食用油及鸡蛋的保鲜法动物油的保鲜保鲜指数★★★★☆1.如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。2.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。植物油的保鲜方法a保鲜指数★★★★★1.维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油（5升）中，盖紧瓶盖摇匀即可。方法b保鲜指数★★★★★1.买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。2.待油冷却后，注入油壶保存。鸡蛋的保鲜：方法a保鲜指数★★☆1.用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。方法b保鲜指数★★1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。鱼、肉的保鲜法鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。肉的保鲜每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。方法a保鲜指数★☆1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。方法b保鲜指数★★★1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。鱼的保鲜方法a保鲜指数★★1.大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。2.把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。3.烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。方法b保鲜指数★★★★1.买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。2.按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。3.鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。4.在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。猪肝的保鲜保鲜指数★★☆1.买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。2.把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块（片）猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。大米的保鲜法夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫，如何才能避免这些状况的发生呢，用以下的方法很有效。方法a保鲜指数★★★★★1.买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。方法b保鲜指数★★★★1.把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。2.在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。方法c保鲜指数★★★★1.在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。2.把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。蔬菜水果的保鲜法上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会这些方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。保鲜袋保鲜保鲜指数★★★★★适用于西红柿、茄子、苹果等1.西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。2.每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。包裹法保鲜保鲜指数★★★适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜1.蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。2.用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。水培法保鲜保鲜指数★★★适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等1.买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。2.盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。【相关阅读】十种常见的饮食误区 保鲜盒囤食物危害大有些食物不能裹保鲜膜哪些食品必须放进冰箱不是所有食物都适用保鲜膜 当心误食化学成分
秋天是螃蟹上市的季节。螃蟹肉细嫩、鲜美、易消化吸收。尤其是蟹肉中的蛋白质、烟碱素、维生素B12含量都很丰富，其他还有维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、磷等营养成分。看了螃蟹的营养价值，你是不是马上想塞进一大堆螃蟹了？且慢，专家指出，螃蟹虽然味道鲜美、营养丰富，但是并非人人适宜。因为，蟹肉营养丰富，但所含的胆固醇偏高，若是加上蟹黄、蟹膏，那就更可观了，因此有这方面顾虑的人，如患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人，在食用时可得节制，以避免影响健康。另外，就是热量的问题，蟹肉的热量很高，如果想要控制体重就得注意食用的分量！还有，根据中医的说法，螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰泠(特别是女性)、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。或者在吃完螃蟹后喝杯黄糖姜茶，用以暖胃、去腥，并驱除寒气。另外，专家介绍了五种吃螃蟹的安全方法以及饮食禁忌。安全方法：要选购活的、质量较好的螃蟹，不要吃死蟹。蒸螃蟹前，要将螃蟹洗刷干净。螃蟹一定要煮熟、煮透再食用，不要吃未经彻底煮熟的蟹。食用前，应把螃蟹的胃、肠等不能食用的部分去掉。吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，不但增加食欲，还可起到一定的杀菌作用。饮食禁忌：不要与柿子同食。因为柿子中含有鞣酸物质，而蟹肉含有丰富的蛋白质，两者同食，会使蟹中的蛋白质凝固硬化，进食过量容易引致胃肠道不适。蟹类产品具有活血化淤的功效，有可能导致流产，因而孕妇千万不要过多吃大闸蟹进补。患有肝脏疾病、肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病、过敏体质、腹泻、胃痛的人，最好不食或少食蟹肉。
地瓜又名番薯，属于旋花科，为生命力强韧的植物，即使是在贫瘠的砂质壤土，照样可以生长得很好。栽培时截取茎蔓末梢15～20公分插入泥畦中，就可生根伸展，可长到2公尺左右的上限。就因它有极强的生命力，所以在穷乡僻壤之地，居民当它是主食，牲畜依靠它过活，早期的先民贫困人家格外珍惜它。地瓜是一种硷性食品，不仅脂肪含量较低，更含蛋白质、醣类、纤维素、钙、钠、磷、铁、胡萝蔔素、人体必需胺基酸、亚麻油酸，维生素B1、B2、C等多种营养素。其高纤维素，除可以促进肠蠕动，减轻毒素对肠道的刺激外，还可中和人体内所累积过多的肉类、蛋，或疲劳所引起的酸化现象。此外还含有大量胶塬及黏多醣类物质，为一种多醣蛋白质的混合物，能保持动脉血管的弹性，可降低胆固醇的沉积机率，预防动脉血管粥状硬化。另外丰富的微量元素硒更被视为能提升人体免疫力的要角。可说是排毒、防癌、预防心血管病变不可或缺的保健食品。然而医师也提醒，不能因地瓜全身都是宝而过食或生食。因为地瓜中含有一种气化的物质，会在肠道产生二氧化碳气体。而生地瓜中淀粉的细胞膜未经高温破坏，难以消化，食后便容易产生腹胀、嗝气、烧心等不适感。建议你不妨适当延长蒸煮地瓜的时间或与米、麵搭配食用，让气化?被完全破坏，食后就不会出现不适感，又能发挥蛋白质互补作用。地瓜粥良伴-地瓜叶早期台湾农家将地瓜叶拿来餵猪，因此又叫做猪菜，常都是在大鼎煮熟后以大木桶挑给猪吃，现在可是营养保健的蔬菜。地瓜叶适合在高温多湿的环境下生长，病虫害发生少，所以很少使用农药。在颱风及豪雨来临时，比其他叶菜类的抗水性强，遭受天然灾害也较轻微，是良好的夏季蔬菜。地瓜叶热量低，每100公克只佔30大卡;含有多种矿物质且钙、维生素A的含量很高。高含量的维生素A，可维持头髮、皮肤、唿吸道及消化道等部位的上皮组织健康，并保护视力，是营养丰富的蔬菜。心宽好益友地瓜含大量黏蛋白，这是一种由胶塬和粘多醣类物质组成的混合物，对人体有特殊的保护作用。许多临床应用显示，多吃地瓜可以减低血胆固醇的含量，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。也能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生，黏液能保护人体唿吸道、消化道、关节腔和浆膜腔，有很好的润滑和抗炎作用。近来医学研究也发现类似女性荷尔蒙物质，对保持皮肤细腻、延缓衰老有一定作用。轻盈好养生地瓜体积大、具饱实感，相对不会形成过食。加之纤维素在肠道里无法被吸收，有阻扰糖类转变为脂肪的特殊功能，可促使大便的排洩，治疗便秘。纤维含量为白米饭的10倍以上，吃一个中型地瓜(约半碗饭)所得的饱足感相当于吃下一碗饭，半碗饭约140卡，若以地瓜取代叁餐白米饭，一天即可少吃400卡，长期下来可防止过度肥胖。体内好环保地瓜虽属淀粉类食物，但富含类胡萝蔔素，这种维他命A成分为抗氧化物，具防癌效用另外，地瓜钾离子含量也高，可稳定血压。因此，许多排毒餐都以地瓜取代白饭当主食，强调可促进排便顺畅，将肠胃中累积的毒素排出。被誉为近乎完美的食品的地瓜，在我们的生活中随手可得，加上坊间掀起了一股地瓜减肥法。秋冬季节，正值地瓜的生产旺季，想要健康的美女们，赶紧搭上地瓜养生列车吧!保鲜勿选发芽地瓜，水分被芽吸收，口感会变差;也勿选表面皱皱的地瓜，有小黑洞的，内部可能已腐烂。买回家不要立即用菜瓜布刷洗，烹煮前再清洗、去皮，否则容易让地瓜发芽，变不新鲜。可将塑胶袋打开，地上铺层报纸防潮，再放在报纸上，置于通风处即可。用报纸包起前先将地瓜摊在报纸上晒晒太阳，然后连同报纸一起包起来保存，则可增加地瓜的甜度。未去皮的地瓜不宜放入冰箱冷藏，以免内含水份变多。但夏天温度较高，放于一般室温约3、4天就容易发芽，可将地瓜用报纸包住冰在冰箱底层保鲜。美食-地瓜可乐饼材料：地瓜2个，洋葱末3大匙，绞肉1杯，麵包粉1小包，麵粉1大匙，起司块适量，牛奶200g，奶油3大匙，低筋麵粉4大匙，盐、胡椒少许，蛋黄1颗。做法：1.地瓜去皮切片蒸熟捣泥备用。炒香洋葱末加绞肉炒匀备用。2.奶油入锅融化，转小火，加低筋麵粉炒匀再将牛奶加入调成稠状，再加入地瓜泥和洋葱末拌匀关火。3.所有材料放凉，入冰箱中冷藏凝固，切适当大小搓椭圆形，包裹起司块。4.沾麵粉裹蛋液，再过麵包粉，下油锅炸至熟即可。去污对于平日开伙的家庭来说，厨房无疑是清洁起来最费力的地方，因为淀粉能够吸附污垢，清洗碗盘前，可以先用地瓜皮将碗盘上的油腻去除，减少油腻洗碗更轻鬆。而地瓜粉去除烧焦的脏污也有一套，如烤盘或烧焦的锅子，以200C.C.的水加入4大匙的地瓜粉，倒入温热的烤盘或锅子，冷了之后就可以将污垢一起刮下来。许多人用清洁剂擦玻璃，都会有沾毛屑的困扰，将削下的地瓜皮用来擦镜子或玻璃后，再用半乾抹布擦乾，可以去除镜子、玻璃的污垢。
义博会机械展-食品加工与包装机械展区赴烘焙展宣传2011义博会经国务院批准，义博会机械工业展是由中华人民共和国商务部、浙江省人民政府、中国国际贸易促进委员会、中国轻工业联合会等联合主办，浙江省商务厅、义乌市人民政府承办，展务执行杭州创杰展览服务有限公司，本届展览会于2011年10月21-23日在义乌梅湖会展中心举行。义博会机械展-食品加工与包装机械展区招展招商部一行奔赴5月11-14日在上海新国际博览中心举办的中国国际焙烤展览会现场进行宣传推介。此次在展会现场共派发了20000张门票、1300份展商邀请函、3000份采购商邀请函。现场走访了各参展企业，与参展企业进行详细沟通和交流，介绍了此次展会的规模和上届的盛况，得到了参展企业的支持。食品加工与包装机械展区是义博会机械工业展旗下核心专业展会之一。将秉承上届展会的优良形势，加大宣传和招展招商互动力度，全力搭建一个顶级食品加工和包装机械行业展示交易舞台。帮助食品加工设备与包装机械开拓国际市场，给食品工业带来最新的技术，最好的设备！展会坚持面向世界，服务全国的办展宗旨，深刻把握国内外机械企业发展趁势，以服务行业企业为目标，加强招展招商体系和服务体系建设，全面提升办展水平，坚持在继承中巩固，在巩固中创新，在创新中提高，进一步提升义博会机械工业展国际地位的知名度，着力把义博会机械工业展打造成全球生产企业和采购商开展贸易洽谈、产品展示、信息发布的首选平台！强势的境外信息发布和推介将吸引大量的境外买家莅临展会采购。全力打造具有政府主办的权威性、参展客商的广泛性、展会影响的国际性的品牌性行业盛会，是广大中外厂商的首选参展展会。本届展会为更好的服务全球客商和参展企业，特开设服务热线：0579-85096998
疼痛难忍的时候，想吃止痛片又害怕副作用？台湾《康健》杂志近期撰文指出，有些食物中有天然的止痛药。1.咖啡治头痛。咖啡因(茶、可可、可乐等饮料里也有)能使细胞接收不到疼痛讯号，从而减少疼痛感。所以许多常见的止痛药，如阿司匹林，会加入一些咖啡因来加强效果。不过对那些每天咖啡不离手的人来说，它反而可能导致疼痛。2.鱼油能消炎。关节炎、头痛等，都是身体出现炎症的表现。大量研究发现，富含欧米伽3脂肪酸的鱼油能治疗类风湿性关节炎、偏头痛等，缓解疼痛。3.莓类和阿司匹林一样有效。研究发现，樱桃类及莓类的水果有惊人的抗发炎效果，作用好比阿司匹林等止痛药。美国研究发现樱桃、草莓、黑莓等都有类似效果。4.姜、咖喱和辣椒等辛香料是天然止痛剂。近年来，姜因为舒缓疼痛、辅助治疗关节炎而备受瞩目，其实，印度的传统医疗老早就用姜治疗风湿及关节炎。咖喱中的姜黄可以减少可能导致老年痴呆症的大脑发炎作用，并能抑制肿瘤生长。辣椒中的辣椒素，可以阻止疼痛讯息传到中枢神经系统，减少疼痛感，能被用来控制头痛、神经痛、骨关节炎及类风湿性关节炎等疼痛。此外，辣椒里本来就存在一种物质柳酸盐，它正是止痛药阿司匹林的成分。最后，还要注意避免一些引发疼痛的危险分子：加工肉品、巧克力、红酒和乳制品(尤其是奶酪)、烟熏的鱼和肉类、加酵母的食物(如面包、馒头)及坚果等。