第十四届 FHC China，作为中国进口食品、葡萄酒及酒店设备专业展览已经成为今年酒店及零售行业最重要的专业商务盛会之一。被记者誉为食品联合国、食品世博的FHC China 2010 今年吸引了来自79 个国家的1,017 家参展企业。前来采购食品、葡萄酒、饮料及酒店设备的专业观众人数达23,539，比上一年增加了13%，这些专业观众分别来自国内各个城市的超市、酒店行业、餐饮承包、进口商及经销商。FHC，致力于将海外公司带入到中国市场，为他们搭建与专业进口商建立商务联络的平台，并提供专业服务。所有参加这次展会的美国团公司都大有收获。美国农业贸易处Keith Schneller 先生每年一届的FHC 展览，对于希望将产品在中国市场大力推广的意大利食品及葡萄酒出口公司而言是一台非常重要的专业展览。意大利对外贸易协会Maurizio Forte 先生除了众多的专业观众，展区内还有107 家进口商经销商出席的经销商专区。为我们所有的美国参展商在展会中与这些重要的市场纽带见面会谈提供了很大的方便。阿根廷、智利、巴西、厄瓜多尔及秘鲁展团合作单位Martin Diez 先生到今年年底，大润发将在整个华东地区拥有153 家超市卖场。FHC 为大润发对来自全球各地种类丰富的进口食品进行一站式采购提供了绝佳的机会。上海大润发有限公司中国区杂货商品部总经理徐宜生先生FHC 不仅仅只是海外食品、葡萄酒公司的出口展示。随着中国市场及分销渠道的日趋成熟，FHC 也收到了很多已经在国内建立生产基地的国际品牌的认可，参加本届FHC2010 的国际知名品牌有肉类的荷美尔食品、茶类的伦敦川宁茶、调味品的亨氏、乳制品的恒天然、调味品的味好美、意式冰激凌卡比詹尼等。我们邀请了来自全国各地的100 家经销商参加FHC。展会对于我们这些品牌企业在这个巨大的市场里与我们已经建立业务或潜在的经销商充分沟通起到了一个很好的平台作用。China Hormel Foods International Corp.总经理 Woody Guo 先生FHC China 主办单位华汉国际会议展览（上海）有限公司报告称：台湾地区成为了本次展会中最大的展团，其次是西班牙、韩国及日本。本次展会中，亚洲地区的国家和地区增幅最大。展品增幅最大的则是咖啡，比去年翻了一番，展出面积达5,000 平方米。同时还有来自11 个国家的150 酒类企业，肉类和海鲜产品也稳步上升。为确保观众的专业性，主办单位在展会同期组织了各类专业比赛、指南活动及专业研讨会以吸引更多专业观众。活动包括有三场葡萄酒斟酒指南、218 个品种参加的17 名专业裁判评选的葡萄酒挑战赛。裁判包括来自阿根廷、美国、法国、新加坡和英国的侍酒师大师，已经来自中国北京、上海、广州和香港各星级酒店的顶级中国侍酒师。三项有关咖啡的活动，其中包括非常知名的中国咖啡师挑战赛。厨艺烹饪比赛，包括了有324 位专业厨师参加角逐的12 个竞技项目。2010 中国比萨冠军锦标赛，冰激凌大学以及橄榄油品尝展示区。华汉国际会议展览（上海）有限公司总经理介绍道：选手们踊跃报名参加各项专业活动，这也再次证明FHC 吸引了来自不同分类的专业观众，参加各种活动，会见更多专业产品供应商。2011 年，11 月16-18 日，FHC China 将重回上海新国际博览中心。目前，展位已经被预定一空。主办单位再次宣布，除了今年的22 个国家和地区展团，明年将新增三个国家及地区展团。目前，中国已经取代日本成为世界第二大酒店业市场。这将直接影响中国零售业及酒店业对进口食品及饮料的需求的规模以及潜力。中国这个市场，全世界所有食品制造商都勿容忽视。美国肉类出口联盟亚洲地区总经理 Joel Haggard 先生。展 会 统 计展会名称: FHC CHINA 2010第十四届中国国际食品、饮料、酒店设备、餐饮设备、烘焙及服务展览展览面积: 35,000平方米独立参展公司: 938间接参展公司: 79参展公司总数: 1017国家及地区展团总数: 23参展国家和地区总数: 79国家及地区展团包括: (按字母排序)阿根廷、澳大利亚、奥地利、巴西、加拿大、智利、厄瓜多尔、法国、德国、印度、意大利、日本、韩国、新西兰、秘鲁、菲律宾、新加坡、南非、西班牙、台湾馆、泰国、土耳其、美国国家和地区包括: (按字母排序)阿根廷、澳大利亚；奥地利、比利时、巴西、加拿大包括魁北克政府区、智利、中国、塞浦路斯厄瓜多尔、法国包括AApRA Aquitaine, Sue de France 地区;德国、希腊、香港特别行政区、匈牙利、印度、印度尼西亚、意大利包括Umbria, Calabria, Arezzo, Milan, perugia 地区；日本包括Chiba, Ibaraki, Ishikawa, Okinawa,Saiama, Tochigi, Tottori, Wakayama ；韩国包括有Chongbuk,Daejeon Chungnam, Gangwon-do Incheon, Gwangju-City,Gyeonsangnamdo, Gyeongsangbuk-do, Jinju,Jejudo, Jeollabukdo, Jeollanamdo, Muan-Gun, Namwon 城；马来西亚、墨西哥、摩尔多瓦、荷兰、新西兰、挪威、秘鲁、菲律宾、波兰、沙特阿拉伯、新加坡、斯洛伐克、南非、西班牙包括Aragon Exterior, Extenda, IDEpA, IpEX, IVEX, promomadrid 地区；斯里兰卡、瑞士、台湾地区、泰国、土耳其、阿拉伯联合酋长国、乌克兰，美国包括SUSTA; WUSATA。观 众 统 计地区 2010年 2009年上海 16,445 14,991埠外5,733 4,410海外1,361 1,409总数23,539 20,810观众总数 23,539 +13%
了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养！1、经常在餐前吃西红柿西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。3、过量食用胡萝卜素虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。4、香菇洗得太干净或用水浸泡香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D.但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。5、吃未炒熟的豆芽菜豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。常见蔬菜的十个错误吃法www.39.net 2009-4-8 39健康网社区6、给宝宝过多地吃菠菜菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。8、韭菜做熟后存放过久韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。10、速冻蔬菜煮得时间过长速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
开栏的话：蛋黄怎么发红？紫米为什么掉色？腊八蒜如何能变绿？我们在餐桌旁享受美味的同时，常常会冒出一些小疑问。本期开始，我们开设新栏目《餐桌问答》，帮你解答小问题，共同了解食物营养知识。读者刘先生问：我从超市里买回来一盒柴鸡蛋，磕开一看，蛋黄是红的。以前买的鸡蛋黄都是黄色的。请问这个柴鸡蛋会有什么问题吗？上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞答：鸡蛋黄的颜色，和饲料很有关系。如果饲料中的类胡萝卜素比较丰富，蛋黄颜色就红一些。一般来说，柴鸡的食谱中，谷子、青草、玉米、小虫等比较多，所以蛋黄颜色就更红一些。因此，柴鸡蛋颜色偏红，是正常的。相反，如果买回的柴鸡蛋颜色泛黄，就有可能是假的。另外，柴鸡蛋的蛋黄比例也更大一些。不过需要注意的是，如果蛋黄颜色太红，也需要提高警惕，可能是染料作祟。建议购买柴鸡蛋少买散户的，而去超市等正规场所购买信得过的本地品牌。【相关阅读】熟鸡蛋黄弹性大如乒乓球 可能原因更年期女性进补食谱：百合鸡蛋黄汤可滋阴安神蛋黄啊，你到底是真是假？豆腐怎么吃更营养？ 加蛋黄补钙多缺铁吃蛋黄更有效补充蛋白质 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
导读：面对超市货架上品种繁多的食用油，到底该如何选择才能既突出菜肴香浓品质又有益家人健康？专家认为若要轻松挑中满意的食用油，首先应了解各种食用油的特性。1.大豆油：不适合煎炸大豆油富含亚油酸和α-亚麻酸，一般人均可食用，但不耐高温，不适合煎炸食物。2.花生油：不能粗榨花生油营养丰富，适合所有人食用，但花生易污染黄曲霉，所产生毒素有强致癌性，因此粗榨花生油不宜食用。3.玉米油：适合各种人群玉米油易于消化吸收，其降低胆固醇功效优于大豆油、葵花子油等，耐煎炸，适用于各种人群。4.橄榄油：中老年人首选橄榄油的优势在于富含油酸，作为单不饱和脂肪酸的油酸，既避免了多不饱和脂肪酸易在体内引起的氧化损伤，又可避免饱和脂肪酸易引起的血脂上升，是中老年人的首选。5.红花籽油：适合三高人群红花籽油是已知食用油中含亚油酸最高的，尤其适合患高血压、高血脂、高胆固醇的三高人群。6.核桃油：孕妇婴儿多食用核桃油含丰富的亚麻酸、磷脂，有助于大脑健康。且所含多不饱和脂肪酸比例与母乳相似，适合孕妇，婴幼儿童和老年人。7.菜籽油：心血管患者慎菜籽油含有芥酸，心血管疾病患者不要选择。8.葵花子油、茶油：预防心血管疾病葵花子油同样富含亚油酸，成本比红花籽油低，且无异味，更适合普通大众食用。茶油的脂肪酸组成、油脂特性及营养成分与橄榄油相似，对预防心血管疾病有益，不喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品。在大致了解了食用油的小常识后，我们就可以根据各个家人的身体健康状况进行选择了。就健康而言，吃油应花心点，种类多样化比长期单一能更好地帮助平衡膳食脂肪酸。TIpS：有人会问：岂不是同时要购买好几种油吗？对！可以一次性购买几种小瓶装食用油，以便在烹饪时进行合理搭配。但须特别提醒大家，无论油脂的保健作用有多好，每天摄入量也不宜超过25克-30克。【相关阅读】食疗养生：七招教你选对健康食用油吃油学问不简单 60%以上家庭使用食用油有误区不要长期食用一种油老年人怎样吃油才健康
2011第六届上海国际渔业博览会定于12月8日-10日在上海光大会展中心召开。虽然距离展会开幕还有7个多月的时间，但是，基于对渔博会的良好预期，国内外水产企业参展热情非常高，共吸引了全球众多企业参展，其中国际展商高达43%，渔博会的规模之空前、参展企业阵容之强大、展品之丰富，吸引了全球的目光。水产行业的盛事中国渔业发展迅速，在全球的水产流通中具有不可替代的地位，因此，中外水产企业亟需一个交流、合作的平台，而"上海国际渔业博览会"正是在这个大背景下诞生的。 2011第六届上海国际渔业博览会由商务部批准，是中国上海、最高品质的国际化渔博会，一年仅此一次。届时，由主办单位和上海歌华展览服务有限公司全程策划和组织的同期多场研讨活动，覆盖水产贸易的各个领域，内容涉及海外买家对接会；优质水产品推介会；水产大礼包采购会；经销商/代理商/贸易商/零售商采购专场配对会；餐饮酒店/大卖场/水产批发市场专场采购配对会等，精彩内容敬请关注展会官方网站。不可缺席的国际化水产展！国外企业竞相参展从组委会了解到，截止4月20日，已有十几个国家和地区的企业报名参加，目前已确定参展、参会的国家有：马来西亚、日本、加拿大、巴基斯坦、越南、日本、澳大利亚、墨西哥、韩国、美国、智利、新西兰、比利时，英国等。 此次展会凭借什么吸引了如此多的知名企业参展？我们不妨来听听参展企业的说法。澳大利亚南部海鲜有限公司营运主管Mr. Wenson Lin(表示：这个博览会不同于青岛渔博会和布鲁塞尔渔展，上海是个国际大舞台，国内外采购商云集。我们非常重视这个展会，我们要租用最大、最好的位置，全方位展示我公司全系列产品。越南水产品出口与加工商协会副主席Mr Nguyen Huu Dung和日本参展团团长永持孝之进，一致决定：我们希望通过这个平台进一步拓展中国的市场渠道，所以我们选择参加上海国际渔业博览会。专业展会，商机无限SIFSE2011。吸引全球一大批知名企业参展，展会品质赢得了业内人士的一致赞赏。上海国际渔博会展出规模、展商和观众数量、国际化程度均创下了上海国际渔博会展会之最，因为85%以上的参展商对主办方的组织和展出效果给予了充分的认可，预订2011年展位的企业也远远超出主办方预期，目前主办方已正式对外招商。预计2011年参展企业将超过600家，参观观众将超过3万人，展会规模将达2.8万平方米。据统计，截至目前，已有10多个国家的企业将参加本届博览会；在博览会网站上已有22个国家，共2300多家海外企业注册来华参观、采购。业内反响强烈随着展会筹备工作的推进，国内外水产企业对博览会给予了高度的评价。马来西亚联邦农业销售局高级主管MR. RAZALLI MUID表示：我们非常感谢主办单位为我们搭建这么好的一个平台，针对上海国际渔博会这个平台，我们对我们国家的参展企业提出了三个要求：新的平台，要抢占先机；新的机遇，要牢牢抓住；新的市场，要奋力开拓。我们要成为这个平台长期稳定的客户。智利南太平洋海鲜有限公司商务经理Claudio Olivares说：我们参加本次渔博会，就是看中上海是个国际商贸平台，中国是个大市场，我们认为，开拓中国大市场，参加上海国际渔博会。国内外一些贸易商表示：上海渔博会汇聚国内外水产品牌之多，产品之丰富，我们可以足不出沪，领略世界海鲜美食风味。现在非常高兴看到有这么好的一个贸易交流平台，我们刚好可以利用这个机会和他们建立合作关系。