由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。1、黄瓜不能和西红柿一起吃由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。2、黄瓜不能和花生一起吃在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。3、不要把黄瓜头儿全部丢掉黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把黄瓜头儿全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。【相关阅读】食用黄瓜6禁忌 常被扔掉的黄瓜头能抗肿瘤黄瓜搭花生致腹泻 吃黄瓜的8大饮食禁忌夏天怎样吃黄瓜 6大禁忌知道吗
味精是我们厨房里很常见的调味品之一，很多人都知道味精对人体是有危害的，不宜多吃。与此同时，有5种菜是一定不能放味精的哦，快来一起看看都有哪些菜肴吧。味精的作用味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。我国味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用。味精能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。接下来，就来告诉你哪些菜不宜放味精吧。炒5种菜不宜放味精炒肉菜不用加味精：肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分――谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。放醋的菜不能放味精：酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。拌凉菜不宜放味精：因味精在温度为80℃―100℃时才能充分发挥提鲜作用。而凉菜温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。调馅料不宜加味精：许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。味精用咸不用甜：在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。最后，小编提醒，日常炒菜放味精要谨慎哦。
暑热最能耗伤人的正气， 一夏无病三分虚，虚者要匡扶正气就在三伏天进补。黄芪论补气良药，黄芪当属第一。黄芪补中气，相对温和，效果却不逊色，且比人参固表作用更强，所以成为最常用的补气药。黄芪有扩张血管的作用，又能降血压，老年人吃黄芪，可以防治中风和高血压。年轻人吃黄芪，可以增强抵抗力，预防感冒。黄芪还有利尿消肿和托毒生肌的作用，不仅适合肾炎、水肿病人做食疗，对于虚胖的人，还有减肥作用。此外，皮肤长疮或有溃疡的人，吃黄芪能使脓毒排出，促进伤口愈合。吃黄芪，宜用清淡之方。最简便的办法就是喝黄芪粥。做黄芪粥，要注意黄芪本身是不能吃下去的。要把黄芪通过中药的三煎三煮方法熬成药汁。用此药汁加大米煮粥。具体做法如下：第一步：取大约30克黄芪，加10倍的清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁滗出备用。第二步：再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次滗出药汁。第三步：重复第二步的过程。第四步：将煮过的黄芪药渣捞出扔掉。将三次煮的药汁放在一起，放入约100克的大米，煮成稀粥即成。黄芪粥提气作用强，适宜早上喝，喝完之后，一整天都会精神十足。【相关阅读】解酒养胃的美食：砂仁黄芪猪肚汤土豆炖牛肉补脾堪比黄芪预防感冒用黄芪已经感冒用陈皮入秋吃黄芪炖鸡滋补身体延缓衰老办公室一族喝茶养生：黄芪泡茶使精力旺盛
今日为二十四节气的大暑,明日是大热三伏天的中伏。大暑就是指热到极点的意思。大暑在每年7月23日前后太阳到黄经120度时开始。今年的大暑后的第一天又适逢中伏,过去民间已有热在中伏之说,今年刚好是接踵而来,更为酷暑炎热。将推荐老冬瓜鲜荷叶绿豆汤。材料老冬瓜1500克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个。老冬瓜鲜荷叶汤正如我们过去所介绍过的,这是广东民间每逢大小暑时及一切酷热之日的消暑清凉汤饮,或甜或淡,或配伍猪肚肉、猪骨,或配鱼、鸭。此时尤为酷热,特推荐配以清热解毒的绿豆。冬瓜的原产地是印度和中国的南部,早在秦汉以前就有记载,现全国各地均有栽培。从现代营养学分析,每100克冬瓜中的水分95克,另外还有碳水化合物、粗纤维及丙醇二酸等物质。这些都是有效地消暑清热的成分,同时它对于防止人体发胖,增进形体健美具有重要作用,亦被誉为减肥佳品。从中医而言,冬瓜全身均食药兼之。冬瓜消暑湿热,补水消肿,涤秽消痛；冬瓜皮清热消暑；冬瓜仁清热利水。所以在广东民间用以消暑的冬瓜汤总是挑选老身的,且连皮连籽一起用。中医认为荷叶亦为消暑佳品,其性凉味甘、淡,具有清热除烦、生津止渴、调气舒郁之功,鲜用尤其消暑。中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤之功能。所以自古以来它能被作为消暑解毒的良药而备受青睐。在炎热的酷夏,中暑受热、熬夜上火、咽喉肿痛、大便燥结、小便淋沥不畅、心烦躁渴之时,都可用以作保健调治。值得一提的是此汤亦可加入粳米为稀粥,从现代营养学来说,绿豆中的赖氨酸含量较高,是大米和小米的1—3倍,因此绿豆与粳米配用,可使氨基酸互补。烹制各物分别洗干净。老冬瓜连皮、连籽切块；鲜荷叶切条状；绿豆浸泡2小时以上；陈皮浸软去瓤。一起放入煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,或加入适量红糖。此量可供4—5人用。(佘自强 广东省中医院药师)
眼下，正是豆科植物成熟上市的季节。干煸四季豆、蒜茸荷兰豆……不管是普通的家常便饭，还是餐馆里的秀色可餐，众多豆菜中，我们最常食用的便是四季豆和荷兰豆。四季豆就是我们经常说的豆角，也称龙牙豆、玉豆、菜豆，为菜豆科菜豆属，著名品种有北京的嫩荚四季豆、山东的青岛架豆、和辽宁的锦州双季豆等。四季豆豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜为高。含有胡萝卜素和钙，Ｂ族维生素的含量也较高；富含蛋白质和多种氨基，常食对脾胃有益，能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。四季豆的食疗价值不可小觑。它对急性肠胃炎、食欲不振者都有很好的食疗作用。其种子还可激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生免疫抗体，有抗肿瘤作用。此外，四季豆钠含量较少，若用糖醋加以烹制，是忌盐患者的食疗佳品。一般人群均适用，但腹胀者应少吃。荷兰豆又称回回豆，属豌豆中的软荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场十分畅销。除了较高的营养价值，荷兰豆还有益脾健胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便的食疗作用。经常食用，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。一般人群均可食用。需要指出的是，这两种豆，由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致毒。由于荷兰豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。从营养价值和毒性大小来看，荷兰豆更胜一筹。