【慧聪食品工业网】2012年7月10日下午5时，以"品牌 创新 责任 影响力"为主题的2011-2012年度食品工业十大评选50强投票结束，"食品机械十大知名品牌、包装机械十大知名品牌、灌装机十大知名品牌、辅助设备十大知名品牌、标识设备十大知名品牌、食品添加剂十大知名品牌、十大风云人物"这7个奖项的50强名单也随之产生（7个奖项共350家企业及个人）。随着50强名单的出炉，"十大评选"7月11日上午9时正式进入50进30的网络复选阶段，本届"十大评选"票选50强的投票历时21天（6月20日-7月10日），是由包括食品工业业内人士在内的广大网友通过网络投票、短信投票、网银投票等方式，从参选的1478家企业及个人中投票产生。各奖项50强入围名单：2012"包装机械"十大评选50强入围名单http://info.food.hc360.com/2012/07/101906649541.shtml2012"食品机械"十大评选50强入围名单http://info.food.hc360.com/2012/07/101903649540.shtml2012"灌装机"十大评选50强入围名单http://info.food.hc360.com/2012/07/101855649539.shtml2012"辅助设备"十大评选50强入围名单http://info.food.hc360.com/2012/07/101851649538.shtml2012"标识设备"十大评选50强入围名单http://info.food.hc360.com/2012/07/101847649537.shtml2012"食品添加剂"十大评选50强入围名单http://info.food.hc360.com/2012/07/101841649536.shtml2012"十大风云人物"评选50强入围名单http://info.food.hc360.com/2012/07/101820649535.shtml关乎食品工业 评选关注度空前据"十大评选"组委会介绍：慧聪网发起主办的"十大评选"自2008年举办以来，一直以树立行业标杆、打造行业品牌、加强食品工业上中下游的交流沟通，从而影响终端推动我国食品工业的发展为主旨。经过4年的实践，这一主旨得到了关注食品工业人士的认可。也因此，食品工业"十大评选"受到了业界内外的高度关注。经过前三届积淀，今年的"十大评选"更是得到了空前的关注。这直接体现在网络初选阶段的投票参与度上。据统计，本届"十大评选"较之往届有明显的增长。并且这种增长是在比上届缩短10天投票时间的条件下取得，体现了本届"十大评选"投票受到业界内外极高的关注度和参与度。争先恐后 无人稳坐"头把交椅"21天的网络初选，犹如一场初选持续21天"你追我赶"的竞逐比赛。据统计，在天数正好是4周的投票时间里，除"十大风云人物"奖项之外，少有哪家企业能够稳坐奖项投票一周时间，尤其是在50强投票即将结束的后两周。以包装机械为例：7月02日（第三周）的榜单显示，占据头名的品牌是"赛峰"。但等到7月09日（第四周）的榜单显示，"包装机械十大知名品牌"的头把交椅已被上周位列第四的"欧华"后来居上了。除了奖项头名的变换频繁外，这一奖项排名前十的品牌的座次也在时刻发生着变化，让"十大评选"网络初选阶段便火爆异常。30强投票启动 谁是"十大品牌"答案呼之欲出2012年7月10日下午5时，随着50强名单的公布，"十大评选"50进30的网络复选也紧锣密鼓的展开了。7月11日上午9时，"十大评选"投票系统将正式进入到票选30强的阶段。届时，人们仍可以通过网络投票平台（http://info.food.hc360.com/zt/2012top10rwzs/index.shtml ）进行投票。此外，复选仍接受手机短信投票、网银投票、纸质投票等与票选50强相同的投票方式。（投票细则：http://info.food.hc360.com/2012/06/180850645567.shtml）本轮投票截止到2012年8月1日，期间"十大评选"组委会将实时公布投票情况，以求公平、公正、公开。人们也可登录十大评选官网查看具体情况。本轮投票历时同为20余天。最终30强的名单将在8月1日产生并公布。届时，"十大评选"的投票阶段将全部结束，并进入到8月份的专业买家评审、专家评审的最终环节，这意味着谁是2011-2012年度食品工业"十大品牌"，答案已是呼之欲出。
大葱葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1、生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。2、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。3、经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。4、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。榴莲榴莲气味强烈，说它臭气熏天毫不夸张。头一次食用榴莲时，那种异常的气味使许多人望而却步。但在泰国，榴莲常被用来当作病人和产后妇女补养身体的补品。莲果中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B和维生素C的含量都比较高。现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶、榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。营养学专家认为，榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉的症状，促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲炖鸡，补而不燥，性质温和，具有补血益气、滋润养阴等多种食疗功效，适合不同体质的人饮用。但中医认为，榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。此外，热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，不宜食用。肥胖人士和肾病、心脏病人也不宜食用。大蒜大蒜的味道那也是众人皆知，吃完大蒜敢开口说话的人没几个。但是你知道吗？其实，大蒜被称为女性的健康卫士。大蒜中含有约0.2%的挥发油，其中的主要成分大蒜辣素具有杀菌作用。现代医学研究证明，大蒜素具的抗菌作用对阴道滴、阿米巴原虫等多种致病微生物有效。每天坚持进食一头生大蒜，就能对阴道炎起到很好的防治作用。此外，大蒜中所含的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大量流行病学调查显示，在大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率明显偏低。专家表示，每天吃半头生大蒜，就能对乳腺癌、卵巢癌等起到抑制作用。别看香椿味道特殊，它所挥发的气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。此外，它还是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，常吃可有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，保健美容。须注意的是，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。【相关阅读】臭的食物更养人？8种难吃食物养人效果佳
一到冬季，将养生滋补进行到底就成社会热潮。药补加食补，西洋参、鹿茸、黄芪统统被好补者拿来泡茶熬汤。药店、商场的中草药、滋补保健品专柜前人流剧增。饭店大打养生药膳招牌，老百姓在家也时常羊肉锅、老鸭汤滋补一下，甚至有人认为冬季进补就是大吃大喝。但随之而来的是有些人出现了口腔溃疡、上火、肚子胀、便秘、睡不着等症状。解放军总医院中医研究所主任医师王发渭接受记者采访时说：冬季进补虽说是中医养生保健的一大特点，但也并非人人都需要在冬季进行补益，切忌走入"进补"的误区。他认为，按现时我国的生活水平看，冬季进补的对象应为身体虚弱的中老年人；劳累过度，亚健康状态的人；久病，术后或大病初愈等这样的群体。年轻体壮无病之人，对寒冷有良好的适应能力者，则无需进补。误区一：地域不分滥补我国幅员辽阔，地理环境各异，人们生活方式不同，同属冬季，西北地区与东南沿海地区的气候迥然有别。因此，王发渭教授说，千万不要地域不分滥补。冬季的西北、东北地区天气寒冷，进补宜大温大热之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，补品中如人参酒、参茸酒等，强壮补身，御寒助阳确有作用。而长江以南地区虽已入冬，但气温较北方地区要温和的多，进补宜清淡甘温之味，如鸡、鸭、鹅等。王发渭教授提醒，长江以南地区的人们如果多食羊肉、狗肉、鹿肉等容易燥热动火，出现咽痛、口疮、鼻出血等症状。雨量较少且气候偏燥的地带，也是少用为佳，应以干润生津之品如百合、荸荠、莲藕、梨等果蔬为宜。误区二：老少不辨蛮补由于人有男女之别和老少之异，因而在冬季进补之时，也不尽相同。如老年人生理机能减退，大多体质虚弱，所以适当适量进补可增强抵抗力，有利于身体健康。然而，小儿生理机能旺盛，正常发育的健康儿童，或生病尚未痊愈的儿童，就不宜进补，尤其对一些甘温、温热之物，如羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等，只适宜于成年人，儿童即使体质弱，也应忌食或少食，反之则有损无益。王发渭教授举例说，一个9岁儿童，此儿自幼体弱多病，因进食肉面过量，随后不思饮食，日渐消瘦，家人疑为营养缺乏，给予服用人参蜂王浆、牛奶、鸡蛋，并经常用人参、黄芪炖鸡汤补充营养，体质越补越差，致终日厌食，面黄口臭，腹痛腹胀，中医论以纳食呆滞，调理脾胃而症状消失。所以，青少年（包括小儿），由于身体处于生长发育阶段，应注意饮食营养，调节补充，一般不宜以药物进补。误区三：辨证不清乱补患者李某长期睡眠不好，白天精神疲困，认为自己体质差，自服人参、西洋参、参芪大补膏，其量又大，结果出现兴奋、烦躁，失眠更厉害了。王发渭教授说，这是典型的乱补，非但无益，反而有害。他说，为使冬季进补能更准确地达到预期效果，应根据人的不同体质和食物的属性进行辨证施补。中医按照食物的性味，可分为平补、温补和清补等类。所谓平补食物是帮助维持健康和生命所必须的食物；温补食物能温阳助火，改善畏寒怕冷症状，从而增强体质，如阴虚内热的体质，多食则加重阳热升火，出现咽干、齿痛、牙龈出血、便秘等症状；清补食物偏凉可以清火，如阳虚偏寒体质，多食反而使体寒更甚，从而出现腹泻、腹痛等症。因此，即使你身体虚，也不能盲目乱补，身体虚有许多种类，每一种虚证，都有针对性的补方、补药和食物，药证不符，不但无效无益，反而有副作用。误区四：无虚盲目求补郑奶奶平时喜欢吃些补药、补品，一次，郑奶奶感冒了，几天都没有胃口，她自认为是身体虚弱，而自行吃了过量的高丽参，以致被送到医院时目呆口张，面赤无神，四肢颤栗，气息奄奄，幸亏救治及时，才能转危为安。时下，由于媒体广泛传播，广告中各种补品的神奇、灵验功效的宣传往往夸大其词，人们基于求补心，出现了很多无虚求补者。王发渭教授强调，保健品不同于食品，也不同于药品。在国外对这类保健品称为功能食品，它既不能针对某一种疾病，也不能使你在原有健康的基础上更加强壮，只能使你的亚健康状态恢复到正常的健康水平。对于有些人认为补品越贵越有功效的说法，王发渭教授说，其实高价补品大多是加了一些价格昂贵的中草药，如人参、冬虫夏草、藏红花、燕窝、熊掌、蜂王浆等。然而，没有针对性的用药，一般不会显出特殊效果。世上绝无"有病治病，无病保健"的补药。王发渭教授介绍说，古往今来，违反虚则补之的法则，乱求补药招灾者，比比皆是。如人参，中医称谓大补元气，宁神益智，益肺健脾，堪称补药中之极品。若遇心衰、休克、出血、体质虚弱、阳痿等症状者，人参确有药到病除之效。然而，若补不对症，轻则不适，重则致人死命。
F是一位记者，从两年前开始，一感觉到有压力她就吃东西。有时候明明不饿，还是忍不住抓起零食一顿狂吃。两年下来胖了不少。于是吃东西成了让F烦恼的事情，想改掉这个习惯，但面对压力似乎吃东西来得最容易，自己只能被吃东西的欲望控制吗？据了解，饮食失控在年轻人中并不少见，不少压力大的行业，这种情况更是常常看到。很多人都知道，用吃东西来减压可能并不健康，但养成习惯后，却很难改掉。对这个现象，心理医生建议，暂时改不掉不用太心急，关键是要找到自己为什么会饮食失控。吃东西，特别是碳水化合物，可以增加脑内氧分，当时会令人感觉轻松一些，但过后往往感到压力依然存在。不少饮食失控的人怀疑，是不是自己能力不够，才会被吃东西控制。华南师范大学心理咨询中心刘东台老师指出，吃东西能暂时缓解压力，但长期保持这种习惯，实际上是逃避压力的表现。吃东西是在回避压力F的情况就是这样，她说，有时候工作忙完了，觉得也没那么可怕，可是事前忍不住，一定要吃点东西才安心。可见，并不是处理事情的能力不好，而是面对压力的态度在起作用。压力常会让人觉得不舒服，认为是自己不好的表现而回避它。不过回避了压力，就必然需要另外一种替代物来解决问题，食物便是其中一种。刘老师建议，对压力不必看得太重，可以给自己一些积极的暗示，比如没关系，会过去的，目前的压力只是一时的。可能与童年经历有关不少用吃东西来减压的人，并不清楚自己为什么会这样做，好像吃东西最简单方便，于是就这么做了。刘老师指出，控制不了饮食的欲望，可能由两个原因造成。第一个是近期的原因。曾经有一次压力大，而吃东西缓解了当时的情绪，身体就记住了这种方法。以后再遇到类似的情况，就会很快的想到用吃来解决问题。第二个可能和童年经历有关。有的人小时候家庭氛围不好，而想吃东西的欲望又恰好在那时候出现，那这两种情绪——非常想吃东西和家庭带来的不好的感觉，就混合在一起，在长期的家庭生活中固定下来。成年之后，这两种情绪很难分开，吃东西就成了解决不好的感觉的方法。觉察饮食失控的原因饮食失控一旦养成习惯，很多人都感觉很难改掉，怎么做能更好告别饮食失控呢？刘老师指出，这要看这种习惯是什么原因造成的。除了前面提到的两种原因，每个人的情况可能都不同。不过有一点可以肯定是，如果想改变习惯，一定要察觉自己为什么会这样，即使暂时改不掉，至少也在往戒掉它的方向改善。但如果饮食失控是由长期的因素造成，比如家庭、生活环境，它通常也会比较顽固。从小无意识的积累，刘老师建议，如果自己解决不了，可以向心理医生咨询，一起找出饮食失控的原因。改掉饮食失控的几点建议在压力和零食间暂停一下感到压力大时，别顺着从前的习惯，随手抓起零食。看看有没有其他应对压力的方法，比如更专心的做手上的事，和别人讨论，找个安静的环境做事等等。做一个明确的食物告别吃完东西之后，先不要急着投入工作，花上几秒的时间对自己说，好了，我吃饱了，现在要开始工作，在吃东西和工作之间做个明确的分界。平衡调节压力的能力长时间的紧张会让调节压力的能力变差，如果已经很紧张，最好不要继续做事，让自己放松一下。
受访专家 广州市红十字会医院心内科主任医师 陈思伟天气一凉爽，人的胃口就来了，自然也会多吃。重盐、重油、香口的食物，吃起来美味，但利口不利健康。专家提醒，如果血脂、血压、血糖异常的话，就要注意自己的饮食习惯了，别让错误的饮食习惯伤了你的健康。三高患者谨记 3-5-7饮食原则我国三高患者队伍庞大，高血压患者有1.6亿，糖尿病有4000万，血脂异常1.6亿。广州市红十字会医院心内科主任医师陈思伟说，三高患者均是冠心病的后备军，而以上三种疾病均与饮食有密切关系。高胆固醇饮食会直接导致高血脂。长期高盐饮食，或者短时进食大量腌制品，会导致高血压的形成。因此，专家特别提醒这些三高患者，在饮食上要引起注意，建议采用3-5-7饮食原则———3高：高纤维、高新鲜度、高植物蛋白；5低：低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖及低酒精量；7分饱：不要暴饮暴食，饭菜只吃七分饱。四句箴言指导一日三餐俗话说，一口吃不成一个胖子，所有与饮食有关的疾病也是一口一口慢慢逐渐累积而成，因此专家认为，每一餐都应该讲究营养均衡，请牢记四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。★谷类为主，有粗有细谷类食物是能量的主要来源，我们应保持中国传统的以‘植物性食物’为主的饮食习惯，这样可避免欧美发达国家高能量、高脂肪和低纤维膳食模式的弊端，对于预防心脑血管疾病、糖尿病将有很大的益处。陈思伟强调，饮食应以谷类为主，粗细搭配。白米白面虽然口感好，但从营养学的角度讲，大米面粉加工得越精细，维生素B、矿物质等营养素和膳食纤维丢失得越多，因此，还是要常吃粗杂粮和全谷类食物，比如小米、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆等，最好每天50-100克。★动物类食品首选白肉白肉(即鱼、禽类肉)与猪肉相比，脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类，含有较多的多不饱和脂肪酸，对于预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要作用。因此，三高人士可将白肉作为动物类食品的首选食物。建议成人每天摄入鱼虾类50-100克，禽畜肉类50-75克。★吃清淡少盐膳食高脂肪、高胆固醇膳食，包括用过多的烹调油，都是高血脂患者的危险因素。很多人炒菜爱多用油，认为油多菜的味道鲜美，可是《中国居民膳食指南》中推荐量仅为25-30克，也就是一小勺。因此，专家建议，烹调时多采用蒸、煮、炖等少用油的方式，减少油炸食品。每天食盐摄入量也不超过6g(相当于一小啤酒盖)。★每天一斤蔬菜水果据哈佛大学的一项研究表明，每增加一份蔬菜水果的摄入，冠心病发病风险可以降低4%。陈思伟说，蔬菜水果是低能量的食物，主要是提供给我们膳食纤维和维生素。多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜以及富含维生素C的蔬果，可以降低患冠心病的风险。另外，成年人为了控制体重，可以在餐前吃水果，增加饱腹感。建议每天吃蔬菜300-500克，深色蔬菜最好占一半，水果200-400克。 (张华 崔艳玲)