●调查显示，京沪穗等城市儿童单纯性肥胖发病率高达百分之十五●单靠禁食减肥常常起反效果，孩子过度运动累得半死但却吃得更欢，体重一点没轻●冲刺式减肥令孩子心脑血管病风险飙升七倍，孩子减肥要先搞定祖辈暑假已进入倒计时，小胖墩减肥正当时。调查显示，京沪穗等城市儿童单纯性肥胖发病率高达百分之十五，小胖墩减肥成为全家的头号大事，但常常出现越减越肥的问题。记者从近日在暨南大学附属第一医院举行的全国儿童肥胖防治师资培训班上获悉，中国儿童减肥常陷误区，许多家长在督促孩子减肥时推崇的大运动量、禁食招数，其实并不奏效，而求快速见效的冲刺式减肥还会增加心血管病发作风险！专家提醒，减肥不当和肥胖一样，都会令孩子的心脏受伤。吃得快：大人一碗他三碗暑假以来，广州胖孩小磊每天的菜谱上只有三道菜：黄瓜、西红柿和墨鱼，他喜欢的肉类基本上在餐桌上绝迹，饭量是少了，但小磊的体重不减反增。减肥就要管住嘴。这是许多家长的共识，不少家长明确规定孩子不准碰高风险的肉食、巧克力，出外吃饭也常耳提面命少吃点这道菜你不能吃。由于家长把注意力放在管住嘴上，逼得许多感觉吃不饱的胖孩子学会打觅食游击战。以小磊为例，他偷偷向同学出租漫画书，赚来的钱去买零食给自己加餐。实际上，与其限制孩子吃什么，吃多少，不如鼓励孩子养成正确的进餐规矩，尤其是要放慢进食速度。中国医师协会儿童健康专业委员会主委、亚洲儿科营养联盟主席丁宗一教授指出，儿童单纯肥胖主要是由不良的饮食、行为习惯造成的，而不是具体哪些食物造成的。以这次培训班上的辅导对象为例，这批孩子普遍存在吃饭速度快、挑食、过度摄取偏爱食物、不爱运动等。大人吃一碗饭的时间，有的小胖墩三碗已经落肚。丁宗一说，进食速度快，等到人感到饱时，营养摄入已过量。而控制进食速度可以缓解这一问题。动得猛：累得半死吃得更欢药物减肥已被证明对孩子生长发育不利，而游泳、爬山、跑步等流行的运动减肥方法，常出现过犹不及的效果。广州一名体重达70多公斤的11岁男孩，暑假里每天要在爸爸督导下爬山一个小时。但运动除了让他累得半死，吃得更欢之外，身上的肥肉并无减少，而且孩子越来越讨厌爸爸的严格督导。在训练班上，通过测量孩子有氧运动能力的数值，丁宗一给孩子开出的运动处方竟然是减少现有运动量：每天跑2次400米，1次1500米，晚上2段100米游泳，同时配合仰卧起坐、下蹲等力量练习，不限制时间。同时，针对孩子抗拒枯燥运动的心理，每天还要穿插踩气球等既有趣又耗力气的游戏。不少人减肥都存在认识误区，即认为运动越多越好，吃得越少越好。其实不然。我们主张的是建立在个人体能上的中等运动。丁宗一说，剧烈运动使得人容易疲劳，无法坚持，而人体代谢的功能从脂肪代谢转向碳水化合物代谢，消耗的总热量并不多，却会刺激人的食欲，导致越减越肥。同时，长时间单一运动方式枯燥乏味，不符合孩子的身心特点，容易令孩子产生厌恶心理。适合每个人的中等运动需通过测算最大氧消耗量来确定。简单来说，一般指最大心率的55%～65%（最大心率=220—年龄）。每次运动最短不能低于20分钟，最好超过30分钟，每天都要动起来，而不要一周选两三天集中训练。冲刺式减重：孩子会得高血压暑假开学前一周，常被家长当成减肥的冲刺时间。让我减肥，还不如让我去死。体重75公斤的初二女生小茵从小学开始，经常要进行冲刺式减肥， 曾因疲劳过度晕了过去。现在她一听减肥两字就情绪激动，以死威胁。她还对阿姨说，觉得自己是全家之耻，怀疑是不是被妈妈从孤儿院领养来的。妈妈则很委屈：每到暑假就暴肥，吃一堆甜食，又不爱动，整天在家里躺着，拖到临开学才想起减肥，不逼她？怎么见人！我们不主张什么‘七天之内快速减肥’。丁宗一说，冲刺式减肥通常就是两招：在短时间内同时进行大运动量训练和饮食控制。这种方法在起初或许有效，但因为没有养成习惯，体重很快反弹。更糟糕的是，他领导的团队发现，儿童如果在10天减1~2公斤，会导致高血压、高脂血症等心血管疾病的发病率上升7倍。正确减肥 专家支招儿童减肥别只看BMI指数丁宗一指出，对于儿童肥胖症的诊断来说，BMI不是唯一标准。BMI即体重（Kg）/身高（m）的平方。但是，体重中包括脂肪、骨骼、内脏、肌肉重量。我们经常遇到有的孩子看上去很壮，BMI指数高，其实是因为天生骨架大或者内脏重。进一步检测显示，他们的脂肪没有超过15%，不算肥胖。他说，要做出诊断，还得加上问病史，做体格检查，化验有无高脂血症等等。饭桌教子最伤心减肥是因为肥胖会导致高血脂、糖尿病等躯体危害，但肥胖的孩子心理受到的打击和损伤常常被家长忽视。来自同学的嘲笑和家长明里暗里的训斥都会加重孩子的精神压力，打击孩子的自信心，甚至严重损害亲子关系。胖孩子最反感饭桌教子。例如饭菜一端上桌，家长就提醒你都这么胖，少吃点！今天不能吃肉！尤其是当着客人的面，令孩子十分难堪。丁宗一说，正确的做法是支持、鼓励孩子，要做好三个诱导。一是反复告诉孩子，肥胖是慢性病，减肥不可能立竿见影。二是减肥像戒毒，必须有恒心地坚持，不要轻言放弃，否则体重反复增加对心血管伤害大。三是减肥并非减到赵飞燕的程度才叫成功，而要和生长发育相适应，只要控制体重增长在正常速率内就是成功。减肥先搞定爷爷奶奶很多家长认为，孩子学习任务重又处于长身体的黄金时期，营养必须跟得上，补的力度越大，也就越容易进补过度。再加上苦学派孩子没时间运动，体形自然肥胖。需要特别强调的是，中国小胖墩减肥的困难之处还在于，要想变苗条，首先得搞定爷爷奶奶。丁宗一说，中国老一辈习惯于把孩子养得胖一点，尤其是异地隔代抚养的家庭，爷爷奶奶担心子女抱怨没有照顾好孙辈，在吃上面绝不委屈孩子。担心孩子减肥饿着，有些爷爷奶奶会拿食物偷偷安抚孙子，反而成为孩子减肥成功的阻力。因此，必须做好老人的思想工作，把肥胖的危害和成因向老人解释清楚，争取支持。减肥小窍门胖墩要练柔韧性运动处方包括准备和恢复运动、有氧运动、力量训练，还有一个容易被人忽视的内容，即柔韧性。肥胖儿童由于超重体脂的长期、慢性压力，对柔韧性和关节磨损的程度要严重得多。丁宗一指出，许多肥胖儿童稍微走快一点，或者慢跑时都会扭到肌肉、关节和韧带。如果不加强柔韧性训练，一味运动减肥，反而会增加损伤。同时，柔韧训练时，孩子因为动作难做到位，可以深刻体会到肥胖的危害，这比父母一味说教更有效。七条规矩为吃饭减速丁宗一推荐七条方便易学的进餐规矩，为吃饭减速：1. 每次饭前15分钟喝一大杯水。2. 只在餐桌旁进食，不能在电视前或厨房里进食。3.每一种食物都吃剩一点留在盘子里。4.进餐时习惯用小碗和小盘子。5.在每吃一口之间放下筷子或刀叉。6. 小口吃，不要囫囵吞枣。7. 多嚼，尽量慢吃，每口食物要嚼三遍才吞。巧克力 改吃为闻巧克力等高热量甜食是胖孩子的最爱，因此，许多减肥训练法的第一步都是限制吃巧克力。但这种休克疗法令孩子无法忍受，往往导致减肥失败。丁宗一建议，食物脱敏不宜一步到位，而要采取中介行为，同时加以肥胖危害和自我约束教育，在一段时间内做到最终脱敏。例如每天闻一闻巧克力，自己对巧克力的兴奋快感得到满足，但不能吃下去，目标是经过三个月的训练，最终摆脱对巧克力的依赖。【相关阅读】减肥必看：你每天需要多少热量?食物热量计算公式节食减肥不可取吃动平衡应倡导揭秘最荒唐的十大减肥猜想 禁食快餐食品专家称毒品减肥不可取 脑内病理性改变影响控制力打入冷宫的十种坏食品却有助于减肥
食品汞超标事件-谈企业召回陈君石4月30日新华网报道：贝因美亨氏旭贝尔品牌的23份以深海鱼类为主要原料的婴幼儿罐装辅助食品样品有汞含量超标情况。当地食品监管部门已要求涉事企业召回问题产品。与过去不同的是，报道接着称：问题样品平均监测值为0.03mg/kg，经科学评估，不会对婴幼儿造成健康影响。最后还说：经初步调查，鱼泥、鱼酥罐装食品汞超标的原因是企业使用的深海旗鱼和金枪鱼原料带入（注：有些种类的海鱼汞含量较高）。请参阅：http://news.xinhuanet.com/health/2013-05/01/c_124650550.htm食品汞超标当然不是好事，而且涉及婴幼儿，尤其敏感。不过从对这个食品安全事件的处理，我感到欣慰，因为它标志了我国食品安全监管水平有了一定提高，表现为：1.常规的食品安全监测发现了隐患，提出预警后，监管部门迅速行动，控制了风险。说明我国现行的全国食品安全监测计划是有用的，每年所花费的大量人、财、物是值得的。2.政府发布的消息（通过新华网）较过去迅速、全面、透明，即：国家食品安全风险评估中心及时说明了问题的性质：汞超标，但不影响健康；处理方式（企业召回）和污染来源（原料带入，不是违法添加，也不是污染事故）；覆盖了消费者需要了解的基本信息，风险交流有进步。请参阅国家食品安全风险评估中心《解读部分婴幼儿罐装辅助食品汞超标事件处理措施》：http://www.chinafoodsafety.net/newslist/newslist.jsp?anniu=media3.采用了国际上常用的企业召回问题食品的措施来应对，是此次事件的一大亮点。应该说，尽管食品安全法第54条对食品召回制度作出了规定，但实施很差。消费者不认同、企业害怕、政府有顾虑。这次召回为今后树立了一个好榜样。对食品召回问题有兴趣者，请参阅杨明亮博士的短文《如何看待食品召回》：http://www.chinafic.org/rel/fb!show_son.do?wode=154&Id=11554.如需要进一步了解这方面的科普知识，请参阅食品与营养信息交流中心阮光锋的文章《为何婴幼儿辅食汞超标，却对健康无影响？》：http://www.chinafic.org/rel/fb!show_son.do?wode=124&Id=1156【相关阅读】研究显示：七种鱼汞含量较高儿童吃鱼油当心汞中毒专家提醒：怀孕多吃鱼当心汞中毒
日常生活中一个成年人每天应摄入400～500克蔬菜才能满足人体的需要。判断蔬菜的营养价值主要是该蔬菜内含有多少人体必需的维生素、矿物质以及膳食纤维等。蔬菜品种繁多，颜色各异，研究发现，某些维生素的含量与蔬菜的颜色有一定的关系。绿色：以绿色为主的蔬菜有菠菜、芹菜、青椒等。绿色菜给人以清新、鲜活之感。绿色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素及Vc，具有抗氧化及保护肝脏和眼睛的作用。黄色：以黄色为主的蔬菜有南瓜、黄色甜椒，黄色西葫芦等。它们给人以清香、脆嫩的感觉，使人倍觉清新、味甜。黄色蔬菜亦富含类胡萝卜素，可延缓皮肤衰老，而且对肝脏有益。红色：以红色为主的蔬菜有西红柿、胡萝卜、红辣椒等。它能给人以醒目、兴奋的感觉，能提高人们的食欲并能刺激神经系统的兴奋性。近年来，随着流行病学研究的深入，人们发现西红柿中含有的番茄红素既有强抗氧化功能，番茄红素能有效地预防前列腺癌，对子宫癌、肺癌细胞的抑制作用显著高于β-胡萝卜素和α-胡萝卜素。紫色：以紫色为主的蔬菜有紫茄子、紫苏、紫豆等。这类蔬菜富含维生素p，其胡萝卜素含量少于蔬菜，但多于白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道浓郁、能调节神经、使人心情愉快，并对防治高血、咳血、紫斑病有益。白色：以白色为主的蔬菜主要有茭白、莲藕、冬瓜、大白菜、菜花、白萝卜等，它们给人以质洁、清凉、鲜嫩的感觉，对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用，同时有益于防治高血压和安正。白色蔬菜的胡萝卜素含量比不上深色蔬菜。日常生活中必须同时食用多种不同颜色的蔬菜，方能起到取长补短、互通有无的作用。广吃兼收，营养才能均衡。
吃完饭，人易犯懒，可坐着不动也不好。到底该做些什么？古语道：食毕，饮清茶一杯，起行百步，以手摩脐。此句出自明郑宣的《昨非庵日纂》，大概意思是说用餐后要做三件事情，即饮茶、散步、揉腹，有益身体健康。但是，对于何时算是食毕，我们要正确地理解，否则就会适得其反。饮茶，饭后2小时不少人习惯在吃完鱼肉等荤食后就喝茶，认为可以解腻，其实这是不科学的。中医认为苦寒必伤脾胃，过度饮茶会伤脾胃。从营养学来讲，饭后喝茶会冲淡胃液，影响食物消化，特别是浓茶，含有大量鞣酸，可与食物中的铁结合成不溶解的铁盐，从而减少机体对铁质的吸收。鞣酸也会与胃中没来得及消化的蛋白质结合形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收，给胃增加负担，并使肠蠕动减慢，造成便秘。因此，餐后喝茶应该把时间放在就餐后2小时，等胃排空后为妥。散步，有人能走有人不能有句话讲：饭后百步走，活到九十九。，然而在日常生活中，还有截然相反的一种说法：要活九十九，饭后不要走。表面上看，两者相互矛盾，其实，这两种说法都有道理，只是适合于不同的人。饭后百步走，适合平时活动较少、长时间伏案工作、形体较胖的人。但是饭后不是刚吃完饭就立即、马上出去散步，而是在饭后大约20—30分钟之后再开始，有助于减少脂肪堆积和胃酸分泌。饭后不要走，主要指体质较差、体弱多病，尤其是患有胃下垂等疾病的人，他们饭后非但不能散步，还应平卧10分钟；患有心脑血管疾病如高血压、冠心病等，步行锻炼最好在晚餐后两小时，以没有气急、气短、身体微出汗为最大限度，每次可行走15—20分钟，中途还可依据自身情况休息。所以，饭后走不走应该因人而异，活动量也要因人而异。揉腹，晚饭后临睡前人体腹腔内有重要的脏器，是诸多脉络的所在处。经常按摩腹部，可疏通经络，加速气血运行，起到强身健体，延年益寿的目的。但是如果饭后即刻按摩腹部，会加快胃的蠕动，令那些还未消化完的食物过早地被推入小肠，不仅增加了小肠的负担，而且也会使食物的营养素得不到充分的消化和吸收。揉腹最佳时间应在晚饭后，临睡前。在脐窝正中有一神阙穴，此穴有补虚、固本、安神的作用。以此为中心，分上、下腹。按摩腹部即先按神阙，再按上腹和下腹。其方法是：双手重叠先逆后顺各108次，这样，不仅可以调理许多疾病，还能减肥，调节睡眠。▲（天津中医药大学第一附属医院老干科主任医师 杨锡燕）
近期广州天气时而暴雨滂沱，时而烈日暴晒，不少白领久居空调房，出门一会儿就嗓子疼、流鼻涕或者腹泻呕吐。广东省中医院医政处处长张忠德教授建议，在广东出现季节性流感和甲型H1N1流感并存的局面下，市民更要注重通过提升身体免疫力来预防流感。饮食要适时、适量、适温，少吃刺激煎炸食物，八种体质预防流感应各有侧重。气虚质忌吃苦寒食物表现：面色柔白，目光少神，气短懒言，肢体容易疲乏，易出汗，口淡，唇色少华，毛发不华，头晕，健忘，大便烂。食疗：红糖姜茶：生姜5片，红糖适量。将生姜洗净，切片，加水煮沸，小火再煮15分钟，加入红糖适量，游泳后或受寒后喝。忌同时吃苦寒食物。阳虚质可喝巴戟菟丝子饮表现：面色柔白，毛发易落，畏冷，喜热饮食，精神不振，睡眠偏多，大便溏薄，小便清长。食疗：巴戟菟丝子饮：巴戟、菟丝子各l0克，红糖15克。巴戟、菟丝子洗净放煲内，加水适量，煮开，去渣取汁，加入红糖煮沸。每日1剂，连服2～3日。如果同时兼有湿气重症状者，可在此方基础上加扁豆、淮山。不宜与寒凉食物如红萝卜、马蹄等同吃。阴虚质宜将玉竹当茶饮表现：面色潮红、有烘热感，目干涩，视物花，唇红微干，皮肤偏干，易生皱纹，手足心热，易口燥咽干，大便干，睡眠差，小便短涩。食疗：玉竹代茶：玉竹30克。入锅内加水煎，当茶饮。应放一点姜，忌煎炸、温补、燥热食物。痰湿质：藿香煲汤可防病表现：形体易肥胖或素肥今瘦，面色淡黄而黯，且多脂，口黏痰多，胸闷身重，肢体困重，汗出粘腻不爽，大便或溏或烂或稀。食疗：藿香糖水：藿香l0克，白糖适量。藿香放煲内，加水2碗，煎水，加白糖，煮十几分钟，代茶饮。可煲瘦肉或鸡爪汤，快熟时放藿香。忌吃寒凉水果。湿热质常饮菊花茶防感冒表现：平素面垢油光，易生痤疮粉刺，易口苦口干，身重困倦，心烦懈怠，眼睛红赤，大便干燥，小便短赤，男易阴囊潮湿，女易带下增多。食疗：菊花茶：菊花30克。入锅加水煮沸，加白糖30克，代茶饮。不宜吃肥厚浓热食物。淤血质：可多吃黑木耳表现：面色晦暗，皮肤偏黯或色素沉着，容易出现淤斑，口唇黯淡或紫，眼眶黯黑，发易脱落，肌肤干。食疗：黑木耳羹：黑木耳6克，洗净泡开，入锅煮沸后，文火煨烂，加入少量白糖调匀，服食。气郁质：多喝佛手茶表现：平素喜忧郁，神情多烦闷不乐。胸胁胀满，睡眠较差，食欲减退，惊悸怔忡，健忘，痰多，大便多干，小便正常。食疗：佛手茶：佛手10克(或鲜品20克)。用沸水冲泡，代茶饮。特禀质：多喝人参红枣茶表现：由于先天禀赋不足和禀赋遗传等因素造成的一种特殊体质。包括先天性、遗传性的生理缺陷与疾病，过敏反应等。食疗：人参红枣茶：人参3克，红枣6枚，粳米l00克。人参切片，红枣去核，粳米淘净。一起入锅，加水适量煲粥。忌寒凉食物。(任珊珊 宋莉萍 李雪)