有民谚称小暑大暑，有米也懒煮，意指天气太热了，人变得散漫，连三餐都懒得准备。其实，恰恰相反，医学专家表示，酷暑时节，人们应该通过适当的食疗来改善对热天的不适感，如西瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等，这些食物味甘性凉，具有清热、去暑、解毒的作用。下面，我们就来看看小暑时节该吃些啥能战高温，对付酷暑！西瓜：不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化，因此，人们一定要吃些西瓜，特别是从事露天工作或在室内高温环境下工作的人。西瓜汁中还含有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，以及胡萝卜素、维生素C等。绿豆：工作和劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。黄瓜：《本草求真》里提到黄瓜气味甘寒，服此能清热利水，因此，炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素非常娇嫩，这对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇均有一定作用。冬瓜：有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。茄子：《本草纲目》上说茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠。《医林纂要》称茄子宽中、散血、止泻。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素p，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血和促进伤口愈合。因此，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定治疗作用。【相关阅读】小暑时节前后阳光热辣 多吃红黄蔬果三伏天养生：小暑节气吃三宝南方小暑多暑热交织 宜喝老冬瓜鲜荷叶汤小暑节气最适合吃什么小暑养生 滋阴清热食谱
以秦岭―淮河为界，南北方的气候差异还是很大的，盛夏时节，北方气温很高，但雨水相对较少，而南方大部分会出现梅雨天气。北方高温干燥、南方闷热潮湿，由于气候不同，盛夏暑邪浸入人体，在北方容易造成暑热，而在南方则多是暑湿。北方暑热，多吃水果如果用饮食来对身体进行调理，南北方都需要去热消暑，但在细微之处各有不同。在较为干燥的北方地区，中医认为暑热会伤津液，导致人们出现乏力、口干、皮肤干燥等症状。所以，对付暑热，北方人要多补充水分，饮食也要以养阴生津为主。可以多食用一些养阴生津的水果，如西瓜、梨、提子等。除此之外，北方家庭可以用菊花、绿豆、百合、芦根来熬粥，也能起到清热养阴的效果。南方，陈皮薏米除暑湿而南方则是暑湿现象比较严重，湿热天气容易引发身体功能紊乱，通常会干扰到肠、胃、脾的正常工作。这时候饮食最好以健脾、清热、去湿为主。可以多吃点冬瓜、扁豆，也可以用荷叶、薏米、陈皮等熬粥。而一些热带水果，荔枝、龙眼、芒果、榴莲是最典型导致湿热产生的水果，不宜多吃。南方人夏季尽量不要吃生猛的食物，容易伤脾。南方人夏季爱喝用各种中草药制成的有清热功效的凉茶，但喝多也容易伤脾，所以脾虚的人夏季应尽量少喝凉茶。西洋参都能吃点有些食物区别不是很大，南北方都可用来清热消暑。比如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、绿豆粥等，但绿豆粥熬制的时候最好添加一些粳米，这样保健效果更佳，且有保护脾胃的作用。北方人常爱吃的马齿苋，也有散热消肿、解毒去湿的作用。马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，不仅别具风味，还有保健功效。夏秋季节，将马齿苋除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可做成馅，烙饼等。此外，不论南北方，中医认为夏季的高温会耗气，所以对于气虚的人，建议吃一点西洋参。而且，夏季也尽量少吃油腻煎炸食品。一些带壳的坚果，如瓜子、开心果等，也应适量为宜。
蜂产品是营养品、健康品，随着生活水平的不断提高，广大百姓对蜂产品的数量和品种的需求越来越多。但由于市场管理尚未规范，损害消费者利益和健康的问题时有发生。天津市食品工业协会蜂产品专业委员会蜂产品专家，就有关峰产品的质量及知识问题做了客观而又详尽的解释。蜂蜜蜂蜜是蜜蜂采集花蜜经自身充分酿造吐到巢脾中的甜物质，蜂蜜中不准添加任何物质，以保证其天然本色，如果掺了某种物质就不能以蜂蜜或蜜作为产品名称或名称主词。蜂蜜营养成分丰富，主要有：果糖、葡萄糖、多种维生素、酶类、矿物质和芳香物质。这些物质对人体健康非常有利。李时珍的《本草纲目》中详细阐述了蜂蜜甘平无毒，入脾肺大肠经，除众病和百药……古今许多医药书籍中都肯定了蜂蜜的功效。而假蜜的主要成分是：糖稀、增稠剂、防腐剂、色素香精和盐酸（或硫酸），这些物质对人体危害极大。因此，建议大家在选购蜂蜜时要慎重，一要选购品质有保证、有信誉的厂家生产的产品；二要到正规蜂产品店（点）去购买。蜂蜜通常呈透明或半透明胶状液体常伴有结晶，不同花种的蜂蜜味道各不相同。蜂蜜的食用方法很多，除可直接服用或用温水冲服外，还可替代白糖作甜味剂，牛奶加蜂蜜促进钙质吸收，凉拌西红柿加蜂蜜，清热去火，喝啤酒或白酒时加适量蜂蜜不仅风味独特还能养胃护肝。专家提示：蜂蜜结晶是正常物理现象。蜂花粉花粉是植物雄蕊中产生的生殖细胞，相当于植物的精子，是植物生命的精华，花粉有风媒花粉和虫媒花粉两类。而具有商品价值的花粉基本上是虫媒花粉——蜂花粉，即蜜蜂采集的花粉。蜜蜂在花丛中采花蜜时也采集花粉，尤其是在培育幼虫、分泌王浆时，花粉必不可少，花粉是蜜蜂的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的自然来源。蜜蜂采集花粉时混入花蜜和其分泌物形成一种不规则扁圆形的团状物，这就是蜂花粉。这种被蜜蜂加工过的花粉营养成分与原花粉有所不同，其营养丰富全面，配比天然合理，非常易于人体吸收。蜂花粉含有２００多种营养物质，包括２２种氨基酸、１６种维生素、３０种微量元素、大量的花粉蛋白酶、核酸及其他活性物质。花粉富含的蛋白质多以氨基酸的形式存在，含量超过牛奶、鸡蛋的５～７倍；Ｖｃ的含量高于新鲜水果和蔬菜，被称为天然维生素之王。因此花粉被誉为微型营养库、可内服的化妆品。自古以来，人们就知道利用花粉于食疗和美容。早在两千多年前的《神农本草经》中就记载了蒲黄（香蒲花粉），并列为上品，味甘平，消瘀，止血，聪耳明目……蜂花粉作为一种营养丰富的食品，对人体的功效重在调理，坚持食用，可以增强人的免疫功能，调节人分泌，从而达到增强体质、祛除疾病的目的。但是蜜蜂采集的新鲜花粉含水量较高，未经干燥或存放不当极易发生霉变，通常需经过低温干燥处理和严格的灭菌才能作为商品出售，未经灭菌的花粉不宜入口服用，所以直接从养蜂人手里购买蜂花粉是很不安全的。蜂花粉的食用方法也很多，可以直接含在口中用温水送服，也可调入牛奶、豆浆、果汁等饮品中饮用，还可以与蜂蜜、蜂王浆等调匀后食用。专家提示：有花粉过敏体质者慎服。
一、数量少一点。老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1／3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1／5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。二、质量好一点。蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。三、蔬菜多一点。多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。四、菜要淡一点。老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。五、品种杂一点。要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品（不包括调味料）不应少于10样。六、饭菜香一点。这里说的香，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老年人一定能胃口大开。七、食物热一点。生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物，尤其在严冬更要注意。八、饭要稀一点。把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，干货极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。九、吃得慢一点。细嚼慢咽易产生饱胀感，可防止吃得过多，使食物消化得更好。十、早餐好一点。早餐应占全天总热量的30%—40%，质量及营养价值要高一些、精一些，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。十一、晚餐早一点。胃不和，夜不安，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠，囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4—5小时，晚餐吃得过晚或经常吃夜宵，排钙高峰到来时老年人可能已经睡觉了。老年人晚餐的最佳时间应在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。
出场专家：范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。再过几天就要进入大暑了，天气日益酷热起来，各种饮料也就更加畅销了。说到喝甜饮料过多的坏处，一般都是担心能量过多，促进肥胖；或者是担心糖分会消耗人体当中的B族维生素，引起体内维生素不足，从而降低体能，令人疲倦。不过，人们有没有想过，甜美的清凉饮料还可能会使人变笨呢？这个说法还真不是杞人忧天，因为已经有动物实验提示，清凉饮料当中的果糖有这种作用。美国乔治亚州的神经科学家把大鼠分为两组，一组饲喂高果糖饲料，另一组饲喂含同样能量的玉米淀粉饲料。然后，科学家们对大鼠进行训练，把它们放进水池，让它们在各种提示下，学会找到水池中的一个水下平台。两组大鼠都很快学会找到那个平台，然后停在那里休息。这说明，它们具有很好的学习能力。过两天之后，研究者把水下平台撤掉，但各种提示不变，看看大鼠们现在是否还记得那个地方。结果发现，喂玉米淀粉那一组的老鼠还记得平台的位置，它们总是向那里游去。而喂果糖那一组老鼠好像根本不记得那里有个平台的事情。研究者分析说，这可能是因为高果糖大鼠存在胰岛素抵抗的缘故。此前已经有研究发现，在胰岛素抵抗的仓鼠当中，大脑的海马区域功能受到了损害，而这个海马区域正好是负责学习和记忆的部位。那么，如果经常摄入会降低胰岛素敏感度的食物，比如高果糖食物，就有可能会损害动物的学习记忆功能。在食品当中，果糖的主要来源就是清凉饮料，因为它们往往用高果葡萄糖浆来调味。由于果糖在低温下甜度会增加，它会给人以清凉愉悦的美感。在水果当中，富含果糖的品种是西瓜和葡萄，其中果糖和葡萄糖大概是1：1的比例。人们日常食用的蔗糖，在消化之后也会变成1：1的果糖和葡萄糖。大量摄入这种比例的糖会给大脑的学习功能带来什么影响呢？研究者表示，还要继续研究下去。很多人以为，果糖不会明显升高血糖，是一种优点，甚至推荐糖尿病人吃富含果糖的食物。这是一种已经过时的观念。近年来的研究证明，果糖的麻烦很多。它不受胰岛素水平的影响，绕开了食欲控制的机制，不能带来明显的饱感，很容易让人吃得过量。尽管不升高血糖，却会进入肝脏直接合成脂肪。如果摄入过多果糖的话，可能会引起胰岛素敏感性下降，并促进脂肪肝的发生。所以，那些冰过之后喝起来很爽的清凉饮料，千万不要一瓶又一瓶地放心享用。因为，或许就在你的畅饮之中，大脑的记忆力正在悄悄地下降。