全世界的水域中约有鱼类3万多种，大部分均可食用，但约有600余种鱼的体内的某一部分含有毒素不可食用，在日常生活中必须多加注意。鱼体内的毒性物质主要有以下几种：肉毒：肉毒鱼多生活在热带或亚热带海域，这类鱼的肌肉和内脏中含有毒素，这些毒素主要是因为鱼吃下了含有生物碱的生物，这些生物碱对鱼类没有毒性，而人吃鱼后即会发生食物中毒。血毒：河鳗。黄鳗等的血含有毒素，加热可使其毒性物质分解，故应熟食。加工时要防止皮肤破损血毒进入人体。肝毒：鱼类的肝脏一般无毒性，但过量食用马较鱼、鲨鱼等鱼的肝脏也会引起中毒，因为鱼脉中维生素A含量较高。胆毒：鱼胆中胆汁毒素的毒性很高，耐热耐酸，不易被酒精破坏，即使将鱼胆煮熟或冲服仍会引起中毒。常见引起鱼胆中毒的淡水鱼类有草鱼、鲤鱼、青鱼、白鲢、鲂鱼、鳙鱼等。豚毒：河豚鱼体内含有毒性物质河豚毒素，尤以卵巢、肝脏。肾脏、血液中含量多，毒性强，而眼睛、皮肤、鱼肉中的毒性则次之。每年春季河豚鱼产卵时毒性较强，6－7月产卵后则毒性减弱。水污染：工业废水中的汞、铅、镉、铬等重金属元素及高残毒的农药、鱼药能较长时间地残留于养殖水体环境之中，并使在此环境中生活的鱼类受到污染。人食用了这种污染色，轻则慢性中毒，重则危及生命。
近年来，每一届全国糖酒会的展览面积都稳定在13万平方米以上，参展企业数千家，专业观众超过15万人，成交总额上百亿元，全国糖酒会以其独特的魅力和在行业内的广泛影响力，赢得了糖酒食品行业专业人士的普遍赞同和肯定。从开始进行市场化运作至今，全国糖酒会一直都在坚持采取申办制，即由有办会意向的城市向中糖集团提出申请，经考察合格后获得全国糖酒会的举办权。因全国糖酒会能给举办城市带来数十亿元的综合收益，因此每届糖酒会的举办权都会遭到多个城市热抢。天下第一会将变阵从2011年10月份开始，向来被称作天下第一会的全国糖酒商品交易会(简称全国糖酒会，下同)将会换一种新玩法，一改此前由中国糖业酒类集团有限公司(简称中糖集团，下同)与举办城市地方政府共同主办，并由地方政府具体承办的办会模式，新模式将逐渐淡化政府色彩，并适应会展经济的发展要求，逐步融入更多市场化内容。在新的办会模式下，从2011年秋季全国糖酒会开始，中糖新世纪国际会展(北京)有限公司(下称中糖新世纪公司，下同)将作为全国糖酒会的承办机构，全面承担起糖酒会的组织、管理及展位、广告的招商等具体承办工作，而此前一直担当着糖酒会承办重任的举办城市地方政府，将不再介入具体的会务及招商。以往的办会模式，因为具体办会事务主要由地方政府承担，并且需要向中糖集团缴纳一定的管理费用，因此对于主办单位中糖集团来说，基本上不存在经济和商业上的风险。而在新的全国糖酒会运作模式下，地方政府退出了全国糖酒会的具体承办事务，因此也就不再承担与会务承办相应的经济和商业风险，糖酒会能否办好，责任将都落在负责具体承办事务的中糖新世纪公司身上，荣辱、盈亏、风险及收益等等，将与中糖新世纪公司的运作成败密切相关。三大优势：产业优势地位优势 地域优势一者产业优势。糖酒会本身是一个平台，是一项服务，它的优劣好坏，在很大程度上依附于这个行业，依附于产业。今年，国内消费品市场呈现稳中上升的态势。上半年，白酒上半年产量480万千升，同比上升了28%；产值完成了1760亿元，同比上升了38.2%；利润257亿元，同比上升了42.1%。分析这三个数据，产量同比上升28%，产值同比上升38.2%，大于产量的增幅。这说明糖酒会所依附的产业价值高了，糖酒会的价值当然也更上了一层楼。二者地位优势。如今的国内会展业中，糖酒会无疑已经公认的numberone，每年申报举办糖酒会的城市不计其数。自2003秋季会之后，沈阳一直没有间断新一届糖酒会的申办工作。这种积极争取的态度足以保证市政府对于糖酒会的支持力度，也有利于糖酒会各方面工作的综合推进。此外，糖酒会标准化的服务体系、国际化的展示环境、人性化的管理模式的发展方向，得到业界同仁的普遍认同。如今，糖酒会发展方向已经列入国家糖酒行业十二五规划中的一部分，这足以显示其在行业的绝对地位。三者地域优势。首先，从酒类及食品快消品的产业来说，东北是一个巨大的消费市场。从整个东北地区来讲，沈阳的区位优势是明显的，经济的拉动和辐射能力是最强的。可以说，抓住沈阳，就抓住了东北的龙头；第二，沈阳具备了举办全国糖酒会的物质条件，2003年秋季全国糖酒会之后，沈阳的城市建设和会展经济都有了很大发展，交通更便捷，接待能力更强，还新建了11万平米的国际展览中心。两大转变：从模式的变化到运作思维的转型作为一个具有54年历史的全国性经济盛典，今秋春季糖酒会在保持以往在规模和影响力上的风格的同时，发生了两大重要转变：一是模式变化，二是运作思路的变化。其实，运作思路是随着模式的改变而改变的。糖酒会由以往的地方人民政府承办变成现在的主办方主持运作的模式，这意味着本届糖酒会将完全遵守市场经济的规律，按照糖酒会发展的需求来办，避免了政府运作时的一些短期行为。一直以来，由于糖酒会举办地点的变迁，各地政府只管本届展会，只顾短期效应，难免存在一锤子买卖的思想弊端。主办方则不同，不管在哪里办都是自己办，所考虑的当然是展会的长远发展。这样一来，在展会质量、宣传服务、安全保障等方面上，自然愿意投入更多，对展商利益的考虑必然也会更真切、更深入。一大融合：糖酒会意在打造没有国家概念的国际化其实，糖酒会的国际化工作一直都在进行，然而，命名为全国糖酒会的糖酒会多年来一直是一个面向国内的展会，即使有一些国外的企业和产品来参展，从数量和力度上来说，也是微不足道的。直到2009年春季，糖酒会尝试性地开设了葡萄酒与国际烈酒馆，糖酒会的国际化进程才真正进入轨道，并以几何上升的加速度运行，逐步实现中国糖酒业与国际市场的接轨。糖酒会国际化到底是一个怎样的概念呢？其实，真正是国际化是要消除地方特色，驱除国家的概念方能实现国际化。总的来说，糖酒会国际化不是简单的为多少国家设了专馆，更多是指代一种意识形态，是世界各国文化的大融合，如产品的一种国际流动，生产要素的国际流动等等。今秋糖酒会的展览面积达1.4万平米，展馆多了，产品多了，这只是一个浅层次的概念；会展模式、管理人才、服务体系甚至标识系统都与国际展会接轨，这才是重点。只有让整个管理体系通过国际组织的认证，糖酒会才真正成为国际会展界的一员，才能够实现真正的国际化。
● 指导专家：广东省中医院珠海医院肾内科主任刘新、中山大学附属第五院中医科副主任魏仁琪、珠海市朗京健康管理机构营养师韦永华一年四季中春应肝，夏应心，长夏应脾，秋应肺，冬应肾，所以按照人与天地的关系，冬天重点在养肾。本期邀请专家一起重点针对三类人群谈谈冬季养肾的知识。对症下药 都市白领27岁的小戴经常加班熬夜，烟酒应酬，乐此不疲。直到有一天，他觉得排尿不畅，小便中有泡沫的现象，于是前往医院做了一个尿常规的检查，潜伏在身体里的这颗炸弹终于被揪了出来，原来他已经患上了慢性肾炎。广东省中医院珠海医院肾内科主任刘新指出都市白领由于工作过度，引起肾脏感染其他炎症，出现眼睛干涩、视物不清、乏力等症状，为了身体健康建议白领一定要规律作息时间，没有足够时间准备健康营养的早餐和午餐，那晚餐的时候可以吃一些营养骨髓的食物。中山大学附属第五院中医科副主任魏仁琪特别提醒年轻人，不要因珠海天气不是很寒冷，忽略保暖，导致寒气入侵，对肾功能产生损害，从而降低身体的免疫力。对症下药 中老年男性中医有句行话：十男九虚说的是45岁以上的男人，尤其是60岁以上的男人，十个有九个肾是虚弱的。刚满60岁的刘佬，之前一直觉得自己身体挺好，不过，今年冬天，在前段比较冷的天气里，明显感觉体力衰退很快，怕冷而且怕风吹的感觉强烈，四肢手足冰冷，甚至冷至肘、膝关节的症状，伴随而至的是腰膝酸痛、神疲倦卧、少气懒言、口淡不渴。广东省中医院珠海医院肾内科主任刘新认为这是中老年男性肾虚比较典型的症状，并且提醒中老年人，如有以下症状如失眠、食欲差，缺乏性欲，尿频尿急，常出虚汗，夜间盗汗，吃饭、喝酒、喝热茶时头上冒汗，免疫力差等，也极有可能是肾虚所致，需及时对症治疗，不可久拖或胡乱大补一通。进入冬季以后，‘早卧晚起，以待日光’是养生的重要原则，意思是说在寒冷的冬天应该早睡晚起。早睡以养阳气，保持温热的身体。最好在太阳出来以后再起床，这时人体阳气迅速上升，血中肾上腺皮质激素的含量也逐渐升高，此时起床，则头脑清醒，机智灵敏。而且早晨空气中负离子浓度高，对人体也非常有益。魏仁琪医生针对中老年人的生活习惯，特意说道。对症下药 更年期女性刘新主任根据多年临床的经验，认为更年期女性最容易肾虚，因为更年期是女性从中年进入老年的转折期，是卵巢功能渐衰以致消失的过渡期。主要症状是精神疲惫、反应低下、腰酸腿软、皮肤颜色枯槁、下眼睑颜色暗淡、耳廓颜色焦枯、骨骼脆弱等等。更年期女性因为阴虚生内热，出现一系列的心烦、失眠、头晕、心悸、易怒、口干、月经紊乱等阴虚火旺之象，刘新主任建议根据具体情况是阴虚，还是阳虚有针对性地补肾，而在日常饮食中吃些枸杞子、蚌肉、乌贼鱼等。养肾食谱珠海市朗京健康管理机构营养师韦永华说，冬季宜食羊肉、鳖、龟、豆类、坚果等食品。由于冬季血液回流内脏，消化吸收功能加强，在此时进补是最好的时机。1 都市白领A、职场女性一、花胶红枣枸杞子汤材料：花胶1个，红枣5个、枸杞子10克、番木瓜200克、冰糖50克。做法：花胶用黄酒泡开，洗净切丝，放入煲内，加适量清水，煲2小时后加入红枣、枸杞子、木瓜，继续煲30分钟后加入冰糖，再煲10分钟就好了。功效：滋阴补肝肾，养血益精明目，固肾精。二、五色豆浆材料：黄豆10克、绿豆10克、黑豆10克、红豆10克、白扁豆10克、白糖适量。做法：洗净原料后，放进豆浆机，加入适量水，即可做出美味的豆浆。功效：滋阴补血，益气健脾，养血润燥，补肾乌发。B、职场男性一、杜仲炖羊腰材料：羊腰3个，杜仲10克，羊藿叶10克，莲子20克，黑豆20克。做法：1.羊腰中间切开，去白色筋膜，飞水；2.杜仲、羊藿叶、莲子、黑豆分别用清水洗净，泡软；3.与羊腰一齐放入炖盅内，加清水适量，上蒸笼90分钟至羊腰、黑豆熟烂，调味供食用。功效：温肾补肝，强腰壮骨。二、五谷五仁糊材料：小米10克、黑米10克、糯米10克、玉米10克、小麦10克、核桃仁10克、花生仁10克、南瓜子仁10克、杏仁10克、黑芝麻10克、红糖。制法：五谷、五仁洗净，用糊来王机制作，最后加入红糖烧开即可。功效：健脾补肾2 中老年男性一、鹿茸杞子炖鸡汤材料：土鸡500克、鹿茸3克，红枣15枚、枸杞子10克、黄精10克。做法：1 。鸡清除内脏、鸡皮，洗净备用；2 。红枣以刀拍裂、去核；3 。把鸡放进煮锅内，所有药材一并加入，先烧开后，改用文火慢炖，约90分钟即可。功效：补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋、四肢冰冷、脸色苍白。二、牛大力煲猪腱材料：鲜牛大力200克，花生50克，鸡脚4对，猪腱250克，鲜玉米、红萝卜各100克、蜜枣二枚，陈皮一片，江瑶柱30克。做法：1.鲜牛大力洗净切片，鲜玉米、红萝卜洗净切块，备用；2.花生、鸡脚、猪腱分别飞水洗净，江瑶柱洗净，备用；3.以上材料放入砂锅，加水适量，煲约2小时。功效：补肾润肺，强筋活络，强腰膝。3 更年期女性一、淮杞炖水鱼材料：鲜葛根250克、红枣4颗、水鱼一只(约400克)、枸杞子20克、姜3片、干淮山30克做法：1.水鱼可在市场请卖的师傅代杀，去油，砍件，飞水洗净；2.淮山、枸杞洗净，用水稍加浸泡；红枣洗净，拍扁去核；3.鲜葛根去皮洗净切片；4.将所有食材放入炖盅，再注入煮沸清水，用中小火隔水炖两小时，下盐调味食用。功效：健脾补肾，养阴生血，清虚热，安神补脑，软坚散结。二、鲍片炒西芹主料：鲜鲍300克辅料：青红椒各30克，西芹150克调料：鲍鱼汁，盐，鸡粉，姜蒜片，小葱段做法：1 。鲜鲍去壳去沙后片双飞糊蝶，待用；2 。炒锅烧热，下油，鲍片飞油，倒出；3.加水飞西芹，待用；4.炒锅烧热，下姜蒜片炒香，下姜葱段炒香，再下鲍片和西芹、青红椒件爆炒调味、勾芡即可。功效：滋阴降火，补肝明目。
9月7日，是我国24节气之一的白露，它是反映自然界气温变化的节令。古籍《孝纬经》中记载：处暑后十五日为白露，此时阴气渐重，露凝而白也。元代吴澄所撰的《月令七十二候集解》中对此则诠释水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。节气的变化对人体的影响也是显而易见的，民间早就有疾病跟着节气走的说法，故而祖国医学十分讲究季节养生。到了白露节气，气候开始转凉，全国大部分地区的白天和夜晚的温度相差都在10度左右，因而民间养生有白露节气勿露身，早晚要叮咛之说，意在提醒人们此时白天虽然温和，但早晚已凉，打赤脯容易着凉。民间的另一养生俗语白露秋分夜，一夜冷一夜说的也是这个道理。祖国医学认为，白露时节秋燥耗人津液，人们常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象，也容易发生呼吸道、消化道等疾病，因而此时的养生要预防秋燥，而预防秋燥的方法很多，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参等，对缓解秋燥有良效。但在日常生活中，很多人在此时调养身体时一味地强调海鲜肉类等营养品的进补，而忽略了季节性的易发病，给自己和家人造成了机体的损伤，影响了学习和工作。所以，白露时节养生不能过份强调补，还要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病，在饮食调节上更要慎重。凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人，平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主。不过，由于我国地域辽阔，白露时节的养生方法也随着地域的变化而出现差异。如在福建东南沿海一带，至今仍有白露必吃龙眼的传统。其意思是说，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，这天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，听起来似乎有点夸张，但也不是没有丝毫道理。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个大核小，吃起来甜味浓、口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。而在江苏南京，老南京人都十分青睐白露茶，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特的甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。在苏浙一带的乡下，至今还有自酿白露米酒的习俗，俗称白露米酒。这种酒用糯米、高粱等五谷酿制，辣中带香，香中带甜，且温中含热，饮之有利于寒气散发，因而除自家饮用外，也常常用来待客或馈赠亲友，也有人将带到城市的集市上出售。此外，白露时节气爽，适宜开展各种健身运动，但选择运动项目要因人而异，如老年人可以散步、慢跑、打太极拳、自我按摩等；中青年人可跑步、打球、爬山、游泳等。在进行以上运动锻炼的同时，还可配合一些静功，做到动静结合，动静和谐。同时，要牢记药补不如食补的道理，而此时的食补首推粥补，即早晨喝碗粥，既能治秋凉，又能防秋燥，如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、红枣粥、红薯粥、玉米粥等。而此时的梨、苹果、葡萄、橘、柚、柿子、龙眼等水果也含有人体所需的多种营养，食之可起到良好的食疗作用。不过，患有过敏性鼻炎、过敏性哮喘、支气管病、过敏性皮肤病的人，在饮食上就要慎重调节，有些病人要慎食部分海鲜。
传统中医认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则易增强脾的活动，使肝脾活动协调。止血防发炎的菠菜：菠菜营养价值极高，其含有的胡萝卜素及抗坏血酸远大于其它蔬菜。此外菠菜中含有的止血作用的维生素也是叶菜中最高的。防呼吸道感染的菜花：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。增食欲祛痰的芹菜：芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。通肠利胃的小白菜：味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。平咳增进骨骼生长的莴笋：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。