羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。虽说羊肉美味且营养价值极高，但羊肉本身的膻味却也令不少人望而却步。其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若是在烹调时采取了以下的小窍门，那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味，让即使是零厨艺的新手，也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉。冬季进补喝羊肉汤的好处羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经;温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素类。据测定：瘦羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，糖类0.5%，其他无机盐、维生素、硫胺素等的含量也较其他肉食类动物为高。羊汤除了有以上好处及功效外，羊汤中的羊肉其实也有减肥的作用：肉中含有一种肉碱物质，其对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达 281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到以肉减肉的神奇效果。总之冬季中喝羊汤，总之，羊浑身是药，坚持长期食用羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，对人的身体健康是大有益处的。大连好喝的羊汤我去了几家，除了大连挺有名的呼盟全羊外，其他家的羊汤都觉得相对来说普通，这个也许根据个人的口味不同而不同吧。这个我没有太大发言权。羊肉汤怎样去膻味★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快。★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味。★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。
一、抗氧化，抑制肿瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。二、开胃健脾，促进食欲在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。谁说夏日没胃口，姜黄炒饭能让你胃口大开。这道美味佳肴具体做法是：1、材料：白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许；2、做法：热锅放适量油，下所有蔬菜拌炒，下酱油和少许盐；下白饭，中火翻炒至饭粒分明，再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。三、防暑、降温、提神在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。四、杀菌解毒，消肿止痛科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。五、防晕车，止恶心呕吐吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的运动适应不良症，吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。六、感冒头痛1、将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。2、此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显着。七、偏头痛1、当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。2、大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。八、面部暗疮1、用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。2、此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。九、腰肩疼痛1、在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。2、此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。十、脚臭1、将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；2、抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。十一、牙周炎1、用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。2、如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2~3次。十二、龋齿1、每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。2、此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。十三、口腔溃疡1、用热姜水代茶漱口，每日2至3次；2、一般6至9次溃疡面即可收敛。十四、头皮屑1、先用生姜轻轻擦洗头发，2、然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑。十五、醉酒1、用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。2、还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。生姜使用禁忌：1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据热者寒之原则，不宜多吃。【相关阅读】饮食养生：生姜的20种食疗治病功效夏季养生 吃点小姜大有好处
近日，绿色和平组织接连发布了《2012年茶叶农药调查报告》和《2012年立顿茶叶农药调查报告》，矛头直指立顿、吴裕泰、张一元、天福茗茶等9大知名品牌销售的茶叶中含有灭多威、三氯杀螨醇、硫丹等17种农药，并称这些农药可能影响男性生育能力和胎儿健康。一时间市民谈茶色变，市民夏女士说：近几天听说茶叶含农药，绿茶、茉莉花茶、铁观音都不能喝了，我只能暂时放弃自己多年品茗的习惯。记者在武汉某大超市茶品专柜随机采访的不少市民也纷纷表达了自己对农药茶的担忧。某品牌茶叶代理商郭先生说：这次的‘农药茶’事件确实对近期的茶叶销售有所影响。素有客来敬茶的中华民族是否真要禁茶？华中农业大学茶学专家余志博士说，在产茶的过程中，为了防治虫害的对茶叶的咬食，所以用农药进行驱虫。然而在冬春季节虫害少有时产的茶就不会喷洒农药，涉及到喷洒农药的茶以夏茶、秋茶为主。担心买到农药茶的市民不妨购买本季产的春茶，特别是在谷雨时节前采摘的春茶会比较安全，那些有品茗习惯的人不妨多备一些。余博士还提醒大家，喝茶不妨先醒茶，方法很简单：在喝茶前按20毫升开水、5克茶叶的比例，将茶叶洗一洗，这样不仅可以将茶叶内附着的水溶性农药洗掉，也可让茶水口感更好。如果选购的是10—20元的便宜绿茶，醒茶还可洗掉茶叶里的绒毛物让茶水更纯净。【相关阅读】冬季喝红茶 春天喝什么茶最健康？有这些病患少喝茶健康喝茶 茶叶茶水分开饮茶更安全养生警惕！会害你的8大喝茶坏习惯春日喝好茶 才能保健康
日常生活中，很多人常有类似这样的感叹：虽然自己已经增加了锻炼次数、补足了睡眠时间、搭配了丰富饮食，可疲劳还是照例前来报到。这时，就需要考虑是不是体内的营养被窃贼偷走了。你的某些好习惯或者坏习惯、你的电脑、你吃的药、你喝的咖啡、甚至变化的气候……都有可能扮演着营养窃贼的角色。◆误区1:蒸蒸日瘦?先进桑拿房使劲蒸上半个小时，再用保鲜膜裹住已涂好药膏的身体，送进太空舱里反复蒸，这是许多瘦身店都会重复操作的一个步骤，有的客人抱怨说，蒸了几个小时，皮肤怕都脱水了！可是店里的瘦身师总有办法说服你接受，毕竟---体重器上的数字的确一直在往下掉！Q:瘦身过程中是否必须要有蒸这一步？那样掉下来的体重会不会都是体内水分？A:利用红外线给身体加热，使血管及淋巴管扩张，让身体排除大量废物和毒素，这样一个过程，在瘦身疗程中的确很有必要。但通常时间应控制在半小时以内，夏天则更短。如果整个瘦身过程（一般为1~2个小时）都是在蒸或者反复让你进太空仓，那么要注意，你掉的体重可能真的大部分是水分了！客人可根据以下方式判断一下真伪：瘦身一开始就先蒸,那么应在感觉自己身体微微发汗，毛孔全部张开时就停止；在瘦身过程中间进太空舱蒸,那么应感到自己排出的是油分和含油的脂肪，而不是水分。◆误区2:减肥时速?一个月瘦20~30斤、三天可轻6~8斤、一次有效，终身不胖……不知为什么，现在的瘦身广告越做越夸张，但仔细一想，如果那么快的时间就可以掉上几十斤，这个世界上还会有胖子存在么？而所有的胖子都终身不胖,这家瘦身店第二年怎么还在做广告？Q:减肥究竟有没有速成这回事？体重掉多少才是合理的？A:肥胖是慢性、长期造成的，但常常被误认为只是暂时性的问题，可以通过短短几个月的激烈节食或其它方式获得一步到位的解决。但大多数体重过重的人都清楚，体重控制需靠一辈子努力。如果要安全又要有效的话，任何的减肥计划都应以长期的眼光来考虑，否则到头来徒然浪费金钱与力气。◆误区3:疲惫瘦身?兴冲冲去健身房买了张卡，然后每天下班后忍着劳累去跳上一个钟头操，结果几周下来，体重一两也没掉！不是说运动是最好的减肥方式吗？为什么没有用？最糟糕的是，由于减不下来，后来索性不去运动了，结果比原来更胖了。Q:只要运动，或多或少都能甩掉点体重？A:一般人必须持续45分钟的密集运动，才会开始产生减肥的效果。据估算，一位女性以时速5公里的速度走上96小时37分钟后，才能减掉1公斤的脂肪。何况剧烈运动后，往往胃口大开，不经意吃下更多的东西。想减肥就要有定期、规律但不过度的运动。最理想的是每周平均做3个小时的运动，也就是说隔天做1小时运动。错误的减肥方法1、单一食物减肥×每天只吃苹果或者蔬菜等单一食物，误以为这么做可以减少摄入、大幅度消耗脂肪，事实上却会反过来令体内营养失衡，损害健康。√其实控制饮食的秘密很大一部分在于量上，本来要吃4两饭的，现在改成2两；本来要吃一整个pIZZA的，现在改成一小块，这样就能既享受美味，又不会摄入过多。2、不做运动减肥×每天只是单单控制饮食、限制食量，不做任何运动，只会令肌肉减少，令身体抑制消耗能量。√配合适量的运动，可以增加基本新陈代谢，有效减少身体脂肪。3、半途而废减肥×减少食物摄入而减轻体重，约三四个星期后，体重会停滞不前，这是正常现象，不可就此泄气。√若不改变生活习惯，减肥无法获得长久成功，且极易反弹，应把眼光放远，养成合理饮食的习惯。4、过分重视体重×不应只看重体重。重要的是，身体脂肪有否下降？要注意做桑拿流汗方法，体重下降只是水分流失，与身体脂肪无关。√同样体重的两个人，可能因为其身体结构、脂肪含量的不同，而显出体形上的不同，比如甲看起来比乙胖，但也许她的体重并没有乙重，这完全是因为甲的脂肪含量大于乙的原因。5、地狱式减肥×千万不要极端地减少卡路里的摄取。这样会拖垮身体，导致贫血等损害健康的情况。√养成均衡营养的饮食习惯，不要过量进食是基本原则。6、短期内减重太多×短期内令体重下降的节食方法是不能持久的，反而会引起反作用，导致过量进食。√各种资料显示，1星期减1公斤以上会造成身体过度的负担，是不可取的。
长生果—花生自古以来，花生就有长生果的美称。据现代科学测定，花生的蛋白质高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人体吸收。花生中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素，经常食用可以起到滋补益寿的作用。美国农业部的一项实验结果也表明，花生中所含的藜芦醇化物也有助于降低癌症和心脏病的发生几率。乌发王—核桃世人称核桃为乌发王，在许多养生典籍中都有记载。核桃有养生、润肌、乌发功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质，它是维持生命活动的基本营养素。磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，使皮肤细腻，促进毛发生长等起到重要作用。另外它所含的其他成分对冠心病、高血压、动脉硬化、气血虚亏、神经衰弱、习惯性便秘等均有疗效，核桃内多种维生素还能减轻组织胺诱发的支气管平滑肌痉挛，有镇喘平咳的功效。人生果—板栗人们俗称板栗为人生果，在国外称板栗为干果之王。《本草纲目》将板栗列为干果中的上品，其对人体的滋补功能可与人参、当归等大补之品媲美。板栗廉价易得，是人民大众的廉价滋补品。现代医学还认为，板栗具有养胃健脾、补肾止血、强筋活血的作用。果中仙品—松子仁古今均称松子仁为果中仙品。中医认为，松子仁味甘性温，有补心肾、养血液、润肌肤、止咳嗽、润大肠之功效，宜于年老体弱、未老先衰、记忆减退、头晕目弦、习惯性便秘等症。唐代《新修本草》中记载：此物润肠胃，久服轻身，延年不老。同时，有关典籍中有松子仁营养早餐的记载：取松子仁30克，同糙米100克煮粥，加白糖适量，每天早餐食用，有延年益寿的作用。 仙家食品—黑芝麻古人认为黑芝麻久服可轻身不老，被称之为仙家食品。黑芝麻内含丰富的卵磷脂、蛋白质、维生素E和多种矿物质。其性味甘平，入肝肾，是较好的滋补强壮品。《本草新编》谓其补肝肾、养五脏，乌须发、润肠燥。概括了黑芝麻的功效。益智食品—南瓜子据近年来科学测定，南瓜除含有丰富的蛋白质外，还含有苯丙胺酸的成分，这是一种人体必备的氨基酸，是传达大脑和神经细胞往来的化学物质，在人体内会转变为新肾上腺素和多巴胺。二者都是属于刺激的传导体，可提高身体灵敏程度和活力。南瓜子主要有四大功效，即减低饥饿感；提高性欲；改善记忆力及提高思维敏捷度；消除抑郁情绪。所以，南瓜子被人们称为益智食品。美容食品—杏仁由于杏仁对肌肤有较好的养护作用，因此有美容食品之称。杏仁内含苦杏仁甙、脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸。性味苦、入肺和大肠。《本草纲目》称其能杀虫、治诸疥疮、消肿、面部风气湿疹等。清笔记小说中记载的杨贵妃的美容汤与杏仁有关，其制作方法是：杏仁10克，麦冬30克，大米50克。先将杏仁、麦冬、大米用水淘洗干净后入锅，加水适量。用大火煮开后改用小火再煮30分钟即可食用。其中麦冬在《本草纲目》中称其美颜色、悦肌肤。两者为粥，对面部肌肤有治疗和美容奇效。【相关阅读】核桃是最健康的坚果 每天吃7个能防病坚果强体防百病 7种常吃坚果的养生功效每天7颗核桃营养超其他坚果