随着医学的发展，人类已逐渐认识到，食物对人体所产生的作用相当于一剂强效药。例如，某种食物能引起心脏病或有助于你防止患心脏病。有些食物几乎立即见效，如那些令人易睡或导至血压升高的食物。但大多食物都相当于慢性药，一般在数月、数年后才会见效。饮食如同吃药一样，你应该知道的是，在你这样的年龄段，在你这样的身体状况下，食用多少食物，食用何种食物效果最佳。营养学家对此提出了忠告：饮食一定要高碳水化合物、低脂肪、适度的蛋白质。成年人每天进食的最佳选择是：每天应食50%~60%的碳水化合物(演粉质食物和糖类)，15%的蛋白质，30%的脂肪(2~12岁的儿童可以稍高一些)。这种进食法将会使你避免心脏病，肾脏病、高血压病、减少糖尿病对身体的损伤，减轻风湿病的病痛，少患乳腺癌和脂癌。而且这种进食法会帮助你达到和保持理想的体重，不用吃药你就会获得身体变化过程中所需要的全部维生素。什么样的营养结构最为合适呢？下面列举五类基本食物：(一)肉、无皮家禽肉、鱼、豆类。每天吃2~3份，你会吸收到所需蛋白质，以增强和再造肌肉。当你的血液中胆固醇突然升高和患有心脏疾病的可能时，选择食物时请你注意：瘦肉，无皮家离肉比一般肉类要优，鱼又优于家禽肉，而豆类是最好的食品。(二)乳制品、牛奶类。男性每天要食2~3份，女性3~4份，这些食物中含有人体必需的钙，维生素A、D，可预防老年性骨质疏松，要选脱乳和脱脂乳制品，一般商场有售。黄油及含牛奶高的乳酪，含有大量的动物脂肪，过多食用，会使胆固醇升高。(三)面包、谷米、面粉、大米。你每天应食用6~11份，这些食物正是医生所要求的碳水化合物的主要来源，要选择丰富纤维和维生素B的谷类制品。燕麦具有降低血液中胆固醇的特殊效力，如果你的碳水化合物中放了过多的脂肪调味汁，或者过多地吃含有大量脂肪的烤制食品，那么你会发胖。(四)水果类。每天食2~4份。(五)蔬菜类。每天食用3~5份，水果蔬菜都含有大量的纤维系及维生素A和C。
一、选择含有丰富营养素、低糖、低能量、高膳食纤维的食品。如水果、酸奶、奶片、枣、牛肉干、粗纤维饼、海苔片等。核桃仁、花生、杏仁等坚果类食品虽含维生素E和锌、铁等矿物质，但脂肪含量也多，只宜适量吃，不可过多。二、尽量不选或少选含糖高、脂肪多的食品。如巧克力、冰激凌、糖果等食品。各种人造奶油食品，如奶油蛋糕含能量高，且含反式脂肪酸，可导致肥胖和血脂升高。果脯类食品在制作过程中维生素已遭破坏，除含能量外其他营养素很少。其他如水果糖、果冻都没多少营养，少吃为佳。三、不要选择过咸、腌制食物及油炸膨化食品作为零食。油炸食品，含能量高、营养低、不易消化，如炸薯片、薯条等。膨化食品，如虾条、雪饼等，主要是糖、淀粉和膨化剂制成，蛋白质含量很少，并且有的产品含大量色素、防腐剂、香精，多食不利，可导致肥胖。话梅类食品含盐分多，对健康也不利。至于街头烧烤，除了不卫生、质量不可靠且会产生致癌物，当然是最好不吃。四、注意吃零食的量和时间，切忌过量。零食最好在两餐之间吃，不可离正餐时间太近，以免影响食欲。吃零食量不可太多，不要边看电视边吃，这样容易在不知不觉中吃的过多，易致肥胖。也不要在临睡时吃，以免增加消化系统负担，影响睡眠。晚上睡前一小时喝不加糖的牛奶以利睡眠和补充钙。
top1 芥菜含有丰富的植物纤维，B族维生素以及钾、镁、锌等矿物质。能够促进肠胃蠕动，通利消化道，同时可以把身体毒素排出体外，起到清肠的作用，常吃不仅可以瘦身的效果。此外，丰富的B族维生素可以促进肝脏的代谢，保护肝脏，提高糖、脂肪、蛋白质等转化的热量的效率。top2 牛蒡牛蒡含有丰富的甘露聚糖、膳食纤维、胆碱等营养素。其中，甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后能膨胀80-100倍，很容易产生饱腹感，是节食减肥者理想的减肥食品。top3 豌豆豌豆中丰富的纤维质可以刺激消化系统，能排出人体毒素，人吃了很容易有饱胀的感觉，又不用担心积存过多的热量。top4 番茄番茄是许多减肥食谱首选的减肥食品。常吃番茄可以提高人体机能，帮助排除毒素，防止植物中的脂肪被人体吸收，并有助于脂肪的燃烧。top5 冬瓜冬瓜能够帮助令身体消耗多余的脂肪的醇素发挥作用，而且有利尿的作用，让身体多余的水分随尿液排出体外。top6 海带海带含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及碘、钾、镁等矿物质，常吃海带可以提升体内甲状腺的机能，促进热量的消耗，进而达到排毒瘦身的目的。top7 豆腐豆腐中的蛋白质含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体的免疫力，调节体内的水分以及电解质的平衡，达到减肥瘦身的作用。top8 金针菇金针菇所含的卵磷脂在体内可以使体内的脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，能够带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。top9 玉米玉米可以很好地控制饥饿感，还可以调节糖类和脂肪类的代谢，改善血液循环，具有非常好的减肥功效。top10 三文鱼如果体内缺水，新陈代谢速度就会下降，脂肪燃烧就会减少。而三文鱼则有助于调节体内水的平衡，从而加快形成的新的速度。【相关阅读】五类食物防治嘴唇干裂 应戒烟少饮咖啡多蔬菜放弃米饭 冬季吃不胖的12个饮食策略专家提醒：冬季是脾胃病高发期 日常饮食要节制豆芽等十种蔬菜最适合冬天吃 清肝保健药茶药膳帮您冬季补肺润燥16种日常食物怎么吃最减肉减肥必看：你每天需要多少热量?食物热量计算公式
香菜又名芫荽，最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。据民间传说，商纣王昏庸无道，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了．碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。碧霄裤档被扯烂，失了贞体．恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。言归正传。香菜传入中国后，民间主要用作调味，比如兰州牛肉拉面或西安羊肉泡馍，非香菜不正宗。据有关记载，因带有刺激的特殊清香气味，香菜被道家列为五荤之一，并被当作驱邪镇鬼的法宝。例如，将香菜和酒煮开，洒在受惊吓的小孩身上，便无大碍了。此外，香菜还有颇高的药用价值，李时珍在《本草纲目》中说，香菜可消谷，补虚，治五脏。许慎在《说文解字》中讲，芫字为鱼毒也：荽字为香口也。传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜富含营养素，其中维生素C含量为番茄的2.5倍，胡萝卜素含量为番茄的2.1倍，维生素E含量为番茄的1.4倍。矿物质含量更远胜于番茄，如铁为番茄的7.3倍，锌和硒为番茄的3.5倍等。芫荽由于有刺激性气味而少虫害，一般不需要喷洒农药，接近有机食品，非常适合生食、泡茶和做菜用。生食香菜可以帮助改善代谢，利于减肥美容。日本现在流行用香菜泡茶，并认为香菜茶的排油效果超过柠檬茶和薄荷茶。其做法是把香菜叶子或整棵香菜洗净，用沸水冲泡即可。如今在东京，居然出现了香菜餐馆——香菜屋，里面有各种用香菜制成的菜肴，从生拌香菜、炒香菜、香菜冰激凌到香菜饼干，生意异常火爆。
如今，生活在城市里的人都喊着要回归自然，吃粗粮、吃绿色健康的食品。各式各样的农家乐日益流行，就是其中一个很好的证明。可是，人们却往往忽视一直伴随在自己身边的两大健康饮品——蜂蜜和醋。科学家研究发现：人体体液最佳的pH值是在7.35-7.45左右，呈弱碱性，因为这时细胞的活性最强，器官运行最正常。如果pH值低于7.35，则人体细胞、各种酶、激素活性将大受抑制，组织器官功能下降，人体免疫降低，会引发各种疾病。但现代都市人吃的食物越来越精，在体内产生的代谢产物主要是酸性物质。如蛋白质分解产生含硫氨基酸，含磷氨基酸； 脂肪分解产生β-羟丁酸，乙酰乙酸； 糖分解产生乳酸、丙酮酸。糖和脂肪最后代谢的产物是二氧化碳和水，合在一起是碳酸，这些都会使我们的体液成酸性！因此，注意食物的酸碱平衡，对于现代人来说就成了比获取充足的能量和营养素更重要的事。说到这里，有的人可能会迷惑了：醋酸酸的，怎么能帮助人体维持碱性体质呢？英国学者汉斯·阿道夫·克雷布斯曾发现了克氏循环( Krebs cycle，克雷布斯因此获1953年诺贝尔生理学或医学奖)。 在这循环中，醋酸与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应)，会放出二氧化碳和水，而二氧化碳则由肺部排出，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈弱碱性。人们在服用醋2小时后，尿液将变清澈。而蜂蜜的碱性身份更是确切无疑。蜂蜜中富含多种矿物质，其含量与人体血清相近，摄入后能中和血液中的酸性成分。正因为如此，蜂蜜白醋露在白领一族中大行其道，这种日常保健饮料制作方法简单，只需将蜂蜜和白醋以约1：4的比例调配即可。须注意的是白醋要选择天然酿造醋，避免添加化学物质的调配醋。饮用也很方便，在早餐前20分钟空腹喝，中晚餐以后饭后喝。若能长期坚持，不仅能缓解运动疲劳，还可以使人更加的苗条健康。