眼下正是新鲜银杏大上市的时节，银杏营养丰富，历来被视为上等补品，平日价格很高，但眼下银杏丰收，价格降到了5元一斤，正是用其进补的好时节，但市民在品享银杏美味的同时，千万记住：银杏有一定的毒性，不能生吃，还不能食用过量，否则会引起中毒。本期优生活，专家为大家带来了银杏的几种健康食谱。连吃2斤银杏中毒昏迷16日下午，独自在家的渝北区城市花园的王和女士，见路边有很多新鲜上市的银杏卖，才4.5元一斤，想起曾听朋友说，银杏好吃、营养价值高，便买了2斤银杏，放在砂锅里炖了排骨汤。晚上，她一碗一碗地把炖的2斤银杏吃光了，觉得味道相当鲜美，没想到，三个小时后，她开始出现恶心、呕吐症状。起初她以为是感冒，没在意，认为躺躺就没事了，可接下来，开始拉肚子、头晕得站立不住了，孩子都不在家，只好自己去敲邻居家的门求救。邻居紧急将她送往中山医院救治，途中还出现了昏迷，经其急诊医生莫党生检查：原来是因过度食用银杏而引起中毒，中枢神经系统受损而引发昏迷。据莫医生介绍：自银杏大上市以来，在他的手里，就接诊了不下10例，大都是轻信生吃营养价值更高或者食用过量造成的不同程度的中毒。医生称吃银杏须拔毒芯据中山医院综合科主任医师莫党生介绍：银杏果又称白果，因其营养价值高，富含多种维生素，以及钙、钾、磷、胡萝卜素等，具有降低胆固醇、祛痰、止咳等功效，但多吃却会引发中毒，因为银杏芯部含有一种叫氢氰酸的毒素，必须拔除，生食或吃得过多，很容易引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐、意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡。专家推荐来试试这四道银杏美食莫党生表示，成年人每天食用银杏果最好不要超过10颗，而孕妇和6岁以下的小孩、肝脏湿热重等人群最好不要吃。市中医美容专家委员会副主任周丽娜和全国中级营养师杨勇则为读者们推荐了几种银杏营养食谱。菊花银杏羹银杏果30克，白菊花4朵，雪梨4个，牛奶200毫升，蜜糖适量。将去皮去心的银杏果、雪梨粒放入锅中，加清水适量，用大火烧沸后，改用文火煲至银杏果烂熟，加入菊花瓣和牛奶，煮沸，用蜜糖调匀即成。作用：美白洁肤、养颜去皱。冰糖银杏粥银杏仁（去壳后用沸水烫去外皮）6~10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量。将以上材料全部放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊状即可。作用：益元气、补五脏、抗衰老。糖丝银杏膏银杏500克，冰糖和白糖各100克，糖桂花10克。取银杏去壳和红衣，洗净后用开水焯一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。作用：开胃健脾、止咳平喘。银杏八宝饭准备好去壳去膜的银杏仁若干，把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪油，各种作料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米，用蒸笼蒸熟，再用铝锅或砂锅把糖、水、桂花熬至粘手时待用，最后把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。作用：健脾益气、强筋养胃。本版稿件均由记者 刘真 采写
早晨喝红茶补水降血压有人说，喝茶最佳时间是早晨。因为经过一夜的新陈代谢，人体消耗大量的水分，血液的浓度大。饮一杯淡茶水，不仅可以补充水分而且还可以稀释血液，降低血压。特别是老年人，早起后立即饮一杯淡茶水，对健康有利，饮淡茶水是为了防止损伤胃粘膜。专家认为，早上适宜喝红茶。人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。下午喝绿茶清肝又利尿下午3时左右喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力，还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，俗称下午茶，对一些三高人群来说，如果坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶（如铁观音）性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。晚上喝黑茶暖胃促消化许多人认为，晚上喝茶会影响睡眠，其实不然，这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，如果能喝上一泡茶，人体会很容易修补和恢复免疫系统，再造细胞等。对一些神经衰弱的人群，可以选择喝半发酵的温性的铁观音。值得注意的是，晚上千万不要喝绿茶，因为绿茶是不发酵茶，对人体有一定的刺激。人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。黑茶性质较温纯，不会影响睡眠。黑茶首选云南普洱，不过，普洱的味道有些人可能接受不了，那么可用白茶代替，比如福建寿眉。寿眉入肺经，茶性平和，也不会影响睡眠。【相关阅读】春季养生要喝五种花茶 茉莉花茶能帮助缓解痛经OL养生:热荐5种肌肤滋润茶 美容又养颜春季喝茶排毒养颜 14款养生茶饮大推荐
月季又名月月红、长春花、四季花、月月开、斗雪红等。月季花娇艳美丽，花期绵长，深受人们喜爱。不仅如此，它还是一味很好的药物。中医认为，月季的花、根、叶均可药用，味甘性温，有活血调经、解毒消肿的功效。临床入药以花较多，因其具有行气活血、调经止痛的作用，故凡肝郁气滞、经脉阻滞引起的月经不调、经期痉挛性腹痛等症，用之可获良好效果。药理研究表明，月季花主含挥发油，此外还含有没食子酸、苦味酸、鞣酸等，其所含没食子酸有很强的抗真菌作用。月季花鱼月季花头6克，沉香15克，炒芫花9克。以上共捣碎，装入大鲫鱼腹中，以淀粉封固，清水内稍加酒，煮熟食之。治疗瘰疬未溃者，久服即效。月季花茶月季花3～5朵，洗净，加清水2杯，用小火煎煮至1杯，加冰糖30克，待温服下。主治血瘀型闭经，行经不畅，疮疖肿痛，创伤性肿痛等。月季冬瓜汤月季花2朵，冬瓜500克，黄瓜100克，葱、姜、盐、味精适量。将月季花用清水洗净，冬瓜、黄瓜切片。炒勺中放入油、葱、姜爆锅，加入水、冬瓜，煮熟后放入黄瓜片、盐、味精、月季花即成。本汤具有清热解毒生津的效果，主治暑热伤津，口渴及糖尿病等。月经不调方月季花、益母草各10克，当归、川芎各6克，水煎服，每日1剂，主治月经不调之痛经。酒糟鼻方月季花、槐花各10克，金银花、野菊花、红花、凌霄花各10克，水煎服，主治酒糟鼻。瘰疬方月季花9克，夏枯草12克，生牡蛎30克（先水煎），水煎服，主治瘰疬未溃。女性经期补血甜品女性月经期间，抵抗力下降，情绪易波动，有的人可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。下面为女性朋友推荐几道经期补血甜品供选择：姜枣红糖水：材料：干姜、大枣、红糖各30克。做法：将前两味洗净，干姜切碎末，大枣去核，加红糖煎水，喝汤，吃大枣。功效：具有温经散寒的功效。适用于寒性痛经以及面部长黄褐斑的女性。山楂桂枝红糖汤材料：山楂肉15克，桂枝5克，红糖30克。做法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎至l碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可饮用。功效：具有温经通脉，化淤止痛的功效。适用于女子寒性痛经症及面色无华。乌梅红糖饮：材料：乌梅15克，红糖30克。做法：将乌梅、红糖一起倒入煲内，加水l碗半，煎剩至大半碗，去渣温服。功效：具有补血止血，美肤悦颜的功效。适用于月经过多或功能性子宫出血。黑木耳红枣饮：材料：黑木耳30克，红枣20枚。做法：将黑木耳、红枣洗净。红枣去核，二味加水煮沸，去渣服用。功效：具有补中益气，养血止血，美肤益颜功效。适用于月经过多，贫血及身体虚弱者。韭汁红糖饮：材料：鲜韭菜300克，红糖100克。做法：将鲜韭菜洗净，沥干水分，切碎后捣烂取汁备用。红糖放入铝锅内，加清水少许煮沸，至红糖融化后兑入韭菜汁，即可饮用。功效：具有温经、补气之功效。适用于气血两虚型之痛经，并可使皮肤红润光洁。【相关阅读】喝药茶有讲究 4类女性不宜喝茉莉花茶菊花茶用量有讲究 低血压者别超3朵心情郁闷 喝点玫瑰花茶血压偏低者 少喝菊花茶玫瑰花茶能缓解白领情绪性失眠
打破砂锅有些人相信控盐就能防治高血压。不久前，卫生部、科技部等十五个部门公布了《中国慢性病防治工作规划（2012—2015年）》，其中强调将减少居民食盐摄入量作为工作目标之一。那么——我国高血压发病率高与我国居民膳食习惯有密切关系，特别是高盐低钙的饮食容易引发血压高，这已被多年的研究所证实。中国营养学会主任医师高慧英说。而北京大学人民医院高血压研究室主任孙宁玲提出：长期情绪抑郁和不合理的生活方式等都十分容易导致高血压。那么，限制食盐摄入量对防治高血压到底有怎样的影响？防治高血压还须注意什么？减盐要循序渐进我们常用的食盐即氯化钠，其中钠离子可以提供咸味，氯离子为助味剂，每摄入2300毫克的钠，可使血压升高2毫米汞柱。高慧英说，普通食盐日均摄入量增加2克，可使收缩压及舒张压均值分别增加2毫米汞柱及1.2毫米汞柱；而减少盐的摄入量，可使人群血压水平降低，钠摄入量每降低2300毫克/日收缩压可下降5.8毫米汞柱，舒张压可降低2.5毫米汞柱。世界卫生组织和中国营养学会推荐每人每日食盐摄入量为6克以下。但我国特别是北方居民崇尚咸中得味，平均每人每日摄入食盐为12克，甚至更高。孙宁玲说，北大人民医院曾做过高血压病人尿检，测试显示只有26%的病人每天钠摄入量在6克以下。而我国居民食盐摄入量高于西方国家；北方人食盐摄入量每人每天约为12—18克，南方为7—8克，北方人群血压水平高于南方。如果一个每天摄入18克盐的人能减掉10克食盐，那么收缩压和舒张压可分别降低10毫米汞柱和6毫米汞柱。鉴于饮食习惯的稳固性，孙宁玲建议减盐行动要循序渐进，逐步减少盐量，让个人或家庭日常饮食慢慢适应。同时，食用盐应细化分类，适用不同人群需要；出售的食盐应明显标注食盐所含成分及适用范围等。另外，患者应当注意少吃腌制品以及高盐零食。还要配合补钾和钙我国居民饮食存在高盐低钙的情况，食盐的特点一般是高钠低钾，这些都造成了我国人体中钙、钾等元素的缺失。有些高血压病人，即使他按医生嘱咐吃药、控盐，但是血压仍然未能稳定。高慧英认为，补钾能够起到扩张血管、增加尿排出钠来降低血压的作用。因此，在限制钠摄入量的同时适量补钾可使高血压患者血压下降。根据美国国家卫生统计中心资料《第三次美国营养监测报告》中在总结高血压防治情况时，就为其公民未能控制钠的摄入量并未能保持一定的钾和钙摄入量而感到担忧。高慧英建议大家，注意膳食平衡，少吃油脂，多吃含钾食物，如梨、红豆、扁豆、冬菇、紫菜、红薯等。孙宁玲建议：现在人们烹饪蔬菜时喜欢煎炒或熬炖，这容易破坏蔬菜的营养成分，应尽量改变蔬菜的烹调方法，能生吃就生吃，不能生吃就凉拌。当然，有的高血压患者也可适当地采用药物补钾。仅控盐还远远不够导致高血压病并非单一因素，它可能与遗传、肥胖、年龄，生活方式如饮食高盐、高脂、饮酒、吸烟、缺少运动，以及精神紧张、焦虑等等密切相关。控盐仅是改善饮食结构的一个方面，对于防治高血压来说远远不够。随着社会发展变化，生活方式也有很大改变，尤其是现在都市白领的工作需要面对电脑久坐，上下班也以乘车和开车为主，步行很少，缺乏足够的运动，不利于身体血液循环和新陈代谢。有些人还不知道熬夜也容易引发头晕、目眩等疾病，继而出现高血压。现在20、30岁就常见患有高血压病的。很多年轻人是继发性高血压，原因是生活方式的改变，高血压都提前发病。高慧英说，社会竞争激烈，处在为美好生活奋斗阶段的中青年工作压力大，精神经常处在紧张状态中，越是这样，越要注意劳逸结合，放松心情，减轻精神压力，保持心理平衡。孙宁玲还提醒读者，中国注重家庭文化，喜欢煎炒烹饪的食物没错，但一定要警惕，如果孩子生长在高盐饮食环境中，形成高盐、高脂、高油的饮食习惯，就容易导致过度肥胖，从而引起高血压等疾病。控盐只是从生活方式上对高血压防治进行干预，如果已经患高血压病，一定要在医生指导下及时治疗，选择适当药物治疗。【相关阅读】高血压患者 盐 类坚果别多吃减盐预防高血压迫在眉睫多盐少钾增加死亡风险专家称过量吃盐易诱发高血压等多种疾病防控高血压要少吃盐 每人每天摄入食盐5-6克
咖啡能养护肝脏美国研究发现，每日饮用一杯咖啡可以降低肝硬化的发生率22%，有饮咖啡习惯的人因为肝硬化的原因而住院的比普通人低一半左右。瑞典的最新研究显示，每天喝两杯咖啡，可以使罹患肝癌的风险降低43%。有关专家指出，尽管咖啡能养肝，但仍不能多喝。因为咖啡中的咖啡碱能促进钙的排出，容易引起骨质疏松症，特别是处于更年期的妇女更应该慎重。另外，咖啡碱是通过肝脏分解的物质之一，而肝功能不健全者咖啡碱的新陈代谢能力亦弱，所以若饮用大量咖啡，则有诱发脉搏加快、心律不齐等症的危险。此外，孕妇、老年妇女、患有严重胃病、高血压、冠心病、动脉硬化、癌症及维生素B1缺乏者都不宜喝咖啡。补充维生素D专家认为，在慢性肝病患者中，补充维生素D可预防骨质疏松及其他与终末期肝病相关的骨并发症。建议每日维生素D摄入量应为400国际单位，一直用到补足为止。严重缺乏维生素D者可考虑肌肉注射维生素D制剂。补充益生菌新近的研究表明，慢性肝炎、重症肝炎和肝硬化患者非常容易发生肠道微生态平衡紊乱。因此，肝病专家指出，在综合治疗肝病患者的同时，补充肠道微生态调节剂可以起到保肝、护肝的作用。目前，临床上常用的肠道微生态调节剂有两类：1、益生菌制剂（即肠道益生菌的活制剂），如双岐杆菌、乳酸杆菌制剂；2、益生元制剂（即促进肠道益生菌生长、繁殖、平衡稳定制剂），如地衣牙胞杆菌制剂、嗜热链球菌制剂、多聚糖和乳果糖等，应在肝病科医生的指导下使用。【相关阅读】每天十杯咖啡喝得女白领胃抽筋 每天不可超五杯年轻女性每天饮3杯咖啡受孕几率可降低27%每天3杯咖啡头脑更灵活九种食品吃出营养健康咖啡每天最多能喝几杯