近日，卫生部修订含铝食品添加剂规定，以解决我国居民铝摄入超量问题，其中儿童膨化食品拟禁含铝添加剂。专家指出，明矾是造成铝超标的祸首，儿童最主要的铝摄入量来自于膨化食品，也是因为其中添加了大量明矾。多种日常食物含铝专家指出，面粉及面制品是我国膳食铝的主要来源，北方地区居民由于面食消费量高，因此有六成居民的铝摄入量超量。中国农业大学食品学院副教授范志红指出，天然食物的铝一般含量很低。人体食物中所摄入的铝，主要来自含铝食品添加剂，也就是钾明矾（硫酸铝钾）和铵明矾（硫酸铝铵）。过去没有自来水，很多地方的人都要用明矾来净水。现在人们则是用明矾来改善食物的口感。按传统工艺，炸油条、炸油饼、炸虾片之类的油炸食品都要加入明矾，这样可以产生二氧化碳，让面食在受热后膨大。有研究发现，油条要想达到最佳的膨大效果，添加明矾的量会远远超过安全量。除了油条油饼之外，很多商家在制作蛋糕、馒头、包子、发糕、玉米饼和许多松软多孔的糕点小吃类食品，也都会用上一种叫做泡打粉的东西。范志红指出，这种泡打粉里主要成分是碳酸氢钠和明矾。此外，专家提醒，盐渍海蜇皮和海蜇头等水产品也是最常添加明矾的食品，因为用了明矾，口感就会特别滑弹。膨化食品是儿童铝超标祸首中国农业大学食品学院的一次测定发现，膨化食品中铝超标居然达到三分之一。而我国居民膳食铝暴露风险评估结果也显示，7-14岁儿童通过膨化食品摄入的铝相对较高，并且随着年龄降低，铝摄入量有增高的趋势，膨化食品成为儿童铝摄入量主要来源之一。这是因为膨松剂能让膨化食品质地更为松脆，而‘脆’是膨化食品的质地特色，也是吸引消费者的主要地方。含铝膨松剂价格低效果好，厂家自然爱它没商量。范志红指出。为了保护儿童健康，此次，卫生部在新标准中拟撤销膨化食品中12种含铝食品添加剂的使用规定。铝蓄积造成慢性中毒铝元素不是人体所需的微量元素，而是慢性中毒金属元素，不会导致急性中毒，如果长期超量摄入，具有蓄积性，可以沉积在大脑、肺脏、肝脏、骨骼、睾丸等中，累积到一定数量后产生慢性毒作用。世界卫生组织推荐铝的每人每周安全摄入量为每公斤体重2毫克，过量摄入会引起神经系统的病变，甚至可能增加老年性痴呆的风险。生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损导致智力发育障碍。过多的铝作用于骨组织可能促进骨质疏松。此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，同时妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。为了减少铝的摄入量，范志红表示，首先要不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要严格限量。这些食物营养价值本来就很低，除了铝之外，还存在其他的安全风险。其次，要选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点。买馒头、包子、发糕、枣糕、玉米饼之类，不要太追求松软，因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比，松软多孔的程度会差很多。再次，吃面条、面片时，不要过分追求Q弹的韧性口感。遇到久煮不烂的面食，更要担心其中的铝含量。【相关阅读】常吃面食易铝中毒？解读食物中潜藏的添加剂
对孩子挑食行为的矫正，是个说来不难，做起来却极为复杂、琐碎的事。幸好，其中还有些原则可以遵循。第一，家长要让孩子体验饥饿，而后获得饱腹感。一般要求两餐的间隔时间是2个半小时到3个小时，在这期间，一定要限制零食或高热量的东西。第二，进餐时间要保证在25分钟以下。这跟儿童的注意力、饮食习惯、行为都有一定关系。一般来说，家长可以等15分钟，如果他还是不吃，就把菜拿走。如果他想要吃了，就从此刻开始计时，限制在25分钟左右，过了这个时间，即使吃不完，家长也要把饭拿走。因为两三岁孩子集中注意力的时间是有限的，他不可能在一个多小时里把心都用在吃上。提前把饭菜挪开，或许他在吃下一餐时，反而有胃口了。第三，每一种新食物喂20次以上。克服对新食物的恐惧，需要早早引入，从4―6个月开始，循序渐进，并保证一定的喂食次数。新食物添加通常要15次以上，但对独生子女来说，还要更多，比如20次。第四，喜欢的和不喜欢的食物掺着喂。把孩子不喜欢的东西和喜欢的东西放在一起，循序渐进地喂。开始时，以孩子喜欢的东西为主，不让他感觉到吃的食物当中，有他不喜欢的，慢慢再把他不喜欢的食物加量，使他耐受。第五，常带孩子到超市或菜市场采购食品。让他对食品产生兴趣，这会促使孩子勇于对新食物进行多次尝试。第六，鼓励用食物玩游戏。比如，用趣味名称称呼食品，或者是做成各种形状，这能激发他们对食品的兴趣，这尤其对那些对什么都感兴趣，就是对食物不感兴趣的孩子有效。因为当你把食物做成小白兔、小猴子时，会让他感到这也是个玩具，进而产生兴趣。第七，避免分散注意力。我们不要在吃饭时看电视、讲故事，要在固定场所让孩子把注意力集中在进餐上，而不是游戏或其他的玩乐中。第八，不买你不希望孩子吃的食物。不要老想着把冰箱填满，如果要填，也要放你希望孩子吃的东西。不要让孩子随手就能拿到那些垃圾食品第九，多做口腔训练。现在我们吃的东西太细，这会使口腔缺乏运动，对很多食物产生触觉防御，造成儿童偏食。通过口腔的运动则可以消除这种不良现象。第十，做孩子的榜样。家长吃什么，通常孩子就会跟着吃什么。有些人说，孩子在幼儿园吃得很好，为什么一回来就不好好吃了？其实，这是榜样的力量还不够。除了妈妈的示范之外，包括电视、广告对儿童的进食也有相当的影响。
说到补钙，很多人想到的都是喝牛奶、骨头汤或是服用钙片，其实补钙不仅仅局限于这些食物。不少蔬菜其实也有补钙的作用。5种蔬菜补钙好帮手1、茭白笋不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。2、菠菜喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%，另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。3、卷心菜因为很多蔬菜中虽然含钙，但也都含有草酸，降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。4、洋葱具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。5、高丽菜含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。另外，简单食物补钙好帮手种子类植物如芝麻、花生油及豆制品，还有虾皮和蔬菜等含钙量也较高。完全由事物中摄取钙质的缺点就是必须吃大量食物才能达到所需要的钙量，所以也同时摄入了大量热量，比较好的方式是高钙食品与钙片同时补充。乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。特别提示：食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。补钙少喝饮料多饮茶饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处最大者，因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子，其中含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。【相关阅读】蔬菜补钙首选雪里蕻蔬菜吃得多须多补钙 膳食纤维降低钙吸收率哪些蔬菜会阻碍钙吸收？
秋冬季节，很多人都感觉头发掉的多了，建议可以——1.补充铁质。经常脱发的人体内常缺铁。铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。2.补充植物蛋白。头发干枯，发梢裂开，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。3.多吃含碱性物质的新鲜蔬菜和水果。脱发及头发变黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素，原因是体力和精神过度疲劳，长期过食纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生酸毒素。肝类、肉类、洋葱等食品中的酸性物质容易引起血中酸毒素过多，所以要少吃。4.补充碘质。头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美。可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。5.补充维生素E。维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。不该或禁食：1、避免太多的维生素A。2、使用荷尔蒙会加速脱发。3、使用激素来使肌肉发达也会加速脱发。4、少抽烟。5、不要大量喝酒。6、辛辣食物会暂时性地增加脱发。
新京报报道：（记者张轶骁）记者昨日从中国航天科工集团获悉，在今年5月28日举办的第二届中国国际服务贸易交易会（下称京交会）上，中国航天科工将携68项民用高科技技术及产品亮相，其中包括在地震中屡建奇功的无人机、鉴别偷漏税的防伪税控系统等。中国航天科工集团海鹰航道营销部部长刘铁军介绍，科工集团在公司下属的第三研究院成立了无人机产业化平台，负责无人机项目的科技研发、市场开发，服务定制等一系列生产推广工作。刘铁军表示，公司生产制造的无人机在地质测绘、海航巡查、应急救援、警用巡逻等多个领域均有应用。特别是在汶川地震、玉树地震、舟曲泥石流、北京7·21特大暴雨以及四川芦山地震等重大自然灾害中，无人机都为受灾地区的地质测绘、抢险救灾发挥了重要作用。中国航天科工集团国际部部长赵晓龙告诉记者，地震、泥石流等灾害发生后，震区往往呈现多云多雨天气，交通中断，不利于车辆和载人直升机进入。而派出无人机，携高清摄像装置，实时监测震区气候条件，受灾群众安全状况等重要信息，并在第一时间将其反馈至指挥中心，可谓是最为行之有效的手段。刘铁军还透露，截至昨日，航天科工集团派出的无人机已在四川雅安震区巡航飞行8个架次，完成200多公里的应急测绘任务，在震区巡查、隐患测绘排查方面起到了重要作用。据了解，在本届京交会上，科工集团将携带一架型号与雅安地震巡航时完全相同的无人机出现在展厅内，并在飞机下方放置一台60英寸显示屏，展示无人机在执行巡航任务时所拍摄的画面。刘铁军表示，未来数年，环保、海事多个领域都将探索无人机的应用，这也是科工集团为不同领域打造服务体系，开展服务贸易的机会。据他预计，未来五年，民用无人机的市场规模将达到20亿元人民币。