山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的菜中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为长寿菜。ink="" style="border: 0px; vertical-align: middle; display: block; margin: 0px auto;" />图片来源：视觉中国海带降血脂海带的确是一种营养价值很高的菜。北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。香菇能防癌香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为菇中之王。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为 它是长寿菜。 张湖德告诉记者，香菇益气不饥，治风破血和益胃助食，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性， 起到防癌、抗癌的功效。蕨菜祛炎症蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。张湖德说：前几年我就大力推广过蕨菜，它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营 养价值很高。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。食用时，用开水 焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。张湖德提示。马齿苋杀菌马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食 用，鲜美可口，脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。张湖德说，马齿苋含有大量 去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
随着环境污染加重、生活压力变大，衰老开始越来越早地降临。台北医学大学营养保健学系教授赵振瑞在《康健》杂志上指出，餐桌是最好的抗衰老阵地。味道越冲越呛鼻的食物，抗衰老的作用越强。洋葱、大蒜、白萝卜、芥末、香菜等食物，一切开就有一股呛鼻的味道，有的还会把人呛得直掉眼泪，这其实是因为其中含有含硫化合物。这类含硫化合物具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基产生。因此，富含这些含硫化合物的食物具有抗衰老的功效，还可以降低血脂和胆固醇。含硫化合物遇热会被破坏。所以吃这些味道冲的食物时，要减少高温加热，才能让其抗衰老的效果充分发挥。能生吃的就尽量生吃，接受不了生吃的辣味的，也不 要煮得太熟太烂。但年纪较大的人，这些食材要煮熟吃，赵振瑞提醒，香辛料的呛辣对老人来说太刺激，最好煮过再吃。【相关阅读】如何通过气味辨别变质食物优质食用油的鉴别实用篇 食物选购有妙法松子有五大功效 冬季吃松子抗衰老又润肤吃什么推迟更年期？饮食合理留住青春研究称酱油抗衰老效果比维生素好
在冬天里，你是否会感到皮肤干燥呢？皮肤干燥总会让我们感到不适，有什么办法能够缓解呢？今天，要告诉大家的是多吃蔬菜就可以帮你缓解皮肤干燥的现象，快来看看这些蔬菜都是什么吧。冬天皮肤干燥要吃蔬菜白萝卜。俗语说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜含水量高达93.4%，是冬季补水的首选。白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。此外，萝卜中的矿物质含量也很高，可以增强人体免疫力，预防感冒。大白菜。冬季蔬菜水果的种类不多，为了保证维生素C的摄入，大自然赐予我们大白菜。大白菜中的维生素C含量高达30毫克~40毫克/100克，在同类蔬菜中属于高含量。维生素C有美容护肤的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必备蔬菜。绿豆芽。绿豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。跟原豆相比，绿豆芽维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。绿豆芽富含的膳食纤维还可以改善胃肠道功能。同时，豆芽水分含量也高，可以补水。中医认为，豆芽菜性寒，味甘，具有利湿清热、降脂破瘀、除胃气积结的功效，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性；烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；豆芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。与此同时，还可以食材搭配来缓解冬天皮肤干燥的现象。冬天皮肤干燥饮食如何搭配三文鱼+坚果。三文鱼和坚果中富含的欧米伽3脂肪酸具有抑制细胞内水分流失的作用，有良好的保湿作用。此外，它还能够促进细胞再生，有效预防皱纹生成，可以说是一种万能保湿美容营养素。鱼油、坚果类食材与橄榄油中均含有欧米伽3脂肪酸，在烹饪料理时用橄榄油代替黄油能更积极地摄取欧米伽3脂肪酸，有助肌肤保湿。鸡翅+软骨。如果要从胶原蛋白含量来考虑，首先想到的就是鱼翅，不过如果同时考虑价格问题，那么鸡翅就是可推荐的食材之一了。由于鸡翅和软骨中的主要成分是胶原蛋白，对于肌肤保湿和保持肌肤弹性有一定的作用，最好每日能够摄入胶原蛋白5克以上。另外，想要促进胶原蛋白的吸收，良好补充维生素C非常重要，因此在补充胶原蛋白时，最好搭配富含维生素C的黄绿色水果和蔬菜会更好哦。胡萝卜+鸡蛋。胡萝卜中富含β-胡萝卜素，它能够有效预防肌肤干燥。β-胡萝卜素能在人体内合成为维生素A，具有防止肌肤角质化的作用，同时对肌肤干燥、脱皮等症状有一定缓解效果。β-胡萝卜素在胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜中含量较多，鸡蛋、海藻类食品中也有较丰富的含量。沙丁鱼+王菜。沙丁鱼及金枪鱼等鱼类中富含维生素E，它具有保护皮肤黏膜的作用，此外能将氧气和各种营养素搬运给肌肤使用，对于预防肌肤干燥、保持肌肤湿润有良好作用。维生素E在鱼类和其他的蔬菜如王菜、萝卜叶中含量也很丰富。冬天皮肤干燥，饮食可以帮你来缓解哦。
纯天然纯天然的不都是自然的产品，它只是商家推出的宣传用语，并非国家权威机构的认证标志。因此，商家在这些食品里添加合格的着色剂、人工香料等合成材料并不违法。商家利用纯天然作为宣传手段，让消费者以为其是绿色产品，有误导之嫌。全麦全麦比精制粮食含有更多的纤维素和维生素，但市面上的全麦产品并非全部都由全麦制作。以面包为例，在超市等地不难找到全麦面包，但如果仔细研究配料表会发现，通常配料表的第一项都不是全麦粉。未添加糖分未添加糖分的产品并不代表不含糖。所有的食品，包括水果、牛奶、麦片和蔬菜，本身就含有糖分。因此，尽管这些商品没有额外添加糖分，但原料本身也可能含有。无糖无糖不一定就说明它所含的热量就少。我国现行的无糖食品标准规定，每100克或l00毫升固体或液体食品中，糖含量小于0.5克即是无糖。无反式脂肪酸同 无糖一样，无反式脂肪酸的食品，要求每100克或l00毫升含量小于0.5克。因此，无反式脂肪酸产品并不是完全不含该成分。无脂‘无脂’并不意味着吃多少都可以。 美国营养学专家、《先看再吃》一书的作者邦妮·塔布迪克斯说，包装上自称‘无脂’，但其实它可能含有大量糖；而那些自称‘无糖’的，可能含有大量脂肪。 因此，要仔细检查热量标识，并与相应的全脂比较，才能得知真实情况。增强身体免疫力如果产品中含有维生素，商家就喜欢用调节免疫力或增强免疫力这些字眼吸引消费者。多数情况下，商家是在打擦边球，而其实际效能并非如此。有机食品有机这个词有一点全天然的味道。美国农业部（USDA）规定的有机产品，其成分的95%以上必须是在培育过程中，没有使用化肥和杀虫剂等。但有机并不是健康的同义词，有机食品同样有高脂肪、高热量和高糖分的情况。无胆固醇所谓 无胆固醇的食品是指每100克或l00毫升含胆固醇量低于2毫克，而低胆固醇食品则应低于20毫克，同时必须比常规食品的胆固醇含量低25%以上。但是专家建议，每日进食胆固醇应低于300毫克，无节制地吃一些自认为无胆固醇的食物，经年累月，仍会造成胆固醇摄入过量。【相关阅读】酱油明年贴营养标签 营养成分功能禁添加合并看标签 含五种防腐剂食品莫给宝宝吃营养专家教您看懂食品标签 挑选健康食品营养标签越细食品越好
背景：芬兰图尔库大学的哈里·尼尼可斯基博士领导的一个研究小组对1062名出生不久的婴儿进行了长达14年的跟踪研究，调查他们的饮食习惯及健康状况，结果发现婴幼儿时期形成的饮食习惯,在他们14岁时已经达到了定型的状态，很难再改变，而且将对他们成年后的健康状况起到至关重要的影响。这意味着，从小养成良好的饮食习惯将使人受益终生。吃点胡萝卜吧。不吃，我要吃鸡腿。喝点水吧。不喝，我要喝饮料。家长和孩子在饭桌上pK的一幕，估计在很多家庭中都会经常上演。别光责怪孩子，孩子不好好吃饭，家长可是责任人。因为从孩子4个月大起，您这私家营养师就该正式上岗了。培养孩子形成良好的饮食习惯越早越好，最好从4个月开始作为起点，因为这时的宝宝开始享用他的第一口辅食，也逐渐表现出对不同食物的喜好。北京大学儿童青少年卫生研究所所长马军教授说。给孩子添加辅食时，由于口感或者其他原因，有些食物可能不受孩子欢迎，比如胡萝卜泥。面对孩子的强硬拒绝，有些家长可能就屈服了，改换别的蔬菜泥或水果泥给孩子吃。但对孩子不喜欢的食物如果轻言放弃，食谱越来越窄，容易使营养摄入不均衡。可以先用筷子蘸一点胡萝卜泥点在孩子舌头上，由少到多，慢慢地孩子可能就习惯了胡萝卜的味道，不再抵触了。孩子的口味形成也是从添加辅食开始的，比如对咸味的感觉，有些家长在喂孩子食物前，会自己先尝尝味道，要注意的是，大人觉得咸淡差不多时，对宝宝来说，口味就太重了。他适应了这个咸淡后，会越吃越咸。很多口重的人就是婴幼儿时形成的，而长期以往会增加患高血压等疾病的风险。