我是一位退休在家的老人，多年来一直患有高血压。10年前，我因突发脑溢血，被送到医院抢救。出院后，我一直接受药物治疗，并定期到医院复诊。每次检查时，医生都会嘱咐我，平时要多喝点水。于是我决定运用喝水疗法控制血压，具体做法如下：◆每天早晨起床时，喝一杯温开水，以利于促进胃肠的蠕动，排出宿便。◆早晨外出锻炼回家后，喝一杯水，以补充运动中流失的水分。◆下午，每过一个小时就适当喝点水。◆沐浴前喝一杯水，因为沐浴时体温的升高能促进排汗，排出体内的废物。◆沐浴后再喝一点水，补充身体流失的水分。◆睡前喝一点水，有助于清除体内的毒素。喝水疗法的关键在于喝白开水，而不是那些含糖的饮料。还要养成自觉喝水的习惯，不要觉得渴了才喝水，因为当人感觉到口渴时，体内已经缺水了。主动喝水、改善饮食、积极运动，再配合一定的药物治疗，使我的血压近年来一直控制在收缩压130毫米汞柱、舒张压80毫米汞柱。血压的持续稳定，让医生也觉得惊讶。杨长松专家点评合理补充水分，对于高血压患者来说尤为重要。因为水分摄入过少会导致血容量不足、血液浓缩、血液黏稠度增高，容易诱发脑血栓的形成。杨先生喝水疗法的时间安排较为合理。除了高血压患者外，患有肾结石、胆结石、高尿酸血症、痛风以及膀胱炎的病人，都应该注意多喝水。但喝水也不是越多越好，每天喝2500~3000毫升水为宜。上海交通大学附属第六人民医院营养科主任
姜汁奶牛奶加入少许姜汁(用挤压勺挤入)，烧热至90度即可，这个标准的判断方法就是，奶锅边起一圈鱼眼泡就关火，不要煮沸，加入冰糖即成。椰汁西米露西米用温水泡十分钟，加入少量水中火加热十分钟，放冰糖，倒入温热的椰汁即可。木瓜奶木瓜对剖开去核去瓤，把果肉挖出，分成小块，用挤压勺挤出汁，加牛奶，煮到90度。关火，加冰糖。雪肌汤一个鲜百合剥片，五颗金丝小枣，五颗干桂圆。放入水中，加入冰糖适量，文火煮20~30分钟即成。银耳羹A.把银耳去根，泡四十分钟，加水、加冰糖、四颗金丝小枣，文火煮20~40分钟，都可以，看你喜欢什么口感。B. 把银耳去根，泡四十分钟，加入百合和你平时不爱空口吃的、糖份比较大的果脯，文火煮20分钟，不需要加糖，味道很好。梨蜜蜜梨去皮，剖开，去核，切块，加适量温水，加百合，文火煮20~30分钟。食用时加入蜂蜜。红颜汤用两勺红糖，一块生姜，加入适量水，文火煮10分钟，把从药店买回的陈皮泡入即可。醪糟圆子适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大小的小剂子，再揉成小丸子。醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火。甘蔗荸荠汤一段甘蔗，削皮切成小段。十个荸荠，削皮洗净。加入足够的水，把荸荠和甘蔗放入同煮20~30分钟。关火加冰糖。补气汤三小片党参，10克麦冬，1克五味子，冲入开水即成。清目茶抓一把菊花，一小把枸杞，冲入开水即成。
老人：白米饭中加点糙米。白米虽可提供人体所需的营养和热量，但是糙米中的营养物质，特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。因此，老年人蒸白米饭时不妨加点糙米。但加工糙米较费时，建议煮前先用冷水浸泡过夜。蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。儿童：每天一碗小米粥。小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收，因此被称为保健米，特别适合消化功能较弱的儿童食用。小米最常见的做法是熬粥，还可搭配些其他食材，如南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥，保健功效更好。中青年男性：多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米，常吃可以保护心血管，是理想的营养保健食品。黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。中青年女性：薏米养颜，糯米温补。《本草纲目》记载，薏米可"健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年"。其富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效。此外，薏米还有助于控制体重。因为薏米是五谷中含膳食纤维最多的，低脂低热。糯米可滋补气血、健脾暖胃，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。除了做主食外，糯米的食用方法还有很多，如糯米酒，有舒筋活血、美容养颜的功效。糯米入菜口感绵软，做成点心香甜可口。但糯米黏性大，难消化，不宜食用过多，建议作为配食。
■出场专家：沈雁英出场专家：沈雁英，首都医科大学附属北京朝阳医院副院长、保健专家、教授。近期，沙尘暴和阴霾天气不断笼罩着京城，无疑天气对人们的健康会有一定影响。气象上把大气中悬浮的大量微小尘粒，烟粒或盐粒的集合体，使空气混浊，水平能见度降低到10公里以下的一种天气现象称为阴霾天气。形成这种天气的原因是，在大气环流相对稳定时期，大气层结构稳定，近地层空气流动（风速）很小，大气会形成上暖下冷的逆温层，加上近地层空气湿度大，以及各种污染物的堆积，而形成了阴霾和沙尘天气。这种天气会对人们的健康造成一些影响，由于天气条件，空气中的烟尘和污染物较多，不利于慢性支气管炎和哮喘病人的健康，在这样的空气中停留一定时间后，心脏病和肺病患者症状会显著加剧。健康人群中也会出现不适症状。另外，沙尘、阴霾天气出现时，由于光线不足很容易使人的心情忧郁和情绪低落，甚至会诱发抑郁症。那么，如何应对这种天气呢？原则上首先要注意天气的变化，一旦出现阴霾天气，应尽量减少外出，更不要在这种天气下锻炼；第二，要注意多喝水，可以适当在水泥地面上洒一些水，压压灰尘；第三，如有心脏病和呼吸道疾病应减少外出活动；第四，注意调节心情，听听音乐，聊聊天，如室内光线太暗，可开灯，尽可能地控制不良情绪的发生；第五，注意摄入一些食品，来减少阴霾天气对人们的影响。具体饮食上，多吃富含维生素的水果和蔬菜，提高机体的免疫力。黑木耳：木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它有补气活血，凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒，黑木耳中的植物胶有较深的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃润肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块预防血栓。海带：海带中的胶质成分能促进体内的放射性物质随同尿液排出体外，从而减少放射性物质在体内的积聚，而且海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、铬等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内激素水平升高，卵巢功能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。胡萝卜：胡萝卜也是有效的解毒药物，与体内的汞离子结合能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜所含的胡萝卜素，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，还可以消除导致人体衰老的自由基，所含维生素B族和维生素C等营养成分也有提高机体抵抗力，防病，抗衰老的作用。大蒜：大蒜中的特殊成分，可使体内铅的浓度下降，降低体内铅浓度。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。大蒜含有的辣素，杀毒能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防感冒，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱毒的作用。樱桃：是深受大家喜爱的水果，摸样可爱，味道清甜，而且还有药用价值。樱桃的果肉能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的功效，同时还有温和的通便作用。草莓：草莓能量不高，而且富含维生素C，在自然疗法中，草莓可用来清洁胃肠道，并强固肝脏。不过对阿司匹林过敏和肠胃功能不好的人，就不宜食用了。葡萄：能帮助肠内黏液组成，帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾，唯一缺点是能量有点高，40克葡萄相当于2个苹果的能量。番茄：医学专家认为，每人每天吃2个番茄，就可以满足体内一天维生素C的需求，番茄含有大量的柠檬酸和苹果酸，对机体的新陈代谢过程大有裨益，可促进胃液生成，有助于对食物的消化吸收。花椰菜：能够清理血管，它是含类黄酮最多的食物之一，除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险，对肥胖，视力衰弱及水肿有功效，常吃花椰菜可增强肝脏解毒能力，预防感染提高免疫力，长期食用，可减少乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率。除了蔬菜水果外，各种各样的茶也能提高机体的抗病能力，如绿茶、红茶、乌龙茶、菊花茶等。适当的多食入一些含维生素A较丰富的动物肝脏，蛋类，可保护呼吸道细胞少受粉尘的危害。增加一些抗粉尘的食物，如猪血、发菜、海藻、紫菜、银耳等。推荐一日食谱早餐：除了适量主食外，一杯酸奶加水果或者喝豆浆。酸奶能改善胃肠问题，水果富含维生素，可有效提高机体抵抗力，豆浆富含植物蛋白和矿物质，是人体的健康饮料。午餐：除了膳食平衡以外，可每天增加1-2个西红柿，香蕉和猕猴桃，西红柿含有丰富的维生素C，对皮肤的抵抗力有一定的益处，香蕉可调节人的情绪，猕猴桃含有丰富维生素，对人体都有一定的帮助。晚餐：适当增加黑木耳和海带的摄入量，对排毒养生有一定益处。
中国是萝卜的故乡，栽培使用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。人们常说冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康，萝卜的品种也有很多，我们常见的主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜。可是消费者却犯迷糊了，既然都是萝卜，到底哪种更好呢？红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。红萝卜生吃养血，熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收。胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤，营养倍增。白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为蔬中最有利者。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。每100克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维。具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃，甜辣相间，爽脆宜人。其实，四种萝卜营养都不俗，各有各的强项。中医角度讲，白萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝，而水萝卜的利尿功能特别好。大家可以根据自己的体质，选择最合适的一种。