为了自己的健康，我们实在是一天都不该离开蘑菇。蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有维生素A宝库之称。但是，美国食用菌协会顾问马戈。克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大秘密武器。1.二十大卡：一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。2.味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。3.维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。4.抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。5.替代主食：数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
人们常吃的蔬菜大致分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等，挑选时要先看颜色、再看形状，这是选菜时必不可少的两个步骤。1.茄子 选眼睛大的茄子有紫红色和淡红色两种，紫红色的为条茄，淡红色的为杭茄。淡红色茄子先上市，随后紫红色茄子上市。茄子老嫩对于品质影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠方法，就是看茄子眼睛大小。茄子眼睛长在茄子的萼片与果实连接的地方，那里有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子眼睛。眼睛越大，表示茄子越嫩；越小，表示茄子越老。想买到嫩茄子，就要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。茄子外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡，说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。2.尖辣椒 直的不辣弯的辣辣椒有3种，一种是辣味重的辣椒，另一种是甜味重、无辣味的甜椒，还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。辣椒果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显相关性。尖辣椒外形越弯则果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒介于两者之间。如果比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素多3倍，而且红椒份量轻，在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。3.番茄 熟吃选大红 生吃选粉红番茄主要有两类，一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。买番茄要明确是生吃还是熟吃，生吃买粉红的，这种番茄酸味淡；熟吃，买大红的，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。番茄果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。需要特别指出的是，不要买青番茄以及果蒂部呈青色的番茄，因为这种番茄营养差，而且含有的番茄苷有毒性；不要购买着色不匀、花脸的番茄，因为这是感染番茄病毒的果实，口感、营养均较差。4.黄瓜 分清品种选硬实的黄瓜品种很多，基本分3大类：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，口感脆，水分多，是从国外引进的黄瓜品种；二是少刺种。果面光滑少刺，刺多为黑色，皮薄肉厚，水分多，味鲜，带甜味；三是密刺种。果面瘤密刺多，刺多为白色，芯呈绿色，皮厚，口感脆，香味浓。3类黄瓜生食时口感不同：无刺品种淡，少刺品种鲜，密刺品种香。不管什么品种，都要选手感较硬实的。因为黄瓜含水量高达96.2%，刚采收时瓜条较硬，失水后才变软，所以软黄瓜必定失鲜。需要注意的是，手感硬梆梆的不一定都新鲜。因为把变软的黄瓜浸在水里，或者在其表面喷水，都可以使之复水变硬。不过这种黄瓜脐部仍较软，且瓜面无光泽，花冠几乎已经掉光。5.冬瓜 选黑皮果肉致密的冬瓜主要分青皮、黑皮、白皮3个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜介于两者之间。选购时以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹（长棒形），肉厚、瓤少，挑选时可挑瓜条匀称、无热斑（日光伤斑）的。挑选时可以用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜口感好；肉质松软的煮熟后变成一锅水，口感差。冬瓜虽耐贮藏，但食用品质仍以鲜品为上。6.萝卜 选表皮光滑手感沉的市场上常见的萝卜可分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜3种。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为佳。因为表皮光滑的肉质一般较细。再就是份量较重，掂在手里沉甸甸的，可以避免买到空心萝卜（即糠心萝卜，肉质成菊花心状）。新鲜萝卜皮色都很正常。皮色起油（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，甚至可能是受冻的（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），这种萝卜基本失去了食用价值。买萝卜不能贪大，以中型偏小的为上。这种白萝卜肉质比较紧密，烹饪后成粉质，口感软糯。7.菠菜 选根红深绿的菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，口感更为软滑。如果菠菜叶上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病，不能购买。菠菜从10月至翌年4月均有上市，早秋菠菜有涩味（草酸含量高），晚春多抽薹。因此一般以冬至（12月下旬）到立春为最佳消费期。8.茼蒿 不要选抽薹的茼蒿又叫蓬蒿，有尖叶和圆叶两个类型。尖叶的叶片小，口感有粳性，但香味浓；圆叶种叶宽大，口感软糯。春季茼蒿易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，3、4月为最佳消费期。9.芹菜 选叶身平直的芹菜主要有4个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味淡，口感脆。不管哪种类型的芹菜，叶色浓绿的均不宜买。因为叶子墨黑，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感老。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端易翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。10.鸡毛菜 选择浅色浅叶柄短的鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜，播种后20天左右即可采收。选购鸡毛菜有两个要求：一是鲜，即新鲜度要高。鸡毛菜很嫩，最易失水萎缩。失水后即使再喷水，叶片尖端萎缩也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高；二是嫩，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般短的好（长度不应超过15厘米）。11.苋菜 选择手感较软的苋菜有红苋、青苋和彩苋3种。红苋叶片紫红色，口感软糯；青苋叶绿色，口感硬性；彩苋，又名观音米苋，叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色，口感软糯。一般叶片厚、皱的口感老；叶片薄、平的口感嫩。选购时可手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老，5、6月为最佳消费期。12.韭菜 选窄叶切口平的韭菜按叶片宽窄分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭外观较嫩，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但口感香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。韭菜的叶由叶片和叶鞘组成，叶鞘抱合而成假茎。割韭时即在假茎近地开刀。刚割下时，假茎处切口平齐，表示新鲜；如已割下几天，切口不平了，呈现倒宝塔状，这是因为韭菜收割后仍然继续生长，中央的嫩叶长得快，外层老叶生长慢，故形成倒宝塔状的切口。13.花菜 选花球未散开的选购花菜时，主要看两条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。花菜烹调前不宜用刀将花球切开，因为如果用刀将花球切开，就造成花球粉碎散落不成形，影响观感和口感。
如何看气血不足1、看眼睛看眼睛实际上是看眼白的颜色，俗话说人老珠黄，其实指的就是眼白的颜色变得混浊、发黄，有血丝，这就表明你气血不足了。眼睛随时都能睁得大大的，说明气血充足;反之，眼袋很大、眼睛干涩、眼皮沉重，都代表气血不足。2、看皮肤皮肤白里透着粉红，有光泽、弹性、无皱纹、无斑代表气血充足。反之，皮肤粗糙，没光泽，发暗、发黄、发白、发青、发红、长斑都代表身体状况不佳、气血不足。3、看指甲上的半月形正常情况下，半月形应该是除了小指都有。大拇指上，半月形应占指甲面积的1/4~1/5，其它食指、中指、无名指应不超过1/5。如果手指上没有半月形或只有大拇指上有半月形的说明人体内寒气重、循环功能差、气血不足，以致血液到不了手指的末梢，如果半月形过多、过大，则易患甲亢、高血压等病。4、看睡眠成人如果像孩子一样入睡快、睡眠沉，呼吸均匀，一觉睡到自然醒，表示气血很足;而入睡困难，易惊易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼噜的人都是血亏。气血不足食疗法1、多吃椰肉《本草纲目》说椰子肉益气，去风，食之不饥，令人面泽。除了益气，椰子果肉本身还有利于美胸的成分。椰子果肉含油量为60%～65%，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸。这与一般植物油有很大不同。饱和脂肪酸尽管有些弊端，但也是人体所需要的营养成分。此外椰子肉尚含有一些蛋白质、蔗糖、葡萄糖，对皮肤的健美也有益处。tips：日常用椰子汁煮木瓜西米露，还有丰胸效果哦。值得提醒的是，椰子热量较高，肥胖的人不宜多吃。2、多吃山药山药是为补气食品，凡气虚体质或久病气虚者，宜常食之，最为有益。现代药理钻研证实，怀山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰等补气润肺的功用。冬季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。美肤山药奶材料：优酪乳1瓶.山药粉适量做法：山药粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可。pS：可依个人喜好斟量加糖与白开水。3、多喝豆浆鲜豆浆含有植物雌激素黄豆苷原、大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，不仅对乳腺癌、子宫癌等有一定的预防保健作用，还是一种天然的雌激素补充剂。冬天喝豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。用豆浆200克，粳米59克;白糖适量。豆浆加水与米同煮为粥，或粳米如常法煮粥，临熟时加入豆浆，继续煮至粥成，以白糖调味，每日2次。本方补虚羸，肥健人，适合于体弱多病，形体消瘦者食用。5、常吃百合，清肺补气肺主全身之气，百合被中医专家称为最好的清肺补气食物。百合不光能提高真皮细胞的携氧能力，还可以让皮肤光滑、富有弹性，帮身体补气，呼吸有力!百合莲子银耳羹材料：银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量作法：1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
泰国展团每次参展均为国内采购商带来惊喜，参加2013年中食展的泰国展团将主打热带水果，休闲食品和全球知名的泰餐食品。奎武里公司以高品质菠萝罐头和混合水果为龙头产品，同时承接依照客户要求的品牌和包装设计的代工制作，以高品质水果和灵活的贸易方式成功开拓了北美、南美、欧洲、亚洲、澳大利亚、中东和非洲等国市场。玛鲁索品牌花生（MARUCHO）口感酥脆,气质香醇，其中鸡肉味和虾味两款花生因其口味独特,难以仿制,成为近三年来最畅销的口味之一。泰国天和公司出口散装热带果干，作为生产原料。去年首次参加中食展，发现中国进口商对泰国的各种小零食和热带水果情有独钟。这次特地为中国市场开发了零售小包装的热带果干，并以公司华裔创始人女儿的中文姓名为原型，设计了独特的中文商标。泰式菜肴在全球声名鹤起,缘于其高雅的品质和简易的做法。蓝象集团创始人是泰国五名泰餐大师之一，使用从皇家项目基地直供的有机果蔬和新鲜食材，致力于将皇家泰式菜推向国际。蓝象菜品简单易学，原汁原味，包括开胃菜、咖喱、炒菜、米饭、面条、干果、茶和咖啡等，每种菜品充分体现泰式风情。
导读：说到土豆的功效，很多女性会说土豆美容，用土豆片敷眼周，可去黑眼圈还能淡化斑点。的确土豆是纯天然的美容食材，但是营养保健专家指出土豆的营养和药用功效也是不逊色的。土豆富含木质素，被誉为人类第二面包土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作地下苹果。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有第二面包的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的第二面包。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国着名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。上班族多吃土豆有助赶走抑郁土豆富含维C，有助吃掉负面情绪山西人爱说山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了。马铃薯含有维生素C，而且发热量高。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯可以帮你解决难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，马铃薯可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。中医：土豆防脱发防中风还防癌中医认为马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显着。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显着的效果。大众货土豆抗衰老功效强马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的 大众货。其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。土豆是美容品中的天然皇后当人们蜂拥进美容院时，真正的健康美容品其实就在你家冰箱里。马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。马铃薯对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟马铃薯切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。脸上出现小皱纹的美女，把马铃薯切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决这个问题。认为自己指甲颜色不舒服的人，只要将马铃薯汁涂在指甲上过一夜，第二天早上再洗掉，就会发现指甲变得光洁细腻、完美无缺了。传言的土豆能减肥是真是假？有些想减肥人士则认为土豆是减肥的杀手，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。传言的土豆能减肥是真是假？吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。马铃薯对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其胖，胖人食之则使其瘦，且身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将马铃薯列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到越贪吃越美丽的效果。营养专家断言：每餐只吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。因此减肥者不需要担心吃马铃薯会导致营养不良。不过，减肥者要注意将马铃薯做主食而不是做菜品来吃。煮马铃薯、薯条或煎薯饼都是很好的选择。每日坚持一餐只吃马铃薯，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。土豆的最营养吃法排行榜（一）说到土豆都不陌生，不管是家常菜还是宴席餐，都会看见土豆的身影。有的人喜欢清炒吃，有的人喜欢炖着吃，还有的人喜欢红烧；土豆的食用方法多种，但是怎样吃最营养，最健康呢？这还是需要研究研究滴。第一名，蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。烹调提示：带皮蒸制的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最佳吃法。土豆的最营养吃法排行榜第二名：土豆泥。土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的奶香土豆泥，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。烹调提示：推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。第三名，红烧土豆。土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。烹调提示：土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。土豆的最营养吃法排行榜（二）第四名，炒土豆片。土豆切成薄片烹调，会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短，能一定程度上弥补不足。烹调提示：炒土豆片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。第五名，炒土豆丝。土豆丝切得非常细，会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡，有的甚至先焯再用凉水冲，这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多，表面积增大，还会吸收更多的油脂。烹调提示：早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐，一来盐会让土豆丝变软，二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早，还会增加钠的摄入。第六名，香辣土豆丝。这是近年来饭馆里特别流行的一道菜，土豆丝经过油炸之后，加入辣椒等调料，又香又辣，但是却大大损失了营养。烹调提示：油炸后的土豆丝不但营养几乎损失殆尽，还会生成致癌物，沾附更多的油脂，对健康尤为不利。【相关阅读】健康吃土豆大排行饮食锦囊：土豆怎么吃能有益健康？每天一个土豆预防中风蛮有效土豆也是超级食品