何首乌又名首乌、地精、山精等。何首乌味苦、甘、涩，性微温。补益药膳首乌小米粥材料 何首乌30克，鸡蛋2个，小米50克，白糖20克。做法 将何首乌水煎2次，取药汁备用。小米洗净，加上首乌药汁及适量清水，旺火煮，打入鸡蛋，改文火煨粥，粥成时加入白糖，拌匀。每日1剂，当早餐1次趁温热服，可以长期服用。功效 本品具有补血益气，润燥美肤，乌发固齿的功效。适用于乌发美容、强身健体。首乌猪脑粥材料 制首乌60克，红枣3～5枚，粳米100克，猪脑1具。做法 先将首乌煎水取汁，加粳米煮沸后，调入捣碎的猪脑、红枣及调味品，煮粥至浓稠时即可服食。早晚服食。功效 本粥具有益肾宁心，健脑安神，养血益肝，聪脑增智的功效。适用于老年性痴呆、记忆力下降、心悸失眠等。首乌煮蛋材料 何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。做法 将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。将锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入锅内煮2分钟。食用时加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。功效 本品具有补肝肾，益精血，抗早衰的功效。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。乌发验方首乌三物散何首乌30克，黑豆60克，生地15克。将上药共研为细末，每日早、晚各用开水送服3克。适用于白发。首乌二至饮何首乌30克，旱莲草30克，女贞子30克，生地30克。将上述药物用水煎服，每日1剂，水煎分3次服。适用于脱发及肝肾阴虚所致的须发早白。【相关阅读】何首乌服用不当导致半夜闹肚子春季进补可选何首乌炖乌骨鸡乌发补血－首乌玫瑰沙拉
藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。挑选做到一看二闻三摸。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行了漂白处理，消费者在选择时要特别注意。一看，买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。二闻，正常藕块有清新的香气，漂白藕细闻会有化学试剂的味道。三摸，正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而漂白藕表面则较为光滑、湿润。此外，尽量买两头封死的藕。如果藕孔有泥，可以纵向切开清洗，或者是将藕切成两三节放进水里，用筷子裹上纱布，然后捅藕孔，最后再用水冲洗。如何烹饪不变色。在烹饪时变黑是因为在多酚氧化酶的催化下，莲藕中的多酚类物质发生氧化。在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让所有的多酚氧化酶失去活性。除了高温处理，适当添加酸性物质也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起，也可使其保持洁白水嫩不变色。不同人群如何吃。尤其适用于老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。【相关阅读】初秋进补素三宝：红薯 芋头 莲藕莲藕烹饪技巧：七孔煨汤九孔凉拌莲藕变黑了还能不能吃？秋天多吃养生藕
春夏之交天气忽冷忽热本是正常，但对人们的胃肠道来说却成了严峻考验。记者从广州中医药大学第一附属医院消化内科了解到，最近急性胃肠炎、胃肠性感冒患者数量激增，不仅表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还多伴有发热，且持续时间长。究其原因，中医认为是湿气困住脾胃，阳气不能升发，以致脾胃虚弱，运化功能不好。有何办法应对？该院消化内科主任、教授刘凤斌表示，不妨从以下三方面养胃肠。把好饮食这道关病例：前两天老李一家外出吃饭，吃完了发现还剩了两三个菜，便打包回家放进了冰箱。第二天儿子、媳妇各有饭局，只剩老李和老伴两人在家，就把冰箱里打包的剩菜热了吃。没想到刚吃几口，两老就感到胃里恶心难受，一个劲地呕吐起来。紧接着又腹痛、腹泻，肚子拉个不停。闻讯赶回的儿子赶紧把他们送去医院看急诊，经诊断是细菌性食物中毒引起急性胃肠炎。点评：所谓病从口入，吃的东西不洁净，最容易引起胃肠道疾病的发生。而在天气多变、忽冷忽热的春夏之交，食物保管不当更易变质污染。广州中医药大学第一附属医院消化内科主任、教授刘凤斌说，急性胃肠炎多由细菌感染所致，故一定要注意饮食卫生：避免吃生冷、变质发霉食物及不洁瓜果；妥善保管食物；不吃或少吃隔餐食物；隔餐食物或买回的熟食要重新煮透、热透再吃；生熟食物要分开，等等。天气冷暖变化时易发胃肠性感冒，除了冷空气对肠胃刺激外，不良饮食也是影响因素。天气寒冷，许多人喜欢吃火锅时喝点冷饮，这些油腻辛辣、忽冷忽热的食物会刺激肠道黏膜，致使胃肠发生痉挛。要预防此类疾病，最简单的方法就是多喝水，不要食用冷藏的饮品，多吃新鲜的蔬菜水果和容易消化的食物。适当补充益生菌病例：孙女士的急性支气管炎刚好没多久，就开始一天几次地腹泻，拉稀烂的大便。她以为是自己吃坏了肚子，在家随便吃了点消炎药，却不见好转。随后到中医院就诊，被诊断为肠道菌群失调，中医诊断脾虚失运之证。点评：刘凤斌说，大病初愈的人通常肠道功能都比较弱，尤其是治病过程中使用抗生素的患者，一方面消灭了病菌，另一方面也把正常的细菌杀死了，就很容易发生肠道菌群紊乱。在中医看来，部分患者表现脾虚之证，表现为倦怠乏力、大便次数增多、拉稀烂便。重建肠道功能应该补充益生菌，而这类药已越来越广泛地应用于消化道疾病的治疗。尤其对于肠道功能较差的老年人，医生认为喝一些益力多等含有益生菌的饮品或药物，将有利建立平衡的肠道菌群环境。脾虚者还可借助砂仁、陈皮、薏米、茯苓等化湿药或党参、白术等健脾药煲汤进行预防保健。保持心情舒畅病例：丁先生在汕头出差了一星期，总算在上周末晚上结束工作驱车回广州。虽然身心疲惫，可深夜赶路的丁先生可一点不敢大意，开车时精神高度紧张。回到家后刚想好好休息，却突然觉得肚子痛了起来，之后就连续地拉稀便。后经医生诊断，丁先生原来的肠应激综合征又犯了。点评：肠应激综合征是一类十分常见的胃肠道功能疾病，该病发病的诱因是心理精神因素，如惊恐、激怒、悲愤等，都能使大脑处于高度紧张状态，皮质下的自主神经出现失调，因而导致肠道运动和分泌功能的紊乱。该病的症状表现是突然出现肠鸣亢进、腹痛、稀便，有的人当饮食不慎时，还可能会出现皮肤潮红、瘙痒、荨麻疹等自主神经功能紊乱的症状，待精神紧张状况得到缓解之后，各种症状又逐渐消失。刘凤斌说，情绪好坏与胃肠道健康息息相关。心情不好，将导致内分泌及神经免疫系统失调。的士司机就是典型例子，开车高度紧张引起胃肠道黏膜收缩，从而影响黏膜局部的营养供应，造成局部免疫力下降，疾病就随之而来。生活要有松有紧，不要使大脑长时间处于紧张状态，调整工作节奏，使自己心情舒畅。尽量在生活中安排一些放松和舒张的时间，比如运动、旅游或者休假等。此外，起居要有规律，尽量不要熬夜或日夜颠倒。 （受访专家：广州中医药大学第一附属医院消化科主任、教授 刘凤斌 文/记者 宋导 通讯员 张秋霞 图/CFp）
有的人到了晚上，忙碌了一天不想再为晚饭操心、劳累了。随便吃点完事。但医学研究表明，晚餐不当是引起多种疾病的罪魁祸首。谨记晚餐营养三要求：要素之一：晚餐要早吃。晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。一些家庭要在晚上八九点钟，甚至十点多钟才进晚餐。晚餐吃得太晚不但会诱发胃肠疾病，而且易患尿路结石。研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石的发病率。晚餐食物中的钙质，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则进入泌尿道排出体外，人的排钙高峰常在餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰到来时人已入睡，尿增加，沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成尿路结石。要素之二晚餐一定要注意定量，以少为好。切不可狂饮暴食，既害胃又伤身。俗话说：晚饭少一口，活到九十九。晚上人们要睡觉休息，身体活动量降到最小值。如果晚餐摄入过多的营养物质，日久体内脂肪越积越多，不但会发胖还会增加心脏负担，给健康带来不利的因素；古人言：饮食即卧，不消积聚，乃生百疾。晚餐吃得太饱，还会出现腹胀，影响胃肠消化器官休息引发胃肠疾病。所以，晚餐一定要注意定量，以少为好，晚餐过饱易引起以下疾病：肥胖：晚餐过饱，血中糖氨基酸脂肪酸浓度增高；晚上活动量小热量消耗少，天长日久体内脂肪越积越多，逐渐使人发胖。大肠癌：晚餐过饱，蛋白质不完全被消化，滞留于肠道中，在细菌的作用下，产生有毒物质，加之睡眠时肠壁蠕动慢，在肠道停留时间延长，促进大肠癌的发生。神经衰弱：中医认为胃不和卧不安，晚餐过饱，必然造成胃肠负担加重，紧张工作的信息不断传向大脑，使人失眠多梦等，久之易引起神经衰弱等疾病。急性胰腺炎：晚餐暴饮暴食，容易诱发急性胰腺炎：使人在睡眠中休克，若抢救不及时，往往危及生命。要素之三晚餐要素吃。晚餐应尽量多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。晚餐太荤，易引起以下不适：冠心病：晚餐经常摄入过多的热量，可引起血胆固醇高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之就会诱发动脉硬化和冠心病。高血脂、高血压：研究表明，晚餐经常进食晕食的人比经常进食素食的人血脂一般要高3~4倍。而患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常进食荤食，等于火上浇油。癌症：摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症，晚餐吃多少为宜，一般来说以八分饱最好，晚餐以吃一些含脂肪少易消化的食物为最佳。一般来说：100克花卷、一碗小米粥或100~150克米饭、50~100克肉禽类、100克鱼类、一份蔬菜作为晚餐，其热量、食量和营养成分就能满足正常人的需要了。学生为何又提倡睡前加一餐；学生在不断地长身体的同时，还在不断地排除旧的骨骼组织，这上过程在人睡觉时的速度加快，大约早上3点最快，为了减少钙流失、确保体内钙指数稳定，睡前要加餐；另外，对于开夜车的学生也都要适当地加一点易消化、富含维生素C和膳食纤维的食物作为夜宵，晚餐后2小时，喝一杯酸牛奶，吃几片饼干或者吃一个苹果或一个煮鸡蛋，或吃一块点心，都可以填补饿腹，增加热量，保持旺盛的精力。
孩子吃不出来呢，直叫唤，排除了再次怀孕和来例假的可能，现在应该怎么办?有什么办法让奶多起来?需要加奶粉吗?加了奶粉奶水会不会少专家：加了奶粉肯定奶水越来越少，不知不觉就断奶了。如果妈妈不希望这种情况发生的话，如果正常纯母乳喂养的话，按照宝宝的需求她的奶量应该可以保持。有的时候妈妈工作很紧张，心理压比较大的话，有的时候有的妈妈觉得奶量会被影响，这个也是的确的。妈妈尽量放松心态，尽量放松自己，公司发生的一些事情可以留在公司那里，不要带回家去想，这样会比较好，回家的时候就去抱孩子享受孩子。很多工作的妈妈发现，如果夜里跟孩子睡的话，孩子其实夜里吃的次数会增加，白天可能需求就减少了，妈妈这段时间会很辛苦，白天感觉很累或者没有精神，可是母乳喂养奶量比较能保证，夜里吃的还是比较多了。还有一个办法，妈妈可以练习手动的挤奶方式或者带一个挤奶器，在单位挤一两次奶。这位妈妈中午可以喂孩子，如果离的不远，家人或者照顾孩子的那一位可以把孩子抱到公司，下午什么时候再喂一次，或者妈妈可以考虑在单位用挤奶器挤奶，刺激乳房产更多的奶。妈妈要记住，吃的正常就可以了，按照胃口注意蛋白质足够的话，她的奶量应该是正常的，不用拼命喝一大堆汤。如果让孩子多吸奶，尽量吸得越完整越好，或者增加挤奶的次数。