木瓜素来以其强大的美容功效，受到女性的挚爱。殊不知，不仅于此，在防癌方面，木瓜一样能让人受益匪浅。3月10日，《纽约每日新闻报》刊文称，美国佛罗里达大学的邓楠博士与日本学者在《民族药理学杂志》上发表研究报告指出，木瓜叶提取物以及用该提取物制成的茶饮料具有很强的抗癌作用。一系列实验研究发现，木瓜可杀死多种癌细胞，其中包括乳腺癌、肺癌、胰腺癌、宫颈癌和肝癌等，同时还不殃及正常细胞。其实，在世界上很多地区，特别是亚洲地区，木瓜和木瓜叶很早就被入药用于治疗多种疾病。中国中医科学院养生专家杨力教授介绍，木瓜性温味酸，能平肝和胃，有舒筋络，活筋骨，降血压的功效。而且现代研究还发现，由于木瓜中维生素C的含量很高，是苹果的48倍，因此具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领，能很好地预防各种消化道肿瘤。至于怎样才能让木瓜发挥最大的防癌功效？马来西亚癌症专家陈骏教授在《星洲日报》上刊文介绍说，在自然界中，最好的防癌酵素就是木瓜酵素了，可以从成熟的青木瓜中榨取出。一般皮还是青的、果肉刚开始转红或已变红的木瓜最好。这时青木瓜的酵素、维生素和矿物质都是最丰富的。把木瓜连皮和种子切细，用榨汁机榨汁后，加些水稀释，可以保护肠胃。此外，木瓜叶里也含有很多抗癌的天然化合物以及木瓜酵素，可以把木瓜叶连杆捣烂，加水榨取液汁。此外，还可以熬汤。把木瓜叶连杆洗干凈后切细；放入锅里加水煲1.5—2小时。水量多少无所谓，每天一两碗就行。
●健康生活●刚过立春，现在正是冬春换季时节，气温虽然略有升高，但忽冷忽热、反复无常，是流感、肺炎等疾病的多发季节。中医养生学认为，食物对季节变化引起的不适有很大调节作用。那么，这个时节吃点什么对健康最有利呢？●韭菜、羊肉可生发阳气中医认为，冬春换季时节是阳气上升的季节，按照天人相应的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物，不仅能祛阴散寒，还有杀菌防病的功效。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒；大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春换季时养阳的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等内热症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。●西红柿、白萝卜提高免疫力中医特别重视人体的正气，认为正气存内，邪不可干，这与现代医学中的提高免疫力有很大相似之处。富含维生素C的食物可帮助维持呼吸道黏膜的完整性，构成抵御呼吸道感染的屏障，是提高机体免疫力的重要途径之一。此外，多摄入维生素C对冬春时节因多风和气候干燥引发的鼻子出血等症状也有一定的预防作用。白萝卜、青椒、西红柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含维生素C的温性食物，这一季节不妨多吃一点。●蛋白质促进儿童发育冬春换季时节虽然气候转暖，但仍不稳定，因此，还需要增加热量摄入。一般来说，含蛋白质丰富的食品是补充热量的最佳食物，比如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、奶制品等，所含的都是优质蛋白，不仅能产生热量，还是组成人体免疫球蛋白的重要物质，能起到提高人体免疫力的作用。对于老人、儿童和身体虚弱的人来说，换季时摄入充足的蛋白质尤其重要。世界卫生组织公布的资料表明，儿童在春季生长最快，而蛋白质能促进人体各组织器官的发育，为儿童的快速成长提供营养保障。体质较弱、容易感冒的人也可多吃大枣、山药、小米等健脾益气的食物，同样能起到提高免疫力的作用。文/郭庆伟
现在是吃烧烤的季节，男性朋友最青睐烤腰子和烤羊宝，觉得可以以形补形，补肾壮阳。其实，烤腰子和烤羊宝不但没有补肾的功效，若吃不对，或者过多食用，反而容易带来害处。北京大学第一医院肾内科章友康教授告诉记者，过多食用烧烤类食物容易摄入2种有害物质。一是苯并芘，具有明显致癌作用的多环芳烃类有机化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘是一种强致癌物。香烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、烤焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。烧烤食物之所以不能多吃，主要是因为其脂肪含量过高，极不卫生，而且还不易消化。另外，因为摊主在烧烤时往原料上添加了香料等，因此，人体摄入的脂肪将会在体内变性，从而导致癌症的发生。另外，动物内脏所含胆固醇和脂肪较高，经常食用很可能引发三高，而对那些已经患有三高的人来说，更是雪上加霜。有些肾脏病人需要低蛋白饮食，腰子和羊宝都是富含高蛋白的食物，食用后，特别是无节制的食用反而会加重病情，所以这部分人群最好远离烤腰子和烤羊宝，其他肉类也应听从医嘱少食。【相关阅读】肾病患者饮食禁忌：香蕉、豆浆、凉茶、羊腰子得肾病别盲目补腰子猪腰吃了补不了肾反而不利 体检时一定要验小便
行业展望，市场所趋中国有机农产品国内市场潜力巨大，即将进入快速成长期，预计未来几年中国有机农产品的消费增长将高于世界有机农产品消费增长的平均水平，保持较高的增长率，据预测，2015年中国国内有机农产品将达到248亿～594亿元的市场规模。人们日益增长的环保意识和对健康食品的关注、国际市场对有机农产品的需求不断增长、食品安全事故的接连发生、超市销售网络的快速发展、人们收入水平的提高和中产阶级的迅速壮大，这些因素都为国内有机生产厂商带来极大的发展契机。顶尖平台，绝佳之选由中国绿色食品发展中心与纽伦堡展览集团共同主办的中国国际有机食品博览会（BioFach China）是亚洲最具影响力的有机产品贸易盛会，自2007年以来已成功举办五届。上届展会吸引了来自16个国家和地区的342家参展商参与此次盛会；观众数量达到了14,613名，分别来自于34个国家和地区；农业部副部长陈晓华、国家认监委副主任王大宁、国际有机农业运动联盟（IFOAM）副主席Andre Leu、农产品质量安全监管局局长马爱国等领导均出席了展会开幕式并致辞。BioFach China以其迅猛增长的规模及国际影响力成为了亚洲有机行业发展风向标，是有机生产商们展示企业品牌形象的绝佳场所。与会者们将有机会：与超过12000名海内外有机代理商及采购商进行商务洽谈，建立合作在12,000平方米展厅中与350余家国内外有机展商同台献演与众多国内外权威有机认证机构交换信息，了解海外有机认证标准参与展会同期高峰论坛，了解全球有机市场发展趋势，与业内专家及行业人士热切探讨行业热点话题与数百名行业专家交流有机生产技术
每一种食物都在一个特定的温度时口味最佳。绝大多数的欧美国家已经出现了厨房食物温度计，用来精确测量食物的最佳温度，让你烹饪出最美味的食物。食物的温度和其口感、营养都是息息相关的。泡茶。泡茶的最佳水温是70℃—80℃，这样泡出来的茶水色香味俱佳，且茶叶中所含的营养物质如维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。茶泡好后应该把热茶保持在65℃。饮水。平时饮水、漱口的水，最佳温度是35℃—38℃，这样的水温对口腔、牙齿刺激最小。开水冷却到12℃—17℃时，喝起来最爽口。喝汤。汤类在60℃—65℃时味道最好。这时，汤内的实料和水分才能交融，调料才能充分发挥其中的味道，口感比较好。煮牛奶。牛奶不宜高温久煮，一般60℃—70℃时，就能达到杀菌消毒的目的，且味道鲜美。这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化。蔬菜。从保留营养素的角度来看，生食、快炒、蒸、炖、微波等烹调法较佳，相对的煎、煮、碳烤、油炸等均不适宜。蔬菜在60℃—80℃时易引起部分维生素破坏。煲汤时，汤中蔬菜不宜烫太久，避免维生素C遭到更多破坏。食用蔬菜以50℃—60℃最佳，口感最好。肉类。肉类食品在70℃—75℃时最为香美鲜嫩。整只家禽要达到82℃，最厚的肉才会熟透。碎肉在处理的过程中细菌最容易散布，所以至少要到71℃才安全。冲蜂蜜。冲蜂蜜水的最佳温度为50℃—60℃。如果用沸水来冲蜂蜜，不仅改变蜂蜜的甜美味道，使之变酸，还会使蜂蜜中的酶变性。炸海鲜。炸海鲜的出锅温度应在90℃左右，食用温度应为70℃，这样既不太烫，味道又最鲜美。煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，易引起腹泻。但温度过高时，会凝固海鲜类所含的蛋白质，使其变得不易消化。吃西瓜。吃西瓜以8℃—10℃为宜，低于此温度，就尝不出真正的又甜又沙的味道和口感；高于这个温度，不仅易变质，还不能解渴。冷饮。冰棒等冷饮在0℃—6℃之间品味最佳，而冰淇淋则在6℃时入口最爽；汽水在3℃—5℃时喝起来舒心怡神；喝果汁的最佳温度为8℃—10℃。果汁加冰虽然时尚，但容易刺激肠胃；加热则不仅破坏原有的口感，还容易使果汁中的维生素成分破坏。品酒。红葡萄酒最适合的饮用温度是18℃左右，当然依季节的变换，适合饮用的温度也会改变。但是差别应在2℃左右。啤酒在夏天饮用以6℃—8℃最为清口宜人，冬天10℃—12℃时最醇美。放味精。一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时加入，因为这时菜温在70℃—90℃左右，是味精溶解最好的温度，鲜味也最浓。相反，当温度超过120℃时，味精中的谷氨酸钠就会焦化，既没有鲜味，还具有一定的毒性。