生姜含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；还含有姜酚，可减少胆结石的发生。生姜以及辣椒、花椒、桂皮、葱及酒等辛辣之品，性质多为燥热，在烹饪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥对人体的危害。所以，吃姜有利亦有弊，可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃。秋天气候干燥，燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。古代医书中就有一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜、秋姜夭人天年的警示。元代医学家李东垣说：盖夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁。辛走气泻肺，故秋月则禁之。唐代医学家孙思邈说：八九月多食姜，至春多患眼，损寿减筋力。孕妇食之，令儿盈指。李东垣说：人云夜间勿食生姜，令人闭气，何也？曰：生姜辛温主开发，夜则气本收敛，反开发之，则违天道也。俗言上床萝卜下床姜。姜能开胃，萝卜消食也。当然，有病需要用姜还应用，何况也不是秋季就绝对一点也不食，关键是不能多食和夜间勿食。（余川）
中国科研人员一项研究发现，大豆蛋白摄入会对不同性别造成不同的健康影响。这项发现发表在最新一期国际权威学术刊物《营养学杂志》上。中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所林旭研究员领导的科研小组，以中国老龄人口营养健康状况项目的人群样本为基础，对大豆、豆制品及大豆蛋白摄入量与代谢疾病的关联进行了系统分析。研究表明，在控制了年龄、地域、吸烟、饮酒、体力活动、教育水平、工作状况、疾病状况、膳食信息等多种因素后，大豆蛋白摄入量与代谢疾病的关联性上存在很大的性别差异。林旭说，在绝经后女性中，大豆蛋白摄入量越高，罹患代谢疾病的风险越低；而在男性中，大豆蛋白摄入量越高，罹患血压异常的风险越低，但大豆蛋白摄入可能会增加血糖异常的风险。目前，科研人员对于这种差异的生物学机理还不清楚。林旭说，这可能与大豆中异黄酮具有的类雌激素和抗雌激素的双重作用有关。已有研究证实，大豆异黄酮发挥何种作用在很大程度上取决于不同年龄、性别和人群体内性激素水平。亚洲人群中的研究发现，大豆蛋白对绝经前后妇女的尿糖水平和男性女性血压的影响都存在着差异。一些动物实验也证实了大豆蛋白对不同性别的动物产生不同影响。中国科学家的这项研究进一步提示了大豆蛋白摄入量对代谢疾病的影响可能存在性别差异。因此，还需进一步研究大豆蛋白对不同性别和年龄段人群的健康影响。
女人的气血不足，会出现脏腑功能的减退，引起早衰的病变。具体表现为畏寒肢冷、自汗、头晕耳鸣、精神萎靡、疲倦无力、面色无华萎黄、皮肤干燥、手足麻木、失眠多梦、健忘心悸、精神恍惚等现象。所以气与血对女性朋友是非常重要的，以下十个补血养气的滋补方不容错过哦。TOp1 当归黄芪乌鸡汤材料：乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。做法：乌鸡肉洗净，切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味服食。功效：气血双补，固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。TOp2 蜜汁花生枣粥材料：花生、红枣、蜂蜜。做法：把红枣和花生米用温水泡后放入锅中加水适量，小火煮到熟软，再加入蜂蜜食用。功效：此粥补气、补血、滋润，可是面色红润有光泽。花生含有丰富的蛋白质和脂肪及多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和润泽肌肤之功效。红枣可活血调经、养心安神，可以改善失眠、黑眼圈，能去斑、红润美肤。TOp3 黄芪红糖粥材料：黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。做法：将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁；将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。功效：此粥有益气补血的功效，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。TOp4 黄芪桂圆粳米粥材料：党参、黄芪、桂圆肉、枸杞子各20g、粳米50g。做法：原料洗挣，党参、黄芪切碎先煎取汁。加水适量煮沸，加入桂圆肉、枸杞子及粳米，文火煮成粥，加适量白糖即可。功效：此粥具有补中益气的功效，适合气虚下陷、脾胃虚弱者。TOp5 黑糯米补血粥材料：红枣30克、元肉7粒、黑糯米100克、红糖适量。做法： 元肉洗净待用；红枣洗净待用；黑糯米洗净，加入红枣、元肉适量水煮成的粥状，依口味加入适量红糖即可。功效： 黑糯米营养价值高，富含钙、磷、铁、维生素B1、 B2等。黑糯米有补血养气功效。TOp6 百合红枣银杏羹材料：百合50克，红枣10枚，白果50克，牛肉300克，生姜两片，盐少许。做法：将新鲜牛肉用滚水洗干净之后，切薄片；白果去壳，用水浸去外层薄膜，再用清水洗净；百合、红枣和生姜分别用清水洗干净；红枣去核；生姜去皮，切两片。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入百合、红枣、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，继续煲至牛肉熟，即可放入盐少许，盛出即食。功效：此粥有补血养阴，滋润养颜，润肺益气的功效。
秋季是菱角上市的季节，人们都喜爱食用。菱角营养丰富，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。中医学认为，菱角味甘平，性凉，无毒，生食能消暑解热，除烦止渴，熟食能益气健脾，祛病强身。用菱角500克，黄芪15克煮烂食用有补肾作用，可治遗精和尿频等；用菱角200克、红枣10克和花生30克，加入适量红糖做成大补汤，则具有助消化、调脾胃、益气养血等功用，对体虚的老人、脾胃虚寒和贫血的人都具有辅助治疗作用。然而，许多人吃生菱角用嘴啃皮，而不经消毒杀菌，很易感染上姜片虫病。菱角生长在水中，易受到姜片虫的侵染。姜片虫虫体肥厚，在显微镜下观察极似切下的姜片，入人体后寄生于小肠内，导致营养不良、消瘦和贫血等，对小儿危害更大。姜片虫有很强的吸附力，能牢固地吸附在肠壁上，使肠黏膜发炎、水肿，形成溃疡。当人们生吃菱角后，附在菱角表面的姜片虫幼虫容易一同被食入人体。幼虫在人的肠内发育为成虫，引起症状。患者表现有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、大便稀薄和恶臭。儿童患者还有浮肿、贫血、腹胀等，久之影响生长发育。预防感染姜片虫的方法是，不用嘴啃菱壳，最好在食用前用高锰酸钾溶液充分浸泡，再用清水洗刷干净。煮熟食用也可以防止感染姜片虫。再则菱角性寒滑，不宜多食；脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
随着社会的进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，营养保健食品的销售额每年以13%的速度增长。在市场需求、技术进步和管理更新的推动下，中国保健品产业发展空间巨大。然而随着经济的发展和健康要求的提高，营养保健食品行业也遇到了前所未有的机遇和挑战--由上海博华国际展览有限公司和上海保健品协会共同主办的"2011泛长三角健康产业发展高峰论坛"将于2011年6月21日在上海新国际展览中心，E5现场大会议室与2011营养保健品中国展（NpC 2011）同期同地举办。本届论坛探讨中国营养保健品行业的现状和发展前景，主办方携手上海保健品协会举办的"第二届泛长江三角洲健康产业论坛"，邀请上海保健品协会、上海疾控中心等多位专家学者以及荣成百合、威海紫光、仅一包装设备等保健产业链多位知名企业的高管共同带来的行业调查的发布和分析，深入了解营养保健品行业的政策法规，洞悉行业发展，并就营养保健品的注册检验、如何开发保健品新产品新领域，如何打造品牌国际化，新医改政策的影响下，保健食品行业未来预测，保健品OEM、ODM的现状及发展趋势等诸多保健品行业热点话题展开全面剖析。针对上述及其他目前行业的热点问题，2011泛长三角健康产业发展高峰论坛邀请了多位在营养保健品行业从事多年、拥有丰富经验和独到见解的协会专家以及企业成功人士齐聚一堂，畅谈中国营养保健品行业的今天和明天 ！2011泛长三角健康产业发展高峰论坛与2011营养保健品中国展同期举办。该展会由亚洲规模最大，且成功举办了十年的制药展CphI China，成功举办十二年的亚太最具规模的天然健康产品展Hi Ni及FiA食品配料全球展亚洲站，共同倾力打造，一站式的服务能最大化的为您提供行业资讯、学习机会和商机洽谈。更多详情请参见www.npcexpo.com