★推荐一：蓝莓汁蓝莓是一种含有高量抗氧化营养素的浆果，根据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，能够明显的改善视力疲劳、延缓脑神经衰老，改善人体肠道功能。想要在春天保持良好容颜的女性，不妨把蓝莓汁作为零食备选。对于爱美女性来说，蓝莓汁不仅易于吸收，而且具有很好的美容效果：它所富含的花青素可以消除自由基，增强人体免疫力，预防肌肤老化，促进血液循环代谢，减少肌肤暗沉，增强皮肤弹性；所含有丰富的果胶，能够舒缓腹泻和便秘，其中的单宁酸，还能减轻消化系统的发炎症状，间接的起到润滑肌肤的功效；它还可以促进眼部周围微血管通透性，改善过敏性黑眼圈，使眼睛明亮动人。此外，经常服用蓝莓汁，还可以帮助脑部的血管循环，提高记忆力，改善静脉曲张、消除水肿、预防肥胖和乳癌等。对这样一种营养丰富的高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健零食，还不抓紧尝试一下它的功效？在选购时，尽量注意选择纯天然、无添加剂的蓝莓汁，这样的效果最好，另外由于蓝莓汁在生产加工过程中，水分减少而糖分增加，因此不宜过量。★推荐二：葵花籽有着阳光之籽美称的葵花籽，向来都是人们茶余饭后不可或缺的健康零食，对于女性美容而言，它的功劳也不小。一小把葵花籽不仅能够放松心情，还可以帮助脸部的肌肉作运动，增加皮肤紧致，具有美容功效。葵花籽所富含的铁、锌、锰等元素能够预防女性贫血，对改善肤色具有良好效果。另外，葵花籽中所含有的多种氨基酸和维生素，能够调节新陈代谢、改善脑细胞的抑制机能；丰富的维生素B1、维生素E可以安定情绪，防止细胞衰老，增强记忆力，预防神经衰弱；不饱和脂肪酸还可降低胆固醇，防止动脉硬化、高血压、冠心病等。傍晚围坐沙发的一家人，一边观看电视或神侃天下，一边磕着葵花籽，轻松惬意的同时，又起到了美容驻颜、促进消化的效果，真是一举多得的零食。需要注意，葵花籽不宜食用过多，否则容易造成舌头、口角糜烂，甚至引起胃痉挛。此外，患有肝炎和糖尿病的人最好不要食用，以免病情恶化。★推荐三：洛神花茶洛神花，又叫玫瑰茄，色泽鲜艳，气味微香，具有丰富的营养价值，作为花茶饮用，能够美容驻颜，在预防因肝脏代谢解毒功能差而引发的肌肤泛黄、暗沉、肝斑等症状，促进机体的新陈代谢，恢复肌肤活力，调整女性生理周期等方面具有不错的效果。另外，科研人员还发现，饮用洛神花可以促进胆汁分泌以分解体内多余脂肪，最终起到减肥作用。洛神花茶中含有丰富的蛋白质、有机酸、大量的天然维生素和人体所需的铁、钙、磷等多种矿物质，及人体所必需的冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸等十七种氨基酸，抗氧化功能强健的花青素、多元酚、呋喃醛、羟甲基呋喃醛、Vc-抗坏血酸等，具有活血补血、养颜美容、生津止咳、帮助消化、增强胃动力、治疗心脏病、高血压、动脉硬化等功效。由于洛神花茶性寒凉，需要注意体虚气弱和拉肚子的人不宜多饮。正常人一般每天1～2杯即可。★推荐四：樱桃被称为春果第一枝的樱桃又叫做莺桃，是春季大量上市的水果。中医认为性温味甘的樱桃具有补中益气、调中益颜、健脾和胃的功效，是春季女性不错的零食选择。樱桃的营养成分很高，含有丰富的铁元素，经常食用不仅可以补充身体对铁元素的需求，还能够帮助促进血红蛋白再生，使皮肤红润嫩白，并有去皱消斑、养颜驻容的效果，因此又被称之为美容果。不仅如此，它还可以防止缺铁性贫血，并治疗由此而带来的一系列妇科疾病；由于铁质丰富，还能增强体质，健脑益智。另外，樱桃中还含有丰富的维生素C，这与铁质的供给相得益彰，解决了人体在疲劳状况下血液循环较慢及供氧不足的状况，防止铁质流失，帮助机体抵抗疲劳。人体摄入过多的铁容易导致铁中毒，因为樱桃含有大量的铁元素，因此樱桃不宜多吃，以防引起铁中毒。樱桃仁内含氰甙，水解产生氢氰酸，误食樱桃核过多可出现中毒症状。所以，樱桃核可不要乱吃。另外，由于樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者尽量不要食用。其他零食推荐：苹果汁、花生、核桃、大枣、奶酪、大杏仁、无花果、巧克力、芝麻、烤鱼片、酸乳饮料【相关阅读】七种零食OL常备让你解馋美容又养生适当吃葵花子等零食有美容功效
拥有一口洁白健康的牙齿，笑起来也显得特别迷人。要照顾好牙齿，除了勤刷牙、用牙线、定期光顾牙医，还能怎么做？愈来愈多研究发现，吃什么食物也可能大大影响你的灿烂笑容。因为一些天然食物里的成分，可以对抗造成蛀牙的口腔细菌、强化牙齿珐琅质，还能消除恼人的坏口气，让你更自信地展露笑颜。听起来让人心动吗？不妨试一试下面10种食物。一、芹菜当你大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，让你减少蛀牙的机会。因为，这些纤维粗的食物就像扫把，可以扫掉一部份牙齿上的食物残渣，马偕医院牙科主治医师陈立盛解释说。另一方面，当你愈是费劲咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。怎么吃？嘴馋的时候，别尽想着甜点零食，可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状，一嘴馋就抓来嚼一嚼，按摩一下牙龈，顺道补充一天的蔬菜量。二、芭乐想让自己的牙龈常保健康，啃一颗芭乐是另一个好方法。芭乐的热量低，很多人节食的时候拿它来增加饱足感，而它的维生素C含量又高居水果之冠。维生素C是维护牙龈健康的重要营养素，严重缺乏的人牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。怎么吃？除了芭乐之外，维生素C的最佳食物来源是各种蔬菜水果，如甜椒、球茎甘蓝、绿花椰菜、西红柿、奇异果、柑橘类水果、木瓜、草莓等。每天均衡摄取3种蔬菜、2种水果，大约就能满足身体的需求。建议经常外食或工作压力大的上班族，可以带一颗芭乐或一小包小西红柿到公司，等下午肚子饿或精神不济时，拿来当下午茶吃，补充体力，也不必担心发胖。三、乳酪谁都知道钙摄取不足会动摇骨本，其实也会耗损牙齿健康，所以每天要从各种天然食物里补充钙。乳酪不但是钙的良好来源之一，它对牙齿还能发挥其它保护作用。英国的研究指出，乳酪里含的钙及磷酸盐可以平衡口中的酸碱值，避免口腔处于有利细菌活动的酸性环境，造成蛀牙；而且经常食用乳酪能够增加齿面的钙质，有助于强化及重建珐琅质（因为钙是组成珐琅质的最主要成分），使牙齿更为坚固。怎么吃？早餐来一份西红柿乳酪三明治。准备2片全麦吐司、1片约3公分厚的西红柿及1片低脂乳酪。首先，将乳酪片置于吐司上，再放上擦干水分的西红柿；依个人口味，适量挤上少许黄芥末酱及洒上少许黑胡椒；然后用另一片吐司将材料夹起来。以锡箔纸将吐司整个包好，放进预热的烤箱，烤8～10分钟即可。四、绿茶被日本人视为长寿之宝的绿茶，对健康的好处实在多到让人无法抗拒它，许多研究都指出它的抗氧化能力相当强，可以预防多种癌症，常喝的人也会减少罹患心血管疾病的风险。现在，就连牙齿也因为喝了绿茶而变得更健康。一方面是绿茶含有大量的氟（其它茶类也有），可以和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果。另一方面是研究显示，绿茶中的儿茶素（catechins）能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，同时也可除去难闻的口气。怎么吃？视个人喜好，一天喝2～5杯绿茶，建议在用完餐或吃了甜点之后饮用。另外，绿茶里含有咖啡因，所以孕妇应该限量饮用。绿茶的另类功效：整天都处在空调环境里的上班族，皮肤较其它人更容易出现问题，干涩、容易长小细纹。补充水分自然是最佳的选择，因为人体如果缺少水分，尿液会减少，也就不容易排除身体内的毒素，随之而来的是容易疲倦、思维混乱。但补充水分也有学问，在空调环境中的人，最好改喝绿茶，绿茶除了可以补充水分外，还可以预防计算机辐射线。五、洋葱洋葱里的硫化合物是强有力的抗菌成分，在试管实验中发现，洋葱能杀死多种细菌，其中包括造成我们蛀牙的变形链球菌，而且以新鲜的生洋葱效果最好。怎么吃？建议每天吃半颗生洋葱，不止预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。制作生菜沙拉时，可以剥几片新鲜洋葱加进去；或者在汉堡、三明治里，夹上一些生洋葱丝。六、香菇菇类在近几年不但成了提升免疫力的热门食物，自2000年以来的一些研究还发现，它对保护牙齿也有帮助。原因是香菇里所含的香菇多醣体（lentinan）可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。怎么吃？菇类带有独特的风味而且热量又低，不论煮汤、清炒或凉拌都很可口。每周吃2～3次各种菇类，是简单又不花大钱的保健方法。七、芥末品尝日本料理的生鱼片或是握寿司，都要配上那呛得人眼泪鼻涕直流的芥末，主要目的为了杀菌。芥末会产生如此辛辣、呛鼻的味道，是因为它内含一种称为isothiocyanates的成分，这种物质也存在于其它十字花科蔬菜里。日本在试管中的实验发现，芥末里的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的变形链球菌繁殖。怎么吃？除了搭配生鱼片食用，也可以将一小匙芥末加上少许酱油调匀，做为水煮海鲜类的沾酱；或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀，淋在花枝、虾仁上做凉拌酱，能中和海鲜的腥味。八、水最后别忘了，喝水是最简单但却很重要的保护牙齿方法。适量喝水能让我们的牙龈保持湿润，刺激分泌唾液。在吃完东西之后喝一些水，顺道带走残留口中的食物残渣，不让细菌得到养分，借机作怪而损害牙齿。健康的肌体必须保持水分的平衡，人在一天中应该饮用7－8杯水。一日之计在于晨，清晨的第一杯水尤其显得重要……请看：每天第1杯水怎么喝？怎么喝？每个人一天需要喝6～8杯水，尤其吃过东西之后，如果无法立刻刷牙，切记喝一杯水来清洗口腔，减少一些蛀牙机会。人最缺水的时候是在夜间。但是，有的老年人因怕夜尿起床不方便，晚上克制喝水，睡眠后又无法补充水分，此时肌体却在不断地排出水分……养生：起夜不妨喝杯水九、无糖口香糖嚼食无糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔内的酸性，进一步预防蛀牙。美国明尼苏达大学牙医学院的研究发现，嚼食添加木糖醇（xylitol）的无糖口香糖之后，对抑制造成龋齿的细菌，效果明显。怎么吃？吃过东西之后，如果不能立刻刷牙，嚼5分钟以上的无糖口香糖是一种替代方法。不过，牙科医生强调，嚼口香糖并不能取代刷牙及使用牙线来清洁口腔，尽可能吃完东西就马上刷牙。十、薄荷薄荷的淡淡清香有助于提神醒脑，同时也能减少坏口气。薄荷叶里含有一种单帖烯类的化合物，可以经由血液循环到达肺部，让你在呼吸时感觉气味清新。在欧美国家，许多家庭用薄荷叶自制漱口水，缓解牙龈发炎、肿胀的不适感。国外研究也发现，使用这一类药草漱口水可以减少口腔内的细菌孳生。怎么吃？吃完一顿大鱼大肉之后，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去腻、缓解腹胀感；如果你苦恼于满嘴的葱、蒜辛味而不敢开口交谈，建议嚼2～3片新鲜薄荷叶或者荷兰芹（parsley），都有助于去除这些令人尴尬的气味。
虽然都知道早餐是一天中最重要的一餐，但事实上，早餐却是人们最容易忽略的一餐。近日，美国健康专栏作者爱普罗·佩福托在知名母婴健康网站撰文，提出必须吃早餐的9大原因。1.不吃早餐易患疾病。不吃早餐意味着你已经18个小时没有吃任何食物了。这非常损害健康，容易导致消化道疾病、胆结石、胆固醇升高等。对于成长发育中的孩子来说，危害更大。2.不吃早餐易肥胖。研究发现，不吃早餐的人在其他两餐吃得更多，而且选择垃圾食品的几率更大。3.早餐开始一天的新陈代谢。吃早餐让你开始一天的新陈代谢，帮助身体调整食物摄入，控制体重。4.不吃早餐容易营养不良。不吃早餐，人体只能动用体内储存营养，容易导致贫血、机体抵抗功能下降。5.吃早餐让你的精力集中。你需要一顿健康的早餐来激发能量，让你的大脑正常运转。不论是工作还是参加考试，喂饱大脑至关重要。6.不吃早餐会让你吃不健康食物。缺少一顿健康、充足的早餐来开始一天会导致你在当天剩余的时间里对食物做出糟糕的决定。如果你处于半饥饿状态，你就更可能选择不健康的快餐。7.早餐让你心情愉快。健康的血糖水平让你不那么暴躁。你需要让血糖水平维持平衡，而早餐就能完成这个特殊工作。8.早餐食物很美味。早餐的时候，能放纵自己享受甜点、热巧克力这样的高能量食物，何乐不为呢？9.早餐是一天中喝咖啡的最佳时间。只有在早晨喝咖啡，才不会影响你的睡眠休息。因此，把早餐当作喝咖啡的借口吧。【相关阅读】在外吃早餐怎么才健康经常不吃早餐当心结石复发不吃早餐 越减越肥击破错误吃早餐的八大借口 太饿多吃？养生一定要吃早餐！养生早餐讲吃法不吃早餐的儿童更容易肥胖专家解读老年人该怎样吃早餐
畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉营养学家们建议：吃肉时首先应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是瘦肉，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。以油脂的含量来说，4条腿的动物(猪牛羊)多于2条腿的动物(鸡鸭)，2条腿的动物又多于没有腿的动物(海鲜)。每天食肉不超过200克食肉一定不能过量，因为除了脂肪含量过高外，肉类中还含有嘌呤碱，容易在体内代谢中生成尿酸。尿酸大量积聚，会引起痛风、骨发育不良等疾病。最新的研究还表明，过量吃肉会降低机体免疫力，使人体对各种疾病难以抵抗。按照合理的饮食标准，每人每天平均需要动物蛋白44～45克。除了从肉中摄取外，还可以通过牛奶、蛋类等补充。因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐时吃，肉量以200克左右为宜。再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶，就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需要了。少吃腌腊熏烤类肉食及绞肉类的食品腌腊熏烤类熟食在制作过程中，燃料及脂肪在不完全燃烧过程中都能产生致癌物，食用油与金属棒在反复加热过程中也会产生对人体有害的物质。此外，加热时间不足还会使肉中可能携带的寄生虫幸免于难。而绞肉类食品例如香肠、火腿、贡丸、汉堡肉饼，因为都是以肥肉与瘦肉混合绞制，虽然表面看不出来，但很容易不知不觉就摄取过多的脂肪而不自觉，经常食用易导致发胖。
曾经有位女性朋友因超重前来做营养咨询，她认为米饭会让人发胖，因此几乎不敢吃米饭，或者每天只吃几口。最新的营养学研究指出，少吃主食的减肥效果很难长期维持，而且因为缺乏碳水化合物，容易导致神经系统能量不足，出现记忆力下降、失眠、低血糖等不良反应。怎么能既吃米饭保持营养，又维持身材？为了降低热量摄入，可以在米饭里加入燕麦、大麦等富含可溶性纤维的食物。可溶性膳食纤维具有很强的吸水膨胀能力，吸水后能形成溶胶和凝胶，延缓胃中食糜的排空速度。此外，还可加入海带、木耳、紫菜、魔芋等含有丰富胶质的食物。植物中的胶质具有抑制脂肪吸收、营养和润滑肠道、帮助排便的作用。把富含膳食纤维的黑米、糙米、笋丁、蕨菜等与米饭混合煮食，既能延缓碳水化合物的消化速度，又能提高饱腹感。把大米和红豆、黄豆等各色豆子按1∶1的比例配合制成的豆饭，不仅发挥了蛋白质的互补作用，也显着提高了饱腹感。因此同样一碗饭的分量，由于加入了不同的材料使饭的分量减少，从而降低了热量的吸收。加料米饭对身体和皮肤都有益处，可预防便秘、痤疮、高脂血症和心脑血管疾病，但对于胃肠功能较弱者及消化道疾病患者，则应控制膳食纤维的摄入量。（北京朝阳医院营养师 宋 新）