新华社电 欧洲食品安全局4日表示，此前质疑美国孟山都公司NK603转基因玉米安全性的法国卡昂大学研究者的科研工作存在不足，并要求研究负责人提供更多相关信息以增强其可信度。欧洲食品安全局的主要职责是向欧盟委员会等欧盟决策机构就食品安全风险提供科学的评估和建议。该机构当天公布的初步调查结果指出，上述科研工作的报告9月19日发表在英国期刊《食品和化学毒物学》上，但这项研究的目标不明确，实验设计、指导和数据分析方面的诸多重要细节被省略，仅凭报告中给出的信息并不能得出相关结论，该报告也不能作为评估转基因玉米健康风险的有效依据。法国卡昂大学研究者的报告指出，喂食美国孟山都公司NK603转基因玉米的老鼠的寿命比正常老鼠短，且前者长肿瘤的几率更高。该报告对已在欧盟获准上市的这种转基因玉米的安全性提出疑问。此后，欧洲食品安全局对法方的这项研究工作展开调查。该机构的调查结果显示，这项研究通过分组，在不同条件下仅对每组10只雄性和10只雌性老鼠的健康状况进行调查研究，每组老鼠的数量不足以统计和计算实验对象的患癌几率。鉴于这项研究的实验设计、分析和报告均不够充分，欧洲食品安全局认为其不足以证明NK603转基因玉米存在安全问题，并要求研究负责人提供更多相关信息以增强其可信度。但是，负责这项研究的法国卡昂大学分子生物学专家塞拉利尼在获悉这一调查结果后，拒绝向欧洲食品安全局提供更多信息。欧洲食品安全局认为，根据目前的调查结果，尚无需对NK603转基因玉米重新展开安全性评估，并表示将于本月底发布第二份更为详尽的调查报告。目前共有两种转基因作物获准在欧盟种植，分别是美国孟山都公司的MON810转基因玉米和德国巴斯夫公司的Amflora转基因土豆。此外，包括NK603转基因玉米在内的44种转基因作物获准进口到欧盟销售，品种涵盖棉花、大豆、油菜、土豆和甜菜等。【相关阅读】圣女果是转基因番茄吗（餐桌问答）五招辨识转基因食品生态学家蒋高明为什么反对转基因？
民谚说荷莲一身宝，秋藕最补人。立秋之后，正逢莲藕上市时节，此时天气变得干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。藕是秋天餐桌的一道健康佳肴。藕分七孔和九孔。藕原产于印度，引入我国已有3000余年的历史了。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者，常见的藕一般分为两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐。 何洪巨说，根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。生吃熟吃各有效果。藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益处。中华中医药学会医学博士庄乾竹介绍，莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果；藕还可以清肺止血，是肺结核病人的最佳食品。庄乾竹还特别指出，人们平时食用时，往往把藕节丢弃。其实藕节本身就是很好的药材，而且营养丰富。将藕节加红糖煎服，对于吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等都有不错的效果，因此建议人们不要将藕节丢弃。加点淡醋保持白嫩。藕的吃法很多，既可单独做菜，也可用作配料。庄乾竹介绍，鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样。庄乾竹指出，买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，顶端的鹦哥头越小越好 。做鲜藕时不要用生铁锅，否则鲜藕容易变色，失去白嫩的色泽。藕去皮后，暴露在空气中容易变色，可以将其在淡醋水中浸泡5分钟后捞起，即可保持其玉白水嫩。炒藕时，一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉，不易变色。
大连的五月槐香满城。槐花好看、好闻，您可知道，它还是药材、食材，既能防病医病，还能做成多种美食。中医认为槐花性偏凉，能清肝泻火、清热解毒、凉血润肺。槐花除含有一些维生素与矿物质外，还含有芸香甙、皂甙等黄酮类物质和少量的葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。其中以维生素A和芦丁的含量最丰富。其中，芦丁具有改善毛细血管的功能，有助于预防动脉硬化导致的脑出血。饮食建议槐花可与鸡蛋、肉丝、猪肚丝同炒；还可做汤、拌菜，也可做槐花饭、槐花点心，还能入馅包饺子、包子。做粥、汤时也可加入槐花调味。饮食提醒●槐花有小毒，不宜常吃多吃。有过敏史的人，当慎吃。寒性体质，体格瘦弱和泻泄者当禁食。●新鲜槐花采摘后，如用清水浸泡10-20分钟再进行烹调，则可去除其毒性。●我国可食的植物花有百余种，如用槐花入馔，不应同时吃其他花朵。【相关阅读】春食槐花益健康便秘食疗法盘点：魔芋槐花蜜清肠排毒槐花蜜通便 桂花蜜养胃槐花既是美食也是良药
枸杞是我们一种非常常见的中药食材，既能用来煲汤滋润身体补充营养，也能够作为中药治疗疾病。多喝枸杞水对我们有身体有大的好处，尤其是女性，多喝枸杞泡水有补血养颜，补气养肾等神奇效果。下面，让我为大家介绍枸杞泡水的四大神奇效果：枸杞是很好的一种养生食材，枸杞是名贵的药材和滋补品，有明目养颜等明显功效。枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，还有很好的药用价值，对于缓解降血压，降血糖，血脂有很大好处，是天然的营养品。1、枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等。甜菜碱可抑制脂肪在肝内沉积，防止肝硬化，保护正常肝细胞。对降血脂、血糖也有一定作用。2、枸杞的嫩茎和叶可作蔬菜，而枸杞果实（枸杞子）、根皮（地骨皮）可以入药。尤其是枸杞果实营养丰富，枸杞子含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效。适用于肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等常见症状。还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效，对人体健康极其有益。3、枸杞子除了入药，还有多种吃法。如用枸杞子泡茶，煎汤饮服，干嚼吃；枸杞子50g泡酒一周，每天早晚各饮用10ml；枸杞子配以相当的食物而制作的健身祛病菜肴等等。4、枸杞子提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子生成，对白细胞介素Ⅱ有双向调解作用。枸杞子的三种食疗配方：1、枸杞子+米：煮成粥后，加入一点白糖，能够治疗视力模糊及流泪的现象。2、枸杞子+菊花：用热水冲泡饮用，能使眼睛轻松、明亮。3、枸杞子+猪肝：煲汤具有清热、消除眼涩、消除因熬夜出现的黑眼圈。决明子具有清肝明目及润肠的功效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。专家建议，任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。
早上，吃两根地沟油炸的油条，切两个苏丹红咸鸭蛋，冲一杯三聚氰胺的牛奶；中午，炒一盘注水肉，来一盘农药韭菜，再来一碗翻新的陈米饭；下班，在菜场买一斤从臭水沟捞出来的小龙虾，再开一瓶含甲醇的酒，吃一个硫磺馒头……生活中，关于食品安全的段子比比皆是。6月11日，为期十天的河南省2012年食品安全宣传周活动在河南人民会堂启动，当天上午，河南省食品药品监督管理局、河南省卫生厅、河南省质量技术监督局等单位在人民会堂广场，举行了大型咨询活动，工作人员向群众发放食品安全的科普宣传材料，并教市民如何识别假冒伪劣食品。近些年，食品安全一直处在风口浪尖，很多人对食品安全不信任，认为吃啥都不安全，甚至提食品而色变。面对大家对食品安全的质疑，现场的工作人员称，食品绝大多数是安全的，大家之所以对食品安全产生恐慌心理，多数是对现代食品工业不了解，科学知识普及得不够造成的。让公众了解更多的食品安全科普知识，正是我省举办食品安全宣传周的初衷。绕不开的食品安全，绕不开的食品添加剂说到食品，必提食品添加剂。河南省科技厅的工作人员说，人们对食品添加剂的误会太深了，从苏丹红、三聚氰胺，再到塑化剂、瘦肉精，这些都不是食品添加剂，而是食品中的非法添加物。但是，生活中，只要提到它们，总会和食品添加剂画等号。食物加盐就有咸味，加大料就有五香味。中国人最擅长的就是调味，而调味品，从大概念上说，也是食品添加剂。食品添加剂在我们日常食品中随处可见。早在汉朝，我国就有了卤水点豆腐；南宋开始，一矾二碱三盐的油条配方就有了记载；现在流行的木糖醇口香糖，木糖醇是甜味剂；维生素A、B属于营养强化剂，维生素C是抗氧化剂；发面用的酵母是膨松剂、碱面是酸度调节剂；菜肴中用的味精是增味剂。它们，都有一个共同的名字——食品添加剂。食品添加剂是食品产业发展水平的重要标志，中国允许使用的食品添加剂有2500多种，美国超过5000种。无论是西餐的面包、香肠、果汁饮料、冰淇淋，还是中餐的馒头、包子、油条等，都离不开食品添加剂。食品添加剂在国内已经被妖魔化，很大程度上是由于信息传播过程中造成了误导、夸大甚至歪曲。目前，中国没有一起食品安全事件是由于合法使用食品添加剂造成的，这是不争的事实，但在许多由非法添加物引起的食品安全事件中，食品添加剂成了替罪羊。在一部分人心目中，食品添加剂已经成为食品不安全的代名词。河南省卫生监督局局长张伟平说，食品添加剂的添加是有标准的，是有添加量的，一些企业为了使食品外观更好看、味道更好，可能会超标使用食品添加剂，这是大家需要警惕的，也是政府一直打击的重点。当然，消费者也需要转变消费观念，原本猪肉就没有那么瘦，鸭蛋黄就没有那么红，馒头也没有那么白，消费者的过分追求，也是催生瘦肉精肉、苏丹红鸭蛋和染色馒头的原因之一。只要食品添加剂规范使用，就不必担心会带来危害，而且，它们带来的好处，远远超过风险。没有食品添加剂，我们的生活会怎样没有食品添加剂，就没有现代食品工业。如果没有食品添加剂，我们的生活会是怎样？首先，菜市场和超市里，你是见不到熟肉制品的，比如火腿肠、香肠、熟肉罐头等。因为熟的肉制品容易滋生致病细菌，所以会加入防腐剂。为了口感良好，需要加入一些磷酸盐之类的东西保水分。为了保证口味，需要加入一些香料。或许，也可以用传统的办法生产一些香肠，用火烤干或者风干。或者，把肉用油炸过之后，密封起来。这些不用添加剂的做法，倒也能吃，不过它们往往需要加入很多盐，抑制细菌繁殖，腌制之后会产生一些致癌物。肉制品吃不成了，那么买点饼干糕点之类的点心总可以吧。很遗憾，这些东西也没法生产。且不说为了易于保存加入的防腐剂，为了好看使用的色素，为了口感良好加入的增稠剂等等，即使现做现吃的馒头或者面条，也还是需要面碱才能做出来。虽然先人们可以从湖水、泉水甚至草木灰中得到天然的面碱，但是它们的化学结构跟工业合成的一模一样，也还是食品添加剂。更糟糕的是，这些天然物质中，还可能附带着砷、铅等重金属成分。虽然这些有毒物质的含量不一定能到有害剂量，可是跟工业生产、有良好质量控制的面粉改良剂相比，潜在风险大多了。现成的吃的东西没有了，喝的就更没有。超市里的饮料，防腐剂、保鲜剂、香精中的一种或几种都是不可缺少的。如果没有这些，那就只能喝水了。可怕的是，超市里随处可见的纯净水，也不会有了，因为即使是水，想把保质期延长到一年甚至更长时间，也要加些东西进去。没有了食品添加剂，几乎超市里所有的加工食品都无法存在。超市里没有了吃的东西，去餐馆吧，不行，不要说餐馆，就连胡同口的早点摊都没法经营了。比如豆腐脑，必须有凝固剂，不管是卤水还是更新换代的葡萄糖酸内酯，都是食品添加剂。油条更不能吃了，因为油条里有明矾，是典型的食品添加剂。没有了食品添加剂的日子，谁都受不了。所以，面对食品添加剂，人们不能因噎废食，如果不使用防腐剂，许多食品会很快变质，食用后将会造成更严重的危害。公众需要知道的是，食品添加剂也有高中低档之分，专家们正在加快发展先进、高档的食品添加剂，让人们吃得更安全。专家教你：学会看标签，挑出安全食品到超市走一圈，你会发现架上的食品琳琅满目，直到让你看花眼。这么多的食品，哪种是安全的，哪种是更健康的呢？最简单的办法是看食品标签。根据国家规定，食品标签的一切内容，必须清晰、简要、醒目。文字、符号、图形应直观易懂。看标签选食品，应注意以下几点：●少吃罐装、盒装的食物。不过有些包装食物也很好，比如沙丁鱼、烤红椒等。但要学会看食品标签。主要看两点：成分表和营养素含量。首先看成分表上什么排在第一。一般的成分表上含量最多的成分要排在第一位，其余依次往后。如果真正的食物排在最后，而糖或盐放在前面，就要当心了。不过，有的食物成分表上并不是所有成分都会标清，比如商店自制的、小制作商生产的，成分表上经常省略成分，需要格外当心。●最好买成分少于5种的食物。另外，不要被包装上的宣传语给蒙骗了，比如有的油炸薯片，包装上会写无人工添加剂、无糖，但这不能说明薯片就是健康的。●别买标签上有高果葡玉米糖浆的食物，它不但超级甜，而且在制造过程中会含有水银这种副产品。许多甜饮料，比如苏打饮料、果汁和运动饮料都有这个成分。●别买标有氢化字眼的食物。这意味着可能有反式脂肪酸。这种脂肪酸已被证实会导致心脏病、糖尿病和癌症。纽约市和部分欧洲国家已经禁止使用反式脂肪酸。●别买标签上有任何你认不出来，读不出来的成分的食物。●少买含有人工甜味剂的食物。尤其是阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精等。这些甜味剂会让你感觉更饿、减慢新陈代谢、增加腹部脂肪。【相关阅读】这七种情况下不宜使用味精