医学家研究发现，餐前吃点蔬菜能有效地给胃部杀毒，据介绍，蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃炎起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，会影响消化及营养的吸收。空腹吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进入血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。因此，可选择几样爽口而又赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。推荐餐前小菜：胡萝卜切成丝用醋拌，不仅利口，还能提高人的食欲和对感染的抵抗力；番茄含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。每天吃2～3个番茄，可满足一天维生素C的需要；芹菜味道清香，可增强食欲，芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C,适合维生素缺乏者食用；木瓜维生素C远远多于橘子中的维C含量，而且木瓜有助于消化，还能防止胃溃疡；豌豆具有益气和中，生津止渴，利湿解毒，有治疗腹胀、呃逆呕吐等作用；白菜能够养胃和中，利水除烦；香菇具有行气健脾，和胃益气，开胃助食的作用；南瓜 可补中益气，利水除毒，杀虫，对脾胃虚弱、少食、腹胀者有辅助治疗效果。
柚子在水果中属含糖量较低的，本就适合糖尿病人。据英国《每日电讯报》报道，近日，以色列科学家最新发现，柚子中的柚皮素还能起到降糖的作用。柚皮素是一种抗氧化剂，正是它让柚子具备了独特的苦味，不仅能提高人体对胰岛素的敏感性，还能在糖尿病患者吃下柚子后，使其肝脏燃烧更多的脂肪，让体重保持在正常范围，研究者认为，柚皮素为研制糖尿病治疗药物带来了新希望。
草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是在20世纪初才引进的。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有水果皇后的美誉。草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1 、B2 、C、pp以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素（微量元素食品）.草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。祖国医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。近年来医学研究表明，草莓有益心健脑的独特功效，特别是对于防治冠心病、脑溢血及动脉粥样硬化等病症有很大作用。研究表明，草莓有抗癌的功效。从草莓的根、叶、果实中提取的含有较高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓的食疗方法很多，可根据不同的口味做成草莓酱、草莓粥、草莓蜜茶等风味各异的小食品。在西方，食用草莓被人们推崇为时尚，他们把草莓当成防治心血管疾病和癌症的灵丹妙药，可见经常食用草莓对健康大有益处。另据有关资料显示，草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成，能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性，使癌变的细胞逆转为正常的细胞。提醒：草莓汁能减少日晒痛草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈疾病。
爱美是女人的天性，许多女性为了瘦身、节食，只吃水果等，很容易造成体内营养的不足，易造成贫血。专家提醒，女性贫血应该注意饮食的调养。1.猪肝：猪肝150克，菠菜适量。功效：补铁，适用于缺铁性贫血。2.首乌粳米粥：制首乌 60克，红枣 3~5枚，粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣，加入红枣和粳米煮粥，将成，放入红糖适量，再煮一二沸即可。热温服。首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。功效：补肝益肾，养血理虚。3.龙眼粳米粥：龙眼肉15克，红枣3-5枚，粳米100克。同煮成粥，热温服。功效：养心补脾，滋补强壮。4.黑木耳红糖饮：黑木耳30克，红糖30克。功效：养阴补血。适用于胃癌伴缺铁性贫血患者。黑木耳、红糖所含有的微量元素铁、硒、锰、锌等均具有抗癌活性。5.菜包肝片：适用于胃癌气血两虚引起的贫血。猪肝中铁的含量是猪肉的14倍，是补虚养血的好原料。功效：补虚养血。6.鸡蛋：鸡蛋2个，取蛋黄打散，水煮开先加盐少许，入蛋黄煮熟，每日饮服2次。功效：补铁，适用于缺铁性贫血。
有人曾做过统计，中餐应用最普遍的烹饪调料不是辣椒、葱，而是姜！用姜炒出的菜辛而不辣，还开胃醒脾、宣肺解表，对于预防感冒、化痰止咳都有好处。肚子受了寒或是感冒头痛，很多人都知道熬点生姜红糖水喝。姜的功用还不止于此。 姜其实是个天然的止痛高手，外用很有效。这一点在现存最早的中药学著作《神农本草经》就有记载，干姜，味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良。大家对隔姜灸都比较熟悉，明代杨继洲的《针灸大成》即有记载，灸法用生姜切片如钱厚，搭于舌上穴中，然后灸之。就是外用生姜治病的经验总结。 针对风邪导致的感冒头痛，或是反复发作的偏头痛，可将生姜切成一元硬币的厚度，在干净的锅上焙约3分钟，待到蒸腾出阵阵清香，取出两片，稍晾凉，分别贴在脑后的左右风池穴（在颈后大筋的两旁与耳垂平行处），用力按揉，每天2次，每次15分钟，头痛很快就能减轻。《灵枢·热病》中说：风池穴为风邪蓄积之所。因此，用生姜按揉正好能起到散风止痛的作用。 腰椎间盘突出症和膝关节骨性关节炎是中老年人的常见病，这两种病痛都可以用生姜来缓解。将生姜切成一厘米厚的姜片，放在浓盐水中煮熟，然后用热的生姜片外敷腰部和膝关节，这一招是对付阴天下雨、天气骤冷导致的腰痛、膝关节痛的有力武器。肾主骨生髓，腰椎及骨关节疾病和肾精损耗、化生不足有关。咸味入肾，热助阳气，辛散气结，所以对这类寒瘀凝滞的疼痛有效。除此以外，针对胃痛、痛经、肩周炎等各种疼痛，都可以用生姜外敷痛点（中医称其为阿是穴）的办法来对付，都有一定的效果。所以，找止痛药的时候千万别忘了厨房哦。