广告中宣传的健康食品，是否真的可以放心大吃？标着纯天然字样的食品，是否真的不易发胖？无论是哪个国家的专业人员，都会做出同样的回答：未必如此。不少所谓的健康食品、天然食品、低脂食品，实际上可能热量甚高，绝不可掉以轻心。低糖食品糖分并不低不少糖尿病人都愿意选择标有低糖的食品，各种低糖营养麦片也因此备受欢迎。大家普遍认为，这种麦片用阿斯巴甜或甜蜜素代替了蔗糖，不会导致血糖升高，可以放心地食用，其实不然。去掉大量的蔗糖之后，厂家通常会用糊精或淀粉来填充体积。糊精是一种淀粉水解物，比淀粉还容易消化，能迅速升高血糖，并转化成热量。对于糖尿病患者来说，无疑这种麦片危害比普通麦片更大。也有不少减肥的女士认为，吃低糖的饼干、蛋糕和曲奇，就可以让自己在吃零食的时候放下心理负担。但低糖不等于低脂，而且油脂的产热量是蔗糖的2.25倍。点心中添加的大量油脂，如果按照单位重量来算，热量比纯白糖还要高，对控制体重肯定没什么好处。以某个品牌的减肥饼干为例，号称是低糖、高纤维。但仔细看成分表，才发现其中油脂的含量高达10%，其中对心脏有害的反式脂肪酸含量更是高达3%，热量也比普通饼干高。这种饼干虽然加入了膳食纤维，也不可能起到任何减肥的作用。低糖饮料虽然含糖只有3%—5%，但如果每天喝上4瓶，摄入的热量就会相当于一整碗米饭，绝不可把它们和毫无热量的茶水和矿泉水相提并论。坚果类食品热量很高那么低脂食品是否可以放心呢？答案同样是不能。例如，低脂饼干单位重量的热量值低于高脂饼干，但其中含有淀粉和糖，每100克中所含的热量也能达到400千卡左右，比一碗白米饭还多。纯天然的健康食品，也有同样的麻烦。一位女士每天都要吃一袋坚果，因为她听说花生、榛子、杏仁、核桃、开心果等都是健康食品，能减少心脏病发生的危险。其实，它们是货真价实的热量炸弹，每100克当中所含的热量居然高达600千卡以上。如果不增加运动，这些食品最好每天不要吃超过28克，而且要适当减少菜肴中的油脂摄入。控制总热量是关键那么，如何对待健康食物中的热量陷阱呢？这里推荐四大基本原则：1.凡是营养价值总体较低的食品，无论是否低脂低糖，都尽量少买少吃。比如曲奇、饼干、甜饮料之类。因为要控制体重，饮食量就会偏少，对食物的营养质量要求必须更高。2.凡是声称低糖的食物，就要留心一下其中有多少淀粉、油脂；凡是声称低脂的食物，就要留心一下其中有多少淀粉，多少糖。淀粉、糖、油脂三者中任意一种都有可能为食品带来很高的热量。最好在同类食品中选择总热量最低而蛋白质最高的品种。因为仅仅低脂或低糖未必就是低热量。3.控制食用数量。低热量产品只承诺在同样的数量下热量比同类产品低，如果多吃热量自然会增高。万不可因为产品低热量就放心大吃。4.牢记补偿原则。如果额外吃了零食、饮料，甚至牛奶、酸奶和水果，都要适当减少三餐的数量，以达到整体的热量平衡。无论食物的营养价值多高，热量总不可能是零，如果额外多吃，都有增加体重的危险。
古时候，人们日出而作，日落而息，让身体听从大自然的安排。而现今，由于工作忙、交际多，许多人不得不熬夜，牺牲健康换取时间，从而引出了一系列健康问题。既然熬夜难免，那么怎样才能减少对身体的伤害呢？熬夜对身体有七大伤。伤害一：耳聋耳鸣。睡眠不足易造成内耳供血不足，伤害听力，长期熬夜可能导致耳聋。伤害二：肥胖。熬夜的人经常吃夜宵，不但难消化，隔日早晨还会食欲不振，造成营养不均衡，引起肥胖。伤害三：皮肤受损。皮肤在晚10—11点进入保养状态，长时间熬夜，人的内分泌和神经系统就会失调，使皮肤干燥、弹性差、晦暗无光，出现暗疮、粉刺、黑斑等问题。伤害四：记忆力下降。熬夜者的交感神经在夜晚保持兴奋，到了白天就会出现没精神、头昏脑涨、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝等。时间长了，还会出现神经衰弱、失眠等问题。伤害五：肠胃危机。人的胃黏膜上皮细胞平均2—3天就要更新一次，并且一般是在夜间进行的。如果夜间进餐，胃肠道得不到休息，会影响其修复过程。同时，夜宵长时间停滞在胃中，促使胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡。伤害六：免疫力下降。经常处于熬夜、疲劳、精神不振的状况，人体的免疫力会跟着下降，感冒、过敏等就会不期而至地找到你头上。伤害七：心脏病风险。长期黑白颠倒的人，不仅脾气会变坏，内脏也得不到及时调整，使心脏病的患病几率升高。熬夜的人在第二天都会感觉浑身乏力，提不起精神，有技巧地熬夜，可将伤害降到最低。提神补水喝红茶。咖啡虽然提神，但也容易引起失眠，还会消耗体内B族维生素，反而使人更容易累。上海市中医失眠症医疗协作中心副主任施明告诉《生命时报》记者，熬夜的时候最好喝红茶，如云南滇红、福建闽红、安徽祁红等，一般用4克左右的茶叶冲泡一壶即可。如果是长期熬夜的人，可以经常服用一剂简单易做的滋补良方：取西洋参、枸杞子、黄芪各10克，作为一天量，煎水喝，可起到益气滋阴、清热降火、消除疲劳、增强免疫力的作用。此外，在感到疲倦难熬时，不妨先休息半小时，或隔半小时做做深呼吸。不仅可以增加大脑供氧量，还能驱走睡意，使头脑保持清醒。护眼吃个水果餐。晚上加班常会用眼过度，出现眼睛疼痛、干涩、发胀等问题，导致暂时性的视力下降，甚至使人患上干眼症。熬夜时，最好每工作45分钟左右休息10分钟，做做眼保健操，并适当吃些水果，如芒果、橙子、胡萝卜等富含维生素A的橙黄色果蔬，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。施明副主任说，蓝莓、车厘子尤其适宜熬夜食用，除了能保护眼睛，其含有的抗氧化物质还能提神、防止疲劳。补救别忘要午睡。有句谚语叫：一夜不睡，十夜不醒。意思是说如果一晚上不睡觉，就是再睡上十夜，也不能把损失补回来。施明副主任建议，熬夜后最好的补救措施就是睡觉，除了正常的夜间休息，还要见缝插针地午睡。年轻人用2—3天， 40岁以上的人用5天左右身体就能恢复。【相关阅读】熬夜伤身多吃五水果熬夜族常吃哪些水果有助抗疲劳日常水果帮你对付熬夜疲劳
人们常说，感冒了，趁热喝碗姜汤，加衣盖被出一身汗，转天病就好了。然而，专家指出，感冒有风寒、风热之分，并不是所有的感冒都适宜用喝姜汤捂汗来医。中国中医科学院望京医院王泽民主任医师认为，按照中医理论，感冒是由人体感受自然界中的邪气引起的，机体内的正气为御邪而奋起抗争，正邪交争，从而出现发热、恶寒、头痛等症状，又称表证。根据病人感受的病邪性质不同，可将感冒分为风寒感冒和风热感冒。风寒感冒是风寒之邪外袭、肺气失宣所致。症状表现为：恶寒重、发热轻、无汗、头痛身痛、鼻塞流清涕、咳嗽吐稀白痰、口不渴或口渴喜热饮、苔薄白。中医对风寒感冒主要采用辛温解表的方法来治疗，服药的同时喝些热汤或热粥，使身体出汗，有助于驱散风寒，扶正祛邪。风热感冒则是风热之邪犯表、肺气失和所致。症状表现为：发热重、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰黏或黄、鼻塞流黄涕、口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白或微黄。中医对风寒感冒主要采用辛凉解表的方法来治疗，有时也用薄荷茶之类的辛凉饮料进行辅助治疗。感冒患者应该对照各自的症状，仔细区分不同的感冒类型，如果自己一时无法确定，应该寻求专业医生的帮助。生姜是一种日常调料，又可以入药。它药性辛温，能发汗解表，祛风散寒，作用缓和，适用于风寒感冒轻证。如果在冬天感受了风寒，喝一碗热姜汤，或配红糖熬成姜糖水，令患者微微出汗，确有祛寒邪之疗效。中医认为，辛温之物有发散的特性，当外来的邪气还在肌表，辛散发汗，则表邪容易随汗而出，病也就会随之而解。王泽民主任医师认为，作为性温之物的生姜，一方面有祛寒抗邪的功效，一方面还可以用来温煦机体，患风寒感冒初期，喝热姜水确有好处，同样道理，吃麻辣火锅也可起到类似的出汗排毒的作用。而对于风热感冒，人体本来已经感受了热邪，如果这个时候再服用生姜类的温药，那就如同火上浇油，适得其反。所以治疗感冒，必须要辨证论治，切不可一概采取姜汤捂汗的办法。
啤酒历来是夏季的宠儿，大排档上豪气爽口的扎啤更是受人喜爱。然而，近日山东工商部门发现，不少人喝下大排档的自酿扎啤后出现腹泻。其中很多扎啤是私人小厂将原浆啤酒分装、注水、加防腐剂后分销各处的，存在诸多食品安全隐患。6月20日晚，记者走访了上海平凉路附近的排档一条街。其中一家海鲜餐馆的收银台边，放着一个扎啤酒桶，其顶部积着不少灰尘，桶底四周散落着食屑，但桶身没有生产厂商地址、生产许可证、合格证等信息。服务员直言，这是分装桶，厂商两三天来装一次。扎啤与熟啤最大的区别，就在于其采用物理过滤法去除杂质，未经杀菌，保留了其中的酵母菌。这一制作工艺使其口感独特，但极易变质，必须保存在0℃—5℃下。一般，酿制24小时内的扎啤品质最佳。若保存条件过硬，可延长至2—5天。上海市酿酒专业协会秘书长吴建华告诉《生命时报》记者。吴建华指出，上海对啤酒质量的监管很严，但不排除一些黑心商家将瓶装啤酒倒进大桶内，掺水后冒充扎啤卖。消费者选择时，要先判断：第一，新鲜扎啤液体厚、稠，略浑浊。第二，往玻璃杯里倒酒，1/3都应是细腻泡沫，且泡沫持续时间很长；如果没有泡沫，或泡沫较少，伪劣的可能性较大。第三，新鲜扎啤口感清爽愉快；若有刷锅水味、酸味等，说明已经变质。误饮后轻者致腹泻、肠炎，重则威胁生命。此外，瓶装纯生啤酒的口感较接近扎啤，经过杀菌处理，品质更有保障。容易闹肚子的消费者可以选择这种啤酒。【相关阅读】喝下变质扎啤8名食客呕吐腹泻被急送医
蜂蜜的营养价值是很高的，对于不同人群有着不同的作用。同时，蜂蜜的吃法也有很多不同的种类。喜欢吃蜂蜜的你，今天就和小编一起来了解了解蜂蜜的营养价值和作用都有哪些吧。蜂蜜的营养价值糖：与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。维生素：蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300-400微克。有机酸：蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等。矿物质：蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。酶：蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖；另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。那么，蜂蜜对人体有哪些作用呢？蜂蜜的作用快速缓解疲劳：在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。消除大餐后的积食：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。滋阴润肺祛痰止咳：蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。有利于快速解酒：蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。让兴奋的神经安眠：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。蜂蜜的作用虽然很多，不过也要适量哦。