说到酵母，人们只会想到我们吃的馒头、面包，以及用来治疗消化不良的酵母片。其实，酵母的种类和作用远不只这些，它不但跟人们的生活接触很多，还是我们人类健康的神奇伙伴呢！酵母到底都有哪些作用?让我们来揭开它的神秘面纱。酵母与人类的伙伴关系，已经有几千年的历史。4000多年前，修建金字塔的古埃及人用发酵的面包做主食，古代中国人用酒曲来酿造美酒，但那时人们并不知道是酵母在发挥作用。17世纪，列文-虎克首次通过显微镜发现了酵母，它的神奇之秘才被逐渐揭开！如今，小小的酵母已作为生物工程、基因工程的重要材料，人类的智慧使酵母的价值发挥的淋漓尽致。酵母是一位杰出的面包师，它将面团发酵，才有了面包等主食。酵母不仅让面包变得松软可口，还可以提高它的营养价值、增加风味、提高生产效率、节约成本，比传统的酒酿、化学发酵粉或老面发酵更有优势。难怪有人说，酵母赋予了面包的灵魂。酵母是一位卓越的酿酒大师，它在酿酒过程中充当了重要角色。酒的酿造原料大多采用各种谷物，植物的块茎等原料，在酿制前期，各种原料中的淀粉发生糊化反应及在淀粉酶的作用下转化为糖，这时就要加入酵母菌种进入酒精发酵阶段了，在酵母菌的作用下，人类酿造出了美味的葡萄酒、威士忌和中国白酒。在人类遇到能源紧缺的今天，酵母正在将更多糖类物质转化为燃料乙醇，为人类提供更多清洁能源。酵母是位天才的美食家。从酵母中汲取的精华—酵母提抽物，是以新鲜食用酵母为原料精制而成的一种营养型功能性天然调味料，被广泛运用于食品和调味品领域，很多饼干、鸡精、方便面调味料里都用到它，俗称为味素或酵母精。它能显著增强食品的醇厚感，具有营养丰富、滋味鲜美、肉香味浓郁、后味悠长的特点，集调味与营养两大功能于一体，可与动物肉类提取物相媲美，是味精、植物水解蛋白等调味料所无法比拟的。酵母是神奇的营养魔术师。即食酵母粉是营养丰富、均衡的有益菌，具有低脂、低糖、不含胆固醇，含优质完全蛋白、优质矿物质、完整B族维生素和优质膳食纤维的三低四优特点，是天然均衡的营养源；酵母将无机微量元素在体内转化成人类最佳的微量元素补充剂，如酵母硒、酵母锌、酵母铬等；酵母将体内的葡聚糖等多糖物质奉献，成为人类理想的免疫调节剂。时下，酵母类营养品更是风靡欧美及东南亚发达国家和地区，多位营养学家都对它赞不绝口。酵母是动物健康的守护者。它可以作为饲料添加剂，被广泛运用于养殖业中。例如酵母培养物可直接饲喂动物；饲料酵母含有多种营养元素，可促进畜禽生长，增强抵抗疾病的能力；富微量元素酵母可广泛补充各种动物必需的微量元素，是一种无公害的绿色微量元素添加剂；酵母细胞壁是免疫增强剂，它可以改善动物肠道微生态环境。这些都提高了动物产品的品质，促进了人类的食品安全和营养健康。在世界各国越来越重视食品安全的今天，酵母成为了时代的宠儿。除了上述那些用途，酵母还被用于更多的生物药品的制取。由于酵母具有营养皮肤、抗氧化、抗老化、改善皮肤炎症、保持皮肤水分、促进人体的新陈代谢、消除斑点等作用，所以酵母也成为许多美容化妆品的天然原料。这小小的酵母浑身是宝，真是我们人类健康的好伙伴。
我们一直用自己的思维方式去想孩子们，殊不知，当你坐下来倾听孩子们的心声时，却不是我们所想的那样的。最近几次与孩子的近距离接触后发现，其实孩子们对于生活中的常识还是懂得一些的，只是缺少一个正确的指引。对于正处于生长发育期的青少年们来说，他们在完成一天繁重的学习后，上一节生动有趣且结合实际的营养课，他们是非常喜欢的，而且对于大脑也是一种放松。根据马斯洛的需要层次理论来说，处于第一层的生理需求中有食物、水、空气、健康等，也就是说自我们出生后就与吃有着密切的联系，而吃的好不好又与健康有着紧密的联系，而这个好与不好又是怎么界定的呢？对于正处于生长发育期的青少年来说，什么食物对于他们的成长有直接关系？一、钙1、钙的吸收率较高钙的吸收率也是随着年龄的增加而降低，如在婴儿时期时，钙的吸收率可达60%左右，儿童时期40%。年轻人保持在25%上下，而等到成年以后吸收率就在20%左右。2、生长发育的第二高峰期处于生长发育期的青少年，正是骨细胞活跃的时期，成骨细胞不断更新，这个时候就需要大量的钙，而且这个时期也是人生当中生长发育的第二高峰期，第一个生长高峰没有抓住的话，这个高峰就千万不要错过了，3、峰值骨量的快速积累期20岁之前主要是骨的生长阶段，是决定成人骨峰值的最重要时期。而这个峰值骨量就如同人体的一个骨银行，年轻时峰值骨量越高，相当于你在银行存的储蓄越多，以后可利用的骨量也就越多，等到老年发生的骨质疏松症的时间也就会推迟，而牛奶就是富含钙的食物，所以青少年们要把握住这个黄金时间，给自己的身体多储备一些钙。二、B族维生素现在学生的课业负担比较多，正处于大量用脑的阶段，而B族维生素在参与能量代谢中的作用比较大，且消耗也比较快，所以需要我们及时在食物中进行补充，比如在饮食上就要做到粗细搭配，孩子们习惯了细粮做的食物，当接触粗粮时可能有些不喜欢，毕竟口感不如细粮好，我们除了和孩子进行简单的知识教育外，还要在烹饪方式上尽可能做到粗粮细做，慢慢让孩子适应。在学校里，尤其在考试前，有的同学就会着急上火，嘴巴起泡、口腔溃疡，和VB2缺乏很有关系，当然人是一个统一的整体，一种营养素的缺乏也会伴随着其它B族维生素的缺乏，如果出现这种情况，我们就要去药店买点复合的维生素片剂了，当然在饮食上也要多摄入富含VB多的食物。三、维生素A目前，我国不少学校的课业繁重，同学们每天埋头于课本、作业，用眼过度疲劳，而眼睛近视的也占多半以上，而近视率也随着年级的升高而逐年上升，不少同学也是书读的越多镜片也越来越后，如今，在加上多数电子产品的充斥，手机、ipad、电脑等，现在不管在公交还是地铁上，看着孩子们津津有味地玩着手机，殊不知自己的视力已经在慢慢下降了。所以平时就要吃一些有益于眼睛的食物，给眼睛充足的养分，VA的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类以及植物性食物如胡萝卜、西兰花、苋菜、红心红薯和水果中的橘子、杏、柿子，当然丰富的钙可以消除眼睛的紧张作用。孩子的成长路上少不了家长的呵护，不是说吃的好穿的暖就好，而要从小关注孩子的营养与健康，多用自己的健康的行为去引导孩子，让孩子从小形成一个健康的习惯，这样可以给他们成年后的身体打个良好的基础，这才是给留给孩子最好的财富。【相关阅读】什么鱼最适合孩子如何为孩子合理选择零食孩子多吃糖能补脑吗？
在食量缩小的情况下保证饮食品质，可以遵循以下12个原则：·数量少一点。老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。·质量好一点。蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。·蔬菜多一点。多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。·菜要淡一点。老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。·品种杂一点。要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品（不包括调味料）不应少于10样。·饭菜香一点。这里说的香，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老人一定能胃口大开。·食物热一点。生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免生冷食物，尤其在严冬更要注意。·饭要稀一点。把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，干货极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。吃得慢一点。细嚼慢咽易产生饱胀感，防止吃得过多，可使食物消化更好。·早餐好一点。早餐应占全天总热量的30%—40%，质量及营养价值要高一些、精一些，但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。·晚餐早一点。胃不和，夜不安，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4—5小时，如果晚餐吃得过晚或经常宵夜，那排钙高峰到来时，老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六七点，而且不吃或少吃宵夜。
猕猴桃气味芳香，营养丰富，素有果中之王的美誉，深受消费者喜爱。两颗猕猴桃就含有1天所需营养的1/3，是各种水果中营养成分最丰富、最全面的。常吃猕猴桃不仅有益健康，而且对美白养颜、减肥瘦身也有意想不到的效果，特别受到女性朋友的青睐。但与此同时，猕猴桃性寒，有些人不适合吃。猕猴桃属于膳食纤维丰富的低热量低脂肪食品，每颗猕猴桃中仅有45卡热量，所含纤维有1/3是果胶，能起到润燥通便的作用。可以快速清除体内堆积的有害代谢物，有效地预防和治疗便秘和痔疮，长期食用还可预防肥胖。维生素C含量极为丰富是猕猴桃的一大特点，比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍。猕猴桃之所以能够起到美白、祛斑的作用，原因就是其中的维生素C能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素，干扰黑色素的形成，预防色素沉淀，从而保持皮肤白皙。因此，爱美的准妈妈们可适量多吃些猕猴桃，这样就不用担心怀孕后自己白皙的脸庞被黄褐斑入侵了。哪些人不适合吃猕猴桃猕猴桃虽好，但并非人人皆宜。由于猕猴桃性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用，月经过多和先兆流产的病人也应忌食。英国有调查研究显示，有些儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。但是没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。建议父母把猕猴桃压榨成新鲜果汁给儿童食用，这样要比切成片喂给孩子要安全一些。
根据中医学理论结合现代医学观点，认为食疗是肝病患者自我调理最基本的措施。掌握肝炎病人的饮食原则，了解肝炎病人的饮食误区。乙肝日常饮食及生活中的注意事项忌：1、忌辛辣辛辣食品易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，肝胆气机失调，消化功能减弱，故应避免食用辛辣之品。2、忌 烟烟中含有多种有毒物质，能损害肝功能，抑制肝细胞再生和修复，因此肝病患者必须戒烟。3、忌 酒不宜饮酒：酒精的90%要在肝脏内代谢，酒精可以使肝细胞的正常酶系统受到干扰破坏，所以直接损害肝细胞，使肝细胞坏死。患有急性或慢性活动期肝炎的病人，即使少量饮酒，也会使病情反复或发生变化。4、忌食加工食品少吃罐装或瓶装的饮料、食品。这是由于罐装、瓶装的饮料、食品中往往加入防腐剂，对肝脏或多或少都有毒性。5、忌滥用激素、抗生素是药三分毒，药物对肝肾多有损害，肝病患者一定要在医生的正确指导下，合理用药。6、忌乱用补品膳食平衡是保持身体健康的基本条件，如滋补不当，脏腑功能失调，打破平衡，会影响健康。7、忌过多食用蛋白饮食对于病情严重的肝炎病人来说，由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失调等，使人消化吸收功能降低。如果吃太多蛋、甲鱼、瘦肉等高蛋白食物，会引起消化不良和腹胀等病症。8、忌高铜饮食肝功能不全时不能很好地调节体内铜的平衡，而铜易于在肝脏内积聚。研究表明，肝病患者的肝脏内铜的储存量是正常人的5-10倍，患胆汁性肝硬化患者的肝脏内铜的含量要比正常人高60-80倍。医学专家指出，肝脏内存铜过多，可导致肝细胞坏死。同时，体内铜过多，可引起肾功能不全。故肝病病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。9、忌生活不规律三分治七分养，因此充足的睡眠、合理营养、规律生活，每天坚持早操，劳逸结合很重要。10、忌情志不畅肝病患者应忌恼怒、悲观、焦虑等，因为肝病患者久治不愈，常便人焦虑，胡思乱想，易发火而郁怒伤肝，肝气郁结不舒易成积癖。11、忌劳累肝为人体重要代谢器官，肝炎病人功能异常，营养失调，故疲乏无力，需多休息，因此多休息是治疗关键。12、忌乱投医不要轻信江湖游医，以免延误了正确的治疗，使病情加重甚至恶化。