早晚喝一杯牛奶已经成为很多人养成的好习惯，可你知道吗，午饭时或午饭后喝一杯酸奶，对健康也能起到重要的作用。根据统计资料显示，我们每天早餐的热能供应占当日总热能需求的25％－30％，因此，早餐时喝一杯牛奶能够有效地补充热能；晚上临睡前喝一杯则有助于增加睡眠质量，让你进入深度熟睡状态，还能保证牛奶营养的充分吸收和消化。那么，午餐时喝酸奶有什么好处呢？专家指出，酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助它形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖，同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。此外，随着酸奶的生产技术、生产工艺不断进步，一些乳品大品牌，如蒙牛等，已经将其酸奶产品中的益生菌由两种变成了4种，这样不仅酸奶的营养价值比同类产品有了明显提高，其帮助消化、抑制有害菌的作用也得到了更一步的加强。千万别小看酸奶的这些作用，这对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易导致消化不良或脂肪积累的上班族来说，非常有益。同时，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。据一项最新的研究发现，酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强，并减轻了辐射对免疫系统的损害。对于那些长时间面对电脑，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。
进入秋季，人体呼吸道黏膜受秋天干燥空气的刺激，抵抗力减弱，易出现肺脏病变，不少体质较差的中老年朋友出现咳嗽、痰多、气喘、胸痛等症状。秋天养生防病的关键是养肺，多食白色食物大有裨益。最好办法是多吃白梨、白萝卜、莲藕、百合、白木耳等白色食物。根据中医五行理论，五行中的木、火、土、金、水，分别与五脏中的肝、心、脾、肺、肾和五色中的青、赤、黄、白、黑相对应。也就是说，肺脏与白色都属金，肺与白色相对应，故吃白色食物可收到养肺效果。利 用白色食物养肺要根据自身情况采用恰当做法。因白色食物性偏寒凉，生吃容易伤脾胃，对于脾胃虚寒（表现为腹胀、腹泻、喜食热、怕冷等）的人来说，将其煮熟 后吃，可减轻它的寒凉之性，既养肺又不伤脾胃。此外，由于每种白色食物都具有不同的养肺功效，若把几种搭配在一起吃，往往能收到更好的养肺效果。
鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然。俗话说畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字，就把鲜字归于鱼部，将鱼当做鲜的极品，而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然。活杀现吃残留毒素危害身体一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。建议：购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。不可否认，鱼的确是很好的健康食品，但食鱼有道，才能对你的健康真正有益。生吃鱼片易得肝吸虫病很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。吃鱼吃肉能帮助保护大脑其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。提醒：不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过，就能杀死其中的肝吸虫，可以放心食用，但事实上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死它们，就算把鱼片投入90℃热水中，煮的时间不足也不能将之杀死。因此生鱼片还是少吃为妙。另外值得注意的是，肝吸虫寄生在人体内，刚开始几乎没有任何症状，有些人甚至十几年都感觉不到它的存在，但等到发现时往往为时已晚，建议长期嗜吃生鱼片的人最好到医院检查，确诊是否感染。擅吃鱼胆解毒不成反中毒鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。提醒：个人千万不能擅吃鱼胆，有食用要求的患者应在中医指导下合理摄入。空腹吃鱼可能导致痛风在减肥风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。建议：个人在吃鱼肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如杂粮粥、荞麦粉、芋头等垫底，用餐中间也可食用一些含淀粉的菜肴，如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等，以此平衡体内酸碱度，减轻嘌呤的危害，起到保护身体健康的作用。【相关阅读】鲜鱼不能现杀现吃 毒素仍存活
再过一些天就到冬至了。冬至是数九的开始，不管体虚还是一般的人在这个时候吃点健脾暖胃、补血益气的食材都能达到事半功倍的效果。这几天，怕冷的人早早就开起了空调，抱起了热水袋。其实，在喝多了滋补的炖品，饮久了甜腻的热饮后，自己在家做几款小清新的养生粥，不仅可以调节肠胃，增加食欲，还能养肺润喉，帮助消化。赶紧动手试一下吧。推荐人：李佳俊 汽车4S店销售经理第一次看到牛蒡是在家楼下的菜场里，有点像纤细版的山药，土黄的颜色，实在不怎么起眼。摊主说营养很好，我就尝试着买回家吃吃看，没想到牛蒡有股很好闻的香气，凉拌、炒菜、煲汤都很好吃。天冷了，把猪肚和牛蒡一起煲粥，益气补血、帮助清理肠胃。材料：牛蒡、猪肚、糯米、盐、鸡精做法：1、牛蒡去皮洗净切片；猪肚处理干净汆熟，切条状备用。2、锅中放水，大火煮开后放入洗净的糯米，转小火煮30分钟。3、放入牛蒡再煮20分钟后加猪肚煮10分钟左右调味起锅。小窍门：牛蒡一定要选长度超过60厘米，直径超过2厘米，表皮光滑一些的。推荐人：袁锦波 某省级单位公务员都说冬天是补肾最好的季节，单位里同事向我推荐了这道四黑粥，卖相不怎么样，但是天冷后经常吃还是不错的。喝四黑粥最好是晚上5点到7点这个时间段，而且要煮得烂烂的，这样更容易消化；因为材料里有黑豆，放多容易胀气，适量就好。材料：黑豆、黑芝麻、黑米、核桃仁做法：1、黑米用清水洗净后，浸泡两个小时，黑芝麻和核桃仁洗净备用。2、除黑豆以外，其他材料放入锅里，加适量的清水煮。3、水开了以后放入黑豆，转小火煮到粥烂。小窍门：黑豆买回家洗净晾干水分后，冷冻保存，要用的时候取一些，这样处理过的黑豆特别容易煮烂。四黑粥煮制的时间尽量长一点，因为黑米和黑豆都是不容易消化的，肠胃不好的人可以把粥打成米糊再食用。推荐粥品：四黑粥推荐粥品：牛蒡粥推荐人：FAY 公司出纳其实我小时候不喜欢吃藕，咯吱咯吱的口感叫人很难受。有一天来做客的阿姨告诉我，吃藕皮肤会变好，可以更漂亮。从此以后莲藕炖排骨、清炒藕片、糖醋藕丝都成了我的最爱。慢慢长大，我才知道早在古代，莲藕就被作为滋养佳品，而且莲藕里的淀粉含量很高，还有各种维生素和纤维素。冬季干燥，多吃点莲藕粥润肠通便，老少皆宜。材料：鲜莲藕、猪肉、枸杞、糯米、盐、鸡精做法：1、莲藕洗净，削皮切片后放入冷水中浸泡备用。2、猪肉洗净切片备用。3、锅中放水，大火煮开后加入洗净的糯米，转小火煮20分钟。4、放入藕片煮30分钟后加入猪肉片，最后加枸杞和调味料煮10分钟就可以吃了。小窍门：选择莲藕很有讲究，表皮偏红的吃起来粉糯一些；表皮偏白的则脆一点，两端藕节完整的藕眼里泥沙少。
有些人喜欢随意含润喉片，咽喉稍有不适就把它当保健品含服，认为经常服用可以保护嗓子；还有人把它当口香糖清洁口腔。耳鼻咽喉专家提醒人们，这种随意服用润喉片的做法是有害的。润喉片是一种常用的消炎润喉药物，具有清热解毒、消炎杀菌、润喉止痛等作用，常用来治疗咽喉炎、口腔溃疡、扁桃体炎、声音嘶哑及口臭等疾病，服用方便。由于润喉片的辅料中加入了适当的蔗糖、桉叶油等物质，入口后既香甜可口又清凉舒适，所以在日常生活中很多人并不把它当药，出现了滥用的现象。医生介绍说， 在咽喉部无明显炎症的情况下随意含服润喉片，会使口腔黏膜干燥破损而导致口腔溃疡，喉片中的抗菌成分还会杀灭或抑制口腔内的正常菌群，扰乱口腔的内在环境，造成菌群严重失调，这不仅会使有害菌乘虚而入引起炎症，还会使本来不致病的细菌也乘机作乱而引起疾病。医生提醒，即使咽喉部有了炎症，因为每种润喉片的作用机理各不相同，也不能随意含服。有的润喉片含有碘化铵或季铵盐类表面活性剂，有杀菌作用，主要用于细菌引起的咽喉炎症，但是对口腔黏膜组织的刺激性很大，不宜长期含服。另外，对碘过敏的人也不宜服用，否则会发生过敏反应，出现呼吸急促、面色苍白、口唇青紫等症状。哺乳的妇女也不要服用此类润喉片，因为碘可经乳汁影响幼儿生长发育。有的润喉片以刺激黏膜分泌为主，生津止渴，在市场上很常见，但是它不适合病毒性咽喉炎。另外，用嗓过度导致的咽喉肿痛，使用润喉片也不是有效方法。