在温饱年代，挣扎在饥饿线上时，民以食为天主要是指吃饭活命；而小康乃至富裕时代的民以食为天则有了新意，主要是指吃什么、怎样吃才可保持健康———健、寿、智、乐、美的大健康食法，这就是现代人的追求———都与食法有关。笔者总结了现代养生理念的15种原则：节食少食。科学证明它不但可以保胃口、促食欲，还可延寿。基因学说证明：少食可使染色体端粒DNA的丢失延缓，端粒称为寿命生物钟，它随岁月的增长而逐渐缩短。素食。实为以素为主。土豆、各种绿色蔬菜、水果和豆制品可避免动脉硬化和防癌。近来提出，蔬菜应成为主食。素食可称蔬食，指包括植物性食油在内的植物类食品，目前为饮食热点，但不应只素不荤。杂食。又称博食、配食，指吃得杂。日本提出每天至少吃30种食品，五谷杂粮受欢迎原因也在此。近来还兴起吃野、吃粗（粗加工）、吃血、吃皮，适可而止地运用也可收效。慢食。增加咀嚼时间，可谓功效奇妙，助消化，防胖减肥，健脑、美容、抗癌、助钙吸收。日本提出每口饭嚼30次（30秒），一顿饭吃半小时以上。怎样慢食？单纯的意识控制，一不留心就会恢复快食，故要设法，例如边吃边读（近年来国际上十分流行）；用左手进食（还可开发右脑）；或多吃有嚼头的食品（烧得不太烂的肉、红薯条、鱼干、带骨肉、带刺鱼、鱼头、富含纤维的蔬菜等）。淡食。少盐是主要内容，可有效预防高血压。早食。三餐均需早。早饭吃得早，可有效、及时地补充一夜未进食的暂时营养不足，提高和保护脑力；午、晚饭吃得早，可防胖及防病。近年来国际上对晚餐迟吃的危害更加关注了。生食。在当前回归自然声中得到了加强。已有不少例子说明癌症等绝症是单靠生食而愈的。当前提倡当生则生，当熟则熟，能生食的尽量生食，并注意卫生。冷（凉）食。冷食是人的本性，新兴的低温延寿法认为冷食、凉食可降体温。动则熟煮也有弊端，对食物的活性与营养素有破坏作用。冷（凉）食习惯要逐渐养成，突然实行会带来疾病，反而对健康不利。鲜食。即吃得新鲜，宜采购新摘、新宰的食物。就厨要讲究鲜烧鲜食、吃多少烧多少、一顿吃完，使冰箱的作用大减。这虽费事费神，但于健康有大益，习惯了就觉得不费事了。定时食。三餐应定时定量，定时与人体生物种和谐合拍，且使食物得到充分利用，更重要的是身体的活力有了时间保证，不易生病。嚼食。与慢食有联系，此指三餐之外再增加咀嚼机会。例如嚼口香糖、吃坚果等。增加咀嚼主要在于健脑和提高智力。零食。不吃零食和零食过多都是误区。零食不是单纯为吃而吃，可补正餐间隔时间过长所造成的暂时性营养不足，近年来国际上提倡五餐制、六餐制甚至羊吃草式进食，都在于保持一天24小时的营养充足。上午10点左右、下午16点左右、晚21点左右可小吃（即零食）。选食。现在，经过荤的误区之后，可以冷静地来选食了。科学家推荐了几种好食品：花菜、草莓、豆类、酸奶、香菜、红薯、金枪鱼、洋葱和大蒜、麦芽、木瓜；而烤羊肉串、方便面、腌制品、臭豆腐、松花蛋等是不好的食品，从而引发了选食新概念。配食。即食物的搭配，在实行杂食时尤其应讲究。在了解各种食物营养成分的基础上进行食物搭配，今后会愈来愈普及，可能成为生活常识和家庭常规。断食。自古即有，隔一段时间（一月、数月）有一顿乃至一天不进食。吃斋，对其重新认识后认为除去迷信成分之后，这种胃肠完全排空，可有效而彻底地排出体内毒素，不在教的人也应采用。只是要注意饥饿承受力（如今人们都变娇了）。看来，目标确定之后方法便起决定作用。我们的养生目标是康寿，就要把有效食法这个问题解决好。
听说有人嗓子疼、嘴里长溃疡、牙痛、脸上起疖子，旁人可能张口就说，上火了吧？ 可见，火邪的概念多么深入人心。中医所说的火邪，是指具有炎热、升腾等特性的病邪。它具有灼热、耗气伤津、生风动血的特点，易扰动心神。虽然中医把火作为外因之一，和风、寒、暑、湿、热等并列，但临床上很少将其当外邪看待，认为主要是体内生产的。脏腑功能紊乱、阴阳气血失调、情志过度，都可能导致内火产生。外感风、寒、湿、燥等邪气到了体内，也可以 郁而化火。因此，火邪往往是其他病邪发展的结果。生活当中最常见的是肝火、心火和胃火。肝火，通常表现为头晕头痛、眼干耳鸣、口干口苦、两肋胀痛、爱发脾气、食欲不振等。肝火多由七情过激导致，愤怒、焦虑、抑郁易产生肝火，吃得过于油腻会加重症状。保持开朗的性格、稳定的心态对缓解肝火很有好处。肝火旺的人应尽量少吃油炸食品，限制饮酒，少吃动物脂肪；多吃高粱、燕麦、糙米、百合、橘子等食物，也可用决明子、杭菊花、夏枯草、苦丁茶等中药代茶饮。心火，表现为心烦心悸、面红口渴、失眠、舌尖疼、脸上长疖、小便深黄。心火主要是思虑过度、情绪波动过大或睡眠不足导致。因此，保持良好心态、减少思虑、劳逸结合、避免过喜过悲、参加体育活动能防心火过旺。芹菜、菠菜、苦笋、莲子心、全小麦等食物有清心泻火的作用；竹叶、甘草梢、玄参、麦冬、生地煮成的茶饮，也能清心泻火。胃火，主要表现为上腹部烧灼感、腹痛腹胀、口干口臭、牙龈肿痛、口干口渴、大便干燥等。酗酒、吃辣过多或晚餐过饱是主要原因。防治胃火，首先要饭吃七成饱。另外，甜腻、不好消化的食物要少吃，以免食积成火。胃火过剩的人可以喝绿茶，或用芦根、茅根、薄荷、金银花泡水喝。苹果、香蕉、桃子、苦瓜、穿心莲、山药、南瓜、萝卜、甘薯、绿豆等食物，可以减少胃火的产生。【相关阅读】脸颊长痘肝火旺 八大食疗方去肝火养生:银花栀子散热解毒 冬季四茶饮可降肝火夏季肝火旺吃点苦菊拌苋菜
众多豆菜中，我们最常食用的便是四季豆和荷兰豆。四季豆就是我们经常说的豆角，也称龙牙豆、玉豆、菜豆，为菜豆科菜豆属，著名品种有北京的嫩荚四季豆、山东的青岛架豆、和辽宁的锦州双季豆等。四季豆豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜为高。含有胡萝卜素和钙，Ｂ族维生素的含量也较高；富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。四季豆的食疗价值不可小觑。它对急性肠胃炎、食欲不振者都有很好的食疗作用。其种子还可激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生免疫抗体，有抗肿瘤作用。此外，四季豆钠含量较少，若用糖醋加以烹制，是忌盐患者的食疗佳品。一般人群均适用，但腹胀者应少吃。荷兰豆又称回回豆，属豌豆中的软荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场十分畅销。除了较高的营养价值，荷兰豆还有益脾健胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便的食疗作用。经常食用，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。一般人群均可食用。需要指出的是，这两种豆，由于含有蛋白质凝激素，在１００℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。由于荷兰豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。从营养价值和毒性大小来看，荷兰豆更胜一筹。
淤血体质的特点是：体态壮实，肤色偏暗，呈酱色或猪肝色；皮肤上多见静脉曲张，下肢皮肤干燥，有的呈鱼鳞样；腹部肌肉偏紧张，舌质偏暗；看上去比同龄人苍老，脾气比较急。这种体质的人容易得心脑血管病、糖尿病、失眠、焦虑等。有的人淤血体质不太典型，如体态瘦弱、情绪低落的长期失眠者，多因淤血所致。 淤血可以用中药治疗，最常用的是大黄，所以这类体质也称为大黄体质。常用方有大柴胡汤、大黄附子汤、桂枝茯苓丸、血府逐淤汤等，比较平和的方子有桃红四物汤。淤血体质调理的关键在活血，可吃山楂、桃仁、杏仁、当归等，年龄偏大者可服用三七粉。糖尿病人如果是淤血体质，可服用活血化淤的中药辅助治疗，例如，将水蛭打粉，装胶囊，每天服3—6克，有良好的降糖保健作用。不过，长期服用活血药物有可能诱发消化道溃疡，因此曾患消化道溃疡的患者要警惕。想改善瘀血体质 还需要打通瘀阻的穴位这个穴位是：三阴交穴用拇指或者是中指指端来按揉，每次1到3分钟，三阴交是足太阴脾经的穴位，几乎所有的妇科疾病、痛经 月经不调、崩中漏下等，都可以来按摩三阴交穴来进行辅助治疗。淤血体质调养方法：1、饮食方面：少量饮用一些红葡萄酒可以活血化瘀，另外可以吃山楂、韭菜、红糖、醋之类的。要少吃一些收涩的东西，寒凉的东西，身体不要受寒，不要吃一些冰冻的东西，否则会加重你的体质偏颇，促发很多病。淤血体质还需要多运动，注意膳食平衡，多吃以下食物：枸杞子、核桃仁、黑芝麻、大红枣、山药、红糖、牛奶、花生、胡萝卜 蜂蜜、 黑木耳、桂圆、蘑菇、黄豆、黄豆芽、山芋、菠菜、西兰花、南瓜、红薯 、玉 米、雪里红、苦瓜、芹菜、冬瓜、绿豆芽、茄子、空心莱、菠菜、香蕉、蜂蜜 银耳、鲤鱼、鲈鱼、带鱼、青鱼等鱼类、虾、羊肉、牛肉、排骨汤、桃子、萝 卜、苹果、橘子、柚子、草莓、葡萄、茶、豇豆、豌豆、金针菜、油菜、小米、 燕麦 、薏米、荞麦、全麦粉、榛子、杏仁、松子、羊肝、等。2、生活起居方面：情绪要开朗，注意培养兴趣爱好，如集邮登山运动等。如果钻牛角尖，就会使气机郁结，气停----水停-----就会形成痰湿，气停-----血停---就会形成淤血。其实现代人的生活中，电脑的影响也像空调一样，你不活动了，长期含腰驼背，心肺功能能不受影响吗？心肺功能一受影响，那身体的影响面就宽了。一个国家的君主和宰相老受憋屈，你这国家能好吗？长期IT业的人，二十多岁的小伙子净得那四五十岁的病，血脂高、脂肪肝等，所以你可以多去唱歌、跳舞、交朋友等这样一耗散，气也就散了，血也就行了。在增加运动，心肺功能也就被唤起了。【相关阅读】女性常食花生蜜枣茶可改善脸色暗沉蜡黄
翻开市面上现有的保健食品花名册，被查证出冒名顶替无中生有的假保健食品的数量并不少。这恰反映出目前我国保健食品行业参差不齐、鱼目混珠的乱现状，同时近日桃花姬阿胶糕涉嫌虚假宣传一事也再次提醒消费者，购买保健食品前，一定要对产品的合法性验明正身：蓝帽子标识和食健字批准文号一个不能少，同时还要警惕冒名顶替者。涉嫌虚假宣传，将食品当做保健品来买的行为在目前的保健品销售市场，并不鲜见。继东阿阿胶旗下的桃花姬阿胶糕被曝光后，10月25日，贵州百灵也被曝涉嫌虚假广告宣传，夸大一款名为爱透的功能饮料的美肤作用。按照国家的相关规定，只有保健品才可以在产品的宣传上说其功效。普通食品在宣传中涉及产品功能宣传的，显然是违反了国家关于食品和保健品的广告法律法规。除了将食品当做保健品来卖之外，套用或盗用正规产品的食健字批准文号，是另一批不法生产商的造假方法。今年以来，被国家药监部门曝光的套号产品已有数十起，如雪域唐清所使用的批准文号国食健字G20040726是盗用了陕科牌康乐益胶囊的批准文号；左旋肉碱8点瘦，其标示的批准文号卫食健字（2003）第0373号实际对应的产品名称是蝶之舞牌减肥胶囊。目前常见的套号形式主要有：直接盗用其他厂家的批准文号；直接与厂商达成协议，租用其批号；同一厂家多种产品一号多用；一个产品出问题后换个名称包装再上市，批号不变；新产品用老批号；普通食品套用保健食品的批准文号；普通食品、保健食品冒充药品，盗用药品批准文号等。对于消费者而言，在购买保健品的时候，首先要辨认产品的外包装上是否有蓝帽子的图案标识；其次要翻找相关的批准文号，如卫食健字或国食健字。这两步是初步判断产品是否为合格保健品的基本要素。最后，为了核实产品的真实性和合法性，消费者可以登录国家食药监局的官方网站，属于产品的批准文号，查看产品是否真的为该文号所对应的产品。另外，根据《保健食品注册管理办法（试行）》的规定，保健品在产品注册是应当提供安全性毒理学试验报告、功能学试验报告等。消费者还可根据这些规定，检查产品的标签和说明书标注是否符合要求，并可向厂家或经销商所要检测报告。【相关阅读】这些食物应该这样保存养生：最适合夏天食用的6种健康食品