志近日刊登了充分摄取SpF食物的方法，帮你提高抗晒力。1.每天吃高C水果。建议每天吃2—3份水果，其中一样选择高C的猕猴桃、草莓、小西红柿或是柑橘类。天热胃口差，吃生菜色拉可以消暑气，建议加入色彩亮丽的甜椒和几朵西兰花，不仅赏心悦目，还能摄取大量维生素Ｃ。2.适量摄取黄红色果蔬。黄红色果蔬及深绿色叶菜，如胡萝卜、芒果、西红柿、木瓜、地瓜、南瓜、空心菜等，大多含大量胡萝卜素及其他植物化学物质，有助于抗氧化，增强皮肤抵抗力。不过，胡萝卜素摄取过量会累积在体内，不但有毒性，而且容易使皮肤变黄，因此不宜吃过量。3.大豆制品。大豆中的大豆异黄酮也具有抗氧化能力。大豆制品，如豆腐、豆浆是较好的选择，而其他加工豆制品，如豆皮、油豆腐等，热量比较高，要适量少吃。4.抓把坚果当零食。大多数植物油富含维生素Ｅ，能帮助抗氧化和消除伤害皮肤细胞的自由基。高维生素Ｅ的食物还包括小麦胚芽及各类坚果。另外，全谷类也不错，它们含大量B族维生素及维生素E，都是增强皮肤抵抗力及复原能力的重要营养素。5.来杯热可可。巧克力含多种抗氧化物，适量摄取也对皮肤有益。美国农业部研究发现，在所有巧克力产品中，可可粉含有最多类黄酮和抗氧化物。如果想吃黑巧克力，建议选择可可含量50%—75％的品种，每天不超过55克。6.每天2杯茶。美国研究指出，喝绿茶可以让日晒导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。茶含有强力抗氧化剂茶多酚，比维生素A、C、E的抗氧化能力还高。绿茶的抗氧化活性最高，半发酵的乌龙茶次之，全发酵的红茶则最低。【相关阅读】十大防晒蔬菜 让你的肌肤更净白多吃番茄可以防晒养生须知：夏天吃这些食物晒不黑夏天吃西红柿可以防晒 选购番茄技巧
2011沈阳全国秋季糖酒会洋葡萄酒来势凶猛，占据了糖酒会的半壁江山。来自法国、希腊、澳大利亚等地的进口葡萄酒生产商，联合中国的代理、合作商，高调亮相，成为本届糖酒会的一大亮点。展示：精彩纷呈在糖酒会进口葡萄酒展区，来自世界各大葡萄与葡萄酒产区的参展厂家，将自己的展位精心设计装修，五彩缤纷的葡萄与葡萄酒产区介绍，典雅华贵的葡萄酒产品，配上美女模特和幽雅舒缓的小提琴曲，给人以美的享受。徜徉在糖酒会的葡萄酒长廊，犹如置身在充满异域情调的葡萄酒庄。为了吸引眼球，外国美女模特频频举杯，并热情地与中国参展商合影留念，有的还不时地用生硬的汉语向大家问好。例如，来自欧洲地中海葡萄酒产区的欧堡嘉酒庄，其在自己的展区内铺上红地毯，搭起T型台，女模特身穿中式红色旗袍，吸引不少顾客驻足观赏。而来自法国皇家的雨果酒窖，干脆将酒窖搬到糖酒会，在自己的展区内复原酒窖原型，人们不光可以在酒窖里品尝皇家美酒，还可以现场观赏调酒师的花样调酒。记者注意到，虽然参展商的展示高招频出，但是这些外国公司在展示自己的产品时有一个共同的特点，那就是以葡萄及葡萄酒的文化为基调，使人感叹葡萄酒的深厚文化底蕴和高贵品质。如希腊梵妮纳乌萨酒庄，重点向客商介绍古希腊文化和中国的丝绸之路，意喻过去的丝绸之路是为了传递文化和通商，今天的丝绸之路仍然畅通无阻，为希腊葡萄酒引进中国铺路。承诺：掷地有声参加糖酒会的许多外国公司，为了让中国消费者和代理商放心加盟，纷纷向中国客商承诺，其诚恳之情溢于其中。如法国白马庄园郑重承诺：白马国际酒窖里，每一瓶白马庄园葡萄酒皆来自法国原产地，系AOC级葡萄酒。并向观众介绍，法国葡萄酒法律对生产及数量的严格控制，每年约为50000瓶的限量生产，保证了每一瓶酒皆为高品质的奢侈品牌，并且每瓶葡萄酒通过中国海关合法手续进行检验，每瓶酒帽上都有国家海关信息中心计算机加密的防伪编码，消费者可根据上面的数据随时查询酒的真伪。有的公司还在展区显著位置做出承诺，若有一瓶非原装进口酒，愿赔偿1万元。更令人咂舌的是，澳洲维格那酒庄和其中国代理商——辽宁维格那葡萄酒公司共同承诺，买酒就拥有酒庄使用权，买够35万元的任何一款葡萄酒，就可以成为维格那酒庄的VIp贵宾，同时得到酒庄40—60平米豪华套房使用权50年。还有的公司承诺，只要购酒达到一定数量就可以成为旗舰店客户，由公司派人协助客户开发市场，只赚不赔。这些郑重的承诺就像一粒粒定心丸，使中国客商慷慨解囊，其推销效果十分明显。低价：趋之若鹜通常情况下，进口葡萄酒由于受长途运输及关税的影响，其身价远比国产葡萄酒高得多，动辄数百元，甚至几千元。但是，在本届糖酒会上，有的外国公司公然打出每瓶16元的天价，也有的公司打出16元至28元区间价，如此低的价格，能确保进口葡萄酒的质量吗？对此，不少客商深表疑问，但是这些公司却承诺假一罚十，当记者问起其中的缘由时，该公司的中国代理商解释说，这是公司实行低端化占领市场的营销战略，为了打开中国市场，在微利的情况下运作，公司的目的只有一个，尽快占领市场，以量取胜来弥补低价位带来的影响。在低价战略的影响下，许多中国客商趋之若鹜，纷纷与之签订购销合同，但也有的客商对此持怀疑态度，认为低价位是一个危险的举动，不仅对品牌造成伤害，也会使消费者产生怀疑反而会降低销量。热情：留住印象本届糖酒会国外参展商留给中国客商的印象就是既热情又大方。一些外国公司除在展示区不厌其烦地给中国客商解疑答惑外，还在高级宾馆、酒店设宴招待中国客商，档次之高，令人意外。如希腊梵妮纳乌萨酒庄就在沈阳五星级酒店举行招待晚宴，而法国的百年葡萄酒庄则在沈阳碧桂园酒店举行招待会。内蒙古包头市的酒水经销商刘粉娥女士向《华夏酒报》记者表示，她经营的是白酒和啤酒，对葡萄酒的经营缺乏经验，这次来糖酒会主要是参观和考察，没想到，被拉到招待会上，不仅请吃喝，送礼品，还被安排住进高档宾馆，刘粉娥被对方这种热情所打动，决定试水葡萄酒的经营，当场签订了一份大单。对外国公司的这种做法，法国郎省百年葡萄酒庄联盟，中国区市场总监郭南平表示，热情好客本来是中国人的传统，但是外国人也纷纷效仿，这不仅仅是入乡随俗，更为重要的是，他们也急于开发中国市场，都在争抢中国市场这个大蛋糕。面对洋葡萄酒的高调出击，国产葡萄酒厂家显得有些无奈，国内某葡萄酒品牌负责人向记者表示，洋酒大举进攻中国市场在意料之中，但没想到会来得这么猛烈。他承认，这次糖酒会洋葡萄酒如此高调，说明他们冲击国内市场的行动在升级，这也给中国葡萄酒生产厂家敲响了警钟。从另一个层面来说，通过竞争，逼迫中国葡萄酒与国际交汇，上档升级，这对消费者来说也是个利好。
豆腐在亚洲人的餐桌上是司空见惯的菜肴，近些年来，豆腐在美国也受到人们越来越多的青睐，指导人们如何烹饪豆腐的食谱也随之大受欢迎。狄波拉·麦迪逊撰写的《这不可能是豆腐！》，就包括75个菜谱。饮食专家波丽特·米歇尔的《豆类食谱大全》更为美国人提供了对豆腐的全方位知识，不仅有豆腐的历史和营养，还有上百种豆腐菜谱。豆腐防癌效果好亚洲人食用豆腐已有几千年的历史。但直到本世纪50年代，大豆才开始出现在美国人的餐桌上。美国营养学家、医生和卫生官员都不断告诉人们，豆腐含有大量蛋白质和钙，不含胆固醇和饱和脂肪，热量很低。更重要的是，大豆食品中所含的营养素可以对癌症、心血管疾病、糖尿病和骨质疏松等产生积极的预防作用。美国营养学专家马克·梅希纳说，如果人们每天食用80克的大豆食品，就能使罹患癌症的风险降低40%。豆腐能做果汁为了使豆腐走进美国家庭，近年来豆腐食谱应运而生。这些食谱把豆腐和美国人熟悉的烹饪方式结合起来，佐以西方调味料，使美国人更容易接受。狄波拉所介绍的75个菜谱中，包括了炒豆腐、炸豆腐、西式豆腐南瓜汤、咖喱豆腐、菠萝豆腐炒饭和豆腐春卷等，她还把豆腐调入果汁和奶昔。狄波拉发现，豆腐可以做成墨西哥或意大利风味的菜肴，甚至是三明治。以炒豆腐为例，可以把豆腐切成丁，用柠檬汁和咖喱粉腌一个小时，然后和洋葱、青椒、西红柿一起炒，并加蒜、姜和墨西哥调料，装盘后再加一点香菜，色香味俱全。还有豆腐热带果汁，用半块嫩豆腐、加热带水果汁、芒果和冰块搅拌在一起，营养和口味都很出色。由于狄波拉的豆腐食谱很有创意，她的丈夫品尝豆腐佳肴时经常会说：这不可能是豆腐！。这句口头禅就成了食谱的书名。吃豆腐有助减肥豆腐食谱的出现，对在美国推广食用豆腐和健康饮食起到了积极的作用。住在纽约的沃格先生过去钟爱高脂肪、高热量食品，但自从做了心脏病手术后，豆腐就成为他每天必吃的食物，有时一天三餐都加点豆腐佐餐，还以豆浆代替可乐作为饮料，以豆腐代替奶酪和肉类，体重几个月内就减轻20多磅。像沃格先生那样常吃豆腐的美国人越来越多，在纽约曼哈顿的自选沙拉吧中，总能见到凉拌豆腐等豆腐菜肴，很受食客们的欢迎。普通超市中，更是随处可见豆腐的身影。
1、 三文鱼三文鱼毋庸置疑是OMEGA- 3脂肪酸的超级供应者，它能有效地降低血压。每周吃两次三文鱼，可以将心脏病的死亡降低三分之一。心脏病专家Stephen T. Sinatra 医生认为，三文鱼中含有一种称为虾青素的类胡萝卜素，这是一种非常强大的抗氧化剂。但一定要选择野生的三文鱼，因为养殖的三文鱼可能富集了大量的农药和重金属。如果你不喜欢三文鱼，还有其他的油性鱼类可以选择，像鲭鱼、金枪鱼、青鱼和沙丁鱼都会让你的心脏感受相同的幸福感。2、燕麦每天早晨让一碗燕麦唤醒你的胃，它不但富含ω- 3脂肪酸、叶酸和钾，还是提供膳食纤维的超级食品，能够降低低密度脂蛋白胆固醇，有助于保持动脉的畅通。有条件的话，尽量选择粗燕麦片，与即食麦片相比，粗麦片含有更多的膳食纤维，一碗麦片下肚后，再来一根香蕉还可以额外增加4克的膳食纤维。3、鳄梨添加一点鳄梨到你的三明治或菠菜沙拉里，可以增加有益心脏健康的脂肪。鳄梨中富含不饱和脂肪，有助于降低身体的低密度脂蛋白胆固醇水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇。4、菠菜菠菜也能帮助你将身体的叶黄素、叶酸、钾和膳食纤维保持在最佳状态。研究表明，那些每天吃2.5份蔬菜的志愿者与不吃蔬菜的志愿者相比，患心脏病的几率会降低25%。每增加一份蔬菜摄入，风险还会降低17%。5、橄榄油橄榄油中富含不饱和脂肪，能降低胆固醇水平，并降低心脏病的患病风险。全球范围的心血管疾病发病率研究发现，克里特岛的男性有高胆固醇倾向，然而死于心脏疾病的人则相对较少，因为他们的饮食用油主要为橄榄油。6、坚果坚果也是ω- 3脂肪酸等多不饱和脂肪酸的重要来源，像核桃、杏仁、腰果等等。此外，坚果还可以增加饮食中的膳食纤维，像橄榄油一样，它们也是一个伟大的健康脂肪来源。7、浆果蓝莓，覆盆子，草莓等浆果中富含抗炎物质，它们能减少心脏病和癌症的发病风险。Sinatra医生认为，所有浆果都有益血管健康，黑莓和蓝莓尤其重要。8、豆类亚麻籽含有丰富的膳食纤维和ω- 3、ω- 6脂肪酸，在燕麦片或者是纯谷物麦片中加一点亚麻籽，都是有益心脏健康的早餐。10、大豆大豆不但可以降低胆固醇，还是有益心脏健康的精瘦蛋白质的一个优质来源。寻找自然资源的大豆，像毛豆、豆豉或者有机嫩豆腐。此外，豆浆也是早餐的一个很好的补充。需要注意的是，选择豆制品时还是要关注一下盐的含量，因为钠的增加，同样会导致血压升高。【相关阅读】秋天吃石榴 保健美容护心脏多事之秋 做四有心人入秋后食用花生平肝润肺养护心脏秋季心脏保健需注重饮食调养