香肠、培根吃前先烫过香肠、培根中含有磷酸盐与山梨酸钾等添加剂，如果直接食用切片的香肠或培根时，先在50℃左右的水中烫10秒钟，即可大幅度减少吃入添加剂的量。啤酒炒肉格外鲜炒肉片时，在挂浆的淀粉糊里倒入少许啤酒，菜肴则格外鲜。看油下盐 炒菜更香生活中使用不同的油炒菜，放盐的时间也会有所区别。用豆油和菜子油炒菜，为了减少蔬菜中维生素的损失，应在菜快熟时放盐；用花生油炒菜则最好先放盐，这样能提高油温，并减少花生油中的黄曲霉素，炒出的菜会更香。葡萄酒储存瓶口向上好对于需要储存较长时间的葡萄酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
不吃早餐有害健康，已经为越来越多的人所认识。对很多人来说，早餐的重要性不言而喻，但对早餐应该怎么吃，不该怎么吃，仍然知之甚少。以讹传讹的常识，习以为常的习惯，很容易让人在不知不觉间走入误区。赶紧来看看早餐的5大典型错误，你有没有犯。NO.1:清早起床就吃早餐不少习惯早起的人，在清早五六点钟起床后就马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需，也利于身体吸收。但事实上，早餐吃得太早，不但对健康无益，还可能误伤肠胃。健康863网的保健专家指出，人在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息状态，如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息，长此以往将有损胃肠功能。健康TIpS:起床后宜先喝水，补充睡眠时消耗的水分，活动20至30分钟后，再吃早餐比较合适。NO.2:早餐吃得过于营养很多人因为意识到早餐的重要性，因此在早餐食物的选择上尽量丰富，大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。但过于营养的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，饮食营养过量会超过胃肠的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，并引起肥胖。健康TIpS:早餐应把握营养均衡的原则，选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等，不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得过饱。NO.3:纯牛奶混淆早餐奶牛奶是很多人早餐的必备之选，不少人在选择时经常把纯牛奶和早餐奶混为一谈，但二者其实是有区别的。纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分，但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只是鲜牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等；早餐奶的蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶的蛋白质含量通常在2.9%-3.1%之间。个人在进食时应注意区别选择，并调整相应的食物搭配，才更有利健康。健康TIpS:相比而言，早餐奶的营养均衡，更适于早餐饮用；纯牛奶的碳水化合物比例相对较低，进食时最好能搭配一些淀粉类食物、坚果类食品。NO.4:牛奶加鸡蛋代替主食牛奶加鸡蛋是不少人早餐的主要内容，但这样的早餐搭配并不科学。早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白，但它们提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，不能给身体提供足够的能量，人在进食后很快会感到饥饿，对肠胃有一定的影响，并会间接影响人的工作效率和学习效率，对儿童的影响尤其大。健康TIpS:早餐时主食一定不能缺，在吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。NO.5: 油条加豆浆作为早餐相比较为西化的牛奶加鸡蛋,中国传统的油条加豆浆受到更多人的喜爱，但油条加豆浆的吃法同样不利健康。油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，并产生致癌物质，对人体健康不利，此外油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高的问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。健康TIpS:早餐最好少吃豆浆加油条，一星期不宜超过2次；进食当天的午、晚餐应该尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并注意多补充蔬菜。一日之计在于晨，良好的早餐可以使一天有个好的开始，现在就动手调整你的早餐计划吧！
大麦茶素有东方咖啡之称，闻起来有点咖啡香味，入口微苦带涩，之后会回甘。大麦茶，是将大麦炒制后再经过水煮至滚而得，闻之有一股浓浓的麦香，常饮会有开胃、助消化和减肥的功效，大麦茶还是夏季最佳的消暑饮料。大麦茶除了在中国，在日本、韩国也备受人们欢迎。不少白领一族都有这样的体会：刚工作时神采焕发，一段时间以后，就感觉疲乏、没有精神；再过两天，发现自己脸色暗黄，胃口越来越差，便秘等坏毛病都找上了门，小肚子也不知不觉隆起来了。其实，这都是久坐电脑前，喝水少、肠胃罢工闹的。久坐伤胃是一个公认的事实。由于缺乏全身运动，胃肠蠕动会明显减弱，消化液分泌减少，时间长了就会出现食欲不振、消化不良以及小腹饱胀等症状。夏日炎炎，人们本就容易胃肠功能紊乱、胃酸分泌减少，精神也随之萎靡不振，再加上工作压力大，更会加重上述不良反应。专家开出的处方非常简单：每隔一小时，起来活动一会儿，多喝两杯水，补充水分，也调节情绪。但喝水是有讲究的。有的人爱喝有味道的水，如碳酸饮料、甜饮料等，殊不知这些饮料口味虽好，对健康却无益处，喝多了还会加重消化不良的症状。那有没有一种饮料既能解渴，又可以促进消化呢？答案就是大麦茶。据介绍，大麦味甘、性平，有去食疗胀、平胃、除热止渴、下气利水、壮血脉、实五脏、化谷食之功效。而大麦茶具有降温解毒、健脾减肥、清热解暑、去腥膻、去油腻、助消化的功效，可以消除胸闷腹胀之感，增强胃动力。久坐电脑前的白领一族不妨每天喝上几杯大麦茶。一段时间后，你会发现不仅自己的肠胃功能好了，便秘慢慢消失了，整个人也清爽起来，真是一举多得。
韭菜生姜汁材料：韭菜45克、嫩姜1根。调料：白糖少许。做法：1、韭菜择洗干净，切成小段。2、嫩姜洗净，切小段。3、在韭菜、嫩姜中加白糖，加水一起放入果汁机中打碎，去渣留汁即可。温馨小提示女性怀孕之后，胎盘即分泌出绒毛膜促性腺激素，抑制了胃酸的分泌。胃酸分泌量的减少，使消化酶的活力大大降低，孕妇就会出现恶心、呕吐、食欲不振等症状。此汁可改善怀孕初期呕吐、食欲不振的情况。豉汁蒸排骨材料：猪肋骨500克、豆豉30克。调料：葱、姜、白糖、味精、生抽、盐、植物油、香油、醋、水淀粉各适量。做法：1、将排骨从骨缝逐条切开，清水冲洗干净，剁成小块备用。2、把豆豉放入小碗里用水浸泡5分钟，洗净备用。3、葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切丝。4、将排骨用豆豉、生抽、盐、白糖、味精、香油、植物油、水淀粉、醋拌匀，在上面撒少许姜丝，装入盘中摊平，上锅用大火蒸约半小时，熟透取出，食时撒上切好的葱段即可。【相关阅读】孕期补血不宜过量食用大枣中医解读孕期女性饮食注意事项孕妇应该多吃的鱼有哪些？德国科学家告诫孕妇禁食薯条薯片孕妇不宜常食海鱼芦荟虽好孕妇儿童慎食 易致胃肠功能紊乱
一锅滚烫的香喷喷的高汤，一大盆新鲜的时令蔬菜，再来上几斤上等的牛羊肉，火锅这种美食相信是不少市民的最爱。近日，小火锅连锁餐饮企业呷哺呷哺，在香港联交所挂牌上市引起广泛关注。那么南京又有哪些好吃的火锅店？经营状况又如何呢？记者调查发现，南京餐饮行业火锅备受市民青睐，无论是高星级酒店，还是大众餐馆，都推出了不同花样的火锅满足市民需要。酒店餐馆都卖火锅人均价格并不便宜近段时间以来，火锅的生意异常火爆。一家经营羊肉铜火锅的蔡老板告诉记者，本来自己也爱吃，来店里的朋友都要求店里提供火锅，我就自己调了酱料，手切羊肉、鱼片、腰片等，卖了之后反响很不错。原来不仅卖龙虾，冬季销售养生汤等，老板根据顾客需求又卖起了火锅。店内排队等桌的冯先生说：等了快半小时了还没排上，没想到吃火锅的人这么多。一位前台人员告诉记者，这两天的中午和晚上，餐位均被预订一空，我家都是放心羊肉，良心企业，老客们放心。这家大众餐饮店的人均消费在50元左右。另外，记者了解到，今年不少酒店也推出了冬令养生小火锅，一家酒店服务人员介绍，现在的销量还不错，不少顾客单点，根据材料不同，一般也要花个四五百元。在某团购网站，记者看到，火锅类团购达到7800家，远超地方菜系、自助餐等。如果市民是想吃饱、吃出品质来，双人套餐在300元左右，人均在150元。独特吃法刺激味蕾女生相亲首选火锅店一位吃货告诉记者，很多时候一个人吃饭，但又想吃火锅，火锅店有小锅底，店里又有很多单人座位，不会觉得不自在；其次，火锅在很多地方都有，想吃很方便；第三，性价比高，30元～40元就能管饱；第四，现场配菜，吃得健康安全，比较放心。另外还有市民觉得，火锅和其他中餐不同，独特的吃法和口味刺激了味蕾，这样食客容易被吊起胃口。目前南京市场上，川式、粤式、港式、滋补、养生等火锅品种并存，从单一的鸳鸯火锅演变到子母锅、煨锅、单人单锅、回转锅等。国内知名相亲网站数据显示，50.63%的都市单身女性相亲首选地放在了火锅店，易考验男生细心和耐心。多个南京单身女性告诉记者，在自己相亲历程中，选择了多个场景，自然也有火锅店。虽然火锅店的美味不能和高档餐厅相比，但它更容易了解人。吃火锅不仅能了解对方的饮食偏好，还能看出他的性格，在涮火锅时难免会有意外发生：要么就是汤汁溅出，要么就是底料太辣，这时就能看出男孩子对你的关心度了。