食物是美味的，身心是健康的，生活是美丽的，食物也是有色的：红色食品假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已经被感冒缠上了，红色食品会助你一臂之力，天生具有促进人体健康卫士之一的巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞乃是感冒病毒等致病微生物的杀手，其活力增强了，感冒病毒自然难以在人体内立足，更谈不上生长繁殖了。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜，所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、、苹果、草莓、老南瓜、红米等亦具此功。紫色食品美国戴维·西伯博士通过近20年的潜心研究，发现紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心脑血管疾患，常与紫色食品亲密接触裨益甚大。黄色食品黄色果蔬，如胡萝卜、黄豆、花生、杏等的优势在于富含两种维生素：一种是A；另一种是D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D同有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。故这些人群偏重一点儿黄色食品无疑是明智之举。绿色食品假如你是一位身怀六甲的女士，要想生一个健康聪慧的孩子，那么请务必亲近绿色蔬果。因为绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被英美等国优生学家证实为防止胎儿神经管畸形（如无脑、脊柱分裂等）的灵丹之一。同时，大量的叶酸还是心脏的新杀手——同型半胱氨酸的克星，可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有生命元素称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙富矿牛奶还要多，故吃绿被营养学家视为最好的补钙途径。代表食物菠菜：有养血、止血、滋阴润燥及抗衰老、促进细胞增长的作用。西兰花：可增强肝脏解毒能力，并能提高肌体的免疫力，减少乳腺癌的发病几率。韭菜：能温补肝肾，增进胃肠蠕动，有散血解毒的功效黑色食品紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品走俏日本餐桌，在东瀛掀起了黑色食品热。究其原由，乃因此类食品具有以下优势：一是来自天然，所含有害成分极少；二是营养成分齐全，质优量多；三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外，各自尚有其独特的防病本领，如黑木耳防治尿路结石，乌骨鸡调理女性月经等。你万不可冷落它们。代表食物黑米：具有滋阴补肾、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢的作用。黑枣：有增强体内免疫力的作用。黑豆：有补肾、强筋骨、暖肠胃、明目活力、利水解毒的作用。黑芝麻：具有养肾、健脑润肺、养血乌发、防衰老的作用。黑木耳：清胃涤肠，增强肌体免疫力。白色食品虽说在总的营养价值方面排名末位，但未位淘汰制并不适用于它，因为它也有独到之处，如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等。这些食品给人一种质洁、鲜嫩的感觉，常食之对调节视觉与安定情绪有一定作用。对于高血压、心脏病患者益处也颇多。【相关阅读】韭菜的中药食疗方 巧治麻疹及糖尿病坐飞机前别吃韭菜
爱发脾气，情绪容易激动的人，常常被视为肝火大。其实，一般俗称肝火大的体质还有下列一些症状：口干舌燥、口苦、口臭、睡眠不稳定、身体闷热、排便不畅或大便粘腻、嘴唇红、干、裂，舌苔增厚等。 温暖的春天来了，春季食物养生的许多疑问摆在人们面前。近日，本报记者采访了北京中医药大学教授、北京歧黄中医诊所所长宋天彬先生。他告诉我们：祖国传统医学讲究天人合一，春生夏长秋收冬藏，那么人也应春夏养阳，秋冬养阴。且五脏与四季对应，春天属木，肝气旺。中医说的‘肝气太旺’，大致相当于说人紧张的时候，交感神经兴奋，就是现代语言所讲的‘应激’反应状态。肝气旺，人就容易发怒，容易紧张，容易急躁。唐代医家孙思邈说：春七十二日，省酸增甘，以养脾气。明代高濂《遵生八笺》中也记载：当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。意思是说，春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。在整个春季里，食养原则是减酸益甘而养脾气。因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此时应减酸味，不能再助长肝气以免过旺，这样可以保护脾气不受克伐。甘是脾的本味，为了抗御肝气的可能侵犯，增加甘味以增强脾气，可以此加强机体的防御。■春天多吃凉拌菜中医讲食物分为酸、苦、甘、辛、咸五味，春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。所谓酸不是现在常说的酸性碱性食物的意思，性味和味道大致相同，但也不是太绝对。而中医所说的甘味食物，不仅指食物的味道有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用，比如大枣和山药。五谷杂粮，大部分都算甘，性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦;蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等等，不是完全由口味来分。如果把甘理解为多吃糖可就错了。春天气温升高后，细菌、病毒也活跃，应多吃有利于调节免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如鱼腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那种特别的腥味就可以去很多，再略加调料拌为凉菜。■春困吃什么?气候日渐转暖，很多人会感到困倦、疲乏、没精打采、昏昏欲睡，还有人出现失眠、头晕、工作精力不集中等现象，这就是人们常说的春困。据各地媒体报道，近年来受春困所扰的人群正悄悄扩大，而且在白领中尤其明显。春困其实是亚健康的一种信号，提示身体出现了肺阴虚、肺燥热、湿痰、肝阳上亢、肾阴虚等不良信号。按中医理论，冬天应该养藏，如没做好，没给春天打好基础，万物生发的春季，人的阳气相对不足而导致精神不佳，困意频至。所谓冬不藏精，春必病温。然而现在人总是处于生活节奏很紧张状态，不可能按季节调整作息时间表，所以春困症候群越来越明显。传统医学认为，解决春困的关键是要补充阳气。多吃些健脾的食物，如大枣和山药。南瓜、土豆、白薯、芋头，都是补脾的。少吃羊肉等温性食物，不吃辛辣、煎炸烤食品、狗肉、酒类、火锅等热性食物。韭菜偏温，补阳，阳气虚的人，容易犯困犯懒的，不想动的人，可多吃些韭菜。■养生不能绝对化虽然中医讲究四季养生，但不要绝对化，阴阳平衡是动态的，不是说春天酸的就一点不能吃，还要保持食物多样性，不要太偏。而且还得根据个人具体情况，分寒热温凉来调节。比如说春天应多吃芹菜，肝火容易旺的人，吃芹菜可以抑制肝气。特别是高血压的人，除了少部分老年高血压患者有阳虚的，大部分都是肝气旺，热，就应多吃些芹菜。但脾胃虚寒，消化不良的，吃点凉的水果什么的就容易腹泻的人，那就不一定要吃芹菜了，可以吃一些偏温的平性的，胡萝卜这些。再如，春天要少吃橘子，它偏温，容易上火。但阳虚的可以吃一些。黄瓜，有些辛甘，性偏凉，吃多了伤阳气。春天应养阳气，少吃些凉性的蔬果。我们日常常吃的蔬菜，许多适宜春天食用。仅举数例如下：芹菜，味甘、辛，性凉。入肺、胃、肝经。具有平肝清热，利湿治淋的作用。现代研究证明芹菜含铁量较高,并且含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液等作用。专家提醒：芹菜有水芹和旱芹之分，入药以旱芹为主。脾胃虚弱者不宜多食。菠菜，味甘，性凉，冷滑，归胃、大肠、膀胱经。能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴。现在研究认为菠菜还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质———镁。温馨提示：菠菜炒熟食，其性平和，对肠胃虚寒病者影响不大;但煮汤食用，却有寒冷滑润之性，因此虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食。菠菜含草酸较多，放在沸水中烫一烫，可以去掉过多的草酸。韭菜，又叫起阳草，长生韭等。味辛甘、性温、无毒。归经入肝、脾、胃、肾。能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿。温馨提示：韭菜辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消化，不宜多吃。油菜，味甘，性凉。入肝、肺、脾经。具有行瘀散血，消肿解毒作用。卷心菜，又称包心菜。味甘，性平。入肝、肠、胃经。具有清热散结，健胃通络的作用。现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用。山药，味甘，性平。入肺、脾、肾经。具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来它就被誉为补虚佳品。现代研究证明，山药最大的特点是能够供给大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。芋头，味甘、辛，性平。入脾、胃经。具有解毒消肿，益胃健脾，调补中气，止痛作用。现代研究，芋头是碱性食品，可用来防止胃酸过多症;芋头含有丰富的黏液皂素，能增进食欲，帮助消化。专家提醒：生芋有小毒，切忌生食，食时必须熟透。土豆，味甘，性平。归经入胃、大肠。可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含有非常丰富的营养素。对土豆，各国有许多亲昵的称呼，法国人称它为地苹果，德国人称它为地梨，俄罗斯人称它为第二面包。德国人常用土豆来治疗消化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机打成汁饮用。温馨提示：土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。胡萝卜，味甘，性平，无毒。归脾、肺经。能养血明目，健脾消食，补气生血，行气化滞。现代研究认为胡萝卜富含α和β胡萝卜素，这是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对细胞的侵害。温馨提示：胡萝卜素是脂溶性物质，最好用植物油烹调。南瓜，味甘，性平，无毒。归脾、胃、大肠经。能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎。清代名医陈修园说：南瓜为补血之妙品。现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂。
针对现在的保健品热，中南大学湘雅一医院心理咨询中心的杨放如副教授提醒，家长在为孩子选择保健品时必须谨慎，学生的营养应以平衡饮食为主，提供均衡营养的饮食，不要滥用保健品，以避免不良作用。专家指出，部分保健品生产经营者用虚假、夸大、不实之词，宣称自己的产品功效，大多名不符实。如补脑保健品，它只在严格的用量下对特定的人群实用，正常人吃保健品并不能变得聪明一些。更谈不上能提高考试成绩，也不可能提高智商。对于一些保健品的功效，长沙县第六中学高一的班主任吴老师认为，要提高学习成绩不能依靠一些保健药品，家长们不要误入歧途。现在的学生需要树立自己的信心，不能把希望寄托在一些药品上。他说，首先要保证足够的主食，以提供充足的糖和热量。由主食提供的碳水化合物在体内被分解成葡萄糖后，成为脑组织活动的能源。如果主食不足，血糖下降，人的思维会变得迟缓和混乱，降低学习效率。主食的安排应该做到品种多样化；其次，保证优质蛋白质的充足供给，脑细胞中蛋白质占３５％，膳食中优质蛋白质食品应均衡地分布到三餐中，条件好的学生每天要喝一袋牛奶，吃一个鸡蛋，吃５０至１００克的肉食。因为充分的蛋白质供应可以使脑代谢和大脑皮层功能处于较好的生理状态。此外，学生们还要特别注意维生素、矿物质、纤维素的补充，每天适量摄取蔬菜、水果，以促进养分吸收，对预防紧张和加强脑力劳动大有裨益。
天气一热，你有没有发现原本胃口就不好的父母更不爱吃东西了？日本顺天堂大学抗老化医学教授白泽卓二指出，老年人随着岁数变大，味觉功能会跟着衰退，影响饮食生活。日本大学医学部耳鼻喉科医师池田稔则表示，日本人里60—65岁的味觉障碍者中，有28%的人血液里锌含量不足，65岁以上的老年味觉障碍者里这个比例为33%。他强调，通过补锌能有效改善症状，从临床数据分析，补充锌剂后，全体味觉障碍者中有70%的人症状得到改善，而65岁以上的高龄味觉障碍者中这个比例为74%。这一研究使日本专家得出结论，补锌有助于提高老年人食欲。池田稔建议，老年人平时不妨多吃含锌量高的食物来预防味觉障碍。锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，但动物内脏的高胆固醇并不适合老年人。而其他食物里含锌量很少，如水、主食类食物里几乎都没有锌，含有锌的蔬菜和水果也不是很多。综合含锌相对丰富且又适合老年人的食物，莫过于以下两种：海鱼和豆类。海鱼的含锌量高，且属于动物性食物，易被人体吸收利用。对于老年人来说，海鱼蛋白质含量丰富，容易消化，又富含欧米伽3脂肪酸，对降低血脂、预防心血管疾病有益。除含锌量高，海鱼所含的维生素A、维生素D、钙、锰、碘、硒等微量元素也比肉类丰富，对于老人的营养平衡有益。建议老人每周吃一到两次海鱼，每次100克左右。鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼都很好，金枪鱼属肉食鱼类，尽量少吃。适合老年人的海鱼吃法是清蒸和清炖，可以保证鱼肉中营养不易流失，且味道鲜美。吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污泥部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。豆类的选择就多了，可以把黄豆、黑豆、青豆、豌豆一起用清水浸泡10—12小时，然后加上花生仁用豆浆机打好，每天早晨坚持喝。平时煮粥也可以有意识地加些豌豆、绿豆，这两种豆子不但能补锌，还能减少肠道对胆固醇的吸收，从而有效预防动脉硬化。需要提醒的是，患胃肠炎、腹泻及服用某些药物，如含铁的补血制剂，高钙类食物等，都能干扰锌的吸收。因此建议老年朋友要注意平衡，长期觉得吃东西不香，味觉障碍，食欲不振的老年人，可以通过药物补锌，改善体内缺锌状况。此外，为了增进食欲，老年人要克服偏食习惯，最好是荤素搭配；吃东西要注意多咀嚼；注意口腔卫生，坚持勤刷牙和正确刷牙，刷牙时可刷一刷舌面，刷舌不仅对增加味觉是重要的，而且可以减少舌背部的微生物，对预防龋齿也有帮助。
2011山东糖酒会组委会专程赴全国各地开展招商招展，展商积极踊跃报名参展由济南市人民政府、山东省商务厅、山东省粮食局、中国国际贸易促进委员会山东省委员会主办，济南市商务局、济南市粮食局、中国国际贸易促进委员会济南市分会承办。由山东国际会展管理有限公司，山东省食品工业协会具体承办的2011第五届中国山东国际糖酒食品交易会（以下简称糖酒会）于11月18日-20日在济南国际会展中心（2010年秋季全国糖酒会主会场）。糖酒会组委会3月份专程赴2011年成都全国糖酒商品交易会、4月6日专程赴河北参加第十一届华北春季糖酒副食交易会、13日前往沈阳参加2011第四届沈阳中韩国际调味品及食品配料博览会。、16日专程赴滨州参加山东省2011年春季山东省糖酒商品交易会、17日专程赴北京参加2011中国国际葡萄酒及烈酒展览等糖酒食品行业展会，累积发放企业邀请函6千份，专业观众邀请函6万份，并重点跟当地行业协会、组织机构、参展企业现场沟通与交流，95%的企业表示无论从全国的区位优势，还是市场容量，还是巨大影响力和消费能力，山东都是食品酒水企业争夺的战略要地。在与企业的沟通中，95%的企业表示非常愿意参加政府组织、市场化运作的行业展会。本届展会预计展出面积40000㎡，9大展馆，比上届增长10%，预计将有1000家糖酒食品企业到会参展。记者从组委会韩主任获悉，由于香港、澳门、台湾、福建、上海、江苏等20多个省市行业协会的参会，本届山东糖酒会由原来的6大展厅，增加至现在的9大展厅，即品牌展厅、港澳台展厅、葡萄酒展厅、食品展厅、饮品展厅、粮油及调味品展厅、茶叶展厅、食品加工及包装机械展厅、山东省内展厅、山东省外展厅，本届展会将引入国际化办展理念，台湾观光旅游协会、香港品牌零售协会、厦门灵创公司积极与组委会达成合作招展，并要求组委会设置台湾馆、香港馆、品牌馆、福建馆等具有行业及地区特色的专业馆。本届展会采用政府主导，行业协会参与，市场化运作的运作模式，将山东糖酒会做成继全国糖酒会后的又一品牌盛会。我们坚信，有山东省巨大的市场基础、政府相关部门的鼎力支持、食品酒水行业协会的协助、济南两大展馆的专业运作，2011山东糖酒会一定能给山东乃至全国的糖酒食品企业带来更大的商机，让我们拭目以待！组委会办公室联系地址：地址：济南高新区国际会展中心4楼和舜耕国际会展中心2楼招商部电话： 18765419889传真：0531-82922786QQ：1157793958邮箱：sunhaihui2008@163.com联系人：孙海辉网址： www.sdtjh.com